Kaip gaminti ledus

Kas vaikystėje mėgo ledus? Ar yra daug jį dievinančių suaugusiųjų? Tikriausiai sunku rasti asmenį, kuris neigiamai nusiteiktų ledų atžvilgiu. Jo galima dėti į kavą arba ruošiant kokteiliai, sumaišykite su alkoholiu arba tiesiog valgykite, degintis  paplūdimyje. Kiekvienas žmogus turi savo skonį - kažkam patinka saulėgrąžos vafliniame puodelyje, kažkam patinka padažas ant pagaliuko, kažkas mėgsta kūgį šokolado glajumi, o kažkas mėgsta šerbetą ir pūsti.

Kaip pasigaminti ledų namuose

Dabar visa tai galima rasti bet kurioje prekystalyje ir parduotuvėje, tačiau namuose savo rankomis pagaminti ledai negali būti lyginami su niekuo. Tam reikės nemažai laiko, pastangų, nedidelio kiekio komponentų, kurie visada yra šaldytuve. Juk joje visada yra grietinėlės, granuliuoto cukraus, pieno, kiaušinių ir bet kurio jums patinkančio užpildo (uogų, vaisių, uogienės, riešutų, medaus ar sirupų). Didelis naminių ledų pliusas yra tas, kad juose nėra dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų, todėl jie yra beprotiškai natūralūs.
Greičiausias naminių ledų receptas: jums reikia 500 g grietinėlės, kuri išplakama mikseriu. Tada plona srovele supilkite 250 g kondensuoto pieno, viską išmaišykite, išdėliokite dubenėliuose ir užšaldykite.

Ledai be ledų gamintojo: kaip pasigaminti

Lengvas ir greitas būdas paruošti mėgstamą ananasų šerbetą ar ledus yra nusipirkti elektrinį ledo virimo aparatą ir įdėti ten viską, ko reikia. Ji pati padarys viską už jus - ir sumaišys tam tikrą minutę, ir palaikys norimą temperatūrą. Bet jei nėra patogios galimybės įsigyti šiuolaikišką prietaisą, tada paruošti skanų skanėstą nėra problema net ir be jo. Žinoma, yra skirtumas, daugiau laiko ir pastangų išleista. Maišykite namą patys ir stebėkite laipsnius šaldiklyje. Keletas patarimų, kaip gaminti maistą be ledų gamintojo:

1. Tirštiklis. Bet kokių ledų sudėtyje yra cukraus, grietinėlės, pieno. Tirštiklio dėka jis įgauna subtiliausią skonį. Namų virtuvėje tam naudojami tryniai, želatina ar citrinos sultys.
2. Produktai. Kuo šviežesnis, kokybiškesnis ir riebesnis maistas (šviežiausias pienas, natūralus kremas, skanus šokoladas, prinokę vaisiai ar uogos), tuo labiau jūsų apetitai ir oras bus jūsų ledai.
3. Nuolatinis maišymas. Kreminis naminukas užšaldomas nuo 10 iki 13 valandų. Šaldymo pradžioje mišinį reikia maišyti kas 25 minutes, o po pirmųjų 5 valandų kas valandą teks viską išplakti mikseriu.
4. Skonio priedai. Norite subtilaus skonio ir minkštos tekstūros? Įpilkite pieno miltelių. Kai kuriuose receptuose rekomenduojamas krakmolas, tačiau jo reikia pridėti griežtai tam tikrais kiekiais. Geriau vietoje cukraus dėti cukraus pudrą, greitai ir lengvai.
5. Šiek tiek alkoholio. Kad skanėstas būtų nesvarus, reikia užpilti pažodžiui 60 gramų romo ar brendžio, tačiau tokie ledai užšals šiek tiek ilgiau nei įprastai.
6. Vaisinis ledas. Jei gaminate juos ar vaisių pagrindu pagamintus ledus, įpilkite šiek tiek sulčių - citrinos ar ananasų. Desertas taps kreminis.
7. Galų gale tekstūra turėtų būti panaši į grietinę. Jei masė yra skysta, tada pasirodys vandeningi ledai. Prieš užšaldant reikia pilti įvairius sirupus, o po jų - vaisius, uogas, riešutus.

