Garšīgas un vienkāršas mērces: receptes

Pat garšīgi pagatavots ēdiens garšos vēl labāk, ja to garšos ar pareizo mērci. Sagatavot šādus mērces ēdieniem ir ļoti vienkārši pats, taču rezultāts noteikti iepriecinās gan jūs, gan jūsu tuviniekus. Šajā rakstā mēs piedāvājam jums receptes visdažādākajām mērcēm, kuras jūs noteikti vēlaties izmantot.

Krēmveida mērces recepte

Klasisks

• glāze 20% krējuma;
• lielu karoti miltu;
• lielu karoti sviesta;
• garšvielas un sāls atbilstoši personīgajām vēlmēm.

1. Cepiet miltus sausā pannā, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
2. Pievienojiet tam sviestu un kārtīgi samaisiet. Nedaudz apcep miltus un sviestu.
3. Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej krējumu un ļauj mērcei vārīties. Jums nepārtraukti jāmaisa, tas novērsīs gabalu veidošanos.
4. Pievieno garšvielas un sāli - gatavs.

Ar sieru

• pusotras glāzes smagā krējuma;
• pusi glāzes buljona, jūs varat ņemt gan gaļu, gan zivis;
• 100 g dabīgs sviests;
• 100 g laba siera;
• pāris dzeltenumu;
• sāls un garšvielas pēc jūsu ieskata;
• puse ķekars diļļu;
• muskatrieksts pēc jūsu gaumes.

1. Sieru izlaiž caur rupju rīvi. Ja ņemat veselu muskatriekstu, tad šajā posmā tas arī jāsasmalcina.
2. Izkausē sviestu ūdens peldē. Kad sviests ir kļuvis šķidrs, pievienojiet tam sieru, buljonu un krējumu.
3. Maisījumu turpina karsēt ūdens vannā un nepārtraukti maisa, līdz viss ir gluds.
4. Pievienojiet dzeltenumus, kas saputoti ar dakšiņu, garšojiet mērci, sāli un apkaisa ar muskatriekstu.
5. Pēc piecām minūtēm mērce ir gatava. Šajā laikā ir ļoti svarīgi neļaut tai vārīties.
6. Izņemiet mērci no plīts un sasmalcinātās dilles sasmalciniet vēl karstu un samaisiet.

Krēmveida majonēze

Interesanta ēdiena gatavošanas iespēja, kas neprasa nekādu termisko apstrādi un ir pārāk viegli sagatavojama.

• glāze smagā krējuma;
• liela karote sinepju, nevis sausa, bet gatava;
• lielu karoti citrona sulas;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 100 g majonēzes.

Lai pagatavotu šo mērci, vienkārši sajauciet visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas un viss ir paveikts!

Bechamel mērce

Viens no vienkāršākajiem un vienlaikus populārākajiem mērces veidiem, kas atrodams Eiropas virtuvē. Tas ir ērti, jo tam ir ļoti vienkārša bāze, kas ietver tikai trīs sastāvdaļas: miltus, pienu un sviestu. Bet tagad jūs varat atrast daudz ļoti dažādu tā sagatavošanas variantu, jo pat viens, no pirmā acu uzmetiena, nenozīmīgs komponents var radikāli mainīt tā garšu. Atcerieties, ka mērces biezumu varat pielāgot pēc savas gaumes, izmantojot dažādus miltu daudzumus.

Klasiskā mērces versija

• 100 g dabīgā sviesta;
• pāris lielas karotes miltu;
• puslitrs piena;
• sāls.

1. Katliņā izkausē sviestu un pievieno miltus. Maisa, līdz milti nedaudz kļūst tumšāki.
2. Uz brīdi noņemiet pannu un ielejiet pienu. Labi samaisiet, lai atslābtu visus gabaliņus. Ielieciet to atkal uz plīts un turiet, līdz sastāvs kļūst biezs. Šajā laikā sāli sastāvu.

Ar olīveļļu

Ja jūs sajaucat ar sīpolu gabalu klātbūtni mērcē, gatavo sastāvu var izlaist caur blenderi, padarot masu viendabīgu. Bet ar sīpoliem mērce iegūs pikantu piezīmi, tāpēc nesteidzieties no tās atteikties.

• pusi glāzes olīveļļas;
• spuldze;
• divas lielas karotes miltu;
• puslitrs piena;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

1. Sīpolu smalki sagriež un apcep. Tiklīdz tie kļūst mīksti un zeltaini, iemērciet tajā miltus un turpiniet cept, līdz uz miltiem parādās “iedegums”.
2. Plānā plūsmā ielej pienu un nepārtraukti maisa, lai neparādās gabaliņi.
3. Kompozīciju vajadzētu pagatavot apmēram desmit minūtes. Šajā periodā jums ir nepieciešams piparus, sāli un garšvielu mērci.

Tomātu mērces recepte

Lai tomātu mērce būtu izcila, jums to vajadzētu pagatavot tikai no svaigiem sulīgiem tomātiem, kuriem ir spilgti sarkana krāsa. Dārzeņi ar dzīslām, zaļgani un brūni nav piemēroti, mērce no tiem izrādās pilnīgi nepareiza. Tāpēc mēģiniet uzmanīgi atlasīt ēdienu sastāvdaļas.

Klasiskā versija

• lielu karoti olīveļļas;
• ķiploku daiviņa;
• žāvēti augi, piemēram, dilles
• mārciņa tomātu mīkstuma (jūs varat ņemt apmēram 800 g tomātu);
• spuldze;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

1. Tomātu mīkstums ir mērces pamats. Ja jums ir tomāti, tad tos nepieciešams nomizot un smalki sagriezt.
2. Sildiet pannu ar eļļu un apcepiet tajā sasmalcinātus ķiplokus, izmantojiet tikai mazu siltumu.
3. Ķiplokiem pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts.
4. Iemērciet pannā tomātu bāzi un zāļu garšvielas. Ieslēdziet vismazāko siltumu un ļaujiet vārīties līdz biezai, kas parasti aizņem apmēram 60 minūtes. Process nav ātrākais, bet mērce ir lieliska!

Mērce ar buljonu

• tīrs saspringts buljons, apmēram pusotras glāzes;
• 25 g sviesta;
• lielu karoti miltu;
• 20 g burkānu un sīpolu;
• 250 g tomātu;
• pieci grami cukura;
• šķipsniņu citronskābes;
• pētersīļi un lavrushka, sāls un garšvielas pēc garšas.

1. Labi uzkarsētā pannā ar sviestu apcep miltus un ielej sagatavoto buljonu. Maisiet labi, lai nebūtu gabaliņu.
2. Apvienojiet tomātu biezeni ar zaļumiem un garšvielām, skābi, cukuru un sāli, kā arī iegremdējiet buljonā. Visu samaisa un vāra pusstundu.
3. Ja vēlaties padarīt mērci pēc iespējas skaistāku, tad pēc šīm 30 minūtēm mērci izkāš un atkal vāra līdz zemai vārīšanās temperatūrai. Tad viņš būs pilnīgi gatavs.

Vistas mērce

Vistas mērce ir universāla no visām pusēm, to var pasniegt ar gandrīz visu: dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem un pat mājputnu gaļu. Ir daudz gatavošanas variantu, tāpēc ir daudz, no kā izvēlēties. Starp citu, vistas gaļa var būt vai nu sagriezta sloksnēs, sasmalcināta vai gabalu veidā. Daži cilvēki izmanto maisītāju, lai mērce būtu pilnīgi gluda.

Tomātu pastas mērce

Šo mērci var izmantot ne tikai ēdienu gatavošanai, bet arī kā piedevu sviestmaizēm vai grauzdiņiem.

• 300 g vistas filejas;
• lielu karoti miltu;
• liels tomāts;
• sīpols;
• glāze vistas buljona;
• pāris ēdamkarotes tomātu mērces;
• sāls ar garšvielām pats.

1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to.
2. Iemērciet miltus uz sīpola, un pēc pāris minūtēm un tomātu mērci ar mizotu tomātu.
3. Tiklīdz pannā ir homogēns sastāvs, atšķaida to ar buljonu un vāriet. Visbeidzot, vistas gaļa tiek ievietota mērcē (vārīta un sasmalcināta gabalos). Visu sastāvu rūpīgi sajauc un sautē apmēram piecas minūtes.

Ar ingveru

• mārciņa vistas filejas;
• sīpols un burkāns;
• 3/4 tases kefīra;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 1/4 tase sojas mērces
• maza karote rīvētas ingvera saknes;
• 50 g olīveļļas;
• 30 g cietes (no kartupeļiem);
• 1/3 glāze ūdens;
• pipari, karijs, zaļumi un dilles pēc garšas.

1. Nomazgājiet, noskalojiet un nosusiniet vistu, sagrieziet to mazās sloksnēs un ievietojiet traukā.
2. Gaļu pārkaisa ar citronu sulu, pievieno sojas mērci, kefīru, ingveru, kariju un piparus. Atstāj marinēties 4 stundas.
3. Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet burkānus sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus.
4. Cepšanas traukā ielej sviestu un vispirms ielieciet saknes, cepot piecas minūtes.
5. Sajauciet vistu ar cieti un arī iegremdējiet to pannā. Ielej marinādi, pievieno sāli, cukuru, ūdeni, zaļumus. Pārklājiet un vāriet pusstundu.
6. Izslēdziet siltumu un ļaujiet mērcei nosēsties.

Saldskābās mērces

Saldskābās mērces ir populāras, tā sakot, vidējās garšas dēļ, kuru dēļ tās ir ļoti daudzpusīgas un rotās gandrīz jebkura ēdiena garšu. Bieži ēdiena gatavošanas procesā, lai pievienotu skābumu, pavāri izmanto citrona, apelsīna, ābolu vai skābu ogu sulu, bet cukurs, medus vai pat ievārījums ir piemēroti, lai pievienotu saldumu. Atcerieties, ja ciete ir mērces sastāvdaļa, tad pirms tā pievienošanas kopējai masai tā jāatšķaida ūdenī un jāmaisa, lai nebūtu gabaliņu.

Ķīniešu mērce

• daži ingvera saknes;
• divas lielas karotes brūnā cukura (var aizstāt ar vienkāršu baltu, bet tomēr nevēlamu);
• divas lielas karotes ūdens;
• divas lielas karotes kečupa;
• divas lielas karotes dabīgas sojas mērces;
• pāris ķiploka daiviņas;
• trīs lielas ēdamkarotes augu eļļas;
• galda etiķis (6%) ēdamkarote;
• spuldze;
• 3/4 glāzes skābās sulas (no āboliem vai apelsīniem);
• lielu karoti cietes.

1. Izkausē augu eļļu un sāc likt pagriezienus: smalki sagrieztu sīpolu, tad ķiploku un pēc tam ingveru.
2. Pēc nedaudz apcepšanas ielejiet sojas mērci ar etiķi, pievienojiet cukuru, sulu un kečupu. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet tam nedaudz ievilkties.
3. Cieti, kas iepriekš atšķaidīta ūdenī, ielej līdz kopējai masai. Vāra vēlreiz. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, tas ir izdarīts.

Interesanta mērces variācija ar marinētiem gurķiem. Pirmkārt, gurķiem jābūt smalki sarīvētiem, tāpēc mēs izmantosim sastāvdaļās esošo mērvienību karoti.

Gaļas mērce

• trīs lielas karotes marinētu gurķu;
• divas mazas karotes cietes;
• pāris mazas karotes cukura un brendija;
• puse mazas karotes vīna etiķa (var aizstāt ar galda etiķi);
• garšvielas un sāls pēc jūsu ieskata;
• lielu karoti augu eļļas;
• neliela karote tomātu pastas.

1. Mitriniet pannu ar nedaudz eļļas, uzkarsējiet un ielieciet gurķus. Ielieciet tos apmēram piecas minūtes.
2. Atsevišķā traukā pakāpeniski apvieno pārējās sastāvdaļas un visu pārvērš viendabīgā masā. Pamazām pievienojiet ūdeni, kura tilpums ir ievērojami pusotra līdz divas glāzes.
3. Pārlejiet gurķus un pagaidiet, līdz ciete tiek pagatavota un mērce kļūst bieza.
4. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes zemākajā siltumā, un viss, mērce ir gatava.

Sarkano jāņogu mērce

• pusi glāzes jāņogu ogas;
• pusi glāzes ūdens;
• puse sīpola;
• 25 g sviesta;
• pāris ķiršu lapas un neliela piparmētru zariņa;
• daži zirņu melnie pipari un krustnagliņas;
• sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

1. Uzkarsē ūdeni un pievieno tam sviestu un cukuru.
2. Tiklīdz viss ir izšķīdis, iemērciet ogas un garšvielas ar piparmētru. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz jāņogas dod sulu. Uguns ir jāpadara lielāka, bet neaizklājiet ar vāku.
3. Smalki sagrieziet ķiršu lapas un sīpolus un iemērciet mērcē. Turpiniet vārīties, līdz sīpols ir maigs un biezs, viegli pārklājot ar vāku un samazinot siltumu. Sāls.

Terijaki mērces recepte

Japāņu virtuve pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra, tāpēc arī receptes aizņemšanās no austrumu virtuves uzņem apgriezienus. Interesanti, ka ar šo mērci gaļa, mājputni vai zivis iegūst skaistu spīdīgu spīdumu, kura dēļ ēdiens izrādās vēl ēstgribīgāks. Ārēji gatavā mērce nedaudz atgādina sīrupu, nedaudz vieglāka nekā sojas mērce. Gatavo produktu var droši uzglabāt ledusskapī un vajadzības gadījumā lietot. Starp citu, pēc pāris stundām marinēšanas šādā mērcē pat visgrūtākā gaļa kļūst ļoti maiga.

Sojas mērces pamatā

Dabiskā sojas mērce nevar būt lēta, jo tās pagatavošanas process nav vienkāršs un ātrs, tāpēc neķeriet lētāko pudeli no veikala plaukta. Rūpīgi izpētiet produkta sastāvu un derīguma termiņu un tikai pēc tam pieņemiet lēmumu par tā iegādi. Tikai ar īstu sojas mērci jūs varat pagatavot pārsteidzošu maltīti.

• seši karotes sojas mērces;
• pāris lielas karotes dabīgā medus;
• sausais baltvīns, ideāls, ja tas ir rīsu vīns, sešu karoti;
• lielu karoti maltu ingveru;
• sasmalcināta ķiploka daiviņa.

1. Apvienojiet sojas mērci ar vīnu un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām nelielā katliņā.
2. Uzlieciet nelielu uguni un turiet to, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.

Tas ir viss, izdarīts. Tagad ar viņu jūs varat izveidot traukus: Garšojiet salātus, marinējiet gaļu vai ūdens rīsus ar dārzeņiem.

apelsīns

• puse glāzes sojas mērces;
• pāris tējkarotes sezama eļļas;
• pāris apelsīnu;
• pāris ēdamkarotes svaiga ingvera;
• puse glāzes zaļo sīpolu;
• pāris ķiploku daiviņas;
• pāris karotes karsto sezama sēklu un tikpat daudz dabīgā medus.

1. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo: rūpīgi sasmalciniet garšaugus, sasmalciniet ķiplokus javai, izkausējiet medu, izmantojot ūdens vannu.
2. Pagatavojiet sezama sēklas dažas minūtes.
3. Visas sastāvdaļas izkārto traukā.

Šī mērce ir ideāli piemērota gaļas, zivju un mājputnu vārīšanai. Lai to izdarītu, vienkārši piepildiet gaļu ar gatavo sastāvu un atstājiet marinēties vairākas stundas, laiku pa laikam atceroties to sakratīt. Un tad gatavojiet, kā jums vislabāk patīk.

