Kompot agrestowy

Agrest rośnie prawie wszędzie w naszym kraju, ale rzadko jest używany w kuchni. Ta jagoda należy do porzeczki, ale smakuje bardziej jak winogrona. Agrest wykorzystuje się do przygotowania różnych potraw, w tym do konserwowania.

Kompot agrestowy na zimowe przepisy

Agrest można wykorzystać do celów kulinarnych na różnych etapach dojrzewania. Na przykład dojrzałe są bardziej odpowiednie do robienia sosów i dżemów. jagody, a na kompot nadają się zielone i gęste. W tym samym czasie doświadczone gospodynie domowe dodają do kompotu truskawki, maliny lub czarne porzeczki, aby uzyskać kolor.

Przed wekowaniem agrest należy posortować, dokładnie umyć i odciąć ogonki. Ponieważ jagody mają dość gęstą skórkę, należy je przekłuć igłą, aby lepiej się zagotowały.

Słoiki na kompot należy dokładnie umyć, a następnie wysterylizować parą lub na kilka minut wstawić do piekarnika. Metalowe pokrywki muszą być gotowane.

Aby uzyskać pachnący kompot z tej jagody według klasycznej receptury, będziesz potrzebować:

• Trzy kilogramy jagód agrestu.
• Litr przefiltrowanej wody.
• Cukier granulowany - 0,7 kg.

Przygotowane jagody umieszcza się w wysterylizowanych słoikach tak, aby były napełnione do poziomu wieszaków. Wodę z granulowanym cukrem umieszcza się na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozproszą. Przygotowany syrop dodaje się do banków.

Od góry szyjkę puszek zamyka się pokrywkami i umieszcza w dużym rondlu i dodaje się wodę tak, aby dotarła do ramion puszek. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez około trzy minuty.

Po sterylizacji słoiki są ciasno zwijane i ustawiane do góry nogami. Z góry brzegi owinięte są kocem. Po całkowitym ostygnięciu kompotu słoiki wyjmuje się do przechowywania.

Kompot agrestowo-pomarańczowy

Niezwykły kompot z pomarańczy i agrestu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg dojrzałych jagód agrestu.
• Jedna duża pomarańcza.
• 0,3 kg cukru.
• Dwa litry przefiltrowanej wody.

Najpierw musisz dokładnie umyć owoc i zalać go wrzątkiem. Następnie owoc kroi się w cienkie kółka bez obierania. Jagody są sortowane, ogonki odcinane, myte i suszone na sicie. Przygotowany agrest przenosi się do wysterylizowanego słoika, a na wierzch kładzie się posiekaną pomarańczę.

Syrop gotuje się z wody i cukru, natomiast płynu nie należy gotować, ogrzewanie wyłącza się, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki. Po wyjęciu syropu z ognia ugotowane jagody są natychmiast wylewane tak, aby odległość od poziomu cieczy do krawędzi szyjki wynosiła 1 cm.

Wysterylizowane puszki są natychmiast zwijane. Dodatkowo nie ma potrzeby sterylizacji puszek kompotem. Odwraca się je na gardle, izoluje i pozostawia do ostygnięcia.

Kompot agrestowo-porzeczkowy

Do przygotowania kompotu według tego przepisu odpowiednia jest każda porzeczka. Najważniejsze, że jagód agrestu jest dwa razy więcej niż porzeczek. Na każdy kilogram ugotowanego agrestu potrzebny jest litr przefiltrowanej wody i około 0,5 kg cukru. Ilość cukru zależy od smaku. Jeśli jagody są kwaśne, potrzebujesz trochę więcej cukru.

Wszystkie jagody należy posortować, usunąć gałązki, ogonki i dokładnie umyć. Następnie jagody przelewa się do wysterylizowanych słoików, które ostatecznie powinny być wypełnione po brzegi.

Syrop przygotowuje się oddzielnie od cukru i wody. Jagody natychmiast wlewa się wrzącą cieczą na centymetr przed czubkiem szyi.

Słoiki są przykrywane wysterylizowanymi pokrywkami i wysyłane do dużego garnka z wodą do sterylizacji. Po zagotowaniu wody w pojemniku ogrzewanie zostaje zredukowane, a słoiki pozostawia się do sterylizacji, w zależności od ich objętości, od 8 do 15 minut. Po pojemniku jest szczelnie zakorkowany pokrywkami i umieszczony na szyi pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Kompot z jabłek i agrestu

Aby uzyskać pyszny kompot, potrzebujesz:

• 300 g jagód agrestu.
• 4 dojrzałe jabłka.
• Dwa litry wody.
• 400 g cukru.

Jagody przygotowuje się w zwykły sposób: sortuje się, odcina ogony, myje i przekłuwa igłą. Owoce są również dokładnie myte i krojone na kawałki, odrzucając nasiona. Następnie ugotowane owoce włóż do metalowego durszlaka i ostrożnie umieść we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie natychmiast przenieść do zimnej wody, schładzając.

We wstępnie wysterylizowanych słoikach miesza się jagody i kawałki agrestu jabłka... Następnie zalewa się ugotowanym wcześniej syropem i przykrywa wysterylizowanymi zakrętkami.

Banki są wysyłane do sterylizacji w dużym garnku z wodą. Czas sterylizacji wynosi 20 minut od momentu zagotowania wody na patelni. Następnie puszki są zwijane i chłodzone pod kocem, uprzednio odwracając je do góry nogami.