Ledai ledų gaminimo aparate: kaip gaminti

Kas yra ledų gamintojas? Tiesą sakant, visiškai paprastas vienetas, jame yra tik pora dalių - indas ir šluotelė ingredientams maišyti. Pora ledų gaminimo idėjų programėlėje. Pirmasis yra paprasčiausias, jums reikės pieno, granuliuoto cukraus ir grietinėlės. Prašmatnus receptas tiems, kurie žino šį mechanizmą. Prieš eidami į puodelį, sumaišykite 250 ml pieno, 250 ml grietinėlės ir 3-4 šaukštus. šaukštai cukraus iki homogeninio mišinio su maišytuvu. Pamirkykite visą mišinį ledų virimo aparate ir virkite laikydamiesi nurodymų. Antrasis metodas yra šiek tiek sudėtingesnis. Į puodą supilkite 200 ml pieno ir 350 ml grietinėlės ir uždėkite silpną šviesą, kartais maišydami, iki 80 laipsnių temperatūros (neužvirkite!). Atskirame dubenyje išplakite 3 trynius ir 4–5 šaukštus. šaukštai cukraus. Į juos supilkite pusę karšto grietinėlės, aktyviai maišykite ir šią masę plona srovele supilkite į likusį kremą. Uždėkite nedidelę ugnį, išmaišykite ir neškite, kol sutirštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į indą. Šie du metodai yra pagrindiniai. Jei norite, pridėkite užpildų.

Naminiai ledai: receptai

Vaisinis ledas - jį paruošti yra gana lengva ir vikrus, jis puikiai gaivina ir vėsina karštyje bei puikiai tinka tiems, kurie saugo figūrą ir nevalgo ledų, saldžiųjų pyragaičių ar kremo. Lengviausias būdas pagaminti tokius ledus, kuriems jums reikia tik vaisių ar uogų sulčių, geriausia šviežiai spaustų ir šaldančių puodelių. Supilkite į juos sultis, įdėkite į šaldiklį. Kai šiek tiek sušals, įkiškite medines lazdeles, ant kurių lips ir sušals ledai. Kad ledus būtų lengviau pašalinti iš stiklinių, tiesiog porai sekundžių panardinkite į drungną vandenį. Iš uogų sulčių pagamintas vaisių ledas šiek tiek apsunkinamas, nes uogas reikia apibarstyti cukrumi, palaukti, kol pasirodys sultys, viską išmaišyti ir supilti į stiklines. Kuo uogos rūgštesnės, tuo daugiau reikės įdėti cukraus. Apsvarstykite braškių ledus. Ko jums reikia - poros stiklinių braškių (jei norite, pakeiskite skirtingomis uogomis), grietinėlės ir pieno (po 250 ml), 100 g cukraus, vanilės ir 3 trynių. Užpildykite uogas 50 gramų cukraus ir trumpam paslėpkite šaltoje vietoje. Puode sumaišykite trynius, pieną ir 50 g cukraus, padėkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Po to supilkite masę į puodelį, atvėsinkite, įpilkite vanilino, grietinėlės, braškių ir padėkite į šaldiklį.

Šokoladiniai ledai - 75 g cukraus, 250 ml grietinėlės, 250 ml pieno ir 130 g tarkuoto šokolado. Sumaišykite cukrų su pienu, uždėkite mažą liepsną, ištirpinkite ją. Atvėsinkite šią masę, supilkite grietinėlę, supilkite šokoladą, stipriai išmaišykite ir padėkite į šaldiklį. Dietiniai ledai. Toks mažai kalorijų turintis skanėstas puikiai tinka tiems, kurie stebi dietos ir seka figūrą. Maišytuve suplakite 200 gramų aviečių, 100 gramų cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, įpilkite 500 gramų jogurto. Plakite, supilkite į dubenį ir užšaldykite.

Dietiniai bananų ledai. Supjaustykite porą prinokusių bananų mažais gabalėliais, padėkite juos kelioms valandoms į šaldiklį. Sušaldytus bananus suberkite į maišytuvą, į juos įberkite žiupsnelį malto cinamono, 100 g natūralaus jogurto arba fermentuoto kepto pieno. Užpildai (riešutai, konjakas ar vanilės ekstraktas) pagal skonį, plakama. Mišinio konsistencija turėtų būti kaip šiek tiek ištirpęs ledas. Paprasti ir greiti naminiai kondensuoto pieno ledai. Plakite 30% grietinėlės - tada įdėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Po 30 minučių išimkite ir išplakite iki grietinėlės, supilkite 100 g kondensuoto pieno ir šaukštelį vanilinio cukraus, kruopščiai išmaišykite, perpilkite mišinį į puodelį ir nustatykite, kad sustingtų 4-5 valandas. Romo ledai. Puodelyje sumaišykite romą (0,3 puodelio) ir stiklinę razinų ir pamirškite jas porai valandų. Į puodą suberkite 10 gramų želatinos ir 0,3 puodelio pieno, užmeskite ant vidutinės liepsnos ir įpilkite pusę stiklinės rudojo cukraus. Kaitinkite maišydami, kol dings želatina. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite pusę mažo šaukšto vanilės ekstrakto ir kukurūzų sirupą (1/2 puodelio). Atvėsinkite, į masę supilkite alkoholį su razinomis ir 250 ml natūralaus jogurto. Maišykite kas valandą, nustatykite, kad sustingtų.

Kaip gaminti ledus: vaizdo įrašas