Cepti pīrāgi: tikai visgardākās receptes
Pīrāgi ir iecienīts ēdiens no bērnības. Kādreiz tos mums cepa vecmāmiņas un mātes, bet tagad ir kļuvis iespējams to izdarīt pašiem un palutināt savu mājsaimniecību ar konditorejas izstrādājumiem. Kā pagatavot mīklu un pildījumu ceptiem pīrāgiem - vairāk par to zemāk.
Saturs
Mīkla ceptiem pīrāgiem
Lai pīrāgi būtu garšīgi un ēst vienlaikus, ir svarīgi mīklu pareizi mīcīt.
Mīkla "Vienmēr izdodas"
Lai sagatavotu šo testu, jums būs nepieciešams:
- milti 1,330 kg (puse kilogramu mīklai, 800 g mīklai, 30 g mīcīšanai);
- augu eļļa 100 g;
- raugs 2 ēdamkarotes;
- cukurs 2 ēdamkarotes;
- ūdens 700 ml (silts, vārīts);
- sāls 2 ēd.k. (nav slaida).
Mīklu sagatavo šādi:
- Pirmkārt, tiek pagatavota mīkla. Cukuru, sāli, raugu un nedaudz miltu ievieto siltā ūdenī. Maisīja un ievietoja siltā vietā uz desmit minūtēm. Šajā laikā tam vajadzētu pieaugt.
- Tagad mīciet mīklu. Mīklai pievienojiet augu eļļu un miltus. Miltu mīcīšana nav nepieciešama ļoti ilgu laiku. Tiklīdz tas sāk atdalīties no rokām, ar to pietiek.
- Pārklājiet mīklu ar vāku un ievietojiet ledusskapī stundu.
- Kad laiks ir beidzies, izņem mīklu un sāc to sagriezt gabaliņos, lai izveidotos pīrādziņi.
Šis mīklas veids noteikti apcepiet daudz eļļas. Gatavos pīrāgus vislabāk ir uzlikt uz papīra, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
Kefīra mīkla
Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- glāze kefīra;
- olas 2 gab;
- augstākās kvalitātes milti 3 glāzes;
- tējkarote soda;
- tējk sāls;
- cukurs 2 tējk;
- augu eļļa 2 ēdamkarotes
Mīklu mīca šādi:
- Kefīrā pievienojiet olas, soda, sviestu, sāli, cukuru. Maisiet ar putojamo slotiņu.
- Pēc tam viegli ielejiet miltus, pamazām mīcot mīklu. Tam vajadzētu iznākt mīkstam un nepielipt pie rokām.
- Tad jūs varat to sagriezt gabalos un veidot pīrāgus.
Ceptu pīrāgu piedevas
Pīrāga pildījums ir vissvarīgākais, kas var būt. Viņa praktiski izlemj viņa likteni. Neatkarīgi no tā, vai to ēd vai noliek malā. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu un garšīgu pildījumu receptes.
Sēnes ar gaļu
Produkti:
- gaļa 300 g (pēc izvēles);
- sēnes 200 g (pēc izvēles);
- viens liels sīpols;
- ķekars zaļumu;
- garšvielas, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos (to var savīt ar gaļas mašīnā), apcep uz pannas lielā daudzumā eļļas.
- Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Sajauciet sastāvdaļas, sāli, pievienojiet nepieciešamās garšvielas. Pildījums ir gatavs!
Solyanka kā pīrāgu pildījums
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- kāposti 200 g;
- sēnes 200 g;
- medību desas 3 gab (garas);
- 2 sīpoli (vidēji sīpoli);
- viens vidējs burkāns.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet kāpostus, apcepiet uz vidējas uguns, līdz puse ir pagatavota.
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep.
- Tādā pašā veidā apcepiet sīpolus un burkānus.
- Sagrieziet desas mazos pusgredzenos.
- Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Pildījums ir gatavs, jūs varat pildīt pīrāgus.
Salds pildījums
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- biezpiens 100g;
- žāvētas plūmes 50 g;
- rozīnes 50 g;
- žāvēti aprikozes 50 g;
- ēd.k. cukura;
- skābs krējums 2 ēdamkarotes
Pildījumu sagatavo ļoti vienkārši:
- Vispirms sajauciet cukuru, biezpienu un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.
- Nomazgājiet žāvētus augļus, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet uz piecām minūtēm.
- Iztukšojiet ūdeni, nosusiniet tos. Tos smalki sagriež ar nazi vai izlaiž caur blenderi.
- Biezpienam pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un samaisiet.
Pildījums ir gatavs. Tas ir lieliski piemērots jebkuram testam.
Kā pannā cept pīrāgus
Lai iegūtu labākos rezultātus, kūkas vajadzētu cept rafinētā eļļā piemērotā pannā. Vislabāk ir izvēlēties tādu, kam ir nelipīgs pārklājums, lai pīrāgi nedegtu un neliptu.
Eļļas daudzumu izvēlas atkarībā no tā, kāda veida mīklu mīcījāt, un pildījumiem. Un arī par to, kādu grauzdēšanas pakāpi vēlaties iegūt. Jo vairāk eļļas būs, jo vairāk pīrāgs tiks cepts.
Laika gaitā pīrāgus vidēji trīs līdz četras minūtes cep no abām pusēm.
