Actas: nauda, ​​žala, naudojimas, receptai

Jis stovi kiekvieno namo virtuvėje, niekam nėra kažkoks antgamtiškas ir vertas tik centų - tai actas. Atrodytų, kad visi ir viskas žino apie jį, bet ar taip? Ar taip gerai žinote, kaip galite juo naudotis? Šiandien mes apsvarstysime acto rūšis, kaip jas pasigaminti patys, taip pat paliesime jo taikymo sritį.

Acto rūšys

Mūsų šalyje labiausiai paplitusios acto rūšys yra obuoliai ir sintetiniai, tai taip pat yra stalo, tada vynuogių. Ar girdėjote apie kokosų acto egzistavimą? Pažvelkime į kiekvieną rūšį atidžiau.

Obuolių actas

Labiausiai mėgstama acto rūšis daugelyje pasaulio šalių. Jis yra daug lengvesnis ir minkštesnis už vyną, jame yra didelis kiekis vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, todėl jis labai naudingas. Geriausia yra prancūziško produkto įvairovė, kuri gaminama iš „Norman“ sidro. Pasirodo, kad šis actas yra labai minkšto skonio, pasižymintis nežymiu rūgštumu ir išskirtiniu aromatu.

Obuolių actas tinka paruošti sultinius iš žuvies, vištienos patiekalų ir pridėti jį į obuolių kompotus. Gebėjimas gaminti tokį actą namuose praverčia derliaus nuėmimo sezono metu, kai obuolių yra daug, o jų nėra kur dėti. Tarp moterų obuolių sidro actas labai dažnai naudojamas kaip svorio metimo priemonė, tačiau apie tai pakalbėsime šiek tiek vėliau.

Balzaminis actas

Brangiausia acto rūšis, gaminama nuo senų senovės Šiaurės Italijoje. Pagrindinis produkto ingredientas yra elitinės vynuogių veislės. Fermentą užtikrina specialus pelėsis. Po to paruoštas actas kaitinamas, tirštinamas ir verdamas. Tačiau tai netrukdo ir procesui. Po visų manipuliacijų jis siunčiamas klajoti medinėse statinėse 12 (!) Metų. Anksčiau konteineriai anksčiau buvo laikomi po deginančiais saulės spinduliais, o vėliau buvo dedami į palėpes. Dabar principas reikšmingų pokyčių nepadarė, tačiau tapo šiek tiek modernesnis.

Galutinis rezultatas yra tirštas sirupas, kurio spalva primena labai tamsų gintarą. Jo skonis yra saldžiarūgštis, o aromatas nepakartojamas. Jis turi nemažai savo gurmanų, kurie mieliau įsigyja tikrą produktą, kuris nėra pigus.

Šios rūšies actas turi tris kokybės pasirinkimo variantus: tradicinis (tadicijonas), aukštasis (qialita superioge) ir ypač vyrezhenny (extga vesshiо). Mūsų parduotuvių lentynose daugiausia yra pasterizuotas produktas, kurio senėjimo laikotarpis yra ribojamas 3-10 metų. Prestižiškiausios yra antrosios ir trečiosios veislės, kurių senėjimo laikotarpis siekia 50 (!) Ir daugiau metų. Pastarųjų koncentracija yra labai didelė, todėl jie dedami į indus labai mažomis porcijomis, pažodžiui keliais lašais.

Jo taikymas tiesiogiai priklauso nuo produkto senumo. Jaunos yra naudojamos ruošiant žuvį ir jūros gėrybes, labiau pagardintos (labai mažu kiekiu) derinamos su braškėmis ar avietėmis. Taip pat tokiu actu dažnai pagardinamos daržovės ir mėsa.

Vyno actas

Prancūzai visada garsėjo savo skanu vynai Ar keista, kad jų vyno actas laikomas geriausiu? Tikriausiai ne. Toks produktas yra dviejų spalvų - baltas (paruoštas iš baltųjų vynų ir fermentuotas nerūdijančio plieno induose) ir raudonas (paruoštas atitinkamai iš tamsaus vyno, o fermentacijai dedamas į specialias statines). Pastarosios rūšies actas yra sodresnio ir aromatingesnio skonio, kuriam jis yra pats vertingiausias ir, žinoma, brangesnis.

