Pu-erh arbata: nauda, ​​taikymas, kontraindikacijos, paruošimas

Kai kurie apie jį girdėjo, kiti - ne. Kažkas nori paragauti, kažkas paragavo ir įsimylėjo nepamirštamą ar niekuo nepalyginamą aromatą - puodelio arbatą. Koks yra iš pirmo žvilgsnio pažįstamas gėrimas? Iš kur jis kilęs ir kaip teisingai užvirinti - sužinosite iš šio straipsnio.  

Kas yra Puerh

Puerh yra po fermentacijos arbata, gaminama Kinijos Junano provincijoje. Jis išsiskiria unikalia gamybos technologija: pirmiausia nuskinami lapai, tada jie apdorojami iki žaliosios arbatos lygio, po kurio jiems atliekamas fermentacijos procesas (dirbtinis ar natūralus senėjimas). Puerh yra viena iš septynių Kinijos arbatų kategorijų.

„Arbatos“ istorija tęsiasi nuo VII a., Tačiau tada ji turėjo kitą pavadinimą. Jis buvo išplatintas lankytojų dėka, kurie stebėjosi vietinių tautų jaunimu ir energija. Visi stengėsi išsiaiškinti tokio gyvumo paslaptį, tačiau aborigenai atsakė į vieną dalyką, kad jie mėgsta gerti arbatą iš vietos, kur yra daug vandens. Kaip vėliau paaiškėjo, „puer“ vertimu iš senovės kinų kalbos reiškia „vietą, kurioje yra daug vandens“. Laikui bėgant, pu-erh šlovė praėjo visame pasaulyje ir dabar kiekvienas turi galimybę išbandyti šį gėrimą ir pajusti visą gydomąją jėgą.

Kaip teisingai pasirinkti pu-erh arbatą

Pirmiausia verta prisiminti, kad aukštos kokybės pu-erh arbata gaminama gamyklose: Mеnghai, Xiaguаn, Shuаngjiang, Mеngku. Kažkas yra įpratęs pasikliauti pardavimo konsultantų nuomone ir patarimais, tačiau to daryti neverta. Geriau bent šiek tiek išmanyti save šiuo klausimu, nes jis bus naudingas jums, o ne jam. Pardavėjo tikslas yra parduoti kuo daugiau produkto, o ne patenkinti kliento poreikius Todėl nemanykite, kad kuo arbata brangesnė, tuo ji geresnė.

Atkreipkite dėmesį į arbatos pakavimo ir laikymo sąlygas. Pagal visas taisykles, kaip ir bet kurią kitą arbatą, ji turėtų būti vėsioje, sausoje vietoje, kur nuolat patektų į orą. Geriau, jei pakuotė yra originali, jos kokybę sunku su kuo nors supainioti. Jis sukurtas taip, kad produktas galėtų „kvėpuoti“. Todėl arbatos, kuri yra supakuota į sandarius maišelius, geriau nepirkti, ten gali išsivystyti pelėsis.

Bus gerai, jei bus galimybė pajusti arbatos aromatą. Puokštė tiesiogiai priklauso nuo amžiaus - kuo ji senesnė, tuo labiau sumedėjusi. Neturėtų būti pašalinių ir nemalonių kvapų. Arbata linkusi sugerti vietos, kurioje ji buvo laikoma, kvapus, todėl netinkamomis sąlygomis ji skleis nemalonius „aromatus“.

Pažvelkite į arbatos spalvą. Ilgalaikiai arbatos briketai turi rausvą atspalvį, trumpalaikiai - žalsvi. Atminkite, kad pu-erh niekada nėra gryna juoda spalva. Briketas neturėtų turėti jokių svetimų spalvų - geltonos, baltos ir kt. Bet kokie skirtingos spalvos dėmeliai rodo, kad arbata pradėjo blogėti. Įsitikinkite, kad arbatos pakuotės yra visos ir be defektų.

Dar geriau, prieš eidami apsipirkti, perskaitykite parduotuvės ir arbatos atsiliepimus. Taigi apsispręsti bus paprasčiau, o tikimybė susidurti su nekokybišku produktu žymiai sumažės.

Jei dar niekada negėrėte pu-erh, tuomet patariame pažintį pradėti nuo fermentuotos veislės, ji yra paprastesnė ir neturi tokios egzotikos kaip „žalia“. Geriau pereiti į paskutinę klasę, kai jau priprantama prie silpnos.

