Kā izaudzēt kombuču
Vasaras karstumā ir īpaši patīkami slāpēt ar vēsu dzērienu. Un, ja šis dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, tad dzeršana ir divtik patīkama. Šodien mēs runāsim par pārsteidzošu produktu ar nosaukumu "kombucha".
Kur nopirkt Kombucha
Veselīgs un garšīgs dzēriens tiek iegūts kā simbiozes produkts starp rauga koloniju un etiķskābes baktērijām. Šīs kolonijas augšējais slānis ir blīvs ar spīdumu, un apakšējā pusē ir redzami plāni procesi. Dzert, ko iegūst no kombučas, garšo saldskābi, ļoti atsvaidzinoši.
Parastā veikalā tas dzert jūs to nevarēsit nopirkt, tas ir īpaši audzēts tikai mājās. Dzīvo organismu var paņemt no kaimiņiem vai radiniekiem. Vienīgi ir jāsauc visi kārtībā, noteikti būs cilvēks, kurš mājās audzē šo dzīvo dzērienu.
Ja neviens no jūsu draugiem netika atrasts, tad internets nāks palīgā. Veselības forumos viņi bieži organizē kopīgus kombucha pirkumus vai ir cilvēki, kas nodarbojas ar tā audzēšanu pārdošanai.
Kā izaudzēt kombuču
Dzīvs mikroorganisms sastāv no vairākiem slāņiem. Ar biežumu reizi mēnesī no kolonijas var atdalīt plānu plēvi, kuru noņem un izmanto pavairošanai.
Lai audzētu kombucha, jums būs nepieciešama 3 litru stikla burka. Tajā vajadzētu ielej viegli pagatavotu tēja... Šķidruma temperatūrai jābūt istabas temperatūrā, jo kombučas kolonija nepieļauj aukstumu. Lai gatavajā dzērienā paliktu pēc iespējas vairāk noderīgu īpašību, šķīdumam jāpievieno 300 g cukura. Iepriekš atdalītā kombucha plēve tiek ievietota gatavajā šķīdumā. No augšas trauks jāaizver ar marli un jānovieto siltā, gaišā vietā, bet ne tiešā saules gaismā. Lai sasniegtu optimālus rezultātus, istabas temperatūrai jābūt +24 grādiem. Pirmo daļu saņemsi pēc septiņām dienām.
Tagad jums vajadzētu atdalīt pusi no šķidruma no burkas, filtrējot caur marli vairākos slāņos. Iztukšotais dzēriens ir pilnībā gatavs dzeršanai. Ērtības labad to var uzglabāt ledusskapī.
Burkā atlikušajam šķidrumam jāpievieno jauna saldinātas vāji pagatavotas tējas daļa un atkal jāiestrādā. Ik pēc dažām dienām jūs varat iztukšot jaunu dzērienu, kā aprakstīts iepriekš.
Kā rūpēties par kombuču
Veselīga dzēriena garša, kā arī ķīmiskais sastāvs ir pilnībā atkarīgs no apstākļiem, kādos atrodas dzīvo mikroorganismu kolonija. Lai pareizi izveidotu kombucha, jāievēro vairāki svarīgi nosacījumi:
- Lai kolonija labi attīstītos, kombučas konteinera izmēram jāatbilst tā lielumam. Tā kā šo sēni parasti audzē trīs litru burkās, mēs iesakām iegūto koloniju ievietot tajā pašā traukā.
- Novietojiet kombucha burku tā, lai uz to nenokļūtu tieša gaisma, bet tajā pašā laikā telpai jābūt gaišai. Gaismas stari, kas skar sēni, palēnina mikroorganismu augšanu. Šī iemesla dēļ nelieciet sēņu burku uz palodzes.
- Labākā temperatūra pareizai koloniju veidošanai ir no 23 līdz 27 grādiem. Pārāk zema temperatūra noved pie tā, ka traukā sāk augt aļģes, un kombučas kolonija iet bojā.
- Kombučas burka jāpārklāj tikai ar drānu, lai gaiss varētu brīvi iekļūt iekšā. Skābekļa trūkums noved pie tā, ka sēne sāk nosmakt.
- Neapstrādātā ūdenī ir ļoti daudz kalcija, kas ir slikts kombucha. Tāpēc burkā ielej tikai vārītu ūdeni.
- Sagatavojiet tējas šķīdumu atsevišķā traukā, sajaucot tējas lapas, cukuru un vārītu ūdeni. Tikai pēc tam pievienojiet šķīdumu kombucha burkā. Šajā gadījumā labāk ir izkāst tējas šķīdumu, lai tējas lapas neietilpst sēņu kolonijā. Pretējā gadījumā uz tā paliks brūni plankumi.
- Normālai kolonijas attīstībai tā laiku pa laikam jānoskalo ar tīru ūdeni. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt avota ūdeni vai vārītu ūdeni.
- Ja ūdens burkā maina krāsu, kļūst brūns, tad tas ir signāls, ka sēne var nomirt. Jums jāizņem kolonija no burkas un labi jāizskalo. Šajā gadījumā labāk ir atdalīt un izmest augšējo slāni.
- Atcerieties, ka sēne var pastāvēt arī sausa. Tāpēc, ja kāda iemesla dēļ kolonija palika bez šķidruma, to vajadzētu ielej ar jaunu daļu saldas tējas, un tā atdzīvosies.