Net Prancūzijoje galite rasti šampano acto, kuris gaminamas iš nuosėdų, esančių ant kamščių iš minėto gėrimo. Vyno actas dažnai populiarus gaminant Viduržemio jūros regiono virtuvę, o tai suprantama. Šis produktas yra natūralus ir gali patiekalui suteikti nepamirštamą aromatą, skonio pikantiškumą ir naudingas savybes. Jiems įprasta pildyti marinatus, salotas, dėti į karštus patiekalus, be to neapsieisite konservuodami. Iš pradžių vyno actas buvo gaminamas tik iš vynuogių, tačiau pažanga padarė savo darbą ir dabar žmonės įprato jį ruošti iš augalų, kuriuose yra cukraus.

Stalo actas

Stalo actas, dar vadinamas sintetiniu actu, neturi tokios gražios istorijos kaip kitos rūšys. Apie tai galime pasakyti tik tai, ką vokiečių mokslininkas išrado 1898 m. Nuo to laiko, kaip pigiausia rūšis, jis buvo plačiai naudojamas visame pasaulyje kaip padažas salotoms, prieskoniams ir kaip konservavimo elementas. Nepaisant stalo acto koncentracijos, ar tai būtų 6%, ar 70%, jį vis tiek reikia praskiesti vandeniu iki 3% būsenos.

Kokosų actas

Kokosų actas yra plačiai paplitęs ir gaminamas pietų Indijoje, taip pat Azijos dalyse ir Filipinuose. Jis gaunamas iš kokosų pieno, kuris fermentuojamas neišgaunant iš vaisių. Galutinis produktas yra aštraus ir stipraus, tačiau tuo pačiu saldaus skonio, jame yra daug aminorūgščių ir vitaminų. Pagrindinė jo paskirtis yra paruošti padažus vištienos salotoms, jūros gėrybėms, taip pat paruošti marinatą kiaulienos patiekalams.

Ryžių actas

Azijoje populiariausias actas. Kinija yra laikoma jos kilmės šalimi; nuo pat jos įkūrimo ilgą laiką ji buvo laikoma išskirtinai viršutinių gyventojų sluoksnių privilegija. Šis actas laikomas švelniausiu, priešingai nei tas pats obuolių sidro actas ir dar labiau sintetinis stalo actas. Kažkas panašesnio į balzamiką. Jei pažvelgsite į tai naudos požiūriu, tada joje yra daug amino rūgščių.

Ši rūšis išskiriama pagal kategorijas: raudona, juoda, šviesi. Kartais jis gali būti specialiai pasaldintas ar pagardintas. Juodasis actas naudojamas kaip prieskonis, lengvo acto daugiausia dedama į saldžiarūgščius padažus. Jis aktyviai naudojamas salotoms ruošti, mėsos marinandams ruošti. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, vandenyje praskiestas ryžių actas Azijoje dažnai naudojamas kaip troškulys.

Bet tai dar ne viskas. Be minėtų rūšių, taip pat yra cukranendrių, salyklo ir chereso actas. Kiekvienas iš jų turi unikalų skonį, unikalų aromatą ir turtingą kilmės istoriją.

Acto nauda

Dėl specialios gamybos technikos gaminyje lieka ne tik naudingų medžiagų, bet ir dauginasi. Jame yra daug kalcio, geležies, magnio, fluoro ir fosforo, taip pat silicio. Tarp vitaminų tai yra C, B, E. Jų bendras kiekis galutiniame produkte tiesiogiai priklauso nuo to, kiek jų buvo žaliavoje. Obuolių ir uogų actas turi daugiau nei 20 mikroelementų ir mineralų, organinių rūgščių, vitaminų P, A, B6, B1,

Gydomosios acto savybės yra plačiai taikomos dietinė mityba, kuris yra dėl to, kad sugeba slopinti apetitą, iš organizmo išskirti kenksmingus toksinus, puiku numalšinti troškulį ir natūraliai skatinti riebalų skaidymąsi.

