Šparagai: nauda, žala ir kaip gaminti
Daugeliui žinomi šparagai - dygliuotas kambarinis augalas su šakotais ūgliais. Bet ne visi žino, kad jauni šios gėlės ūgliai yra smidrai. Šis skanėstas turi subtilų subtilų skonį. Jo nauda buvo žinoma kelis šimtmečius.
Šparagų nauda
Bet kuri šparagų veislė turi labai mažai kalorijų. Šis produktas yra labai lengvas visomis prasmėmis. Tai puikiai prisotina kūną ir tuo pačiu yra lengvai absorbuojamas. Šparaguose yra didelis kiekis vitaminų ir dar daugiau mikroelementų. Ši daržovė yra ypač naudinga žmonėms, kurie stebėk savo svorį, nes turėdamas mažai kalorijų, jis puikiai pasisotina.
Šparagai yra rekomenduojami mitybai nėščia moteris, nes jame yra daug folio rūgšties. Vos 100 gramų šparagų gausite 40% jūsų DV. Be to, smidrai naudingi žmonėms, sergantiems širdies ligomis, įskaitant vaikus, sergančius įgimta širdies liga. Jei planuojate turėti kūdikį, pradėkite valgyti šparagus maždaug prieš šešis mėnesius iki pastojimo, kad prisotintumėte kūną folio rūgštimi.
Šparagai yra puikus diuretikas. Jame yra daug skaidulų, kurios yra naudingos virškinimui ir teigiamai veikia naudingą žarnyno mikroflorą. Šparaguose esančios medžiagos tonizuoja žarnyno raumenis, mažina dujų susidarymą ir daro įtaką jo biocheminėms reakcijoms. Šparaguose yra saponinų, kurie yra naudingi lipidų apykaitai ir skrandžio skrandžio retėjimui. Karotinas, kuriame gausu smidrų, gerai veikia regėjimą ir apsaugo nuo jo vėžio vystymasis... Norėdami sustiprinti kraujagyslių sieneles ir pagerinti širdį, šparaguose yra kumarino.
Smidrai gerai veikia kepenų ir inkstų veiklą, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, valo plaučius ir bronchus nuo toksinų. Žaliuose šparaguose gausu antioksidantų, kurie atjaunina organizmą ir užkerta kelią ligų vystymuisi.
Viduramžiais smidrai buvo laikomi stipriausiu afrodiziaku. Buvo tikima, kad smidrai jaudina vyrus ir labai veikia jų sveikatą. Tam tikru mastu tai yra natūralus „Viagra“ pakaitalas. Kita vertus, smidrai afrodiziakiškai veikia ir moteris. Indijoje moterys jį naudojo normalizuodamos hormoninį lygį ir gydydamos nevaisingumą, taip pat kaip atjauninimo priemonę.
Smidrų žala
Be akivaizdžios naudos, kurią smidrai teikia žmogaus organizmui, kai kurie žmonės neturėtų ja piktnaudžiauti. Šis įspėjimas pirmiausia taikomas tiems, kurie yra genetiškai linkę į šlapimo pūslės akmenis. Faktas yra tas, kad šiame augale yra tam tikras kiekis specialios rūgšties, kuri turi savybę paveikti akmenų susidarymą.
Pacientams, sergantiems cistitu, reumatu ir prostatitu, taip pat nerekomenduojama vartoti šparagų. Jame esantis saponinas dirgina žarnyno ir skrandžio gleivinę. Dėl šios priežasties šparagai taip pat draudžiami žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų.
Kaip virti šparagus
Šparagų ruošime ypatingų gudrybių nėra. Pagrindinis iššūkis yra nepervirti šios daržovės, kad ji neprarastų spalvos. Smidrai puikiai dera su visais produktais. Jis tinka ruošiant salotas ir kitus patiekalus.
Čia yra pagrindiniai šparagų virimo būdai:
- Lengviausias būdas yra balinti šparagus. Norėdami tai padaryti, nupjaukite storiausią stiebo dalį ir daržovę panardinkite į verdantį vandenį keturioms minutėms. Dėl to smidrai taps švelnūs ir sultingi.
- Smidrai puikiai tinka kepimui. Tiesiog padenkite stiebus tarkuotu parmezanu ir nusiųskite į orkaitę. Patiekite šį patiekalą su olandišku trynio padažu arba citrina.
- Taip pat galite virti šparagus. Prieš tai suriškite ūglius ryšuliu ir tokia forma, stovėdami, nusiųskite juos į puodą su verdančiu vandeniu. Tokiu atveju daržovės viršūnės išsikiš iš vandens ir bus garuojamos. Šis metodas leidžia virti daržovę tolygiai. Galų gale, stiebai virti ilgiau nei švelnios viršūnės. Norėdami gauti geresnį šparagų skonį, į verdantį vandenį įpilkite citrinos sulčių.
- Norėdami išsaugoti spalvą ir padaryti smidrus traškius, užvirę pamirkykite juos šaltame vandenyje.
