Kaip tapti vegetaru

Vegetarizmas - augalinės ir pieno kilmės maisto valgymas atsisakant žuvies, mėsos produktų ir kiaušinių. Jei nusprendėte tapti vegetaru, bet nežinote nuo ko pradėti, mūsų straipsnis jums padės.

Perėjimas prie vegetarizmo

Prieš tapdami vegetaru, pirmiausia turėtumėte paruošti kūną, palaipsniui pašalindami rūkytas dešras, vietoj to įvesdami virtų, pereidami prie dietinė mėsa... Geriau atsisakyti paties sultinio, nes jame yra cholesterolio, hormonų ir druskų.

Norėdami pereiti prie žaliavalgystės nesužalodami kūno ir neišnaudodami visos jo naudos, atlikite šiuos veiksmus:

1. Atsisakykite keptos, rūkytos ir riebios mėsos, pereidami prie virtos. Per dieną leidžiama suvalgyti iki 100 g. Palaipsniui mažinkite suvartojimą, pirmiausia kas antrą dieną, po to kas dvi, kas tris dienas ir taip toliau, kol visiškai atsisakysite.
2. Nustoję valgyti mėsą, turite pašalinti visus kitus gyvūninius riebalus. Vietoj to naudokite paprastą augalinį aliejų. Tai labai naudinga, jei netapsite terminiu apdorojimu, bet valgysite žalius, pavyzdžiui, salotose.
3. Mėsos sriubas keiskite daržovių sriubomis. Skoniui pagerinti naudokite žolelių prieskonius, grybus, salierus.
   
4. Perjunkite į liesus grūdus. Į juos galite įdėti varškės, vaisių, daržovių užpilų.
5. Kartą per dieną būtinai valgykite virtas arba troškintas daržoves.
6. Kartą per savaitę darykite vieną pasninko dieną, visiškai venkite viso maisto, išskyrus daržoves. Jei jūsų kūnas teigiamai reaguoja į šį veiksmą, galite palaipsniui didinti dienų skaičių per savaitę.
7. Ruošdami patiekalus, stenkitės naudoti kuo mažiau maisto.
8. Laikykitės taisyklės: nekepkite to, kas virta, nevirkite to, kas valgoma žalia.
9. Apribokite per dieną valgomo maisto kiekį.
10. Stenkitės valgyti kuo daugiau šviežių daržovių, vaisių ir uogų.

Jei viską darysite palaipsniui, galų gale jausitės patogiai, kupini energijos ir lengvumas.

Verta paminėti, kad vegetarizmas skirstomas į keletą tipų:

• ovo vegetarizmas - apima visų rūšių gyvūninių produktų, išskyrus kiaušinius, atmetimą;
• lakto-vegetarizmas - dietoje leidžiama naudoti tik pieno produktus;
• lakto-ovo vegetarai - valgo pieną ir kiaušinius;
• smėlio vegetarai - vartojama žuvis, daržovės ir vaisiai;
• pollo vegetarai valgo vištieną;
• veganai - visiškai atsisakykite visų rūšių gyvūninių produktų be išimties.

Vegetariškas savaitės meniu

Laikantis vegetariškos dietos, pusryčiauti reikia su dribsniais: avižų dribsniais, ryžiais, kviečiais, miežiais. Į juos galite įdėti vaisių, uogų ar daržovių. Košei virti galite naudoti: pieną, sojų pieną, vandenį. Šie pusryčiai padės jaustis sotiems, tačiau nesijausite sunkūs. Be to, jūs gaunate visus reikalingus vitaminus.

Pietums pirmiesiems puikiai tinka tiršta daržovių sriuba, galite paruošti tyrės sriubą. Kad nenusibostų jo skonis, kiekvieną kartą derinkite naujus ingredientus. Pavyzdžiui, vieną dieną žiediniai kopūstai ir grybai, kitą brokoliai ir morkos. Naudokite įvairius prieskonius.

Antram virkite bulves, makaronus, spagečius ar ryžius su salotomis, daržovių kotletu ir keptais grybais. Salotų padažui naudokite paprastą nerafinuotą aliejų, o geriau kepti alyvuogių aliejuje.

