Geriausias iš visų: kaip pasirinkti vaisius ir daržoves

Visi jau žino, kad daržovės ir vaisiai yra labai naudingi mūsų sveikatai. Dabar parduotuvių ir turgų lentynose yra didžiulis šių produktų pasirinkimas. Tačiau tokia gausa nereiškia, kad visos jos be išimties bus naudingos mūsų organizmui. Kaip pasirinkti tinkamus vaisius ir daržoves - pakalbėsime šiame straipsnyje.

Kaip pasirinkti vaisius ir daržoves

Maždaug pusė visų parduotuvėse parduodamų daržovių ir vaisių yra mums kenksmingi. Jie apdorojami skirtinga chemija ne tik auginant, bet ir laikant bei transportuojant. Kaip rasti tarp jų tuos, kurie tikrai naudingi.

Dabar nepaprastai sunku rasti nekenksmingų produktų. Pasinaudokite mūsų patarimais, kad jums būtų lengviau:

• Pirkite vaisių ar daržovių, priklausomai nuo sezono. Žinoma, žiemą norisi pasilepinti šviežiais agurkais ar pomidorais. Bet jūs žinote, kad žiemą jie neauga mūsų platumose. Taigi jie buvo auginami šiltnamiuose naudojant trąšas ir chemikalus. Arba jie buvo atvežti iš užsienio, ir kad produktai neprarastų savo pateikimo, jie taip pat buvo gydomi kažkuo kenksmingu.
• Duokite pirmenybę vietoje gaminamoms daržovėms ir vaisiams. Jų paprastai nereikia apdoroti prieš parduodant.
• Nesivaikykite pigių vaisių ir daržovių. Paprastai kaina mažinama dėl to, kad gaminyje yra kažkokių trūkumų - mechaniniai pažeidimai, grybelio išsivystymas ar tiesiog produktas jau pradėjo blogėti. Maža kaina - galimybė greitai atsikratyti nereikalingų prekių.
• Pirkdami obuolius, atkreipkite dėmesį į žievelę. Jei jis yra slidus ir lipnus, obuolys apdorojamas parafinu. Jo neįmanoma nuplauti tiesiog vandeniu ar net plovikliu. Pasirinkite vaisius, kurie neatrodo pernelyg patrauklūs. Taigi labiau tikėtina, kad obuolius pirksite be jokių chemikalų.
• Pirkdami agurkus, perbraukite juos ranka. Jei erškėčiai yra minkšti ir lengvai pašalinami, tada daržovė auginama pagal visas taisykles. Jei erškėčiai yra kieti, o oda yra šiurkšti, tada agurkai buvo apdorojami nitratais.
• Dėl pomidorų atkreipkite dėmesį į odos būklę. Jei jis yra storas, o ant pjūvio matomi balti dryžiai, pomidoruose yra daug chemijos. Galite mesti pomidorą į sieną. Kuo mažiau pomidorų nitratų, tuo daugiau bus padaryta žala.
• Pasirinkite kopūstą pagal jo išvaizdą. Geruose kopūstuose neturėtų būti tamsių dėmių - tai grybelio pėdsakai, užkrečiantys daržoves, įdarytas nitratais. Viršutiniai lapai turi būti ryškiai žali ir blizgantys.
• Pasirinkite morkas pagal spalvą. Gera šakniavaisis turi oranžinę spalvą be kitokios spalvos dėmių.
• Pirkdami bulves, prispauskite jas nagu. Jei gumbas yra traškus, tada bulvės yra geros. Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius, kuriuose yra mažiau nitratų. Nepirkite bulvių su žaliomis dėmėmis. Tai rodo netinkamą saugojimą. Tokiuose gumbuose kaupiasi nuodinga medžiaga.

Nitratų žala

Nitratų buvimas daržovėse rodo, kad būtent šiame produkte yra azoto rūgšties druskų. Daržovės juos gauna iš dirvožemio ir kaupia tolesniam vystymuisi. Tačiau problema ta, kad jie vartoja šias medžiagas didesniais kiekiais, nei jiems iš tikrųjų reikia. Perteklius lieka neperdirbtas ir patenka į žmogaus kūną.

Dalis šių medžiagų palieka be problemų, o kita dalis yra perdirbama į kenksmingus cheminius junginius - nitritus. Dėl jų žmogus pradeda blogai jaustis. Jis silpsta imuninė gynyba, sulėtėja medžiagų apykaita, blogėja nervų sistemos būklė, prasideda virškinimo problemos, kenčia širdis ir plaučiai.

Kaip plauti vaisius ir daržoves

Be išimties, visas daržoves ir vaisius būtina plauti šaltame vandenyje. Kai kuriuos, pavyzdžiui, citrusinius vaisius, galima net išvirti arba nuplauti muilu ir teptuku. Po plovimo geriau nedelsiant perdirbti arba valgyti daržoves. Jie nėra ilgai saugomi.

Prieš skalbdami daržoves ir vaisius valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Taigi galite pašalinti kai kurias kenksmingas medžiagas, susikaupusias vaisiuose. Padalinkite vynuoges į kekes ir nuplaukite dušas ir tada išdžiovinkite kiaurasamtyje. Prieš skalbdami būtinai pamirkykite visas šaknines daržoves. Tada nuplaukite daržoves šiltu, o tada šaltu vandeniu teptuku.

Prieš skalbdami nulupkite kopūstų daržovių viršutinius lapus. Žiedinius kopūstus padalykite į žiedynus. Nuplaukite tokias daržoves tik vėsiai. vandens... Prieš skalbdami nulupkite svogūną. Nuimkite viršutinį lukštą ir nupjaukite dugną. Tada daržoves nuplaukite vėsiu vandeniu.

Pirmiausia sutvarkykite žalumynus, išmeskite sugadintas dalis, išmeskite šaknis ir nudžiūvusius lapus. Tada įdėkite žoleles į dubenį su vandeniu ir nuplaukite. Kartkartėmis pakeiskite vandenį, kol jis bus švarus. Tada prieskonines žoleles nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų.