Marinādes receptes

Marināde ir mērce, parasti ar etiķi, kurā pirms vārīšanas tiek izturēta gaļa vai dārzeņi. Marināde pievieno garšvielu un neizbēgami uzlabo nākotnes ēdienu garšu. Šodien mēs jums pastāstīsim par to, kā pareizi un garšīgi pagatavot šādu mērci dažādiem produktiem.

Cūkgaļas marināde

Ļoti vienkārša marināde, kas ietver divus galvenos produktus: piparu graudus un sīpolus. Par kilogramu cūkgaļas jums jāņem apmēram 0,7 kg sīpolu un pāris mazas karotes melno piparu. Tad viss notiek pa posmiem:

1. Notīriet spuldzes un noskalojiet ar ūdeni.
2. Sakņu dārzeņu sarīvē uz smalkas rīves vai biezenim izmanto blenderi. Jums vajadzētu iegūt šķidru putru.
3. Sajauciet vārītu sīpolu ar pipariem, kārtīgi mīciet, jūs varat pievienot sāli pēc savas gaumes.
4. Gatavo marinādi pārlej ar gaļu un atstāj ievilkties vismaz trīs stundas.

Pirms gaļas cepšanas pēdējais ir pilnībā jāatbrīvo no marinādes. Principā šī recepte ir ideāli apvienota ne tikai ar cūkgaļu, bet arī ar liellopa gaļu un jēru. Bet, piemēram, maigai mājputnu gaļai labāk izvēlēties citu recepti.

Avid gardēži dod priekšroku cūkgaļas marinēšanai medus-sinepju mērcē. Tam ir īpatnība - marinēšanas process nav nepieciešams. Vienkārši ieeļļojiet gaļu tieši pirms vārīšanas, un jūs varat sākt cept uzreiz. Gatavo mērci no:

• liela karote sinepju;
• lielu karoti medus;
• svaiga apelsīna miza;
• sāls, pipari un ķimenes.

1. Sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas kausā un ar blenderi pārvēršas par viendabīgu putru. Ja gaļa ir paredzēts gatavot ārpus dzīvokļa, piemēram, piknikā, vienkārši ielejiet sagatavoto marinādi traukā ar vāku, un jūs varat to ņemt līdzi.
2. Katru gaļas gabalu pirms cepšanas liberāli ieeļļojiet - tas arī viss.

Tomātu marināde gaļai ir žanra klasika, kas nav mainīta daudzus gadu desmitus. Lai pagatavotu tomātu mērci, jums būs nepieciešams:

• 300 ml svaigi spiestas tomātu sulas;
• puse tasi ābolu etiķis(ļoti labi, ja ir iespējams aizstāt etiķi ar tādu pašu daudzumu baltvīna).

1. Apvienojiet sulu ar etiķi (vai vīnu). Mērce pati par to ir gatava.
2. Sagatavojiet gaļu. Katru gabalu izklājiet ar pipariem, muskatriekstu un koriandru un ielieciet lielā katliņā.
3. Gaļu izkārto ar sīpolu, sagriež pusgredzenos. Sāls.
4. Gatavo mērci pārlej.

Šādā marinādē gaļu ir nogurdinoši turēt ledusskapī nakti.

Tam ir grūti noticēt, bet pat vienkāršākais kefīrs var padarīt gaļu maigu un sulīgu. Lai izveidotu marinādi katram gaļas kilogramam, jums jāņem:

• puslitrs kefīra;
• 0,5 kg sīpolu;
• puse lielas karotes apiņu-suneli garšvielu;
• daži piparu graudi.

1. Notīriet sīpolu un sasmalciniet kubiņos.
2. Mētājiet sakņu dārzeņu ar garšvielām un viegli piespiediet to sulai.
3. Pārlej ar kefīru un mīca ar gaļu.
4. Ielieciet marinātu ledusskapī vismaz trīs stundas.

