Pilngraudu maizes pievilcība

Pilngraudu maize gatavošanas tehnoloģijas ziņā atšķiras no parastās, tāpēc griezumā tā nav vienmērīga. Tā pagatavošanai rauga vietā izmanto pilngraudu miltus un īpašas startera kultūras. Tāpēc tā ir daudz veselīgāka par parasto maizi un ilgāk saglabājas svaiga.

Kāpēc ieguvumi no pilngraudu maizes

Aktīvo vielu satura ziņā šāda maize ir daudz pārāka par parasto maizi. Tas satur daudz enzīmu, vitamīnu un mikroelementu, klāt ir organiskās skābes. Īpaši noderīga ir maize, kas izgatavota no sadīgušiem graudiem. Patiešām, tieši šajā formā tiek aktivizēti visi bioloģiskie resursi.

Turklāt maize, kas izgatavota no sadīgušiem graudiem, ir bagāta ar šķiedrvielām, kas ir noderīga normālai gremošanai. Šķiedru šķiedras organismā netiek asimilētas, bet uzbriest un piesaista toksīnus un toksīnus, kā arī evakuē tos no ķermeņa. Šķiedra palīdz attīrīt ķermeni un aktivizē zarnas. Daudziem cilvēkiem aizcietējuma problēma tiek atrisināta tieši pēc tam, kad viņi pāriet no parastās maizes uz pilngraudu.

Šādu veselīgu maizi ļoti bieži iesaka lietot kā diētisko pārtiku. Ieteicams to lietot liekā svara, aterosklerozes, cukura diabēta un dažu sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā. Neapstrādāta graudu maize pati par sevi dod sāta sajūtu, tāpēc vairāk nekā trīs vai četrus tās gabalus vienkārši nevar ēst. Rezultāts ir dabisks svara zudums.

Bet pirms pāriet uz pilngraudu maizi, noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Patiešām, ar tādām slimībām kā pankreatīts, kuņģa čūla, enterīts, gastrīts, pilngraudu maizes ēšana ir kontrindicēta. Zīdaiņiem ir atļauts dot pilngraudu maizi tikai no divu gadu vecuma. Jaunākiem bērniem šīs cepamās preces ir ļoti raupjas.

Kā pagatavot pilngraudu maizi

Parasti pilngraudu miltus pilngraudu maizēs atsevišķi neizmanto. To sajauc ar parastajiem baltajiem miltiem, dažreiz pievienojot auzu pārslu vai cita veida miltus. Par gatavību pārbaude tas prasa vairāk laika, tāpēc to ilgu laiku atstāj siltā vietā.

Pašgatavojoties, pilngraudu maizē tiek sajauktas sēklas, rieksti, dažādi žāvēti augļi, klijas un citas piedevas. Šīs piedevas padara mājas maizes izskatu un garšu interesantāku. Pēc pilnīgas atdzesēšanas jums jāēd mājās gatavota maize, kas pagatavota no pilngraudu miltiem.

Pilngraudu maize krāsnī

Pat iesācēju mājsaimniece var pagatavot mājās gatavotu veselīgu maizi pēc šīs receptes. Lai pagatavotu pašmāju maizi, jums būs nepieciešams:

• Pilngraudu milti - 320 g.
• Kviešu milti - 320 g.
• Sāls - 1,5 mazas karotes.
• Sausais raugs - 2 mazas karotes.
• Saulespuķu eļļa - 2 lielas karotes.
• Granulēts cukurs - 1 liela karote.
• Uzsildīts ūdens - 375 ml.

Vispirms izsijiet abus miltus un samaisiet lielā traukā. Tad pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un samaisiet. Pēc tam ielej siltu ūdeni, augu eļļu un mīca mīklu izmantojot maisītāju vai vienkārši ar rokām.

Pabeigts mīklu izklājiet uz galda virsmas, pārkaisa ar miltiem, un sarullējiet to bumbiņā. Mīklu desmit minūtes pārklāj ar trauku. Pēc tam mīklu nepieciešams mīcīt un, pārliekot uz ietaukotas plāksnes, mīklu ievieto siltumā apmēram pusotru stundu.

No gatavās mīklas beidzot izveido apaļu, nedaudz saplacinātu klaipu un izliek uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Mīklai 45 minūtes ļauj nostāvēties zem dvieļa. Pēc tam dvielis tiek noņemts, un nākotnes maize tiek nosūtīta cepeškrāsnī cepšanai. Krāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem, un cepšanas laikam jābūt 40 minūtēm.

Maize bez pilngraudu miltiem

Vispirms jums jāsajauc 1,5 lielas ēdamkarotes medus un tikpat daudz augu eļļas līdz viendabīgai masai. Pēc tam ielej 200 ml sasildīta piena un visu samaisa.

Pēc tam šķidrajām sastāvdaļām pievieno glāzi maltas auzu pārslas un tādu pašu daudzumu pilngraudu miltu, pusi tējkarotes sāls un pāris tējkarotes cepamā pulvera. Tajā pašā posmā jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, piemēram, ķimenes vai kardamonu. Viss tiek sajaukts līdz vienmērīgai.

Lai mīkla būtu blīvāka, nelielās porcijās pievienojiet vēl vienu glāzi pilngraudu miltu. Turpiniet mīcīt mīklu tā, lai to varētu veidot ar rokām. Gatavo mīklu veido apaļu klaipu vai pārnes ietaukotā formā un pusstundu nosūta uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 220 grādiem.