Džiovintų vaisių nauda

Pasibaigus vasarai baigiasi sezoniniai vaisiai ir daržovės. Kai kuriuos iš jų galima išsaugoti, tačiau didelė dalis juose esančių vitaminų bus prarasta. Iš džiovintų vaisių galite papildyti būtinų mikroelementų, mineralų ir vitaminų atsargas. Džiovinti abrikosai, razinos, datulės, figos, džiovinti obuoliai ir kriaušės - visi šie produktai parduodami ištisus metus. Speciali džiovinimo technologija išsaugo maistines medžiagas ir užtikrina ilgalaikį džiovintų džiovintų vaisių išsaugojimą.

Kokie džiovinti vaisiai yra naudingi

Kiekvienoje džiovintų vaisių rūšyje yra savų naudingų medžiagų, rekomenduojamų sergant įvairiomis ligomis arba norint pagerinti bendrą kūno toną:

1. Džiovintos figos yra šviesiai rudos spalvos. Produkte gausu vitaminų A, C, B grupės, jis rekomenduojamas esant vitaminų trūkumui. Jame taip pat yra mikroelementų: natrio, fosforo, geležies, kalio ir kalcio. Figos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas. Kai hemoglobino kiekis yra mažas, geležies turtingos figos padeda padidinti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį kraujyje. Nepaisant didelio cukraus kiekio, džiovinti vaisiai atstato virškinimo sistemą ir sumažina blogojo cholesterolio kiekį. Jei sergate bronchitu, kokliušu ar stipriai kosėjate, tada pieno ir figų nuoviras sušvelnins kvėpavimo takus, sumažins kosulį.
2. Džiovinti abrikosai yra džiovinti abrikosai. Produkte yra daug magnio ir kalio, geležies, fosforo. Džiovintuose abrikosuose yra daug augalinių skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną ir normalizuoti virškinamąjį traktą. Su anemija ir bendru kūno silpnumu džiovinti abrikosai padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Produktas valo kraujagysles, sumažina užsikimšimo tikimybę. Ryški džiovintų vaisių spalva gerina nuotaiką, vitaminai - imuninę sistemą ir regėjimą.
3. Razinos pirmauja tarp džiovintų vaisių pagal A, C ir B grupės vitaminų kiekį. Jis ramina nervų sistemą, pagerina miegą ir pagerina nuotaiką. Turtingas mikroelementų: kalio, chloro, fosforo, magnio, jis yra skirtas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, neryškiam regėjimui. Tamsiose razinose yra daugiau geležies nei šviesiose ir jos naudingos mažam hemoglobino kiekiui, ypač vaikams ir nėščioms moterims. Po ligų ir vitaminų trūkumo laikotarpiu razinos užpildo organizmą maistinėmis medžiagomis, stiprina.
4. Slyvos yra žinomos dėl lengvo vidurius laisvinančio poveikio. Dėl didelio skaidulų kiekio jis valo žarnyną, detoksikuoja ir mažina alkį. Džiovinti vaisiai gaminami rūkant arba konservuojant. Slyvose yra daug jodo, mangano, geležies ir vario, tai gerina medžiagų apykaitos procesus. Jo sudėtyje esantis kalis ir kalcis stiprina širdį ir kraujagysles. B grupės vitaminai skirti fiziniam ir psichiniam stresui.
5. Datulėse yra daug pektinų, kurie valo organizmą nuo toksinų, susikaupusių sunkiųjų metalų ir toksinų. Jie gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, psichoemocinę būseną. Džiovintuose vaisiuose yra naudingų mikroelementų: natrio, aliuminio, kalio, cinko, kobalto, fosforo. Reguliarus datulių vartojimas padeda sumažinti kraujospūdį, padidėjęs hemoglobinas.
6. Džiovinti obuoliai yra askorbo rūgšties ir pektinų šaltinis. Produkte gausu tanino, kuris gerina kraujotaką, apsaugo nuo Urogenitalinės sistemos infekcijų ir normalizuoja kraujotaką. Džiovintuose obuoliuose yra daug vitaminų B, K, C. Produkte gausu gliukozės ir fruktozės. Džiovintų obuolių nuoviras padeda malšinti karščiavimą, malšina troškulį, malšina patinimą.

Be teigiamo poveikio organizmui, džiovinti vaisiai turi malonų skonį ir kvapą. Vaikai gali juos naudoti vietoj saldumynų.

Kenkia džiovinti vaisiai

Kaip ir bet kurį kitą maistą, džiovintus vaisius reikia vartoti saikingai. Taip pat yra kontraindikacijų dėl jų naudojimo:

• Didelis kalorijų kiekis džiovintuose vaisiuose apriboja jų naudojimą bet kokiam nutukimo laipsniui.
• Didelis cukraus kiekis šiuose maisto produktuose nerekomenduojamas sergant cukriniu diabetu.
• Draudžiama valgyti džiovintų vaisių paūmėjus dvylikapirštės žarnos ligai ar skrandžio opoms.

Esant alerginėms reakcijoms ar individualiai netoleruojant tam tikrų rūšių džiovintų vaisių, jie taip pat turėtų būti pašalinti iš dietos.

Kiek yra džiovintų vaisių

Skanių ir saldžių džiovintų vaisių negalima valgyti kilogramais ne tik besilaikantiems dietos. Rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 gramų per dieną, o esant antsvoriui - ne daugiau kaip 100 gramų. Visą tūrį geriau padalyti į 2-3 dozes.

