Kā pareizi dzert tēju

Tēja pastāvīgi saglabā palmu popularitāti dzērienu vidū. To patīk dzert pieaugušajiem un bērniem, veciem un jauniem cilvēkiem. Šis dzert piemīt daudz noderīgu īpašību, to var izmantot gan karstu, gan aukstu. Tējas pagatavošanai un dzeršanai ir paredzētas pat īpašas ceremonijas un noteikumi.

Tējas veidi

Pasaulē ir vairāki veidi, kā klasificēt tēju. Piemēram, pēc krāsas, valsts vai tējas lapu un to šķirņu apstrādes metodes. Apskatīsim šo klasifikāciju tuvāk.

Tēju pēc krāsas iedala:

• Melnā tēja, slavenākā visā pasaulē. Melnās tējas īpatnība ir tā, ka tās lapas ir pilnībā oksidējušās. Šis process ilgst no divām nedēļām līdz mēnesim. Žāvētas melnās tējas lapas kļūst brūnas vai melnas. Gatavam dzērienam ir oranža vai tumši sarkana nokrāsa. Melnajai tējai bieži ir pīrāga garša.

• Zaļā tēja ir arī diezgan populārs. Tā ražošanā oksidēšanu neizmanto. Tējas lapas viegli žāvē saulē un velmē bumbiņās. Tas novērš spēcīgu fermentāciju.

• Baltās tējas tiek apstrādātas vēl mazāk nekā zaļās. Būtībā tie ir tējas koka pumpuri, kas pārklāti ar baltiem villi. Baltās tējas ražas novākšanas laiks ir agrs pavasaris. Svaigi izšķīlušās lapas žāvē saulē un pēc tam ēnā. Žāvēšana ir pabeigta jau krāsnī.

• Sarkanās tējas ražošanai ir piemērotas tikai lapas no zara augšdaļas. Šajā gadījumā kolekcija tiek veikta tikai no rīta. Pēc žāvēšanas lapas izliek kastēs un raudzē 24 stundas.

• No Ķīnas ieradās mūsu valstī Puer tēja.Šim dzērienam ir neparasta smarža un garša. Tās ražošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta. Tiek ņemtas tikai noteikta veida tējas koka lapas. Tos apstrādā ar īpašām uzlējumiem un raudzē ar īpašām baktērijām. Tad tējas lapas vairākus gadus iemērc īpašā bedrē ar infūziju, un pēc tam tās ievieto zem preses un iegūst apaļas vai taisnstūrveida kūkas.

Kura tēja ir veselīgāka

Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Jebkura veida tējai ir savas derīgās īpašības. Katrā šķirnē ir teīns, kam ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni. Šī viela pēc īpašībām ir līdzīga kofeīnam, bet atšķirībā no tā tā darbojas maigāk, jo tā ir saistītā formā. Lielākā daļa teīna ir jaunās lapās, kas vairāk laika pavadījušas saulē.

Zaļā tēja ir ļoti izdevīga kā profilaktisks dzēriens pret vēzi un sirds slimībām. Ja jūs regulāri dzerat zaļo tēju, šādu slimību risks tiek samazināts par 10%. Melnā tēja spēj pasargāt cilvēku no tabakas kaitīgās ietekmes, tā pazemina holesterīna līmeni asinīs. Vairākas šī dzēriena tases ievērojami samazinās insulta iespējamību.

Baltajai tējai ir tāda pati noderīga īpašība. Turklāt tas palīdz uzlabot glikozes toleranci. Baltās tējas lapas ir mazāk apstrādātas, tāpēc tām ir vairāk noderīgu īpašību. Dzeriet Pu-erh tēju, lai uzlabotu smadzeņu darbību un pazeminātu holesterīna līmeni.

Kā pareizi pagatavot tēju

Pareizai tējas pagatavošanai ir vesels rituāls. Šāds dzēriens, kas pagatavots saskaņā ar visām tradīcijām, izrādās ļoti garšīgs. Ja jums ir iespēja, noteikti izmēģiniet pareizi pagatavotu tēju.

Lielākajai daļai parasto cilvēku nav ne zināšanu, ne īpašu piederumu šādai tējas ceremonijai. Tāpēc iemācīsimies pagatavot tēju, maksimāli ievērojot noteikumus. Atcerieties, ka pagatavotās tējas galīgo garšu lielā mērā ietekmē ūdens kvalitāte un temperatūra, kādi trauki tiek izmantoti dzēriena pagatavošanai un daudz kas cits.

Ūdenim tējai jābūt ar maigu garšu un tajā nedrīkst būt dažādi piemaisījumi. Vislabāk ir izmantot dzeramo ūdeni pudelēs vai filtrētu ar mājsaimniecības filtru. Dažādu veidu tējai ūdens temperatūrai jābūt atšķirīgai. Tātad melnajām un sarkanajām šķirnēm ir nepieciešama augsta ūdens temperatūra - apmēram 95 grādi, citām šķirnēm piemērots ūdens zemākā temperatūrā.

Dzēriena pagatavošanai vislabāk ir izmantot keramikas vai sarkanā māla tējkannu. Bet, ja tas nebija pie rokas, tad varat paņemt parastu māla tējkannu.

Sauso lapu un ūdens attiecība var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Bet tējas ceremonijas cienītāji iesaka ņemt tējkaroti lapu uz 150 ml ūdens. Tomēr daudzi uzskata, ka šāds dzēriens izrādās pārāk spēcīgs, tāpēc jūs varat vienkārši uzticēties savai gaumei.

1. Uzkarsē tējkannu ar verdošu ūdeni un labi to noslauka.
2. Tagad ielieciet sausās lapas tējkannā un izlīdziniet tās pa dibenu.
3. Piepildiet tējkannu ar 2/3 ūdens un aizveriet vāku.
4. Vāka augšpusē novietojiet audumu. Tas saglabās tējas aromātu un ēteriskās eļļas.
5. Pagaidiet dažas minūtes. Precīzs laika daudzums ir atkarīgs no tējas veida.
6. Kad tēja ir pagatavota, ielej to citā traukā, neatstāj ar tējas lapām. Gatavo tēju var uzreiz ielej krūzītēs.