Vakarienė turėtų būti nekaloringa, bet gerai užpildoma. Naudokite ankštinius, žirnius, grybus. Ir pasilepinkite skaniu desertu pyrago ar pyrago pavidalu.

Atsižvelgdami į tai, kas išdėstyta pirmiau, mes siūlome vegetariško meniu variantą septynias dienas.

Pirmadienis

Pusryčiai: avižinių dribsnių košė su medumi, kompotas.

Pietūs: sriuba morkų tyrės su skrebučiais, virtų ryžių, salotų, arbatos pavidalu.

Vakarienė: troškintos alyvuogės ir bulvės, kopūstų ir obuolių salotos.

Antradienis

Pusryčiai: ryžių košė su varške, sultimis.

Pietūs: burokėlių sriuba, virtos bulvės su cukinijos kotletu, kava.

Vakarienė: ridikėlių, obuolių, lęšių su morkomis salotos, pyrago gabalėlis, arbata.

Trečiadienis

Pusryčiai: košė su pienu su uogomis, kava.

Pietūs: sriuba-tyrė iš kelių rūšių kopūstų, ryžiai su troškintomis daržovėmis, arbata.

Vakarienė: kepta cukinija su pomidorais, ryžiais.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: perlinės kruopos, vaisiai, arbata.

Pietūs: grybų sriuba, keptos daržovės, sultys.

Vakarienė: spagečiai su kviečių daigais ir padažu, jogurtas.

Penktadienis

Pusryčiai: sorų košė su tarkuotu obuoliu, sultimis.

Pietūs: barščiai su grybais, pyrago gabalėlis, kava.

Vakarienė: daržovių troškinys, virtos bulvės, arbata.

Šeštadienis

Pusryčiai: ryžių košė su moliūgais, sultys.

Pietūs: morkų sriuba su cukinijomis, grikiai su padažu, arbata.

Vakarienė: perlinės kruopos su baklažanais, troškinys, arbata.

Sekmadienis

Pusryčiai: avižiniai dribsniai su uogų tyrele, arbata.

Pietūs: daržovių sriuba su žirneliais ir pomidorų pasta, salotos, arbata.

Vakarienė: ryžių košė su daržovių kotletu, pyragas.

Vegetariška virtuvė: receptai

Daržovių sriuba

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• litro vandens;
• bulvės 300 g;
• morkos;
• salierai;
• pomidoras;
• Paprikos;
• špinatų 200 g;
• kremas 100 ml;
• ciberžolės šaukštelis;
• druska;
• pipirai.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves, nuplaukite, nulupkite. Supjaustykite morkas, papriką ir salierą juostelėmis, pomidorus ir bulves - kubeliais, špinatus galima paprasčiausiai suplyšti.
2. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite visas daržoves, išskyrus bulves.
3. Įpilkite šaukštą ciberžolės ir nustatykite troškinį.
4. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite, įpilkite bulvių, virkite dešimt minučių.
5. Suberkite troškintas daržoves, špinatus, grietinėlę, pavirkite dar kelias minutes.

Teriyaki pupelės

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• ryžių acto šaukštai;
• sojų padažas 100 ml;
• rudojo cukraus 80 g;
• sezamo aliejaus šaukštelis;
• lemputė;
• stiklinė pupelių;
• raudona paprika;
• daržovių aliejus;
• imbiero miltelių šaukštelis;
• kukurūzų krakmolo 2 šaukštai;
• sezamo sėklos

Paruošimas:

1. Pamirkykite pupeles keturias valandas, tada padėkite jas ant silpnos ugnies ir virkite valandą.
2. Kol verda pupelės, paruoškite padažą: sumaišykite 100 ml vandens su actu ir padažu, įpilkite imbiero, sezamo sėklų, cukraus, nusiųskite į ugnį. Užvirkite ir palikite trims minutėms.
3. Įpilkite krakmolo ir virkite, kol sutirštės.
4. Supjaustykite pipirus juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais, kepkite 5 minutes, suberkite pupeles ir 2 šaukštus teriyaki padažo, šiek tiek patroškinkite.
5. Išjunkite ugnį ir leiskite pupelėms dar dešimt minučių sustingti.