Przepisy na marynaty

Marynata jest sos, zwykle z octem, w którym mięso lub warzywa dojrzewają przed gotowaniem. Marynata dodaje pikanterii i nieuchronnie poprawia smak przyszłych potraw. Dzisiaj opowiemy Ci, jak prawidłowo i smacznie przygotować taki sos do różnych produktów.

Marynata wieprzowa

Bardzo prosta marynata składająca się z dwóch głównych produktów: pieprzu i cebuli. Na kilogram wieprzowiny trzeba wziąć około 0,7 kg cebuli i kilka małych łyżek czarnego pieprzu. Następnie wszystko odbywa się etapami:

1. Obierz cebulki i spłucz wodą.
2. Zetrzyj warzywa korzeniowe na drobnej tarce lub puree za pomocą blendera. Powinieneś dostać płynny kleik.
3. Ugotowaną cebulę wymieszaj z pieprzem, dokładnie zagniataj, możesz dodać sól według upodobań.
4. Mięso polać ugotowaną marynatą i odstawić na co najmniej trzy godziny.

Przed smażeniem mięsa należy je całkowicie uwolnić od marynaty. W zasadzie taki przepis idealnie łączy się nie tylko z wieprzowiną, ale także z wołowiną i jagnięciną. Ale na przykład w przypadku delikatnego mięsa drobiowego lepiej wybrać inny przepis.

Zapaleni smakosze wolą marynować wieprzowinę w sosie miodowo-musztardowym. Ma osobliwość - nie jest potrzebny proces trawienia. Wystarczy posmarować mięso tuż przed gotowaniem i od razu można zacząć smażyć. Przygotowanie sosu z:

• duża łyżka musztardy;
• duża łyżka miodu;
• świeża skórka pomarańczowa;
• sól, pieprz i kminek.

1. Wymieszaj wszystkie wymienione składniki w filiżance i użyj blendera, aby uzyskać jednorodną owsiankę. Jeśli mięso planuje się gotować poza mieszkaniem, na przykład na pikniku, wystarczy wlać przygotowaną marynatę do pojemnika z pokrywką i można ją zabrać ze sobą.
2. Obficie smaruj każdy kawałek mięsa przed smażeniem - to wszystko.

Marynata pomidorowa do mięsa to klasyka gatunku, która nie zmienia się od wielu dziesięcioleci. Do przygotowania sosu pomidorowego potrzebne będą:

• 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego;
• pół filiżanki ocet jabłkowy(bardzo dobrze, jeśli można zastąpić ocet taką samą ilością białego wina).

1. Połącz sok z octem (lub winem). Sam sos jest na tym gotowy.
2. Przygotuj mięso. Każdy kawałek posmarować pieprzem, gałką muszkatołową i kolendrą i włożyć do dużego rondla.
3. Ułożyć mięso z cebulą, pokrojoną w półpierścienie. Sól.
4. Zalej ugotowany sos.

W takiej marynacie mięso jest żmudne, aby trzymać je na noc w lodówce.

Trudno w to uwierzyć, ale nawet najprostszy kefir może sprawić, że mięso będzie miękkie i soczyste. Aby stworzyć marynatę na każdy kilogram mięsa, musisz wziąć:

• pół litra kefiru;
• 0,5 kg cebuli;
• pół dużej łyżki przypraw chmielowo-suneli;
• kilka ziarenek pieprzu.

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Wymieszać warzywa korzeniowe z przyprawami i lekko docisnąć do soku.
3. Polać kefirem i zagnieść z mięsem.
4. Włóż marynatę do lodówki na co najmniej trzy godziny.

Inną odmianą marynaty wieprzowej jest obecność granatu. Taka kompozycja doda pikanterii i sprawi, że nawet najbardziej szorstkie mięso będzie miękkie i delikatne. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• mała łyżka mielonego pieprzu;
• duża cebula;
• pęczek kolendry i mięty;
• kilka szklanek świeżego soku z granatów;
• pół szklanki wódki.

