Vitamino B12 maisto produktai

Apie vitamino B12 naudą ir būtinumą organizmui žinoma mažiau nei apie populiarius vitaminus C, A, E, B6. Nepaisant to, tai yra labai svarbu normaliam nervų sistemos funkcionavimui, jis yra būtinas kraujodarai. Pagrindiniai šio komponento tiekėjai organizmui yra gyvūninės kilmės maisto produktai. Vegetarai dažnai kenčia nuo šio elemento trūkumo.

Vitamino B12 nauda

Apsvarstykite, kodėl šis vitaminas reikalingas ir kaip jis veikia mūsų kūną:

• Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje, aktyvina kraujodaros procesus, padidina hemoglobino kiekį. Kraujo ląstelėse yra DNR molekulių, trūksta šio komponento, DNR sintezė nevykdoma, o tai sukelia žalingą anemiją.

• Vitaminas B12 reikalingas stiprioms nervų ląstelių membranoms formuoti. Normalus atsinaujinimas nervų sistemos ląstelės lemia emocinį stabilumą, nervinės įtampos ir jaudulio paleidimą.
• Dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje. Todėl suvartoti angliavandeniai virsta energija, riebalai nesikaupia, bet maitina ląsteles.
• Pagerina kepenų veiklą, suaktyvina druskų gamybą tulžies pūslėje.
• Sumažina blogojo cholesterolio kiekį, pagerina kraujagyslių būklę ir normalizuoja kraujospūdį.
• Kartu su kitais vitaminais ir mineralais tai būtina normaliai medžiagų apykaitai.
• Šis komponentas yra naudingas vyrams, norint padidinti reprodukcinį pajėgumą, pagerinti atmintį, miegoti ir apetitas, palengvinantis dirglumą.
• Vitaminas stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujospūdį.

Taip pat yra antihistamininis, toksinis, priešnavikinis komponento poveikis. Jis sugeba sustiprinti tam tikrų vaistų poveikį.

Laikoma, kad šio komponento paros dozė yra 3 μg suaugusiesiems ir 1,5 μg vaikams. Aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms nėščia ir slaugos dienos norma gali padidėti iki 12 mcg. Vitaminas priklauso vandenyje tirpių grupei ir jį gamina žarnynas.

Trūkstant šio vitamino:

• liežuvis parausta arba uždegimas;
• atsiranda problemų su atmintimi;
• sutrinka mėnesinių ciklas;
• sumažėja kraujo krešėjimas, o pulsas tampa dažnesnis;
• sumažėjęs melanino kiekis, lemiantis ankstyvus žilus plaukus;
• gali atsirasti apatinių galūnių dilgčiojimas ar tirpimas.

Dažniausiai vitamino B12 trūkumas pasireiškia rūkant, atsisakius vartoti gyvūninį maistą, nesaikingai vartojant alkoholį, piktnaudžiaujant mielių produktais ir vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino B12

Didžiausias elemento kiekis yra šiuose produktuose:

• jautiena, kiauliena, vištienos kepenys, taip pat kiti subproduktai;
• jūros gėrybės ir visų rūšių žuvys, ikrai ir žuvų kepenys;
• fermentuoto pieno grupė: kefyras, fetos sūris, grietinė, jogurtas;
• sausų užkandžių pusryčiai, kurių nereikia perdirbti;
• nenugriebto pieno produktai, turintys daug riebalų: grietinėlė, pienas, saldus kondensuotas pienas, ledai;
• lydyti, kietieji sūriai ir sviestas;

• vištienos kiaušiniai;
• žalios daržovės ir žolelės: žaliųjų svogūnų plunksnos, salotos, špinatai, salierai;
• viso grūdo duonos gaminiai, muslis.

Termiškai apdorojant produktus, netenkama 30–40% vitamino, o tai yra žymiai mažiau nei kitų vitaminų. Nepaisant to, maistą geriau gaminti greitai: kepkite mėsą ant stiprios ugnies, ilgai nevirkite pieno. Pienui paruošti košės grūdai pirmiausia garinami verdančiu vandeniu, tada įpilama pieno ir verdama.

Jei į organizmą patenka tik maisto produktai, kuriuose yra šio vitamino, net ir dideliais kiekiais, tada perteklius nevyksta. Perteklius greitai pašalinamas iš organizmo. Netinkamai vartojant maisto priedus ir vitaminus, dažnai susiduriama su per dideliu komponento kiekiu.

Taip pat yra produktų, pavyzdžiui, burokėlių, kuriuose nėra gryno komponento, tačiau yra kobalto druskų. Iš jų žarnyno viduje gali būti sintetinamas būtinas vitaminas B12. Stebėkite savo mitybą, kad jūsų kūnas gautų visus būtiniausius dalykus.