Agrastų kompotas

Agrastas auga beveik visur mūsų šalyje, tačiau kulinarijoje jis naudojamas retai. Ši uoga priklauso serbentams, tačiau jos skonis labiau panašus į vynuoges. Agrastai naudojami gaminant įvairius patiekalus, įskaitant ir konservus.

Agrastų kompotas žiemos receptams

Agrastai gali būti naudojami kulinarijos tikslais skirtingais nokinimo etapais. Pavyzdžiui, prinokę labiau tinka padažams ir uogienėms gaminti. uogos, o žalios ir tankios tinka kompotui. Tuo pat metu patyrusios namų šeimininkės į kompotą dėl spalvos prideda braškių, aviečių ar juodųjų serbentų.

Prieš konservuojant, agrastus reikia sutvarkyti, kruopščiai nuplauti ir nupjauti uodegas. Kadangi uogos turi gana tankią odą, jas reikia perverti adata, kad jos geriau išvirtų.

Stiklainiai kompotui turi būti kruopščiai nuplauti, tada sterilizuojami garais arba kelioms minutėms dedami į orkaitę. Metaliniai dangteliai turi būti virti.

Norėdami gauti kvapnų kompotą iš šios uogos pagal klasikinį receptą, jums reikės:

• Trys kilogramai agrastų uogų.
• Litras filtruoto vandens.
• Granuliuotas cukrus - 0,7 kg.

Paruoštos uogos dedamos į sterilizuotus stiklainius, kad jos būtų užpildytos iki pakabų lygio. Vanduo su granuliuotu cukrumi dedamas ant nedidelės ugnies, kol cukraus kristalai visiškai išsisklaidys. Paruoštas sirupas pridedamas prie bankų.

Iš viršaus skardinių kaklas uždaromas dangteliais ir dedamas į didelį puodą ir įpilama vandens, kad jis pasiektų skardinių pečius. Įdėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir virkite apie tris minutes.

Po sterilizavimo stiklainiai tvirtai suvyniojami ir pastatomi aukštyn kojomis. Iš viršaus bankai suvynioti į antklodę. Visiškai atvėsus kompotui, stiklainiai išimami laikyti.

Agrastų ir apelsinų kompotas

Labai lengva paruošti neįprastą kompotą su apelsinais ir agrastais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 0,5 kg prinokusių agrastų uogų.
• Vienas didelis oranžinis.
• 0,3 kg cukraus.
• Du litrai filtruoto vandens.

Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti vaisius ir užpilti verdančiu vandeniu. Tada vaisiai supjaustomi plonais apskritimais be lupimo. Uogos išrūšiuojamos, uodegos nupjaunamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos ant sieto. Paruošta agrastas perkeliama į sterilizuotą stiklainį, o ant viršaus dedamas susmulkintas apelsinas.

Sirupas verdamas iš vandens ir cukraus, o skysčio virti nereikėtų, kaitinimas išjungiamas, kai tik atsiranda pirmieji burbuliukai. Nukėlus sirupą nuo ugnies, virtos uogos tuoj pat užpilamos, kad atstumas nuo skysčio lygio iki kaklo krašto būtų 1 cm.

Sterilizuotos skardinės nedelsiant suvyniojamos. Be to, skardinių nereikia sterilizuoti kompotu. Jie apverčiami ant gerklės, apšiltinami ir leidžiami atvėsti iki galo.

Agrastų ir serbentų kompotas

Kompotui paruošti pagal šį receptą tinka bet kokios rūšies serbentai. Svarbiausia, kad agrastų uogų yra dvigubai daugiau nei serbentų. Už kiekvieną kilogramą virtų agrastų reikia litro filtruoto vandens ir apie 0,5 kg cukraus. Cukraus kiekis nustatomas pagal skonį. Jei uogos rūgščios, reikia šiek tiek daugiau cukraus.

Visas uogas reikia išrūšiuoti, pašalinti šakeles, uodegas ir kruopščiai nuplauti. Tada uogos supilamos į sterilizuotus stiklainius, kurie galiausiai turėtų būti užpildyti iki pečių.

Sirupas ruošiamas atskirai nuo cukraus ir vandens. Uogos tuoj pat užpilamos verdančiu skysčiu, vienas centimetras iki kaklo viršaus.

Stiklainiai uždengiami sterilizuotais dangteliais ir siunčiami į didelį puodą vandens sterilizuoti. Talpykloje užvirus vandeniui, kaitinimas sumažėja ir stiklainiai paliekami sterilizuoti, atsižvelgiant į jų tūrį, nuo 8 iki 15 minučių. Po konteinerio jis yra sandariai uždarytas dangteliais ir dedamas ant kaklo po antklode, kol jis visiškai atvės.

Obuolių ir agrastų kompotas

Norėdami gauti skanų kompotą, jums reikės:

• 300 g agrastų uogų.
• 4 prinokę obuoliai.
• Du litrai vandens.
• 400 g cukraus.

Uogos ruošiamos įprastu būdu: išrūšiuojamos, nupjaunamos uodegos, nuplaunamos ir perveriamos adata. Vaisiai taip pat kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi gabalais, išmetant sėklas. Tada įdėkite virtus vaisius į metalinį kiaurasamtį ir atsargiai padėkite porai minučių verdančiame vandenyje. Tada nedelsiant perkelkite į šaltą vandenį, atvėsinkite.

Iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose agrastų uogos ir gabalėliai sumaišomi obuoliai... Tada jis užpilamas iš anksto paruoštu sirupu ir padengtas sterilizuotomis dangteliais.

Bankai siunčiami sterilizuoti į didelį puodą su vandeniu. Sterilizacijos laikas yra 20 minučių nuo vandens virimo keptuvėje. Tada skardinės suvyniojamos ir atvėsinamos po antklode, prieš tai jas apvertus aukštyn kojomis.