Kaip išsirinkti kavą

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad pasaulyje yra tik du tipai. kavos- grūduose ir tirpūs. Tiesą sakant, viskas yra daug sudėtingiau, o kavos yra daugybė veislių. Visi jie skiriasi skoniu, aromatu, skrudinimo rūšimi ir kitomis savybėmis.

Populiarios kavos veislės

Yra tik dvi kavos atmainos - „Robusta“ ir „Arabica“, pastarosios yra populiaresnės. Apskritai, kavos veislė pavadinimą gauna iš augimo vietos arba iš uostų, iš kurių ji eksportuojama.

Populiariausios, aukštos kokybės ir skanios veislės:

• Brazilijos „Santos“ - gėrimas pasirodo minkštas, vidutinio stiprumo, šiek tiek rūgštaus skonio.
• „Kenyan Eyey“ yra gana stipri, rūgšti kava su nedideliu vyno poskoniu.
• „Indian Missor“ yra vidutinio stiprumo aromatinis gėrimas, šiek tiek rūgštus.
• Mocha iš Jemeno - laikoma populiariausia veisle, gėrimo skonis ir aromatai patinka vynas pridedant šokolado.
• Etiopijos „Carrar“ yra švelnus, silpnas, saldus gėrimas.

Be šių pagrindinių ir populiarių veislių, išskiriamos ir kitos:

• Minos, „Paransky“ veislė, „Maragodzhip“ yra veislės, išdygusios Brazilijoje.
• Manisal, Armėnija, Medellin, Colombia Excelso, Huila Excelso - veislės iš Kolumbijos.
• „Cuzco“, „Norte“, „Chanchamayo“ yra geriausios veislės iš Peru.
• „Merida“, „Caracas“, „Maracaibo“, „Caracas blue“ yra vienos geriausių veislių Venesueloje.
• Antigva, Cobano, Gvatemala Lagos Shb - veislės iš Gvatemalos.
• „Santo Domingo“ yra stipri kava iš Haičio.
• „Oaxaca Pluma“, „Oaxaca Loxicha“, „Oaxaca El Olivo“ yra įvairūs gėrimai iš Meksikos.
• Jamaikos mėlynasis kalnas yra garsi ir reklamuojama Jamaikos kavos veislė Jameso Bondo filme.
• Kilęs iš Salvadoro - Salvadoras Chalatenango, natūraliausia arabika, turinti migdolų ir kakavos skonį.

Kavos pasirinkimo patarimai

Kadangi kavos rūšių yra nemažai ir jų kainų kategorijos skirtingos, ne visas veisles galima rasti įprastoje parduotuvėje. Retiausias ir brangiausias galimybes galima rasti specialiose internetinėse parduotuvėse, kur taip pat pristatomi įvairūs gėrimo paruošimo prietaisai. Be kavos svetainių, taip pat yra specializuotų kavinių ar parduotuvių, kuriose, be kavos, taip pat parduodamos įvairios arbatos.

Bet kaip pasirinkti gerą kavą iš visų veislių? Pirmiausia - pakuotė, kurioje yra produktas. Jis turi būti nepažeistas, hermetiškai uždarytas. Todėl neturėtumėte pirkti kavos pagal svorį, nėra žinoma, kiek laiko pupelės gulėjo, tikėtina, kad jos jau seniai prarado savo gaivumą, skonį ir aromatą.

Atidžiai ištirkite pakuotę, įskaitant kepsnio laipsnį. Dažniausiai jis eina nuo vieno iki penkių, pirmasis reiškia lengvą kepsnį, paskutinis - stiprus. Kurį pasirinkti yra jūsų sprendimas, viskas priklauso nuo jūsų skonio nuostatų. Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį ir į pupelių skrudinimo datą. Optimalus skanios kavos laikotarpis yra mėnuo, jei skrudinimo data viršijo šį intervalą, tada geriau atsisakyti pirkimo.

Patarimai, kaip pasirinkti kepsnio lygį pradedantiesiems:

• lengvas skrudinimas yra subtili, minkšta kava, pupelės šiuo atveju bus beveik smėlio spalvos;
• vidutinis - suteikia šiek tiek kartumo, sodrios rudos spalvos grūdeliai;
• Vienos - tamsiai rudos kavos pupelės riebiai blizgančiu paviršiumi, kava bus saldaus skonio;
• stiprus - aitrus ir kartus gėrimas, šokolado spalvos grūdeliai;
• labai stiprus kepsnys - juodi blizgantys grūdai, gėrimas kartokas, bet tuo pačiu ir turtingas.

Parduotuvių lentynose galite rasti ne tik kavos pupelių, bet ir paruoštą maltą produktą. Geriau nusipirkti kavos pupelių, nes malti milteliai greitai praranda savo aromatą, geriau pupeles susmulkinti patys. Be to, kai kurie „gamintojai“ į maltą kavą prideda priemaišų, kurios neturi nieko bendra su tikra kava.

Be įprastos kavos, dažnai galite pamatyti kavos su vanilės, citrusinių vaisių, šokolado ir viskio aromatais. Tiesa, tai nėra natūralūs priedai, o tik cheminės priemaišos, todėl tokiam produktui geriau negaišti laiko. Kavą galite padaryti aromatingą patys, šiek tiek įpylę kokybiško alkoholio, griežinėlis oranžinė, ar pora gero šokolado gabalėlių.