Charlotte na kefirze: przepis ze zdjęciami krok po kroku
Charlotte na kefirze staje się szczególnie istotna latem, kiedy jabłka dojrzewają w ogrodzie, a mleko szybko kwaśnieje od upału. Do zrobienia ciasta nie są wymagane żadne wymyślne potrawy ani specjalne umiejętności kulinarne. Proces gotowania trwa nie dłużej niż 30 minut, za godzinę możesz podać Charlotte na herbatę. Pieczenie to nie kefir przygotowane bez użycia proszku do pieczenia i polepszaczy mąki. Okazuje się to przydatne nawet dzieci, miękka, długo zachowuje apetyczny wygląd.
Zawartość
Bujny kefir Charlotte: główne składniki
Gotowe ciasto zawiera minimalną ilość tłuszczu, niewielką ilość cukru. Jabłka są bogate w pektyny i błonnik. Tym deserem możesz każdego dnia zachwycać swoich bliskich. W razie potrzeby dodaj do ciasta inne owoce, jagody, suszone owoce, orzechy.
Do gotowania piroga z jabłkami musisz przygotować:
- 3 jaja kurze (można zastąpić 7-8 jajami przepiórczymi);
- 200 g kefiru;
- 1 szklanka cukru pudru;
- sól, soda, cynamon, wanilina;
- 3-5 jabłek słodko-kwaśnych;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 20 g masła.
Charlotte na przepisie na kefir ze zdjęciami krok po kroku
Proces gotowania odbywa się etapami:
- Przygotuj 2 pojemniki do mieszania ciasta. W pierwszym jajka są łamane i cukier, wlewa się szczyptę waniliny, nie jest wymagane oddzielanie białek od żółtek. Mieszankę ubija się mikserem lub trzepaczką. Zakończ ubijanie, gdy mieszanina utworzy przewiewną gęstą pianę, ale nie dłużej niż 15 minut.
- Do drugiego pojemnika wlewa się szklankę kefiru i 1,5 łyżeczki. Soda. Mieszaninę miesza się i pozostawia na 10 minut. Kwas mlekowy kefiru wchodzi w interakcję z sodą, w wyniku czego w mieszaninie pojawia się dużo bąbelków. Reakcja zapewnia, że ciastko jest uniesione, lekkie i porowate.
- Jabłka myje się pod bieżącą wodą i obiera. Lepiej użyć kwaśnych jabłek, wtedy pozostaną plasterki w cieście. Słodkie owoce szybko zamieniają się w puree. Miąższ kroi się w cienkie plasterki. Jeśli lubisz przyprawy, dodaj szczyptę cynamonu. Gotowej Charlotte nada niepowtarzalny aromat. Mieszaj plastry, aż cukier i cynamon zostaną równomiernie rozprowadzone.
- Masę kefirową dodaje się do ubitej mieszanki jajecznej i delikatnie miesza. Masa nie powinna osiadać, pozostać przewiewna.
- Pamiętaj, aby przesiać mąkę pszenną przez sito lub specjalny kubek. Wtedy ciasto stanie się puszyste. Wmieszać mąkę, wykonując ruchy łyżką od dna pojemnika do góry. Dodaj trochę soli.
- Gotowe ciasto powinno być jednorodne, bez grudek. Jeśli pozostaną grudki, ponownie ubij masę mikserem przy niskiej prędkości. Masa okazuje się płynną konsystencją, łatwo spływa z łyżki.
- Przygotowaną formę smarujemy masłem. Można użyć formy silikonowej, szklanej lub metalowej o średnicy 22-24 cm, ale wygodniej jest uzyskać gotową Charlotte z odłączanej metalowej.
- Połóż plasterki jabłka na dnie formy, posyp je cukrem.
Wlać ciasto równomiernie do plastrów. 
- Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na środkowej półce i pieczemy przez 30-40 minut.
Gotowość Charlotte oceniamy wizualnie lub używamy drewnianego patyczka. Powinien pozostać suchy podczas przekłuwania ciasta. Po upieczeniu schłodzić ciasto i podawać z herbatą.
Gotowa Charlotte na kefirze z jabłkami: zdjęcie
Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem, przyozdobić jagody owoce kandyzowane, orzechy, polewy czekoladowe. Twoi goście z pewnością docenią jego delikatny smak, a figura nie ucierpi na tym delikatności.
