Kepto pieno nauda
Keptas pienas gaminamas iš natūralaus nenugriebto karvės pieno. Šis produktas yra plačiai žinomas slavų virtuvėje ir praktiškai jo nenaudoja kitos tautos. Pagrindinis kepto pieno bruožas yra tas, kad jis gali ilgai išlaikyti savo savybes vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kepto pieno nauda
Gaminant šį produktą pieno pirmiausia užvirė, o po to ilgai kaitino. Rezultatas yra produktas, kurio neįprasta smėlio spalva ir ryškus skonis. Keptą pieną galima vartoti kaip atskirą gėrimą, taip pat jį naudoti gaminant kitus patiekalus, pavyzdžiui, kepant.
Gaminant keptą pieną, iš dalies išgaruoja drėgmė, dėl kurios susikaupia naudingi paprastojo pieno komponentai. Šiuo atžvilgiu kepamą pieną ypač rekomenduojama gerti būsimoms motinoms. Tai skatina hemoglobino kiekio padidėjimą, padidina kalcio kiekį, kuris ypač reikalingas nėštumo laikotarpiu. Naudingas skanus gėrimas ir vaisiaus sveikata.
Naudinga gerti malonaus skonio gėrimą, kad išlaikytumėte normalų regėjimą, pagerintumėte imuninę gynybą ir normalizuotumėte hormonų lygį. Geriant šį gėrimą pagerėja nervų sistemos būklė, praeina galvos skausmai, stabilizuojasi kraujagyslių ir širdies veikla.
Keptas pienas vaikams labai patinka dėl malonaus skonio. Galite gerti keptą pieną su arbata arba į jį įdėti medaus. Nuo vienerių metų į meniu galima įtraukti kepto pieno mažyliai... Raugintas pienas iš kepto pieno turi nuostabų skonį. Jo saldus skonis ir tanki tekstūra, todėl jis dažnai naudojamas kaip desertas arba pusryčiams papildyti.
Keptą organizmą lengviau toleruoti nei žalią ar pasterizuotą pieną. Kai kurie žmonės jį priima daug geriau nei kefyrą ar jogurtą. Todėl ja gali naudotis cukriniu diabetu ar alerginėmis reakcijomis, taip pat lėtinėmis žarnyno ligomis sergantys pacientai.
Kepto pieno žala
Kalbant apie skanaus gėrimo pavojus, reikia pažymėti, kad čia svarbų vaidmenį vaidina tai, kaip dažnai ir kokiu kiekiu žmogus jį naudoja. Kepto pieno žmonės dažniausiai negeria kasdien. Šiuo atžvilgiu šis gėrimas gali pakenkti tik kai kuriais atvejais:
- Laktozės trūkumo atveju, kai nėra gaminamas fermentas, būtinas laktozei perdirbti.
- Alerginės reakcijos į laktozę atveju.
- Kai organizmas nepriima riebaus pieno.
Jei turite papildomų svarų, turėtumėte būti ypač atsargūs vartodami pieno gėrimą, nes jis yra gana riebus ir kaloringas. Visi kiti žmonės turi saikingai vartoti skanų gėrimą, tada tai bus tik naudinga organizmui.
Kaip pasigaminti keptą pieną
Iškeptą pieną galite pasigaminti patys. Yra daug šio gėrimo receptų. Klasikinėje versijoje keptas pienas gaminamas orkaitėje. Iš anksto užvirintas pienas supilamas į molinį puodą ir kelioms valandoms dedamas į orkaitę. Čia svarbiausia palaikyti tam tikrą temperatūrą, tada reikalingos cheminės reakcijos atliekamos susidarant specialiems junginiams iš baltymų. amino rūgštys.
Šiuolaikinėmis sąlygomis keptą pieną galima virti multivarke. Šis procesas trunka tik 3 valandas, o taip paruoštas gėrimas niekuo nesiskiria nuo gėrimo, paruošto pagal tradicinį receptą. Keptam pienui geriausiai tinka šviežias, nepasterizuotas pienas. Jis pilamas į multivarko dubenį, uždarykite dangtį ir nustatykite „kelių virėjų“ režimą. Temperatūra turėtų būti nustatyta iki 100 laipsnių, o virimo laikas - 3 valandos.
Maždaug po valandos pastebimas nedidelis paruošto gėrimo kvapas, o aromatas laikui bėgant sustiprės. Kai pasibaigs multivarko programa, skanus gėrimas bus paruoštas. Jis supilamas į konteinerį, kad būtų galima vėliau laikyti.
Jei nėra multivarko, kepto pieno kepimo procesą galima atlikti įprastoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, turite užvirinti pieną, supilti jį į molinius puodus ir įdėti į orkaitę 6 valandoms. Įkaitinkite orkaitę iki 80 arba 100 laipsnių. Šis procesas yra panašus į klasikinį gėrimo gaminimo rusiškoje orkaitėje variantą.