Tartaru mērces recepte

Šī ir aukstā mērce, kas nāk no Francijas, kur galvenās sastāvdaļas ir augu eļļa, vistas dzeltenumi un sīpoli. Tas lieliski sader ar zivīm, dārzeņiem un jūras veltēm. Ja paskatās uz klasiskās mērces pagatavošanas versiju, tad viss process atgādina majonēzes ražošanu. Tagad šāda veida mērci var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, taču nekas nepārspēj mūsu pašu produkcijas produktu. Šai mērcei būs bagātāka un izsmalcinātāka garša.

Dažas mērces pagatavošanas variācijas paredz neapstrādātu dzeltenumu izmantošanu, tāpēc jums jāņem ne tikai svaigi, bet arī tādi, par kuru kvalitāti nav šaubu. Pretējā gadījumā labāk ņemt recepti, kurā izmantoti vārīti dzeltenumi. Dārzeņi, kas satur mērci, ir jāsagriež ļoti smalki, bet nekādā gadījumā nedrīkst sasmalcināt ar blenderi. Šajā mērcē izcilākie ir gabaliņi tartārā.

Klasisks

Pat ja esat nobaudījis pats savu tartāru, jūs uz visiem laikiem atteiksieties to iegādāties no mazumtirgotājiem.

• pāris vārītas olas;
• pāris neapstrādātu dzeltenumu;
• 120 g augu eļļas;
• lielu karoti sasmalcinātu zaļo sīpolu;
• 40 g smalki sagrieztu marinētu sēņu;
• marinēts gurķis;
• 40 g sinepju;
• 120 g skāba krējuma;
• sāls, cukurs, garšvielas un citronu sula atbilstoši jūsu vēlmēm.

1. Atbrīvojiet vārītās olas no čaumalas un sadaliet to dzeltenumos un baltumos.
2. Vārītus dzeltenumus samaļ ar neapstrādātiem un sinepēm. Kompozīcijā, kas iegūta no šādām manipulācijām, jums jāievada eļļa plānā plūsmā, vienlaikus nepārtraukti pātagu.
3. Sasmalciniet vārītas olbaltumvielas, sēnes, sīpolus un gurķus un apvienojiet tos ar krējumu, cukuru, sāli un citām garšvielām. Sajauciet visu ļoti rūpīgi - esat pabeidzis!

Izmantojot gatavu majonēzi

Ļoti vienkārša recepte, bet tas padara to ne mazāk garšīgu. Saskaņā ar jūsu vēlmēm jūs varat eksperimentēt ar tā gaumi, papildinot dažādus komponentus un spēlējoties ar to daudzumu.

• glāze laba majonēzes;
• pieci marinēti kornišoni;
• pāris lielas karotes kaperu;
• piecas ķiploku daiviņas;
• 30 g sinepju;
• lielu karoti sasmalcinātu dilles.

1. Grieziet gurķus ar rokām ļoti smalki un ielieciet tos vienā plāksnē ar kaperiem. Iemērciet tajos zaļumus un ķiplokus.
2. Bļodā ielej majonēzi un visu kārtīgi samaisa. Ielieciet ledusskapī atdzist un uz brīdi iemērciet.

Ķiploku mērces receptes

Buljona mērce

• pāris karotes tomātu pastas;
• viens tomāts;
• ķiploki;
• buljons un garšvielas.

1. Sasmalciniet pusi galvas ķiploku un apcepiet eļļā. Atstājiet vienu ķiploka daiviņu malā.
2. Iemērciet tomātu pastu uz ceptiem ķiplokiem. Pārnes visu masu bļodā un apvieno ar buljonu.
3. Nomizojiet tomātu, sasmalciniet kubiņos un apcepiet. Sasmalciniet mīkstumu līdz biezeni.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar zaļumiem un garšvielām, sāli. Sasmalciniet atlikušo ķiploku daiviņu un iegremdējiet to.

Ar skābo krējumu

• glāze laba skāba krējuma;
• pāris trīs ķiploku daiviņas;
• citronu sula;
• zaļumi;
• garšvielas un sāls.