Bendram kūno stiprinimui ir geros formos palaikymui įprasta vartoti kompoziciją, paruoštą iš didelio šaukšto. medus ir obuolių acto bei stiklinės vandens.

Be to, manoma, kad actas yra puikus bronchų pagalbininkas astma, stiprus galvos skausmas artritas ir net alkoholizmas. Jei actas praskiedžiamas vandeniu, jis pakeis antiseptiką, priemonę atsikratyti virškinamojo trakto ligų ir profilaktinę priemonę nuo peršalimo.

Acto žala

Nepaisant visų privalumų, nereikėtų pamiršti, kad actas vis tiek yra rūgštis, o ne nekenksmingos sultys. Štai kodėl tai turėtų būti vartojama labai atsargiai. Jei geriate jį atsitiktinai, galite pasiekti kepenų cirozę ar opinį kolitą. Turite būti labai atsargūs dėl parduotuvėje įsigytų produkto versijų ir dar geriau, jei naudojate tik savo pačių paruoštus produktus.

Kontraindikacijos su actu

Acto negalima gerti žmonėms, kenčiantiems nuo:

• opos;
• rūgštinis gastritas;
• nefritas;
• Hepatitas A;
• hipertenzija;
• virškinamojo trakto ligos;
• diabetas;
• nutukimas;
• nerviniai sutrikimai.

Tepant actą

Kai actas nenaudojamas. Visko išvardyti paprasčiausiai neįmanoma. Taigi pažvelkime į tai, kaip rūgštis gali būti naudojama ne virtuvėje.

• Nuplaudami šaldytuvo sienas acto tirpalu, galite atsikratyti nemalonaus kvapo.
• Druskos ir acto mišinys, paimtas lygiomis dalimis, padės išvalyti apnašas nuo kavos ar arbatos puodelių. Tiesiog švelniai eikite per užterštas vietas. Vietoj druskos galite vartoti soda.
• Norėdami atsikratyti nemalonaus „kvapo“ iš maisto taros, galite naudoti acte panardintą audinį. Tiesiog juo nuvalykite indą.
• Grynas actas pilamas nedideliu kiekiu išilgai vonios ir kriauklės kraštų, tai savotiška dezinfekcija.
• Dezodoranto pėdsakų galite atsikratyti įtrindami actą į problemines vietas. Leidžiama bandyti atsikratyti kitokios kilmės purvo.
• Norėdami išvalyti tualetą, naktį jį reikia užpilti stikline acto, o ryte eiti su teptuku, viskas bus labai gerai išvalyta.
• Dėmės ant kilimo? Jokiu problemu! Dėmę ištepkite soda ir acto pasta ir palikite per naktį išdžiūti. Kitą rytą išsiurbkite probleminę vietą.
• Norėdami pašalinti senus dažus nuo teptukų, paprasčiausiai įdėkite teptukus į acto atliekų puodą ir palikite juos valandai ramybėje. Po to padėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies. Po to nuimkite instrumentus ir kruopščiai nuplaukite vandeniu.

