Masala chai
Kolonizuojant Indiją, arbata su pienu paplito tarp vietinių gyventojų. Laikui bėgant indai pagerino mėgstamą tonizuojantį gėrimą ir pasirodė masalos arbata.
Kas yra masala chai
„Masala“ arbata skiriasi nuo įprastos, kai piene yra kai kurių priedų. Jie daro ją sveikesnę nei įprasta arbata ir suteikia neįprastą malonų skonį. Masala arbatos sudėtyje yra: juodosios arbatos lapų, pieno, imbiero šaknis, kardamonas, cinamonas ir saldiklis.
Prieskoniai, dedami į masala arbatą, gali būti skirtingi. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Tradiciniai prieskoniai cinamonas ir imbieras suteikia ryškų skonį, tačiau jei žmogus labiau mėgsta švelnesnį poskonį, tada naudojamas, pavyzdžiui, žvaigždinis anyžius.
Galite gerti bet kokią juodąją arbatą, tačiau vis dėlto geriau teikti pirmenybę didelių lapų veislėms. Jie daro gėrimą aromatingesnį ir suteikia ryškesnį skonį. Bet arbatos su vaisių priedais arba vaisių aromato nereikia dėti į masalą. Įpylus pieno iškraipomas vaisiaus skonis.
Masala arbatos nauda ir žala
Be neįprasto malonaus skonio, šis šildantis gėrimas turi daug naudingų savybių. Masala arbata gali suteikti jums gyvybingumo, ypač jei ją geriate ryte. Tai suaktyvina medžiagų apykaitą ir pradeda energijos cirkuliaciją. Kalbant apie savo savybes, masalos arbata gali konkuruoti ryto kava kuris kenksmingas dideliais kiekiais. 
Be šių malonių savybių, gerti turi kitų naudingų savybių:
- Dėl šildančių prieskonių masalos arbata gali atlikti svarbų vaidmenį peršalimo ligų prevencijoje.
- Jis sugeba atsispirti blogai besivystančioms infekcijoms ir sustiprina imuninę gynybą.
- Apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi ir padeda valyti kraują.
- Jei į gėrimą įdedate gvazdikėlių, jį galima naudoti kepenims gydyti.
- Gėrime esantis cinamonas suteikia švelnų diuretikų poveikį.
- Padeda susidoroti su lėtiniu nuovargiu.
- Padeda sustiprinti ir pagerinti kraujagyslių sienelių elastingumą.
- Naudinga vegetacinei-kraujagyslinei distonijai kraujospūdžiui stabilizuoti ir širdžiai stiprinti.
- Skatina virškinimo procesą, medžiagų apykaitos procesus, pašalina sunkumo jausmą skrandyje.
- Tai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, gerina atmintį, našumą ir protinę veiklą.
- Ilgą laiką šis gėrimas buvo naudojamas tuberkuliozės prevencijai.
Manoma, kad šildančią masalos arbatą gali gerti visi žmonės. Bet vis tiek verta jo atsisakyti, jei turite ypatingą jautrumą gėrimo komponentams, cheminius burnos ertmės nudegimus ar laktozės trūkumą.
„Masala“ arbatos receptas
Pirmiausia pakalbėkime šiek tiek apie masalos ingredientus. Geriau vartoti „Assam“ didžiųjų lapų arba Ceilono arbatą, taip pat su didelių lapų mišiniu. Sutelkdami dėmesį į tai, kokio stiprumo gėrimą norite pasigaminti, turite arba užvirinti arbatą ant silpnos ugnies, arba į verdantį vandenį įpilti juodosios arbatos lapų ir palikti, kad užpiltų.
Galima įpilti bet kokio pieno, kurio riebumas procentais skiriasi, viskas priklauso nuo jūsų skonio nuostatų. Proporcijos gali būti skirtingos, dažnai pienas į paruoštą gėrimą dedamas paskutinis. Kai kuriais atvejais pirmiausia sumaišomas vanduo ir pienas, o tada pridedama likusių ingredientų. Pieno pagalba atsiskleidžia visi aštrių priedų skonio ir aromato aspektai. Galite ne tik pridėti prieskonių į pašildytą pieno ir vandens mišinį, bet ir šiek tiek virti juos silpnai kaitindami.
Pageidautina nedėti jau paruoštų prieskonių. Skonis ir aromatas yra daug ryškesni, jei aromatiniai priedai sumalami prieš pat verdant arbatą.
Klasikinėje arbatos ruošimo versijoje sviestą pirmiausia reikia sutrinti skiedinyje 2 didelius šaukštus tarkuotų imbiero šaknis, 5 kardamono sėklos, 5 g juodųjų pipirų, pusė cinamono lazdelės. Tada šis prieskonių mišinys sumaišomas su arbatos lapeliais (50 g) ir supilamas į garuojantį puodą. Ten įpilama pusė stiklinės šalto vandens ir padedama ant nedidelės ugnies. Mišiniui užvirus, į jį pilamas pašildytas pienas ir pagal skonį dedamas cukrus. Viskas sumaišoma ir supilama į puodelius.