1. Zaļumus kārtīgi sasmalciniet, ķiplokus izlaiž caur rīvi.
2. Apvienojiet ķiplokus un skābo krējumu, ielejiet citrona sulu, sāli un sezonu, pievienojiet zaļumus.
3. Kompozīcija jāatšķaida ar ūdeni līdz kefīra stāvoklim - tas ir izdarīts!

Ar maizi

• puse baltmaizes;
• citrons;
• zaļumi;
• olīvju eļļa;
• sāls un garšvielas.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Notīriet ķiplokus.
3. Maizi berzē ar ķiplokiem un katru gabalu samitrina diezgan daudz eļļā. Nosusiniet to cepeškrāsnī, pēc tam sasmalciniet blenderī, līdz tas ir smalki sadrupināts.
4. Sasmalciniet ķiplokus, noņemiet citrona miziņu, sasmalciniet garšaugus.
5. Visu sajauciet ar vārītiem drupātiem.
6. Sezona un sāls, pievieno eļļu. Visu sastāvu sajauc blenderī.

Medus mērces recepte

Lai pagatavotu garšīgu mērci, visām sastāvdaļām jābūt svaigām un dabīgām, īpaši medus. Vislabāk ir izvēlēties šī produkta ziedu veidus. Gatavā mērce derēs dažādiem ēdieniem, tāpēc droši eksperimentējiet.

Ar tomātiem

• 50 g dabīgā medus;
• 100 g kečupa;
• 100 g sojas mērces;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• pipari un karote cukura.

1. Uzkarsē eļļu pannā. Ielej mērci, nedaudz cukura, medu un kečupu.
2. Visu sautē, tad izņem no plīts un pievieno ķiplokus un garšvielas.

Mērce ir gatava, taču mēs ļoti iesakām to nedaudz iepludināt pirms lietošanas, lai atvērtos aromāts.

Franču

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• pusotru ēdamkaroti etiķa;
• puse tējkarotes sinepju;
• 50 g medus;
• sāls un pipari.

1. Medus iepriekš izkausē, izmantojot ūdens vannu.
2. Atsevišķā traukā sāciet putot sviestu un pamazām pievienojiet sastāvdaļas, tikai medum jābūt pēdējam.
3. Tiklīdz viss ir pa vecam, sit vēl minūti, līdz krāsa kļūst bālgana. Kompozīcijai vajadzētu atgādināt majonēzi.

Šo mērci uzglabā apmēram nedēļu un tikai ledusskapī.

Sinepju mērce

Sinepju mērce ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Starp citu, pašas sinepes jau ir sinepju mērce, bet mūsu tautieši vēlas vēl lielāku savelkošanos, no kurienes nāk arvien vairāk ēdienu gatavošanas variāciju.

Vienkāršs un viegls

• pāris karotes stiprāko sinepju;
• karote ūdens;
• karote cukura;
• majonēzes karote.

1. Mums jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, paņemiet karoti cukura ar slaidu, apvienojiet to ar ūdeni un nosūtiet to uz kastroli, lai pagatavotu, līdz veidojas burbuļi, un pēc tam neatstājiet kompozīciju uz plīts ilgāk par minūti.
2. Tiklīdz sīrups ir nedaudz atdzisis, iemērciet tajā sinepes un visu kārtīgi samaisiet līdz vienai masai. Tad nāk majonēze. Sezona ar sāli un sezona pēc vēlēšanās.

Olu

• pāris karotes sviesta un sinepju;
• skāba krējuma karote;
• puslitrs buljona;
• viens dzeltenums;
• citronu sula;
• sāls, cukurs, pipari un garšvielas pēc garšas.

1. Izkausē sviestu un iegremdē tajā miltus, cepot, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu.
2. Lēnām, plānā plūsmā, ielej sagatavoto buljonu.
3. Sāls, cukurs.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes ar krējumu un citronu sulu.
5. Vāra buljonu un apvieno ar skābo krējumu un sinepēm. Visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns. Tad apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Citas garšīgas mērces receptes

Visbeidzot, mēs piedāvājam vairākas iespējas citām, bet ne mazāk garšīgām mērcēm.