Vēl viena cūkgaļas marinādes variācija ietver granātābolu klātbūtni. Šāds sastāvs pievienos garšvielu un padarīs pat raupjāko gaļu maigu un maigu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• neliela karote maltu piparu;
• liels sīpols;
• cilindro un piparmētru ķekars;
• pāris glāzes svaigas granātābolu sulas;
• pusi glāzes degvīna.

1. Sasmalciniet sīpolu, cilantru un piparmētru kopējā traukā, pievienojiet piparus.
2. Gaļas gabalus sarīvē ar iegūto sastāvu un pārlej katliņā ar sīpoliem un zāli.
3. Gaļai ielejiet granātābolu sulu un degvīnu. Samaisiet. Gaļu iemērc visu nakti un stingri tur ledusskapī.

Liellopu gaļas marināde

Daudziem cilvēkiem liellopu gaļa nepatīk tā izturības dēļ, un pareizi pagatavota gaļa nekad nebūs "ozols". Lai liellopu gaļa kļūtu maiga un mīksta, tai jāļauj labi marinēties. Mēs piedāvājam jums vairākas iespējas marinādei. Norādītais sastāvdaļu daudzums visās receptēs tiek aprēķināts uz kilogramu gaļas, ja gaļas ir vairāk, proporcionāli palieliniet receptes sastāvdaļas.

• viens sīpols;
• četras lielas etiķa karotes;
• neliela karote cukura;
• pipari pēc garšas;
• pusi glāzes ūdens;
• nedaudz saulespuķu eļļas.

Mīciet visas sastāvdaļas traukā un sajauciet ar gaļu, atstājot marinēties vismaz stundu. Gaļu sālīt vajag tieši pirms vārīšanas.

Lai iegūtu citu recepti, jums būs nepieciešams:

• glāze minerālūdens;
• puslitrs kefīra;
• spuldze;
• pipari un sāls pēc jūsu ieskata.

Sagatavojiet gaļu iepriekš un sagrieziet to, gatavojot to. Mīciet visas sastāvdaļas traukā un pārlejiet ar gaļu. Marinovka - viena stunda.

Tikai brīnišķīga marināde - sinepes. Gaļas marinēšanas laiks ir standarts, stundas. Kompozīcijai būs nepieciešams:

• liela karote sinepju;
• sīpoli un ķiploki - pēc jūsu ieskata;
• pipari un sāls pēc garšas;
• trīs lielas karotes majonēzes vai krējuma.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas un jāielej gaļa.

Interesanta gaļas gatavošanas iespēja ar alu:

• glāze alus;
• trīs lielas karotes balzamiko etiķa;
• trīs lielas karotes olīveļļas.

Sajauciet visas sastāvdaļas, sāli un piparus, kā vēlaties. Marinējiet gaļu sastāvā un atstājiet stundu ledusskapī. Lai padarītu gaļu piesātinātāku, to var salocīt plastmasas maisiņā un sasiet.

Smalkākā ir liellopu gaļa, kas marinēta smiltsērkšķu sulā. Lai to izdarītu, gaļa tiek sagriezta, jo tā tiks pagatavota vēlāk. Viss tiek sālīts, apkaisa ar pipariem un ielej ar glāzi smiltsērkšķu sulas un atstāj uz stundu ievilkties.

Lai liellopu gaļa būtu mīksta, tai jāatrodas skābā vidē. Parastais kivi palīdzēs radīt skābi. Obligāti:

• pāris kivi;
• pāris sīpolu;
• sāls un pipari.

1. Nomizo kivi un sarīvē uz smalkas rīves.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Sajauc kivi un sīpolu, sāli un piparus, pārlej maisījumu ar gaļu un ļauj tam apmēram divas stundas vārīties ledusskapī. Pēc tam gaļa būs gatava gatavošanai.

