Labākā mīkla pastijām

Čebureki ir populārs ēdiens daudzās Kaukāza valstīs, tas ir tradicionāls mongoļu un turku tautu uzkodas. Visbiežāk tas ir maizes izstrādājumi, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas, kuru iekšpusē ir sulīgs dažādu velmētu pildījums gaļa pievienojot sīpolus, zaļumus un garšvielas. Daudzās valstīs tiek gatavoti sieri, sēnes, kāposti, kartupeļi vai saldie pastas izstrādājumi.

Mīkla kraukšķīgām pastiņām

Piena mīkla

Ko tev vajag:

• vīna glāze piens;
• glāze degvīna;
• karote sāls;
• mārciņa miltu.

Kā to izdarīt:

1. Krūzē ielej pienu, pievieno sāli.
2. Porcijās ielej miltus, mīcot ar dakšiņu.
3. Kad masa kļūst krēmīga, pievienojiet degvīnu un pievienojiet vēl dažus miltus.
4. Masai vajadzētu izrādīties nedaudz drupinātai, ietīt to filmā un 60 minūtes noņemt aukstumā.

Minerālūdens recepte

Kas ir nepieciešams:

• ola;
• glāze minerālūdens ar gāzēm;
• 4 glāzes miltu;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• karote sāls;
• pāris ēdamkarotes granulēta cukura.

Kā to izdarīt:

1. Dziļā traukā ielej ūdeni, tur pievieno olu, kas sakulta ar sviestu, cukuru un sāli.
2. Maisījumā ielej miltus, mīca nelipīgu mīklu.
3. Noņemiet, lai uzkarsētu 60 minūtes.

Degvīna variants

Ko tev vajag:

• 650 g miltu;
• ola;
• 40 ml augu eļļas;
• 40 ml degvīna;
• 360 ml ūdens;
• karote sāls.

Kā to izdarīt:

1. Katliņā ielej eļļu, ūdeni, sāli un uzliek mazu uguni.
2. Lēni ielejiet glāzi miltu katliņā, bieži maisot.
3. Kad nepaliek gabaliņi, varat izņemt sautējumu no plīts un atdzesēt saturu.
4. Kad maisījums ir silts, pievienojiet atlikušos miltus, mīciet mīklu.
5. Sajauciet maisījumu ar olu un degvīnu, mīciet vienmērīgu, stingru mīklu.
6. Aptiniet plastmasu un atstājiet 60 minūtes. Tad mīciet mīklu un ielieciet aukstumā 12 stundas.
7. Pildījumam varat izmantot jebkuru malto gaļu, bet labāk to pagatavot sajauktu no dažādām gaļām, pievienojot svaigas dilles, smalki sagrieztu sīpolu, garšvielas un buljonu.

Vienkārša recepte

Kas ir nepieciešams:

• trešdaļa karotes sāls;
• glāze vārīta ūdens;
• pāris glāzes miltu;
• karote eļļas.

Kā gatavot:

1. Ielejiet eļļu glāzē ūdens.
2. Uz darba virsmas ielej miltu kaudzi, kas sajaukta ar sāli.
3. Miltos pakāpeniski ielej eļļas ūdeni, mīciet mīklu.
4. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, koncentrējieties uz masas konsistenci - tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
5. Uz pāris stundām noņemiet kompozīciju, pēc tam jūs varat sagatavot pildījumu un sākt veidot pastas.

Alus variants

Kas ir nepieciešams:

• glāzi gaismas alus;
• šķipsniņu sāls;
• ola;
• milti uz acs.

Kā sagatavoties:

1. Sakuliet vistas olu ar mikseri kopā ar sāli.
2. Ielejiet putojošo dzērienu, nepārtraucot pātagu.
3. Pievienojiet miltus pa daļām, maisot gabaliņus ar dakšiņu.
4. Tagad jūs varat mīcīt mīklu ar savām rokām, pievienojot miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un pārstāj pielipt pie rokām.
5. Aptiniet plastmasu un noņemiet 60 minūtes.

Choux konditorejas izstrādājumi čeburekiem

Ko tev vajag:

• ola;
• 650 g miltu;
• karote sāls;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 170 ml ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet uz plīts, līdz tas vārās.
2. Kamēr ūdens uzsilst, pievienojiet sāli un augu eļļu.
3. Pēc vārīšanās pievienojiet miltus un samaisiet, lai iegūtu masu bez kunkuļiem. Atdzesējiet to.
4. Pievienojiet olu miltu maisījumam.
5. Uz darba virsmas ielej miltu priekšmetstikliņu un ielej tajā iegūto masu. Mīciet elastīgu, nelipīgu mīklu.
6. Pēc pusstundas atkal mīciet mīklu un atstājiet vēl pusstundu, pēc kuras jūs varat sākt gatavot.

Mīklu čeburekiem uz kefīra

Ko tev vajag:

• mārciņa miltu;
• sāls;
• vīna glāze kefīrs;
• olu.

Kā to izdarīt:

1. Kefīru ielej dziļā traukā, sajauc to ar sāli un olu.
2. Nelielās porcijās ielej miltus, nepārtraukti maisot ar dakšiņu.
3. Kad maisījums sabiezē, to var likt uz galda un mīcīt ar rokām.
4. Gatavo masu atstāj uz pusstundu, pēc kuras jūs varat pagatavot pastas.