Ryte juos galima dėti į košę, varškę ir naudoti su skrebučiais. Ryte valgomi džiovinti vaisiai aprūpina organizmą angliavandeniais, ilgam suteikia energijos. Pietums džiovintų vaisių dedama į sriubas, troškinius ar daržovių salotas. Jie papildo patiekalų maistinę vertę, padeda patenkinti alkio jausmą. Vakarienei ar popietės užkandžiui kelios datulės su slyvomis ir džiovintais abrikosais gali pakeisti pilnavertį patiekalą arba būti naudojamos kaip sveikas užkandis. O jei prieš miegą trokštate ko nors saldaus, maža sauja razinų išgelbės jus nuo persivalgymo naktį.

Didžiausia nauda organizmui yra įvairių džiovintų vaisių mišiniai. Visų tipų yra įvairių naudingų elementų, jų derinys leis jums gauti viską, ko reikia skirtingoms kūno sistemoms.

Prieš valgydami, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir 5 minutes palikite verdančiame vandenyje. Džiovinti vaisiai šiek tiek išbrinks ir taps minkštesni, vandenyje liks smėlio ir kitų išdžiūvusių nešvarumų. Mirkymas taip pat yra dezinfekavimo procedūra; parazitų kiaušiniai yra daugelio vaisių paviršiuje. Norėdami sumažinti apetitą, prieš valgydami džiovintus vaisius išgerkite stiklinę vandens. Tada lėtai ištirpinkite 2-3 džiovintus vaisius. Po 10 minučių jausitės sotūs.

Ar galima vaikams džiovinti vaisius?

Saldūs džiovinti vaisiai gali būti sveikas pakaitalas saldainiai... Jūs turite pratinti vaiką prie jų palaipsniui, pradedant nuo 1–2 gabalėlių per dieną. Taigi, jei atsiranda ant tam tikrų džiovintų vaisių, galite pastebėti alerginės reakcijos požymių. Tačiau net ir visiškai įvedus produktą į vaiko racioną, per dieną neturėtumėte duoti daugiau nei 5–7 gabalėlių slyvų, džiovintų abrikosų, datulių ar nedidelės saujos razinų. Po valgio patartina duoti vandens ar nesaldintos arbatos.

Kalbant apie amžiaus apribojimus, pediatrai rekomenduoja įvesti džiovintų vaisių po 11 mėnesių amžiaus. Pirmasis kūdikiui suteikė paragauti sausų obuolių, kriaušių, vyšnių. Iš jų ruošiami kompotai, dedami į javus, ruošiami nuovirai. Sultinyje išsaugomi visi vitaminai, todėl jie naudingiausi vaikams. Sultiniui nuplauti džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, keptuvę uždengiame dangčiu, susukame rankšluosčiu ir palaikome 2-3 valandas. Po 2 metų kūdikis gali virti varškę su smulkintais džiovintais abrikosais, kepinius su razinomis.

Kaip gaminti džiovintus vaisius

Vasarą džiovintus vaisius galite gaminti iš sezoninių vaisių, tuo pačiu būsite tikri dėl produkto grynumo ir kokybės. Džiovinimui rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius, per prinokę jie greitai pablogės. Pirmiausia jie supjaustomi griežinėliais, griežinėliais arba naudojami sveiki. Galite džiovinti vaisius saulėje arba naudodami viryklę, orkaitę. Galima naudoti specialias džiovyklas.

Optimali džiovintų abrikosų ir slyvų perdirbimo temperatūra yra 70 laipsnių, obuoliams ir kriaušėms reikia aukštesnės, bent 80 laipsnių temperatūros. Džiovinant temperatūrą galima palaipsniui didinti. Esant šiltam orui, gabalėliai išdžius, tada bus pašalintas vandens perteklius, po kurio jis pats išdžius.

Jei naudojama orkaitė, skiltelės dedamos ant kepimo popieriaus ar audinio vienu sluoksniu, dedamos ant grotelių. Džiovinant griežinėliai apverčiami, kad produktas tolygiai iškeptų. Svarbu užtikrinti nuolatinį oro tiekimą. Virimo laikas priklauso nuo veislės, skiltelių drėgmės. Pasirengimas tikrinamas paspaudus: jei sultys neišleidžiamos, tada produktas yra paruoštas.

Jei vaisių griežinėliai turi būti džiovinami saulėje, tada jie pirmiausia išdėstomi pavėsyje skersvėjyje. Tada padėklai su gabalėliais atsiduria saulėje ir laikomi 5-6 dienas. Patogu džiovinti ant virvių suvertus obuolių ir kriaušių griežinėlius, kurie kabinami vėdinamoje patalpoje. Šis džiovinimas užtruks 2-3 savaites, tačiau gautos obuolių skiltelės išsaugos visas maistines medžiagas.

Paruoštus džiovintus vaisius laikykite lininiuose maišeliuose arba stikliniuose indeliuose su dangteliais. Tokių maišelių negalima dėti šalia prieskonių, prieskonių, jie įgaus kvapą.

Džiovintų vaisių mišinys su medumi

Maistingas džiovintų vaisių ir medaus mišinys padeda normalizuoti širdies veiklą. Valgomi tuščiu skrandžiu, jie skatina tinkamą virškinimą ir organizmo detoksikaciją. Mišinio receptas kilęs iš senovės, todėl jis vadinamas Hipokrato pasta.

Norėdami jį paruošti, turite paimti 100 g figų, slyvų, džiovintų abrikosų, graikinių riešutų ir 30 g medaus. Jei jums reikia gauti didesnį pastos kiekį, ingredientai didinami proporcingai. Visi džiovinti vaisiai iš anksto nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Maišytuvo dubenyje sumaišykite komponentus ir sumalkite. Paruošta pasta laikoma šaldytuve ir sunaudojama 1 šaukštelis. 3 kartus per dieną.

Ypatinga džiovintų vaisių vertė organizmui yra ta, kad juose yra natūralių vitaminų, kurie giliai, bet švelniai veikia organizmą.