Tomātu marinādei jums būs nepieciešams:

• pāris lielas karotes tomātu pastas;
• četras ķiploka daiviņas;
• pāris vidēja lieluma sīpoli;
• 1,5 gabali saldo piparu;
• malti sarkanie un melnie pipari;
• neliela karote sāls;
• šķipsniņa apiņu-suneli garšvielu;
• sasmalcināti zaļumi.

Pēc sīpolu un ķiploku sasmalcināšanas un piparu sasmalcināšanas sloksnēs apvienojiet visas sastāvdaļas. Gaļu divas stundas iemērc vārītajā marinādē.

Jēra marināde

Vairākas jēra marinādes pagatavošanas iespējas:

Ko tev vajag:

• 0,7 litri ūdens;
• glāze 6% etiķa;
• trīs lauru lapas;
• viens sīpols;
• karote sāls;
• pipari pēc garšas.

Sasmalcināto sīpolu liek ūdenī un uzvāra, pagaršo ar sāli un pipariem. Pēc piecām minūtēm pēc vārīšanās noņemiet no uguns un ielejiet etiķi, tiklīdz tas atdziest. Marināde ir gatava, tagad jūs varat ievietot gaļu.

Ko tev vajag:

• viens liels sīpols;
• četras ķiploku daiviņas;
• ķekars cilantro;
• puse mazas karotes fenheļa sēklu;
• pusotru ēdamkaroti ķimeņu;
• divas lielas karstas sarkano piparu karotes;
• četras ēdamkarotes vīna etiķa;
• sāls pēc garšas.

Lielā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet sasmalcinātu gaļu maisījumā. Visu ļoti rūpīgi samīci, it kā mīcītu stingru mīklu. Cieši nosedziet un atstājiet vēsā vietā uzsūkties astoņpadsmit stundas.

Ko tev vajag:

• seši vidēji sīpoli;
• puse glāzes tkemali mērces;
• lielu karoti žāvētu bārbele;
• 50 g kausētu tauku astes tauku;
• sasmalcināti zaļumi;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes;
• četri vidēji tomāti;
• maza karote maltas ķimenes.

1. Sasmalciniet sīpolu un rūpīgi izskalojiet to ar rokām.
2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo. Smalki sagrieziet.
3. Sasmalcinātu gaļu apkaisa ar sīpoliem un tomātiem, pārklāj ar mērci un izkausētu speķi, pievieno zaļumus, piparus un sāli.
4. Visu samaisa un ļauj tam trīs stundas vārīties.

Vēl viena jēra marinādes iespēja. Ko tev vajag:

• pipari un sāls pēc jūsu gaumes;
• maza karote timiāna, rozmarīna un bazilika;
• puse glāzes olīveļļas;
• sula no pus citrona;
• piecas ķiploku daiviņas;
• trīs sīpoli.

1. Ielieciet ķiplokus caur presi, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
2. Gaļu sasmalciniet, pievienojiet zaļumus, sāli, garšvielas, ķiplokus un sīpolus. Ielej eļļu un mīca.
3. Gaļu marinādē vāra apmēram trīs stundas istabas temperatūrā, pēc tam to vēl trīs stundas ievieto ledusskapī.

Marināde vistai

Viena no marinādes iespējām vistas gaļai ietver etiķa klātbūtni. Recepte, starp citu, ir diezgan daudzpusīga un derēs gan vistas vārīšanai krāsnī, gan vistas iesmiem. Vienkārši atcerieties būt ļoti uzmanīgiem ar etiķi. No vienas puses, tā izmantošana ļauj padarīt gaļu maigāku, tomēr, ja jūs pārmērīgi pakļaujat gaļu šādā sastāvā, tā kļūs izturīga un bez garšas.

Ko tev vajag:

• četras ēdamkarotes ābolu etiķa;
• astoņas lielas karotes ūdens;
• trīs sīpoli;
• karote cukura;
• pipari un sāls atbilstoši personīgajām vēlmēm.

1. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Ir atļauts to berzēt uz rupjas rīves.
2. Sajauciet ūdeni ar etiķi un ūdeni.
3. Sasmalciniet gaļu, sāli, piparus un pievienojiet sīpolu.
4. Ielejiet etiķa šķidrumu un ļaujiet pāris stundas nostāvēties ledusskapī.

Vienkārša etiķa marināde tiek pagatavota ar ķiplokiem. Bļodā sajauciet 6% etiķa, ķiploku, sāli, piparus un augu eļļu, kas izvadīta caur presi. Visu samaisa un ļauj pusstundu pagatavot, pēc tam marinādi var izmantot, kā norādīts.

Citas marinādes iespējas vistas pagatavošanai.

Ko tev vajag:

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• pipari un sāls pēc jūsu ieskata;
• neliela karote sinepju;
• 70 g sojas mērces.

1. Ielieciet ķiplokus caur presi.
2. Atsevišķā traukā sajauciet sviestu, ķiplokus, piparus, sāli, sinepes un mērci. Maisa, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgāks. Ļaujiet tai pagatavot ceturtdaļu stundas un lietojiet, kā norādīts.

Ko tev vajag:

• trīs ēdamkarotes krējuma;
• ķiploku daiviņu pāris;
• sasmalcināti zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.

1. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves.
2. Bļodā sajauciet garšaugus, sāli, piparus, ķiplokus.

Apzināti nedaudz pārsāliet sastāvu, jo gaļa uzņems daļu sāls sev. Šādu vistu ieteicams marinēt visu nakti.

Ko tev vajag:

• pāris mazas karotes adžikas;
• 50 g sojas mērces;
• 150 g medus;
• trīs ķiploku daiviņas;
• sāls un pipari pēc jūsu ieskata.

1. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Bļodā sajauciet visas sastāvdaļas no sastāva, samaisiet un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes, pēc tam izmantojiet, kā norādīts.

Šī marināde ir lieliski piemērota gan vistas iesmiem, gan vienkāršam pašmāju šedevram. Pirms vistas pagatavošanas vistas gaļu var iemērc pāris stundas vai arī iesmērēt tieši pirms vārīšanas un nosūtīt to tieši uz pannas vai cepeškrāsns.

Turcijas marināde

Ko tev vajag:

• pāris apelsīnu;
• piecas ķiploku daiviņas;
• 0,5 kg salātu sīpolu;
• neliela karote vistas garšvielu;
• trīs mazas karotes sāls;
• karote piparu;
• pāris salvijas zariņu.

1. Sasmalciniet ķiplokus. Notīriet sīpolu un sasmalciniet.
2. Citrusus pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež vidēja lieluma gabaliņos, tos nenomizojot.
3. Sasmalciniet gudro.
4. Bļodā sajauciet piparus, sāli, sīpolu, apelsīnus, sasmalcinātu salviju un garšvielas.
5. Sagatavotajā sastāvā putnu noslaukiet un atstājiet marinēties uz pāris stundām, pēc kuras jūs varat pagatavot.

Ko tev vajag:

• četras ķiploku daiviņas;
• trīs ēdamkarotes sojas mērces;
• pāris ēdamkarotes citrona sulas;
• pāris ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas;
• pāris ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• trīs ēdamkarotes sinepju.

1. Ielieciet ķiplokus caur drupinātāju.
2. Bļodā sajauciet sojas mērci, ķiplokus, citronu sulu, balzamiko etiķi un piparus. Visu kārtīgi sakuļ.

Lai izmantotu marinādi, jums jāsagatavo pats tītars. Lai to izdarītu, mazgāto un žāvēto putnu uzmanīgi sagriež vairākās vietās, pēc tam gaļu bagātīgi ieeļļo ar vārītu marinādi un sinepēm. Putnu vajadzētu marinēt vismaz trīs stundas.

Ko tev vajag:

• 30 ml citrona sulas;
• sāls un karijs, pipari pēc garšas;
• glāze kefīra.