• Kalkių pašalinimas nebebus problema, jei tai padarysite su ta pačia acto ir soda (arba druskos) pasta, atitinkamai 1: 2 santykiu.
• Kad drabužiai neelektrintų, skalbimo metu įpilkite pusę stiklinės alkoholinio acto.
• Norėdami pašalinti nemalonius „kvapus“ ir pašalinti senas dėmes iš senų kojinių, jas reikia pamirkyti acto tirpale. Supilkite vandenį ir stiklinę acto į nereikalingą puodą, virkite ir padėkite ten drabužius. Palikite mirkti per naktį. Ryte viskas bus kaip nauja: šviesu ir švaru.
• Norėdami atnaujinti mėgstamus batus ar rankinę, jums tiesiog reikia nuvalyti nuvalytas vietas audiniu, įmirkytu baltuoju actu.
• Jei į gėlių vazą įmaišysite nedidelį šaukštą cukraus ir porą šaukštų acto, grožis išliks ilgiau.
• Norėdami pašalinti niežėjimą, atsiradusį po uodų ir kitų mažų gyvūnų įkandimo, tiesiog pamerkite vatos tamponą į actą ir juo nuvalykite pažeistą vietą.
• Atsisveikinkite su nemaloniu kvapu ar tiesiog balinkite dantis, taip pat galite naudoti actą, jei kartą per savaitę atliksite burnos higienos manipuliacijas.
• Lako ilgaamžiškumas ant nagų bus daug ilgesnis, jei prieš tepant nagus nuvalysite medvilniniu tamponu ir actu.
• Automobilio langai neužšals, jei jie pirmiausia bus sutepti vandens-acto tirpalu, atitinkamai santykiu 1: 3. Ant stiklo ledas tiesiog negali susidaryti.
• Norėdami, kad jūsų augintinio kailis blizgėtų, turite jį apipurkšti acto ir vandens tirpalu. Teigiamas tokio losjono poveikis slypi ir tame, kad bus pašalinti visi parazitai.
• Kraiko dėžę nuplaukite actu, tada kruopščiai nuplaukite vandeniu - visi kvapai išnyks.
• Norėdami sunaikinti visus mėsoje esančius patogeninius mikrobus, prieš kepdami pamirkykite ją balzamiko acte. Proporcijos yra tokios: kiekvienam kilogramui produkto - ketvirtadalis stiklinės acto. Jei norite, mėsą galima mirkyti marinate nuo pusvalandžio iki dienos. Be dezinfekcijos, mėsa taps daug švelnesnė. Kepkite mėsą neskalaudami.
• Lengviau pašalinsite gumą iš drabužių ar plaukų, jei ją sudrėkinsite medvilniniu tamponu ir actu, kurį, kaip žinia, kaitinsite mikrobangų krosnelėje.
• Kad sūris nepelija, suvyniokite jį į skudurą arba marlę, pamirkytą actu. Įdėkite jį į sandarų indą ir šaldytuvą.

• Kad kepant kiaušiniai neatsirastų įtrūkimų, į vandenį įpilkite porą šaukštų acto. Beje, tai taip pat paspartins tolesnio jų valymo procesą.
• Norėdami kruopščiai išvalyti vaisius ir daržoves nuo nešvarumų ir mikrobų, pusę stiklinės acto atskieskite litre skysčio.
• Pieštukų ir žymeklių pėdsakus nuo sienos galite nuvalyti actu panardintu dantų šepetėliu.
• Ir jei ant takelio iš kainų etiketės įdėsite audinį su actu, tada klijų likučiai bus pašalinti be problemų.
• Actas gali būti naudojamas žirklėms valyti, skirtingai nei vanduo ir muilas, jis nepakenks peiliams.
• Kartą per savaitę skalaujant stiklinę obuolių sidro acto, paliekant plaukus ketvirtadaliui valandos, o vėliau nuskalavus, galima išvengti pleiskanų atsiradimo.
• Minkšti kulniukai nudžiugins, jei kojas kasdien dvidešimt minučių palaikysite vandens ir acto tirpale santykiu 2: 1.

Liekninantis actas

Norint, kad jūsų figūra vėl taptų normali, dažniausiai naudojamas obuolių sidro actas. Tuo pačiu metu tokį keistą iš pirmo žvilgsnio svorio metimo būdą patvirtina tiek dietologai, tiek gydytojai. Tačiau jie visi garsiai sako, kad vartojant reikia atsiminti apie priemonę, niekada nereikėtų jos persistengti, kad nekiltų problemų virškinamojo trakto darbe.

Priklausomybė nuo acto sukėlė bauginančią dietą, pagrįstą praktiškai actu ir niekuo kitu. Tai prisidėjo prie skrandžio gleivinės sunaikinimo, dėl kurio atsirado nepakeliamos ligos. Laimei, dabar moterys tapo protingesnės ir actą vartoja tik kaip maisto papildą.

