Vynuogės: nauda ir žala

Skanus ir neabejotinai sveikas delikatesas, vadinamas vynuogėmis, žmogui buvo žinomas kelis tūkstančius metų. Nuo to laiko buvo išvesta daugybė veislių, kurių kiekviena turi savo ypatybes. Pakalbėkime išsamiau apie naudingas šios uogos savybes.

Vynuogių nauda

Šis augalas turi apie septynis tūkstančius skirtingų veislių. Kai kuriuos iš jų galima sėkmingai auginti sodo sklypuose, kiti yra gaminami pramoniniu mastu pardavimui ar vyno gamybai. Be to, iš vynuogių gaminamas actas, iš jo spaudžiamos sultys ir razinos taip pat gamina kai kuriuos kitus produktus. Vynuogių uogose yra daug gliukozės, jose yra didelis kiekis pektino ir skaidulų, jose yra daug vitaminaiįvairių grupių, taip pat žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų. Pagal energinę vertę vyno uogos užima vieną pirmųjų vietų tarp visų uogų pasėlių.

Vynuogių nauda yra tokia:

• Fermentų, atsakingų už skrandžio sulčių gamybą, buvimas, leidžiantis vynuoges naudoti kai kuriems virškinimo trakto negalavimams gydyti.
• Jodo yra vynuogėse. Todėl šis produktas yra būtinas norint tinkamai metabolizuoti. Veikiant fermentams, suaktyvėja imuninė gynyba, normalizuojasi kūno temperatūra, taip pat nervų sistemos ir raumenų veikla.
• Veikiant vitaminams ir antioksidantams, esantiems vynuogėse, kraujospūdis ir hemoglobino kiekis stabilizuojasi. Dėl to kraujas išgryninamas, o tai teigiamai veikia kraujagyslių ir širdies darbą.
• Vynuogių valgymas yra naudingas dideliam fiziniam ir intelektiniam krūviui. Vynuoges taip pat rekomenduojama naudoti sergant kvėpavimo sistemos, kepenų ir migrenos ligomis.
• Ypač rekomenduojama šias uogas naudoti esant pradiniams tuberkuliozės požymiams, nes jos teigiamai veikia organizmo imuninę apsaugą.

Žala vynuogėms

Ne viskas taip rožiškai naudojama naudojant šią uogą. Be išmokų, ji taip pat gali pakenkti asmeniui. Laimei, sąlygų, kuriomis vynuogės yra kenksmingos, sąrašas nėra per ilgas. Pavyzdžiui, neturėtumėte naudoti vynuogių tiems, kurie kenčia nuo kolito ar skrandžio ir žarnyno opų. Sergant šiomis ligomis, skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis, o vynuogės ją dar labiau padidina.

Vynuogėse yra daug gliukozės, taip pat fruktozė greitai absorbuojama į kraują ir žarnas ir žymiai padidina cukraus kiekį. Tamsios vynuogės prisideda prie anemijos vystymosi ir taip pat padidina kraujospūdį. Be to, vynuogių sultys daro žalingą poveikį dantų emaliui, o tai reiškia, kad suvalgius vynuoges būtina išsivalyti dantis ar bent jau praskalauti burną.

Taip pat kenksminga derinti vynuogių naudojimą su pieno produktais, riebiu maistu, kitais vaisiais, taip pat su daržovėmis, alkoholiu ir mineraliniu vandeniu. Mažiausiai žalos padarys vynuogės, jei jos bus valgomos atskirai nuo kitų maisto produktų arba naudojamos kaip užkandis.

Kalorijų kiekis vynuogėse

Kaip ir bet kuris kitas produktas, vynuogės turi tam tikrą energinę vertę arba kalorijų kiekį. Be to, šis rodiklis visiškai priklauso nuo vynuogių veislės. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta „Isabella“ vynuoges, kurių kalorijų kiekis yra apie 75 kcal. Tačiau yra vynuogių veislių, kurių energinė vertė yra mažesnė. Pavyzdžiui, baltosiose vynuogėse yra tik 43 kcal. Jis gali būti naudojamas net su dietinė mityba.

Tačiau kitos populiarios vynuogių veislės kalorijų kiekis yra 95 kcal 100 g produkto. Tai yra viena didžiausių energijos verčių. Kitos vynuogių veislės yra vidutinio kaloringumo. Tuo pačiu metu yra svarbi taisyklė - kuo rūgštesnės vynuogės, tuo mažiau jose yra kalorijų. Jei palyginsime su kitų rūšių saldumynais, tada vynuogės neturi didelės energetinės vertės.

Kontraindikacijos vynuogėms

Remiantis pirmiau nurodytomis kenksmingomis vynuogių savybėmis, galima suformuoti nedidelį šio produkto kontraindikacijų sąrašą:

• Kūno svorio perteklius.
• Ligos, susijusios su medžiagų apykaitos sutrikimais ir cukriniu diabetu.
• Virškinimo trakto ligos, padidėjus rūgštėjimui.
• Plaučių uždegimas ir faringitas.
• Hipertenzija ir didelis širdies nepakankamumas.
• Širdies ligos, kartu su patinimu.
• Lėtinis inkstų nepakankamumas.
• Metabolizmo procesų sutrikimas.

Kaip išsirinkti vynuoges

Pirkdami šią skanią uogą, pirmiausia atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Geros vynuogės turi būti tvirtos ir nepažeistos, o kekėse neturi būti pažeistų uogų. Uogos, kurios lengvai nukrinta, būna vangios ir lupasi odą, rodo, kad kekės ilgą laiką buvo laikomos šaldytuve. Tai geriausiai tinka tamsioms vynuogėms gabenti ir laikyti. Tam ypač gerai nėra tankūs, bet šiek tiek laisvi spiečiai.

Gerose vynuogėse purtant kekes uogos nesutrupės. Jie atsistoja su pastangomis, yra elastingi ir yra saldaus skonio. Kitas šviežumo ženklas gali būti laikomas balkšvu žydėjimu.

Atkreipkite dėmesį į uogų spalvą. Jei ant vynuogių yra pastebimų tamsių dėmių, tai rodo, kad krūmai buvo apdoroti chemikalais, tačiau pačiose uogose yra daug gliukozės.

Uogos su juodomis dėmėmis yra prinokusios. Tokių vynuogių skonis yra pats intensyviausias. Tačiau nepainiokite prinokusių vynuogių su puvimo pradžia. Tokiose vynuogėse uogos yra vangios, raukšlėtos ir su pilkojo puvimo požymiais.

Pirkdami vynuoges, atkreipkite ypatingą dėmesį į teptuko šukų tyrimą. Šioje dalyje neturėtų būti jokių vytimo požymių, ji turėtų būti su žaliu atspalviu. Jei tai neatitinka šepetėlio išvaizdos, tai tokios vynuogės jau seniai nuskintos ir jau praradusios kai kurias maistines bei skonines savybes.

Paprastai pirmieji ant prekystalio dedami kekės, kurias reikia parduoti kuo greičiau, taip sakant, pasenusias prekes. Todėl, jei norite nusipirkti geriausią tai, kas yra ant prekystalio, paimkite tas vynuogių kekes, kurios guli nuo jūsų labiausiai. Skaniausių vynuogių galima nusipirkti ankstyvą rudenį, būtent tuo metu prasideda vynuogių sezonas. Tada pasirinkimas didesnis, o kainos - malonesnės.