Lai pagatavotu marinādi, visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai. Gaļai jums jāpieliek marināde tāpat kā iepriekšējā versijā, t.i. iepriekš sagriezis tītaru vairākās vietās vai saduris.

Ko tev vajag:

• karote sinepju;
• puse glāzes jogurta;
• rozmarīna un timiāna zariņi;
• ķiploki, pāris krustnagliņas;
• 1/4 tase olīveļļas
• citrons - vajag gan miziņu, gan sulu.

1. Izmantojot javu, sasmalciniet garšvielas, sajauciet ar sinepēm, sulu un citrona miziņu.
2. Ķiplokus, burtiski dažas krustnagliņas, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet kopējai masai, ielejiet olīveļļu.
3. Gaļu labi izklāj ar sagatavoto marinādi. Neliels noslēpums, ja vēlaties tītaru padarīt pēc iespējas sulīgāku un krēmīgāku, izdariet mazus gaļas izcirtņus un ielieciet tur laba sviesta šķēles.

Barbekjū marināde

Vasara ir pikniku un bārbekjū laiks! Lai gaļa iepriecinātu ar garšu un aromātu, tā ir pareizi jāmarinē. Pirms runāt par receptēm, šeit ir daži padomi, kas var būt svarīgi:

• Nelietojiet taupīt marinēšanas laiku. Gaļai marinādē jābūt divpadsmit stundas. Šajā periodā tas būs pilnībā piesātināts ar aromātu, piesātināts ar visu nepieciešamo. Ielieciet bļodu ar marinādi un gaļu ledusskapī. Pat ja pati marināde ir sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, bet gaļa neapmierinās paredzētajā laikā, nekas garšīgs no tā neiznāks.
• Izvairieties no sviesta lietošanas kebabu marinādē. Sviestu parasti pievieno diētiskajai gaļai, kurā trūkst dabisko tauku, kas nav gadījumā ar cūkgaļu. Gluži pretēji, uz grila galvenais uzdevums ir izkausēt liekos taukus, bet tos nekādā veidā nepiesātināt, tāpēc marinādē labāk izvairīties no eļļas.
• Nebaidieties lietot etiķi. Cūkgaļa ir tieši tāda gaļa, kuru bez bailēm var marinēt marinādē ar etiķi, vienlaikus nemaz nebaidoties, ka gala produkts būs grūts, ko izskaidro gaļas īpašā struktūra. Bet, pateicoties etiķim, jūs varat paātrināt marinēšanas procesu. Jā, mēs teicām, ka marinēšanai jābūt divpadsmit stundu vecai, bet, ja jums patiešām tā patīk, tad gaļa uz etiķa marinādes būs gatava pēc trim stundām.

Tagad dažas receptes garšīgai kebabu marinādei.

Ko tev vajag:

• trīs sīpoli;
• astoņas karotes ūdens;
• četras ēdamkarotes etiķa 9% (aprēķināts uz kilogramu gaļas);
• karote cukura;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

1. Pagatavojiet gaļu un berzējiet to ar sāli un pipariem.
2. Notīriet sīpolu, sasmalciniet masveida gredzenos un iemērciet gaļā.
3. Ūdenī izšķīdina etiķi, pievieno cukuru, sajauc ar gaļu.
4. Gaļu liek nomocīt un atstāj marinēties ledusskapī.

Jūs varat pagatavot marinādi ar majonēzi, bet labāk to darīt ar mājās gatavotu majonēzi, it īpaši tāpēc, ka to nav tik grūti sagatavot. Lai to izdarītu, vienkārši ar blenderi sakuļ olas dzeltenumu, karoti sinepju, nedaudz etiķa un olīveļļu (varat izmantot saulespuķu eļļu). Piecas minūtes, bet viss ir dabiski un bez konservantiem. Tātad, lai pagatavotu marinādi ar majonēzi, uz kilogramu gaļas jums būs nepieciešams:

• 300 ml dabīgā majonēzes;
• četri lieli sīpoli;
• pipari un sāls pēc jūsu ieskata.

