Jak wyhodować kombucha
W letnie upały szczególnie przyjemnie ugasić pragnienie chłodnym napojem. A jeśli ten napój jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, to picie go jest podwójnie przyjemniejsze. Dziś porozmawiamy o niesamowitym produkcie o nazwie „kombucha”.
Zawartość
Gdzie kupić Kombucha
Zdrowy i smaczny napój powstaje w wyniku symbiozy kolonii drożdży i bakterii kwasu octowego. Górna warstwa tej kolonii jest gęsta z połyskiem, a na dolnej stronie widoczne są cienkie wyrostki. Drink Pozyskiwany z kombuchy smakuje słodko-kwaśno, bardzo orzeźwiająco.
W zwykłym sklepie to drink nie będziesz mógł go kupić, jest specjalnie uprawiany wyłącznie w domu. Sam żywy organizm można odebrać sąsiadom lub krewnym. Wystarczy zadzwonić do wszystkich w porządku, na pewno znajdzie się osoba, która hoduje ten napój na żywo w domu.
Jeśli żaden z twoich znajomych nie zostanie znaleziony, na ratunek przyjdzie Internet. Na forach zdrowotnych często organizują wspólne zakupy kombuchy lub są osoby zajmujące się jej hodowlą na sprzedaż.
Jak wyhodować kombucha
Żywy mikroorganizm składa się z kilku warstw. Z częstotliwością raz w miesiącu z kolonii można oddzielać cienką warstwę, która jest usuwana i wykorzystywana do rozmnażania.
Aby wyhodować kombuchę, potrzebujesz 3 litrowego szklanego słoika. Lekko zaparzoną należy wlać do niej herbata... Temperatura płynu powinna być w temperaturze pokojowej, ponieważ kolonia kombucha nie toleruje zimna. Aby w gotowym napoju pozostało jak najwięcej użytecznych cech, do roztworu należy dodać 300 g cukru. Wcześniej oddzieloną folię kombuchy umieszcza się w gotowym roztworze. Od góry pojemnik należy zamknąć gazą i umieścić w ciepłym, jasnym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Aby uzyskać optymalne wyniki, temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić +24 stopnie. Pierwszą porcję otrzymasz po siedmiu dniach.
Teraz powinieneś oddzielić połowę płynu ze słoika, filtrując przez gazę w kilku warstwach. Odsączony napój jest całkowicie gotowy do picia. Dla wygody można go przechowywać w lodówce.
Nową porcję słodzonej słabo zaparzonej herbaty należy dodać do płynu pozostałego w słoiczku i ponownie zaparzyć. Co kilka dni możesz wypić nowy napój, jak opisano powyżej.
Jak dbać o kombucha
Smak zdrowego napoju, a także skład chemiczny całkowicie zależą od warunków, w jakich znajduje się kolonia żywych mikroorganizmów. Dla prawidłowego rozwoju kombuchy należy przestrzegać kilku ważnych warunków:
- Dla dobrego rozwoju kolonii wielkość pojemnika na kombuchę musi odpowiadać jej rozmiarom. Ponieważ grzyb ten jest zwykle uprawiany w trzylitrowych słoikach, radzimy umieścić nabytą kolonię w tym samym pojemniku.
- Słoik z kombuchą umieść tak, aby nie padało na niego bezpośrednie światło, ale jednocześnie pomieszczenie powinno być jasne. Promienie światła uderzające w grzyba spowalniają rozwój mikroorganizmów. Z tego powodu nie stawiaj słoika z grzybami na parapecie.
- Najlepsza temperatura do prawidłowego tworzenia kolonii wynosi od 23 do 27 stopni. Zbyt niska temperatura powoduje, że w pojemniku zaczynają rosnąć glony i obumiera kolonia kombucha.
- Słoik kombuchy należy przykryć tylko ściereczką, aby powietrze mogło swobodnie wnikać do środka. Brak tlenu prowadzi do tego, że grzyb zaczyna się dusić.
- Surowa woda jest bardzo bogata w wapń, co jest szkodliwe dla kombuchy. Dlatego do słoika wlewaj tylko przegotowaną wodę.
- Przygotuj roztwór herbaty w osobnym pojemniku, mieszając liście herbaty, cukier i przegotowaną wodę. Dopiero potem dodaj roztwór do słoika kombuchy. W takim przypadku lepiej odcedzić roztwór herbaty, aby liście herbaty nie spadły na kolonię grzybów. W przeciwnym razie pozostaną na nim brązowe plamy.
- W celu prawidłowego rozwoju kolonii należy ją od czasu do czasu płukać czystą wodą. Najlepiej wziąć do tego wodę źródlaną lub przegotowaną.
- Jeśli woda w słoiku zmieni kolor, stanie się brązowa, jest to sygnał, że grzyb może umrzeć. Musisz wyjąć kolonię ze słoika i dobrze wypłukać. W takim przypadku lepiej oddzielić i odrzucić górną warstwę.
- Pamiętaj, że grzyb może również istnieć na sucho. Dlatego jeśli z jakiegoś powodu kolonia została bez płynu, należy ją zalać nową porcją słodkiej herbaty i ożyje.