Svorio metimui taikoma tokia schema: pora šaukštų obuolių sidro acto ištirpinama stiklinėje švaraus vandens ir geriama pusvalandį prieš valgį. Tai tęsiasi nuo vieno iki dviejų mėnesių, po to daroma privaloma pertrauka. Jo vaidmuo metant svorį priskiriamas viskam, kas įmanoma: ir tai, kad jis sumažina maisto produktų kalorijų kiekį, ir tai, kad neva tiesiogiai tirpdo riebalus. Tačiau, remdamiesi patvirtintais medicininiais tyrimais, galime tik pasakyti, kad dėl didelio chromo kiekio produkte jis padeda žymiai sumažinti apetitą, normalizuoti gliukozės kiekį ir suteikti ilgalaikį sotumą.

Be to, tokia „dieta“ reiškia visišką perėjimą prie sveikos mitybos. Apskritai dėl svorio mažinimo dėl acto kyla daug ginčų. Faktas yra tai, kad jį paėmus, susidaro tokios sąlygos, kuriomis net ir negeriant rūgštinio produkto, svoris sumažės. Bet kuriuo atveju, vartojant natūralų, pačių paruoštą obuolių sidro actą, teigiamas poveikis bus kūno būsenai.

Jei neturite kontraindikacijų, galite išbandyti šią techniką patys ir patikrinti, ar ji yra tokia pat veiksminga, kaip ir dažyta.

Skyriaus pabaigoje pateikiame keletą paslapčių, kurios jums padės šiuo klausimu.

• Jei nuspręsite išbandyti acto vartojimo būdą prieš valgį, jokiu būdu negerkite jo grynos formos, prieš tai visada ištirpinkite vandenyje. Gerkite per šiaudelį, o tada praskalaukite burną vandeniu, kad dantys nepablogėtų.
• Be acto kompozicijos gėrimo, eikite į salotų padažymą, naudokite ją marinatų ir kitų patiekalų gamybai.
• Actas gerai veikia lauke, visi iš tos pačios svorio metimo pusės. Tam jums reikia padaryti apgaubia su jo dalyvavimu. Ištirpinkite 30 ml obuolių rūgšties stiklinėje vandens, užtepkite kompoziciją ant probleminių kojų, šlaunų ir pilvo vietų, apvyniokite maistine plėvele ir uždėkite vilnones kelnes arba nuskaitykite po šilta antklode. Taip pat galite išbandyti acto vonias. Supilkite dvi stiklines obuolių sidro acto į užpildytą vonią, kur vandens temperatūra yra 50 ° C. Norint išsimaudyti, reikia dvidešimt minučių. Tiesiog būkite atsargūs, jei turite jautrią odą ar hipertenziją - tokios procedūros yra draudžiamos.
• Norėdami tik pradėti medžiagų apykaitą, ryte prieš valgį galite išgerti puodelį šilto vandens, kuriame turite ištirpinti nedidelį šaukštą natūralaus obuolių sidro acto ir medaus. Tiesa, prieš tai turite būti tikri, kad nėra problemų su virškinamuoju traktu.

Gydymas actu

Actas dažnai naudojamas gydant įvairius negalavimus. Čia yra 7 variantai, ko galite atsikratyti.

1. Druską iš organizmo galite pašalinti actu, pagamintu iš baltųjų ir raudonųjų serbentų uogų.
2. Kaip bendrą toniką galite naudoti vyno ir serbentų (iš juodųjų uogų) actą.
3. Braškių ir braškių actas yra plačiai naudojamas širdies raumeniui stiprinti. Jie taip pat padeda ištirpinti ir išvalyti inkstų ir kepenų akmenis. Be to, tai gera prevencija nuo jų.
4. Šaltalankių actas aktyviai skatina žaizdų gijimą, naudojamas išoriškai.
5. Raugerškio actas padeda stiprinti nervų sistemą ir palengvinti stresą.
6. Man skauda galvą, peršalau, karščiuoju ar netinkamu laiku jaučiu bendrą negalavimą - gali padėti actas, pagamintas iš aviečių ar gervuogių sulčių.
7. Actas, pagamintas iš citrinos ir česnako užpilo, pasižymi šalčio, gripo, sklerozės ir tonizuojančiomis savybėmis.