1. Gaļu sagriež porcijās, berzē ar pipariem un sāli, atstāj atpūsties ceturtdaļu stundas.
2. Pēc tam sāciet majonēzi pievienot pakāpeniski, sadalot pa katru gabalu. Nelejiet daudz majonēzes, bet pārliecinieties, ka gaļa ar to ir bagātīgi ieeļļota.
3. Notīriet sīpolu, sasmalciniet un pievienojiet gaļai. Maisiet, pārklājiet un atstājiet ievilkties ledusskapī.

Uztura iespēja bārbekjū marinādei nozīmē minerālūdens klātbūtni. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• divas glāzes minerālūdens;
• trīs sīpoli;
• žāvēti tomāti, cilantro un paprika;
• sāls un pipari.

1. Gaļu sagrieziet porcijās un pievienojiet tai rupji sagrieztus sīpolus.
2. Sezona ar pipariem un sāli, pievieno žāvētus tomātus, papriku un ķiplokus. Mazliet noskalojiet, lai sīpols dotu nedaudz sulas.
3. Ielejiet minerālūdeni un ievietojiet ledusskapī.

Marināde dārzeņiem

Papildus gaļai, piknikā un mājās varat baudīt arī grilētus dārzeņus. Dārzeņi, tāpat kā gaļa, pirms vārīšanas ir jāmarinē, un to var izdarīt, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm.

Ko tev vajag:

• pāris karotes balzamiko etiķa;
• puse karotes granulēta cukura;
• neliela karote sāls;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 30 ml ūdens;
• nedaudz bazilika;
• 70 ml olīveļļas.

1. Sajauciet ūdeni ar etiķi un izšķīdiniet cukuru un sāli. Kratīt, līdz beztaras sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
2. Sasmalciniet nomizotos ķiplokus un pievienojiet etiķa šķīdumam.
3. Atcerieties, ka baziliks jūsu rokās ir mitrums, bet neplīst.
4. Ielejiet vārītos dārzeņus ar sagatavoto marinādi, tas var būt tomāti, un cukini, un skvošs utt.

Ko tev vajag:

• pāris ēdamkarotes vīna etiķa;
• cilantro karote;
• sāls;
• 1/4 tase sviesta
• trīs ēdamkarotes sojas mērces;
• pāris ķiploku daiviņas.

1. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sasmalciniet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievienojiet sāli.
2. Ielej etiķi un sojas mērci. Pievienojiet piparus pēc savas gaumes.
3. Ielej eļļu.
4. Noskalojiet iecienītos dārzeņus, sagrieziet un ielieciet maisiņā. Ielejiet marinādi, sasieniet, kārtīgi sakratiet un atdzesējiet četras līdz piecas stundas.

Ko tev vajag:

• puse citrona;
• puse ķekars pētersīļu;
• bazilika zars;
• trešdaļa glāzes tomātu makaronu;
• 1/5 tase olīveļļas
• karoti balzamiko etiķa;
• pipari un sāls;
• karote cukura un paprikas.

1. Noņemiet miziņu no citrona un sasmalciniet, izspiediet sulu un ielejiet vārītu miziņu.
2. Pagaršo ar sāli, pipariem un pievieno tomātu pastu.
3. Pievieno balzamiko etiķi, pievieno papriku un cukuru.
4. Pēdējais solis ir eļļas un sasmalcinātu pētersīļu un bazilika pievienošana.
5. Dārzeņu kodināšanas laiks ir apmēram trīs stundas.

Ko tev vajag:

• citrons;
• 50 g dabīgā medus;
• ķiploku daiviņu pāris;
• timiāna karote;
• puse mazas karotes sāls;
• šķipsniņu piparu.

