Kaip auginti kombuchą
Vasaros karštyje ypač malonu troškulį malšinti vėsiu gėrimu. Ir jei šis gėrimas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, tada jį gerti yra dvigubai maloniau. Šiandien mes kalbėsime apie nuostabų produktą, vadinamą „kombucha“.
Turinys
Kur nusipirkti Kombucha
Sveikas ir skanus gėrimas gaunamas kaip mielių kolonijos ir acto rūgšties bakterijų simbiozės produktas. Viršutinis šios kolonijos sluoksnis yra tankus su blizgesiu, o apatinėje pusėje matomi ploni procesai. Gerti, kuris gaunamas iš kombuchos, skonis saldus ir rūgštus, labai gaivus.
Paprastoje parduotuvėje tai gerti negalėsite jo nusipirkti, jis specialiai auginamas išskirtinai namuose. Pats gyvas organizmas gali būti paimtas iš kaimynų ar giminaičių. Reikia tik pakviesti visus tvarkingai, tikrai atsiras žmogus, kuris veisia šį gyvą gėrimą namuose.
Jei nė vienas iš jūsų draugų nerastas, tada internetas bus naudingas. Sveikatos forumuose jie dažnai organizuoja bendrus „kombucha“ pirkimus arba yra žmonių, susijusių su jo veisimu pardavimui.
Kaip auginti kombuchą
Gyvas mikroorganizmas susideda iš kelių sluoksnių. Kartą per mėnesį nuo kolonijos galima atskirti ploną plėvelę, kuri pašalinama ir naudojama dauginimui.
Norėdami auginti kombucha, jums reikės 3 litrų stiklinio indelio. Į jį reikia supilti lengvai užvirintą arbata... Skysčio temperatūra turi būti kambario temperatūra, nes kombuchos kolonija netoleruoja šalčio. Kad gatavame gėrime liktų kuo daugiau naudingų savybių, į tirpalą reikia pridėti 300 g cukraus. Anksčiau atskirta kombuchos plėvelė dedama į gatavą tirpalą. Iš viršaus indas turi būti uždarytas marle ir pastatytas šiltoje, šviesioje vietoje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Norint pasiekti optimalių rezultatų, kambario temperatūra turėtų būti +24 laipsnių. Pirmąją porciją gausite po septynių dienų.
Dabar turėtumėte atskirti pusę skysčio nuo indelio filtruodami per marlę keliais sluoksniais. Ištuštintas gėrimas yra visiškai paruoštas gerti. Jį patogumui galima laikyti šaldytuve.
Į stiklainyje likusį skystį reikia įpilti naują saldintos silpnai paruoštos arbatos porciją ir vėl užpilti. Kas kelias dienas galite išpilti naują gėrimą, kaip aprašyta aukščiau.
Kaip rūpintis kombucha
Sveiko gėrimo skonis, taip pat cheminė sudėtis, visiškai priklauso nuo sąlygų, kuriomis yra gyvų mikroorganizmų kolonija. Norint tinkamai sukurti kombucha, reikia laikytis kelių svarbių sąlygų:
- Kad kolonija gerai vystytųsi, kombuchos konteinerio dydis turi atitikti jo dydį. Kadangi šis grybas paprastai auginamas trijų litrų stiklainiuose, patariame įsigytą koloniją įdėti į tą patį indą.
- Įdėkite kombuchos indelį taip, kad ant jo nepatektų tiesioginė šviesa, tačiau tuo pat metu kambarys turėtų būti šviesus. Į grybą patekę šviesos spinduliai sulėtina mikroorganizmų dauginimąsi. Dėl šios priežasties nedėkite grybų stiklainio ant palangės.
- Geriausia tinkamam kolonijų formavimosi temperatūra yra nuo 23 iki 27 laipsnių. Per žema temperatūra lemia tai, kad inde pradeda augti dumbliai, o kombuchos kolonija žūva.
- Kombuchos indelį reikia uždengti tik audiniu, kad oras galėtų laisvai prasiskverbti į vidų. Deguonies trūkumas lemia tai, kad grybelis pradeda dusti.
- Neapdorotame vandenyje yra labai daug kalcio, o tai kenkia kombuchai. Todėl į stiklainį pilkite tik virtą vandenį.
- Paruoškite arbatos tirpalą atskirame inde sumaišydami arbatos lapus, cukrų ir virintą vandenį. Tik tada įpilkite tirpalą į kombuchos indelį. Tokiu atveju arbatos tirpalą geriau perkošti, kad arbatos lapai nepatektų ant grybų kolonijos. Priešingu atveju ant jo liks rudos dėmės.
- Norint normaliai vystytis kolonijai, ją laikas nuo laiko reikia nuplauti švariu vandeniu. Tam geriausia imti šaltinio arba virinto vandens.
- Jei indelyje esantis vanduo keičia savo spalvą, tampa rudas, tai yra signalas, kad grybas gali žūti. Jums reikia išimti koloniją iš stiklainio ir gerai nuplauti. Tokiu atveju geriau atskirti ir išmesti viršutinį sluoksnį.
- Atminkite, kad grybas gali būti ir sausas. Todėl, jei dėl kokių nors priežasčių kolonija liko be skysčio, ją reikia užpilti nauja saldžios arbatos porcija ir ji atgyja.