Puer arbatos nauda

Pu-erh arbata turi daug naudingų savybių ir jas visas bus sunku išvardyti. Ne veltui jis Kinijoje buvo toks populiarus ne vieną šimtmetį. Jūsų dėmesiui pateikiame pagrindinių naudingų gėrimo savybių sąrašą:

• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• padeda greitai atsikratyti vidurių užkietėjimo;
• pašalina blogąjį cholesterolį iš organizmo;
• atkuria ir išvalo kepenys;
• turi galingą tonizuojantį poveikį - tai tikriausiai stipriausia natūrali energija, kuri greitai padeda atkurti koncentraciją;
• sumažina insulto ir širdies priepuolio riziką;
• pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus, nuodus, toksinus ir kitus nešvarumus;
• padidina apetitą;
• valo kraują ir žarnos;
• suvienodina veido tonusą ir skatina ilgalaikį jaunatviškos odos išsaugojimą;
• vitaminai, esantys arbatoje, gerai veikia plaukų ir nagų būklę;
• reguliarus arbatos vartojimas yra vėžio prevencija.

Pu-erh arbatos žala

Arbatos žala atsiranda nuo to momento, kai ji vartojama tuščiu skrandžiu. Taip yra dėl to, kad joje yra fermentų, kurie pradeda veikti virškinimo trakto... Dažnas toks gėrimas sukelia rėmens ir skausmo atsiradimą skrandyje.

Be to, norint apsisaugoti nuo kenksmingų gėrimo savybių, jis turi būti paruoštas teisingai. Toliau aprašysime, kaip tai daroma. Negalima naudoti per daug. Saugi dozė sveikam suaugusiajam yra trys puodeliai per dieną. Negerkite jo prieš miegą, nes tai prisideda prie nemigos vystymosi ir dėl to sutrinka nervų sistema.

Priešingu atveju nėra kontraindikacijų. Didžiausią žalą gali padaryti nekokybiškas produktas, surinktas ekologiškai užterštose vietose. Todėl būkite atsargūs rinkdamiesi arbatą.

Kontraindikacijos pu-erh

Be kita ko, būtų teisinga apsvarstyti Pu-erh arbatos kontraindikacijas. Tai pirmiausia lemia individualus produkto netoleravimas. Puerh niekada neturėtų būti girtas stipriai virtas. Nereikia manyti, kad kuo stipresnė arbata, tuo stipresnės jos savybės - gydomosios savybės puikiai suaktyvinamos silpnu užvirinimu.

Arbata draudžiama:

• jei turite aukštą temperatūrą, jos vartojimas gali pabloginti situaciją ir pakelti ją dar aukščiau;
• jei einate miegoti - tai pasižymi stipria tonizuojančia savybe ir gaivinančiu poveikiu, kuris, be abejo, sukels nemigą ir stresas;
• arbata taip pat nerekomenduojama vartoti nėštumo metu;
• taip pat patariama neduoti šio gėrimo vaikams iki trejų metų;
• laktacijos metu nustatomi jo naudojimo apribojimai - ne daugiau kaip vienas puodelis;
• hipertenzija sergantiems pacientams draudžiama įsitraukti į gėrimą, nes tai padidina kraujospūdį;
• žmonės, kenčiantys nuo urolitiazės, nes arbata turi ryškų diuretikų poveikį, kuris gali išprovokuoti akmenų judėjimą ir stiprų skausmą;
• netinkamai verdant, gali pasireikšti arbatos apsinuodijimas, kuris pasireiškia vėmimu ir stipriu širdies plakimu.

Puerh rūšys

Apskritai yra du pu-erh tipai, tiksliau kategorijos. Tai yra „Shu Puer“ - juodas, paruoštas, o „Shen Puer“ - žalias, žalias. Pastaroji ypač patinka gurmanams, kurie labai mėgsta ją kolekcionuoti. Ilgą laiką Šen Pueras vaikščiojo tarp žmonių ir tik po kurio laiko buvo išrastas Šu Pueris.

Norint, kad arbata būtų skani, nupilami 3-4 lapai, kuriuos lemia ilgas jų buvimas šakoje, ir tai garantuoja gerą mineralizaciją. Visa tai labai veikia skonį ir aromatą.

Pu-erh arbata būna skirtingų formų:

• Grybas (garbanotas).
• Aikštė.
• Moliūgas.
• Plyta.
• Dubuo / lizdas.
• Blynas / paplotėlis.

Pu-erh skonis

Arbatos skonis tiesiogiai priklauso nuo veislės ir jos brandinimo trukmės. Pavyzdžiui, šviežias „Sheng Puerh“ turi aitraus ir sutraukiančio skonio. Senstanti veislė turi ryškų vaisių aromatą, yra saldaus skonio, kurioje galite pagauti prinokusių kriaušių natas. Jei kalbėsime apie „Shu Puer“ veislę, tai specialiai apdorojant ji bus panaši į „Shen Puer“. Tačiau, pasak gurmanų, sendinto Sheng Puer skonis vis dar neprimena Shu, jis yra grubesnis ir neturi skonio subtilumo. Tačiau visi sutaria dėl vieno dalyko: „Shu Puer“ skonis primena šokolado ir džiovintų vaisių natas, girdisi sumedėjusios natos, mėtų ir kamparo poskonis.

