Kārtainās mīklas receptes
Cepumi - cik tas ir garšīgi! Reti tējas ballīte tiek pabeigta bez šī nekomplicētā produkta. Un, kad tas tiek pagatavots ar savām rokām, tas ir garšīgs un patīkams. Cepumi var būt dažādi: smilšu maize, sviests, dvesma. Šajā rakstā mēs parādīsim, kā jūs varat pagatavot garšīgu kārtaino mīklu un cepumus.
Saturs
Kārtainās mīklas bez rauga recepte
Kārtainā mīkla vienmēr ir grūta. Veikalā, protams, var nopirkt gatavu. Bet tam ir savs. Pilnīga pārliecība, ka tā nav pieblīvēta ar jebkādām ķimikālijām un pastiprinātājiem, dod garšu plus tūkstoš.
Lai pagatavotu bez rauga kārtainās mīklas, jums būs nepieciešams:
- margarīns 800 g;
- divas olas;
- tējk sāls;
- etiķis 2 ēdamkarotes (pieci procenti);
- ūdens
- miltu 1 kg.
Sagatavošana:
- Visu ēdienu ievieto ledusskapī, lai tas būtu vēss un auksts. Margarīns ērtāk ir vislabāk sasaldēts.
- Kad viss ir atdzisis, izņemiet ēdienu no ledusskapja. Sagatavojiet savu darba virsmu.
- Ielejiet miltus uz galda.
- Margarīnu sarīvē uz rupjas rīves, periodiski to apkaisa ar miltiem. Viegli samaisa.
- Sadaliet divas olas dziļā traukā, pievienojiet etiķi, sāli. Tad ielej vēl četrsimt mililitrus ūdens. Samaisiet.
- Iegūto ūdeni ielej miltos un margarīnā, viegli maisot.
- Nemīciet mīklu pārāk daudz. Savāc to gabaliņā, sadaliet divās identiskās daļās. Katru iesaiņo plastmasas apvalkā (celofānā) un ievieto ledusskapī divas stundas.
Mīkla ir gatava. Kā to aizpildīt un kā to izmantot, ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
Rauga kārtainās mīklas recepte
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- miltu mārciņu;
- sviests (margarīns) 400 g;
- piens 300 ml;
- rauga iepakojums (sauss 11g);
- ēd.k. cukura;
- tējk sāls
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Šim nolūkam simts mililitriem piena pievieno karoti cukura. Uzkarsē pienu. Maisiet un pievienojiet raugu. Atkal sajauciet, pārklājiet un ielieciet siltā vietā desmit minūtes. Ar to vajadzētu pietikt, lai raugs uznāktu. Ir neliels triks, jūs varat vienkārši nedaudz uzsildīt pienu mikroviļņu krāsnī, lai negaidītu.
- Pienam pievieno glāzi miltu. Lai iegūtu plašāku mīklu, iepriekš izsijājiet. Maisiet un atstājiet stundu siltā vietā. Pēc kāda laika jūs redzēsiet, kā mīkla ir pieaudzis.
- Pārlejiet brūvējumu dziļā traukā. Pievieno pārējo pienu (tam jābūt arī siltam), sāli. Samaisiet.
- Nākamais solis ir pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraukti maisot.
- Tad sajauktajai mīklai pievieno piecdesmit gramus sviesta (margarīna).
- Tagad ir pienācis laiks mīcīt mīklu. Tas tiek darīts vismaz desmit minūtes. Tam vajadzētu izrādīties gludam, elastīgam un nekādā veidā nelipt pie rokām.
- Veidojiet mīklu gabaliņā, ievietojiet traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
- Paņemiet sviestu (margarīnu), tam jābūt mīkstam, bet ne pārāk mīkstam. Pārnes to uz pergamenta, pārklāj ar citu lapu un izrullē. Ievietojiet to ledusskapī un izņemiet to desmit minūtes pirms mīklas lietošanas.
- Sagatavojiet darba virsmu, noslaukot to ar miltiem. Izņemiet mīklu un ielieciet to virsū.
- Iegūstamajā komā izdariet pāris centimetru dziļu krustveida iegriezumu un izvelciet galus uz sāniem, lai izveidotu kvadrātu. Apkaisa to ar miltiem un izrullē. Biezums ir viens centimetrs.
- Tagad ir pienācis laiks naftas rezervuāram. Novietojiet to tālākajā pusē, atstājot dažus centimetrus no malas. Trešo daļu pārklājiet ar mīklas pusi, kas ir vistuvāk jums. Nokratiet lieko miltu daudzumu un salieciet brīvo malu pār salocīto malu.