1. Ūdens vannā izkausē medu šķidrā stāvoklī.
2. No mazgātā citrona izspiest trīs ēdamkarotes sulas. Lai iegūtu garšu, jūs varat uzņemt nelielu miziņu, bet tas ir jūsu pašu spēks.
3. Sajauciet citronu sulu, sāli, medu, piparus. Nepārlieciet to ar sāli, pretējā gadījumā dārzeņi dos daudz sulas. Pievieno timiānu.
4. Sasmalciniet ķiplokus šķēlēs un pievienojiet kopējai masai.
5. Gatavā sastāvā dārzeņus marinē apmēram divas stundas.

Marināde zivīm

Lai pagatavotu klasisko marinādes variantu, jums būs nepieciešams:

• trīs burkāni;
• pieci karotes tomātu pastas;
• 250 g ūdens;
• garšvielas pēc jūsu ieskata;
• zaļumi un cukurs;
• spuldze.

1. Nomazgātos un nomizotos sīpolus sasmalciniet ar burkāniem, kā vēlaties, varat tos sarīvēt.
2. Salieciet dārzeņus pannā ar lielām malām un biezu dibenu, apcepiet eļļā.
3. Pievieno tomātu pastu, garšvielas. Pārklājiet un vāriet pusstundu. Esiet uzmanīgs, lai sadedzinātu sastāvu.
4. Gatavošanas beigās ielej ūdeni (labāk, ja ūdens vietā ir zivju buljons). Tiklīdz marināde vārās, pievienojiet sāli un cukuru - tas ir izdarīts.
5. Ceptās zivis ielej ar marinādi un atstāj uz pāris stundām ledusskapī.

Zivju marinēšanu var veikt ļoti ātri un viegli. Tam nepieciešamas tikai vienas sinepes. Nomizojiet un noskalojiet zivis, nosusiniet un bagātīgi notīriet ar sinepēm un nedaudz sāls. Atstāj nostāvēties pusstundu, un jūs varat cept.

Ko tev vajag:

• spuldze;
• pāris burkānu;
• pētersīļi;
• puse glāzes etiķa;
• 300 ml buljona;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls, cukurs un pipari.

1. Burkānu sarīvē un sīpolu rupji sakapā. Sasmalciniet arī zaļumus.
2. Cepiet dārzeņus eļļā, pievienojiet nedaudz cukura, sāli, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, ielejiet buljonu (vai ūdeni) un etiķi.
3. Vāra kompozīciju divdesmit minūtes. Marināde ir gatava.
4. Ielejiet gatavās zivis un atstājiet ledusskapī pāris stundas.

Zivju marinēšanā ir dažas nianses, proti:

• Lai atkausētā fileja cepšanas laikā nesadalītos, 15 minūtes pirms vārīšanas zivis jāsālē un jāatstāj gulēt.
• Ja marinādei tiek ņemta skumbrija vai stavride, labāk to pagatavot, bet labāk cept mencu, plekstu un līdaku.
• Ja zivis vārīs marinādei, tad atcerieties nelielu noteikumu: mazus zivju gabaliņus ievieto karstā ūdenī, bet lielus gabalus - aukstā ūdenī.
• Lai vārītajai zivij būtu maiga garša, ūdenim, kurā zivs tiek vārīta, varat pievienot nedaudz piena.
• Ja jūs nevēlaties, lai dzīvoklī lidinātu zivju smaka, tad cepšanas laikā pannas apakšā ielieciet dažas kartupeļu šķēles.
• Marinēšanai labāk izmantot jūras zivis, nevis upes zivis.
• Nepārcep dārzeņus, jo tas trauku padarīs neglītu un ne tik garšīgu.
• Zivis jātur marinādē vismaz trīs stundas, bet vislabāk ir atstāt marinēto ēdienu uz nakti, tāpēc zivis būs daudz garšīgākas.
• Ja vēlaties, lai zivis būtu mīkstas un maigas, tad cepšanai tiek dota priekšroka vārīšanai ar tvaiku.
• Jo vairāk marinādē ir eļļas, jo barojošāks un smagāks būs gala ēdiens.