Rīsu piens
Rīsu piens Krievijas veikalos nav bieži sastopams, taču ar noteiktu izturību to var atrast pārdošanā vai pagatavot pats. Šis produkts var būt diezgan labs tradicionālā govs piena aizstājējs, lai gan tam ir mazāka uzturvērtība.
Rīsu piena priekšrocības
Iemesls izvairīties no parastajiem piena produktiem var būt ļoti atšķirīgs. Tas var būt laktozes nepanesamība, alerģija pret tradicionālo pienu vai apzināta pāreja uz tikai augu izcelsmes produktiem. Pat tiem cilvēkiem, kuri neatsakās no parastā piena, rīsu bāzes piena dzēriens var būt izdevīgs.
Rīsu piens tika izgudrots kā aizstājējs vienam no tradicionālajiem mauru iecienītajiem dzērieniem orshata. Tas tika izgatavots, pamatojoties uz chufa. No mauriem dzēriens nonāca spāņu virtuvē un pēc tam Latīņamerikas tautu virtuvē. Bet, tā kā šī dzēriena pagatavošanai nebija galvenā komponenta, viņi sāka meklēt tam aizstājēju. Pēc dažiem izmēģinājumiem un kļūdām viņi sāka gatavot orshatu, pamatojoties uz rīsiem un mandelēm.
Rīsu piens tagad ir galvenokārt populārs Amerikas Savienotajās Valstīs, kur to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Rīsu piens ir plaši izplatīts arī Indijā, kur, tāpat kā Amerikas Savienotajās Valstīs, daudzi ievēro stingru veģetārismu.
Rīsu piens, kas izgatavots no savvaļas rīsiem un ūdens, satur 113 kcal uz 100 gramiem. Turklāt vienā glāzē šī dzēriena ir apmēram 13 g cukura, 2 g piesātināta tauki, 1 g vāvere un 22 g ogļhidrāti... Pateicoties augu izcelsmei, šis dzēriens nesatur kaitīgu holesterīnu un laktozi, bet satur pietiekamu devu niacīna, B vitamīnu, magnija, dzelzs un vara.
Ražošanas laikā sagatavotajam dzērienam pievieno citus vitamīnus, kā arī kalciju. Bet tomēr šāds dzēriens nevar kalpot par pilnvērtīgu govs piena aizstājēju. Nav ieteicams lietot pārtikā. zīdaiņiem, jo tajā nav pietiekami daudz olbaltumvielu un daudz ogļhidrātu.
Rīsu piena kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz rīsu piena sniegtajām priekšrocībām cilvēkiem, šis produkts rada arī diezgan lielu kaitējumu. Daži pētījumi Amerikas Savienotajās Valstīs atklāja, ka rīsu dzērienos ir diezgan liela toksiskas vielas, piemēram, arsēna, deva. Šīs indīgās vielas deva pieaugušajam ir droša, tāpēc to var lietot bez saindēšanās riska. Bet bērniem nav ieteicams dzert pienu no rīsiem, kamēr viņi nav sasnieguši četru gadu vecumu. Turklāt rīsu piens satur citas vielas, kas var kaitēt jūsu veselībai.
Rīsu piena recepte
Lai pagatavotu veģetāro rīsu pienu, jums būs nepieciešams:
- Basmati rīsi - ¾ glāze.
- Neapgrauzdētas mandeles - 1 sauja.
- Granulēts cukurs - ¼ glāze.
- Kardamons - 6 gab.
- Attīrīts ūdens - 6 glāzes.
- Nedaudz jūras sāls.
Mandeles pievieno vārītam ūdenim un vāra 4 minūtes. Tad to mazgā zem auksta ūdens un mizu noņem. Pēc tam mandeles jebkādā veidā žāvē un samaļ. Rīsus sasmalcina arī miltos. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc burkā, pievienojot sasmalcinātu kardamonu un sāli. Tad maisījumā ielej 4 glāzes ūdens un sajauc. Burka ir aizvērta un atstāta ievilkties 8 stundas. Pēc cukura pievienošanas masu sakuļ ar blenderi un pa daļām ielej pārējo ūdeni. Gatavo dzērienu filtrē caur marli un pirms lietošanas ļauj tam pagatavot vēl ceturtdaļu stundas.
