Fermentuoto kepto pieno nauda ir žala

Vienas iš populiariausių rauginto pieno gėrimų – fermentuotas keptas pienas – mums pažįstamas nuo vaikystės. Jį virti išmoko dar XVII amžiuje, tačiau jis neprarado savo aktualumo ir dabar. Šis gėrimas žinomas daugelyje šalių, tik ten kitaip vadinamas. Raugintas keptas pienas teigiamai veikia organizmą, gerai pasisavinamas ir prisotinamas vitaminais.

Fermentuoto kepto pieno privalumai

Kaip ir kituose rauginto pieno produktuose, raugintame keptame piene yra daug naudingų mikroelementų. Šiame produkte gausu B grupei priklausančių vitaminų, jame yra vitaminų C, PP ir E. Raugintame keptame piene yra daug mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, yra kalio, geležies, magnio ir kt. O pieno rūgšties bakterijų buvimas leidžia produktui gerai įsisavinti.

Raugintas keptas pienas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ir kartu su kitais produktais, pavyzdžiui, ruošiant salotas, kaip kokteilio komponentą arba dedamas į kepimo tešlą. Kaip ne maisto produktas, raugintas keptas pienas dažnai naudojamas kosmetologijoje, pavyzdžiui, iš rauginto kepto pieno daromos veido kaukės, dedama į namų šveitiklius, naudojama kaip priemonė. Plaukų priežiūra.

Raugintas keptas pienas atneša organizmui daug naudingų dalykų. Vienoje stiklinėje produkto yra suaugusiam žmogui būtino kalcio paros normos ir 0,25 fosforo normos. Reguliariai naudojant fermentuotą keptą pieną normalizuojasi virškinimas, gerėja imuninė gynyba, maistas geriau įsisavinamas.

Raugintą keptą pieną rekomenduojama naudoti šiais atvejais:

• Kalcio trūkumas.
• Vidurių užkietėjimas.
• Inkstų problemos ir virškinimo trakto ligos.

Šį rauginto pieno produktą naudinga gerti kaulinio audinio būklei pagerinti, dantų emaliui stiprinti ir nagų tvirtumui. Raugintame keptame piene yra pieno riebalų, kurie taip būtini kokybiškam kalcio pasisavinimui.

Produktas turi natūralų saldų poskonį, todėl vartojant papildomai saldinti nereikia. Dėl to fermentuotas keptas pienas tinkamas naudoti dietinėje mityboje. Raugintą keptą pieną naudinga gerti sergant kraujagyslių ir širdies raumenų ligomis.

Ryazhenka žala

Nors fermentuotas keptas pienas turi daug naudingų savybių, vis tiek tikslinga apriboti jo naudojimą tam tikromis sąlygomis.

Neturėtumėte naudoti fermentuoto kepto pieno:

• Esant antsvoriui.
• Su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu.
• Esant alergijai laktozei ar netoleravimui.

Perkant šį rauginto pieno produktas būtinai atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Pasenęs fermentuotas keptas pienas gali sukelti apsinuodijimą. Jei fermentuotas keptas pienas netinkamai derinamas su kitais produktais, gali kilti problemų. Tai mėsa, kiaušiniai ir kiti baltymų šaltiniai. Tačiau rauginto kepto pieno negalima derinti su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, taip pat su viso grūdo duona.

Ar galima vaikams duoti rauginto kepto pieno

Pediatrų teigimu, šis rauginto pieno produktas ne tik galimas, bet ir rekomenduojamas kūdikiams. Be to, daugelis ekspertų pataria tai daryti nuo aštuonių mėnesių vaiko kartu su kitais rauginto pieno produktais.

Jaunesniems nei vienerių metų rauginto kepto pieno kiekis turi būti 50 ml. Nuo vienerių metų šią porciją reikia palaipsniui didinti dvigubai. Ir į dvejų metų amžiaus kūdikis jau gali išgerti stiklinę sveiko gėrimo.

Tuo pačiu metu vaikams iki vienerių metų turėtų būti duodamas naminis fermentuotas keptas pienas, kurio pagrindą sudaro specialus raugas, ir kūdikių pienas. Lactoferm arba Yogurtel ir kitos panašaus poveikio starterinės kultūros gali būti pradinės kultūros. Nuo metų vaikas gali valgyti pramoniniu būdu pagamintą raugintą keptą pieną. Tiesiog reikia įsitikinti gaminio kokybe, šviežumu, patikrinus pagaminimo datą, gamintojo patikimumu.