Pikanta mērce

Vēl viens populārs un daudzpusīgs mērces veids, ar kuru var ēst gaļu, zivis, mājputnus un pat kartupeļus.

• pāris tomātu;
• pāris saldo papriku;
• četri karsti pipari;
• pāris ķiploku daiviņas;
• pāris karotes tomātu pastas;
• 1,5 tases gaļas buljona;
• neliela karote cukura;
• sāls un garšvielas.

1. Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C.
2. Sasmalciniet tomātus un ielieciet tos uz cepešpannas ar papriku un ķiplokiem (nemizotiem). Atstāj cepties trīs stundas.
3. Pēc laika izņemiet papriku, ielieciet maisiņā un sasieniet. Dariet to visu ātri, lai tvaiks neizdalītos.
4. Notīriet tomātu šķēles.
5. Karstos piparus nepieciešams iemērc pusstundu.
6. Nomizo papriku un sasmalcina ar blenderi.
7. Atbrīvojiet karstos piparus no sēklām, smalki sagrieziet un apvienojiet ar papriku.
8. Blenderī apvienojiet tomātus, tomātu pastu, cukuru, buljonu un garšvielas vienā masā. Tad sajauc iegūto masu ar papriku un ielieciet uguni. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, lai uz pusi samazinātu kopējo tilpumu.

Apelsīnu mērce

Šīs mērces mērķis ir uzlabot jūras velšu un zivju garšu. Īpaši labi trauku pārlej ar to, līdz tas tiek nosūtīts uz krāsni, tad tas būs pēc iespējas vairāk piesātināts ar dievišķo aromātu.

• pāris svaigu sulīgu apelsīnu;
• lielu karoti mārrutku;
• sāls ar cukuru pēc garšas;
• viena citrona miziņa;
• trīs lielas ēdamkarotes sausā baltvīna.

1. No augļiem izspiest sulu.
2. Sasmalciniet miziņu.
3. Apvienojiet mārrutkus, miziņu, vīnu. Pievieno sāli ar cukuru un garšvielām.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, un jūs to varat izmantot.

Balonese mērce

Vienīgais šīs mērces trūkums ir tā pagatavošanas ilgums. Profesionāļi tam pavada tikai divas līdz četras stundas. Bet tas ir garšīgs un tā vērts.

• pāris ķiploku daiviņas;
• karote olīveļļas;
• sīpoli, burkāni, selerijas;
• 250 g katra cūkgaļas un maltas liellopa gaļas (tieši tā, jūs to nevarat aizstāt ar mājās gatavotu);
• 85 g pancetta;
• 1,5 tases piena;
• 25 g sviesta;
• 800 g tomātu konservu;
• 300 ml sausā sarkanvīna.

1. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
2. Katliņā ielej sviestu un pievieno sviestu, lai izkausētu.
3. Sasmalciniet dārzeņus un iemērciet tos katliņā ar sviestu kopā ar panketu. Cepiet kompozīciju desmit minūtes. To darot, pārliecinieties, ka dārzeņi ir zeltaini, nevis brūni.
4. Pēc tam ielieciet malto gaļu un visu ļoti labi mīciet, lai neveidotos gabali.
5. Ielej pienu un palielina siltumu, ļaujot tam vārīties. Ja šajā laikā piens sāk sarecēt - nekrītiet panikā! Tas izzudīs pats no sevis.
6. Ielej vīnu un ļauj tam atkal vārīties uz maksimālās uguns.
7. Pēc tam tomātu pastas un smalki sagrieztus tomātus nosūta uz kastroli. Sezona, sāls un pipari. Samaziniet uguni līdz minimumam, nedaudz pārklājiet ar vāku un atstājiet uz pāris stundām.
8. Pēc divām stundām mērce jānoņem no uguns un jāļauj vēl pusstundu nostāvēties zem slēgta vāka.