Beje, pigi ir nekokybiška puerhe arbata gali turėti žuvies ir žemės aromatą. Surizikavęs ir nusipirkęs pigios arbatos nesuprantamoje parduotuvėje, yra daug šansų į ją patekti. Tai aukos, kurios skundžiasi, kad puer yra „fu, koks bjaurus“. Negailėkite ir raskite tik sąžiningų arbatos pardavėjų.

Kaip užvirinti pu-erh arbatą

Iš karto paminėkime, kad verdant labai svarbu naudoti minkštą vandenį. Pu-erh turėtų būti verdamas mažomis porcijomis. Beje, ši arbata gali atlaikyti nuo penkių iki penkiolikos užpilų, neprarasdama skonio ir gydomųjų savybių.

Ko reikia norint išsivirti arbatos:

• Specialus kiniškas puodelis plačiais kraštais ir dangčiu, kuriame lengva užvirinti bet kokias arbatas - gaiwan. Jei tokio indo nėra, galite jį pakeisti nedideliu arbatinuku, kurio tūris yra 100 ml, arba plačiu porceliano dubeniu, kurį vėliau galima uždengti lėkštute.
• Virdulio virdulys ir termosas, kuriame kaupsis karštas vanduo. Beje, geriau rinktis termosą su stikline kolba.
• Sietas. Tai padės filtruoti arbatą, nes joje kartais randama dulkių.
• Chahai ar jo analogiškas melžėjas. Į šį indą per sietą pilama „Gaiwan“ arbata. Pagrindinė čačos užduotis yra pasiekti vieną užpilą, ypač jei arbatos vakarėlis vyksta kelių žmonių kompanijoje.

Taigi, patiekalai paruošti, galite tiesiogiai dirbti su produktu.

Įprasta aštriu peiliu pašalinti sluoksnius iš presuoto pu-erh, bet norint mažiau šurmuliuoti, galite paprasčiausiai nulaužti gabalėlį. 100 ml vandens reikia apie 10 g sauso produkto. Nepaisant to, kokia pu-erh veislė ar rūšis buvo pasirinkta, virimo seka išlieka nepakitusi.

1. Mirkyti. Paruoštus sausus arbatos lapelius įdėkite į gajvaną. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 1–5 minutes. Per šį laiką iš arbatos išsiskirs visos dėmės ir dulkės. Normalu, kad vanduo tamsėja.
2. Vandenį reikia užvirti, tačiau jokiu būdu negalima leisti jo virti. Paruoštą skystį supilkite į termosą.
3. Supilkite pu-erh į pirmąją karšto skysčio dalį, tada nedelsdami nusausinkite. Dabar pagaliau pasirodė dulkės. Šiuo blyškiu sultiniu įprasta skalauti chahai ir puodelius. Duokite arbatai maždaug keturiasdešimt sekundžių, kad po dangčiu garuotų.
4. Supilkite naują skysčio porciją ir leiskite pu-erhui virti apie 3–5 sekundes, ir jūs galėsite jį per sietą supilti į chahai. Galite pradėti jį naudoti.

Tai užbaigia pirmąjį virimą. Kitą infuziją reikia sutrumpinti iki poros sekundžių. Su kiekviena infuzija arbata taps aromatingesnė ir sodresnio skonio. Vėlesni virimai gali padidinti laiką iki 30 sekundžių. Turėdami patirties išmoksite nustatyti, kada „pakaks“.

Kaip gerti pu-erh

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas arbatos pasirinkimui ir jos paruošimui, tačiau ją galite naudoti įprastu, įprastu būdu. Tiesiog negerkite gėrimo tuščiu skrandžiu ir prieš eidami miegoti.

Jei norite tapti tikru kiniškos arbatos žinovu, galite pasistatyti sau ypatingą vietą, kur stovės dubenys, „gaiwan“ ir nedidelis staliukas. Čia, kaip sakoma, jau yra individualaus skonio reikalas.

Puerh: apžvalgos

Žmonės buvo suskirstyti į dvi grupes: tuos, kuriems arbata labai patiko, ir tuos, kurie kažkaip spjaudė po pirmojo gurkšnio ir uždavė klausimą „kaip galima gerti?“. Ir tai yra visiškai natūralu. Taip, pu-erh arbatos skonis gerokai skiriasi nuo įprasto žmogaus įpratimo gerti ir prie jo reikia priprasti. Ir jei pirmoji pažintis įvyko su pigiu padirbiniu ar veisle su trupučiu supuvusios silkės, tai ką jau kalbėti.

Apskritai neteisinga vertinti produkto skonį pagal pašalinių nuomonę, nes, kaip sakoma, nėra skonio ir spalvos bendražygių. Jei norite patys išbandyti šį unikalų gėrimą, išbandykite jį, tiesiog priartėkite prie jo atsakingai ir nebūkite šykštus.