Čia yra dar keletas gydymo galimybių:

1. Kai kosėja. Sumaišykite lygiomis dalimis obuolių sidro actą ir vandenį. Sušildykite kompoziciją ir atlikite penkių minučių įkvėpimo procedūrą. Pabaigę šiek tiek pailsėkite. Beje, taip kai kuriose klinikose gydomas lėtinis bronchitas ir rūkalių kosulys.
2. Su užkimimu. Šaukštas obuolių acto ir pora mažų šaukštų natūralaus medaus užpilami puse stiklinės švaraus vandens. Per dieną reikia išgerti 7 tokias porcijas. Gydymo laikotarpiu turėtumėte pabandyti kuo mažiau įtempti gerklę pokalbiais.
3. Dėl gerklės skausmo. Pusėje puodelio vandens (šilto) ištirpinkite nedidelį šaukštą obuolių acto. Kas valandą maišykite ir gerklės skausmą gerklėje. Po skalavimo tirpalas praryjamas. Jei skausmas mažėja, tada norint įtvirtinti rezultatą, procedūras galima atlikti tik pavalgius.

Dėmesio, medicininiais tikslais ir juo labiau vidaus naudojimui, primygtinai rekomenduojama naudoti patį actą!

Acto receptai

Pažvelkime į įvairius naminio acto gaminimo variantus.

Uogų actas

Bet koks uogų actas ruošiamas tuo pačiu principu. Supilkite šviežiai spaustas sultis į stiklinį indą, tada meskite gabalėlį ruginės duonos, gausiai įmirkytos 9% stalo actu. Stiklainį reikia uždengti ir perrišti marle, kuri iš anksto sulankstyta keturiais sluoksniais. Tara talpinama tamsioje, vėsioje vietoje mėnesiui. Po to gatavas produktas kuriamas buteliuose.

Vyno actas

Paimkite apie pusantro kilogramo uogų, pašalinkite šakeles. Susmulkinkite uogas ir sulenkite 3 litrų stiklainį. Supilkite 1,5 litro švaraus vandens ir įpilkite stiklinę cukraus. Susukite indą su marle, anksčiau sulankstyta keliais sluoksniais. Pastatykite vėdinamoje ir tamsioje vietoje, kad fermentuotųsi tris mėnesius. Laikotarpio pabaigoje nukoškite actą ir paruoštą supilkite į švarius stiklinius indelius.

Obuolių actas

Norėdami gaminti maistą, jums reikia labai prinokusių, geriausia - pernokusių obuolių. Idealiu atveju vaisiai bus auginami jų pačių ar draugų ar giminaičių sode, kad tikrai žinotumėte, jog juose nėra chemikalų.

Juos kruopščiai nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite. Įdėkite tai, kas įvyko po visų manipuliavimų, į emaliuotą keptuvę, įpilkite cukraus tokiu greičiu: 50 g kilogramui vaisių, jei obuoliai yra rūgšti, paimkite dvigubai daugiau cukraus. Viską užpilkite karštu, bet ne aukštesne kaip 70 ° C, vandeniu. Skysčio lygis neturi būti didesnis nei du centimetrai obuolio lygio. Indą pastatykite šiltoje vietoje, bet ne saulėje. Maišykite du kartus per dieną.

Po poros savaičių actą perkoškite per keturias sulankstytas marles ir supilkite į paruoštus stiklainius. Nepilkite šluotelės, palikite 7 cm iki kaklo. Uždarykite dangčius ir palikite porą savaičių. Po to produktas gali būti laikomas paruoštu.

Kaip matote, actas nėra tik soda gesinimo ir maisto išsaugojimo priemonė, tai yra vertinga kompozicija, padedanti kasdieniame gyvenime ir sveikatoje. Su jo pagalba galite išgydyti daugelį negalavimų, padidinti imunitetą, numesti papildomus kilogramus, neutralizuoti vonią, išvalyti tualetą ir nulupti dantenas. Čia mes išvardijome toli gražu ne visas nuostabias jo savybes, ir tai padaryti bus problemiška. Galiausiai pravartu priminti, kad tokia namuose pagaminta rūgštis iš natūralių produktų atneš daug daugiau naudos, jei kalbėsime apie medžiagos paėmimą į vidų. Parduotuvės kopijas galima naudoti lauke.

Įvertink save ir būk sveikas!