Vīnogas: ieguvumi un kaitējums

Garšīgs un neapšaubāmi veselīgs gardums, ko sauc par vīnogām, cilvēkam ir pazīstams vairākus tūkstošus gadu. Kopš tā laika ir audzētas daudzas šķirnes, katrai no tām ir savas īpatnības. Parunāsim sīkāk par šīs ogas derīgajām īpašībām.

Vīnogu priekšrocības

Šim augam ir apmēram septiņi tūkstoši dažādu šķirņu. Dažus no tiem var veiksmīgi audzēt dārza gabalos, citus ražo rūpnieciskā mērogā pārdošanai vai vīna ražošanai. Turklāt etiķi ražo no vīnogām, no tā izspiež sulu un rozīnes un ražo arī dažus citus produktus. Vīnogu ogas satur daudz glikozes, satur lielu daudzumu pektīna un šķiedrvielu, satur daudz vitamīni dažādu grupu, kā arī cilvēka ķermenim nepieciešamo mikroelementu. Enerģētiskās vērtības ziņā vīna ogas ieņem vienu no pirmajām vietām starp visām ogu kultūrām.

Vīnogu priekšrocības ir šādas:

• Fermentu klātbūtne, kas ir atbildīga par kuņģa sulas ražošanu, ļauj vīnogas izmantot dažu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
• Jods ir vīnogās. Tas padara šo produktu nepieciešamu pareizai vielmaiņai. Fermentu ietekmē tiek aktivizēta imūnā aizsardzība, normalizējas ķermeņa temperatūra, kā arī nervu sistēmas un muskuļu darbība.
• Vitamīnu un antioksidantu ietekmē, ko satur vīnogas, asinsspiediens un hemoglobīna saturs stabilizējas. Tā rezultātā asinis tiek attīrītas, kas pozitīvi ietekmē asinsvadu un sirds darbu.
• Vīnogu ēšana ir izdevīga ievērojamai fiziskai un intelektuālai slodzei. Vīnogas ieteicams lietot arī elpošanas sistēmas slimībām, aknām un migrēnai.
• Īpaši ieteicams šīs ogas lietot pie sākotnējām tuberkulozes pazīmēm, jo ​​tām ir pozitīva ietekme uz ķermeņa imūno aizsardzību.

Kaitējums vīnogām

Šīs ogas lietošanā ne viss ir tik rožaini. Papildus ieguvumiem tas var arī kaitēt personai. Par laimi, to apstākļu saraksts, kādos vīnogas ir kaitīgas, nav pārāk garš. Piemēram, nevajadzētu lietot vīnogas tiem, kas cieš no kolīta vai kuņģa un zarnu čūlas. Ar šīm slimībām kuņģa sulas skābums ir augsts, un vīnogas to vēl vairāk palielina.

Satur lielu daudzumu glikozes vīnogās, kā arī fruktozi ātri uzsūcas asinīs un zarnās un ievērojami palielina cukura līmeni. Tumšās vīnogas veicina anēmijas attīstību un paaugstina arī asinsspiedienu. Turklāt vīnogu sula nelabvēlīgi ietekmē zobu emalju, kas nozīmē, ka pēc vīnogu ēšanas obligāti jātīra zobi vai vismaz jāizskalo mute.

Ir arī kaitīgi apvienot vīnogu lietošanu ar piena produktiem, taukainiem ēdieniem, citiem augļiem, kā arī dārzeņiem, alkoholu un minerālūdeni. Vīnogas radīs vismazāko kaitējumu, ja tās ēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem vai lieto kā uzkodu.

Vīnogu kaloriju saturs

Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī vīnogām ir noteikta enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs. Turklāt šis rādītājs ir pilnībā atkarīgs no vīnogu šķirnes. Piemēram, daudzi cilvēki mīl Isabella vīnogas.Tās kaloriju saturs ir aptuveni 75 kcal. Bet ir vīnogu šķirnes ar mazāku enerģētisko vērtību. Piemēram, baltās vīnogas satur tikai 43 kcal. To var izmantot pat ar uztura uzturs.

Bet citas populāras vīnogu šķirnes kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 g produkta. Šī ir viena no augstākajām enerģētiskajām vērtībām. Citas vīnogu šķirnes ir vidēji kalorijas. Tajā pašā laikā ir svarīgs noteikums - jo skābākas ir vīnogas, jo mazāk kaloriju tās satur. Ja salīdzinām ar citiem saldumu veidiem, tad vīnogām nav lielas enerģētiskās vērtības.

Kontrindikācijas vīnogām

Pamatojoties uz iepriekš minētajām vīnogu kaitīgajām īpašībām, var izveidot nelielu kontrindikāciju sarakstu šim produktam:

• Pārmērīgs ķermeņa svars.
• Slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem un cukura diabētu.
• Kuņģa-zarnu trakta slimības ar pastiprinātu paskābināšanos.
• Plaušu iekaisums un faringīts.
• Hipertensija un augsta sirds mazspēja.
• Sirds slimības, ko papildina pietūkums.
• Hroniska nieru mazspēja.
• Metabolisma procesu pārtraukšana.

Kā izvēlēties vīnogas

Pērkot šo gardo ogu, vispirms pievērsiet uzmanību izskatam. Labām vīnogām jābūt stingrām un neskartām, un ķekaros nedrīkst būt bojātu ogu. Ogas, kas viegli nokrīt, gausas un ar lobītu ādu, norāda, ka ķekari ilgu laiku glabājas ledusskapī. Tas ir vislabāk piemērots tumšu vīnogu pārvadāšanai un uzglabāšanai. Īpaši labi tam nav blīvi, bet nedaudz vaļīgi puduri.

Labās vīnogās, kratot ķekarus, ogas nesadrupīs. Tie nāk ar piepūli, elastīgi pieskaroties un tiem ir salda garša. Vēl vienu svaiguma pazīmi var uzskatīt par bālganu ziedēšanu.

Pievērsiet uzmanību ogu krāsai. Ja uz vīnogām ir pamanāmi tumši plankumi, tad tas norāda, ka krūmus apstrādāja ar ķīmiskām vielām, bet pašās ogās ir daudz glikozes.

Ogas ar melniem plankumiem ir nogatavojušās. Šādu vīnogu garša ir visintensīvākā. Bet nejauciet nogatavojušās vīnogas ar puves sākšanu. Šādās vīnogās ogas ir gausas, grumbuļainas un ar pelēkas puves pazīmēm.

Pērkot vīnogas, pievērsiet īpašu uzmanību otas ķemmes pārbaudei. Šajā daļā nedrīkst būt nekādas izžūšanas pazīmes, tai jābūt ar zaļu nokrāsu. Ja tas neatbilst otas izskatam, tad šādas vīnogas jau sen ir noplūktas un jau ir zaudējušas dažas uzturvērtības un garšas īpašības.

Parasti pirmie, kas tiek likti uz letes, ir ķekari, kas jāpārdod pēc iespējas ātrāk, tā sakot, novecojušas preces. Tādēļ, ja vēlaties iegādāties labāko no tā, kas atrodas uz letes, ņemiet tos vīnogu ķekarus, kas atrodas vistālāk no jums. Visgaršīgākās vīnogas var iegādāties rudens sākumā, tieši šajā laikā sākas vīnogu sezona. Tad izvēle ir lielāka, un cenas ir patīkamākas.