Jak gotować kaszę z komosy ryżowej

Pionierami komosy ryżowej były plemiona indiańskie. Uratowała je niejednokrotnie w latach nieurodzaju. W krajach europejskich to zboże zostało niedawno docenione. Dlatego też niewiele wiadomo o jego dobroczynnych właściwościach.

Przydatne właściwości kaszy z komosy ryżowej

Zewnętrznie komosa ryżowa jest podobna do gryki, ale ma jaśniejszy odcień. Smak gotowanych zbóż przypomina owsiankę ryżową z gorzkim posmakiem. Jeśli spłukasz płatki przed gotowaniem, gorycz można usunąć. Ale jednocześnie gotowe danie straci niektóre ze swoich przydatnych właściwości.

Quinoa jest jednym z niewielu zbóż, które są bardzo korzystne dla organizmu:

• Zawiera znacznie więcej przydatnych składników niż inne zboża.
• Proporcja białka roślinnego i aminokwasów jest bardzo wysoka.
• Dzięki niskiej zawartości kalorii dania z komosy ryżowej dodają energii.
• Quinoa nie zawiera glutenu, więc nie powoduje reakcji alergicznych.
• Wysoka zawartość błonnika.

Wszystkie te właściwości pozwalają zaliczyć zboża do produktów zalecanych do żywienia dietetycznego. Co więcej, dietetycy zalecają włączenie do diety komosy ryżowej nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Jak gotować kaszę z komosy ryżowej

Warunkiem smacznego i zdrowego dania z komosy ryżowej jest kilkugodzinne moczenie w wodzie. Najwygodniej jest napełnić płatki wodą wieczorem, a rano można je spłukać i ugotować. Ta prosta procedura usunie nadmiar saponin z płatków zbożowych i nada im delikatniejszy smak.

Do gotowania weź jedną część płatków zbożowych i dwie części wody i podpal. Gdy woda się zagotuje, intensywność ogrzewania zostaje zredukowana do minimum, a zboże gotuje się przez kwadrans. Komosa przygotowana według tego przepisu może być wykorzystana do innych potraw. Jeśli zastąpisz wodę mlekiem i dodasz trochę cukru, uzyskasz pyszny i satysfakcjonujący owsianka... A jeśli zamiast wody weźmiesz bulion mięsny, gotową komosę ryżową można wykorzystać jako dodatek do dania głównego.

Podczas gotowania wygląd zboża bardzo się zmienia: środek ziarna staje się przezroczysty, reszta tworzy się w formie korony. Konsystencja zbóż upodabnia się do kuskusu, nabierają tej samej kruchości i miękkości. Po prawidłowym ugotowaniu płatki zbożowe stają się podobne do kawioru, ponieważ ziarna komosy ryżowej pękają podczas posiłku, podobnie jak jajka. Podczas gotowania komosa ryżowa zwiększa się czterokrotnie, więc musisz wybrać odpowiedni garnek do tej zmiany.

Przepisy z komosy ryżowej

Tradycyjnie gotowaną komosę ryżową można wykorzystać do przygotowania pysznego ciepłego Sałatka... W tym celu na patelni rozgrzej dużą łyżkę oliwy z oliwek i usmaż 600 g pokrojonych w plasterki pieczarek, 1 drobno posiekaną średnią cebulę i 4 posiekane ząbki czosnku. Musisz smażyć, aż grzyby nabiorą jasnobrązowego odcienia. Następnie dodaj pół kilograma gotowanej komosy ryżowej do zawartości patelni i trzymaj ją w ogniu przez kilka minut. Następnie sałatkę solo się, pieprz i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Na lekki posiłek przygotuj komosę ryżową z Krewetka... Aby to zrobić, naczynia są wcześniej moczone i myte szklanką komosy ryżowej. Jedna cebula i kilka ząbków czosnku są drobno posiekane i smażone na oliwie z oliwek. Następnie dodaje się do nich przygotowaną komosę ryżową i smaży się razem przez kolejne kilka minut. Teraz musisz wlać pół litra bulionu warzywnego i gotować jeszcze przez około 20 minut. Do gotowego zboża dodaje się posiekane warzywa. Na innej patelni podgrzewają oliwę z oliwek i smażą na niej 250 g krewetek przez trzy minuty. Przed podaniem ugotowane płatki zbożowe najpierw kładzie się na talerzu, a na nim układa się krewetki.