- Ar rokām izklājiet mīklas malas. Var izrullēt. Dariet to uzmanīgi, pretējā gadījumā mīkla var saplīst. Mīklas biezumam jābūt vismaz centimetram.
- Laikā, kad velmējāt mīklu, tai, protams, izdevās sakarst. Tāpēc tas ir jāievieto ledusskapī uz stundu. Lai to izdarītu, salieciet mīklu trīs kārtās, savstarpēji pārklājot. Aptiniet ar pārtikas plēvi, un to var notīrīt.
- Pēc kāda laika izņemiet mīklu, ja tā parādījās ledusskapī, neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt. Tad atkal izvelciet līdz centimetram, salieciet to trīs kārtās un atkal sarullējiet. Pēc šīm vienkāršajām procedūrām mīklu sarullējiet un stundu nosūtiet uz ledusskapi.
Pēc laika beigām mīkla ir gatava lietošanai.
Kārtaino ausu recepte
Riekstu ausis
Lai sagatavotu piepūstas ausis, jums būs nepieciešams:
- bez rauga kārtainās mīklas 300 g;
- valrieksti 200 g;
- olbaltumvielas 1 gab;
- medus, cukurs pēc garšas.
Sagatavošana:
- Riekstus sasmalcina ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām. Tiem pievieno cukuru, olu baltumu, visu sajauc.
- Mīklu sarullē kvadrātā, un virs tā tiek sadalīts riekstu pildījums.
- Tad velmējiet divus ruļļus no abām malām līdz vidum. Tā sakot, rullējiet mīklu virzienā uz centru no malas abās pusēs. Atdzesē stundu.
- Pēc tam iegūto ruļļu sagriež vismaz centimetru biezos gabalos.
- Sagatavojiet pannu, ielieciet uz tā iegūtās ausis. Nosūtiet to karsti līdz divsimt grādiem krāsns piecpadsmit minūtes.
- Gatavās karstās ausis nedaudz ieeļļojiet ar medu. Ļaujiet atdzist.
Labu apetīti!
Pūtīšu ausis ir tādas, ka tās var pagatavot ar gandrīz visu, izvēloties pildījumu pēc savas gaumes. Viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme un mazliet fantāzijas.
Kārtainā mīkla: receptes
Siers
- glāze miltu (bez slaida);
- siers 150 g;
- sviests 100 g;
- skābs krējums 100 g;
- biezpiens 30 g;
- tējk sāls
Sagatavošana:
- Iepriekš atdzesē miltus, sviestu.
- Mīkstinātu sviestu (30 g) sajauciet ar krējumu un biezpienu. Līdz vienmērīgai.
- Sarīvē sieru. Pievienojiet tam izsijātus miltus un sāli. Tur sarīvē eļļu un samaisa.
- Tad pievienojiet krējuma, biezpiena un sviesta maisījumu.
- Mīciet mīklu un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī.
- Uzkarsē krāsni līdz divsimt grādiem. Sagatavojiet cepešpannu. Pārklājiet to ar cepamo papīru un notīriet to ar nedaudz augu eļļas.
- Gatavo mīklu izņem no ledusskapja un izrullē. Ja jums patīk biezāki cepumi, tad izveidojiet slāņa biezumu vismaz centimetru. Ja plānāks, tad ne vairāk kā pieci milimetri.
- Pēc tam, kad slānis ir izrullēts, sagrieziet to kā vēlaties, trijstūri, kvadrāti, varat izmantot sīkfailu griezējus.
- Izceptos cepumus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm.
Sīkdatne ir gatava! Ļaujiet tai atdzist, un jūs varat sākt degustēt.
Smalks
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- olu baltumi 3 gab;
- brūnā cukura stikls;
- bez rauga kārtainā mīkla 500 g;
- konservēta aprikožu 1 bundža;
- pūdercukurs putekļu pagatavošanai.
Sagatavošana:
- Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Temperatūrai jābūt no simt astoņdesmit līdz divsimt grādiem.
- Sagatavojiet mīklu, kamēr krāsns silda. Ja ir sasalis, atkausē. Rullējiet slānī.
- Tagad dodieties uz olbaltumvielām. Sakuļ ar cukuru līdz biezai.
- Mīklu sagriež kvadrātos ar diametru no astoņiem līdz desmit centimetriem. Centrā ievieto tējkaroti sakultu olu baltumu un virsū persiku šķēli.
- Pārnes skaistus kvadrātus uz cepešpannas un ievieto krāsnī uz divdesmit minūtēm (plus vai mīnus piecas minūtes).
Laika beigās sīkdatnes ir gatavas. Ļaujiet tai atdzist.