1. Cebulę, kolendrę i miętę posiekać do wspólnej miski, dodać pieprz.
2. Zetrzyj kawałki mięsa o powstałej kompozycji i przenieś do rondla wraz z cebulą i trawą.
3. Do mięsa wlej sok z granatów i wódkę. Zamieszać. Mięso jest moczone przez noc i trzymane wyłącznie w lodówce.

Marynata wołowa

Wiele osób nie lubi wołowiny ze względu na jej twardość, a odpowiednio ugotowane mięso nigdy nie będzie „dębowe”. Aby wołowina stała się delikatna i miękka, musi być dobrze marynowana. Oferujemy kilka opcji marynaty. Wskazana ilość składników we wszystkich przepisach liczona jest na kilogram mięsa, jeśli mięsa jest więcej, proporcjonalnie zwiększ składniki w przepisie.

• jedna cebula;
• cztery duże łyżki octu;
• mała łyżka cukru;
• pieprz do smaku;
• pół szklanki wody;
• trochę oleju słonecznikowego.

Wszystkie składniki zagnieść w misce i wymieszać z mięsem, pozostawiając do marynowania na co najmniej godzinę. Musisz posolić mięso tuż przed gotowaniem.

Do innego przepisu będziesz potrzebować:

• szklanka wody mineralnej;
• pół litra kefiru;
• żarówka;
• pieprz i sól według własnego uznania.

Przygotuj mięso wcześniej i pokrój je tak, jak będziesz je gotować. Wszystkie składniki zagnieść w misce i polać mięsem. Marinowka - jedna godzina.

Po prostu wspaniała marynata - musztarda. Standardowy czas marynowania mięsa, godz. Kompozycja będzie wymagała:

• duża łyżka musztardy;
• cebula i czosnek - według własnego uznania;
• pieprz i sól do smaku;
• trzy duże łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i wlać mięso.

Ciekawa opcja gotowania mięsa z piwem:

• szklanka piwa;
• trzy duże łyżki octu balsamicznego;
• trzy duże łyżki oliwy z oliwek.

Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz, jak chcesz. Marynujemy mięso w kompozycji i odstawiamy na godzinę do lodówki. Aby mięso było bardziej nasycone, można je złożyć w plastikową torbę i zawiązać.

Najdelikatniejsza jest wołowina marynowana w soku z rokitnika. W tym celu mięso kroi się w taki sam sposób, w jaki będzie później gotowane. Wszystko jest solone, posypane pieprzem i zalane szklanką soku z rokitnika i pozostawione do zaparzenia na godzinę.

Aby wołowina była miękka, musi leżeć w kwaśnym środowisku. Zwykłe kiwi pomoże stworzyć kwas. Wymagany:

• kilka kiwi;
• kilka cebuli;
• sól i pieprz.

1. Obierz kiwi i zetrzyj na drobnej tarce.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Wymieszaj kiwi z cebulą, solą i pieprzem, wylej mieszanką na mięso i odstaw do lodówki na około dwie godziny. Mięso będzie wtedy gotowe do pieczenia.

Do marynaty pomidorowej potrzebujesz:

• kilka dużych łyżek koncentratu pomidorowego;
• cztery ząbki czosnku;
• kilka średniej wielkości cebuli;
• 1,5 kawałka słodkiej papryki;
• mielony pieprz czerwony i czarny;
• mała łyżka soli;
• szczypta przyprawy chmielowo-suneli;
• posiekane warzywa.

W misce wymieszać wszystkie składniki, posiekać cebulę i czosnek oraz pokroić paprykę w paski. Mięso namoczyć w ugotowanej marynacie przez dwie godziny.

Marynata Jagnięca

Kilka opcji robienia marynaty jagnięcej:

Czego potrzebujesz:

• 0,7 litra wody;
• szklanka 6% octu;
• trzy liście laurowe;
• jedna cebula;
• łyżka soli;
• pieprz do smaku.

Posiekaną cebulę wrzucić do wody i zagotować, doprawić solą i pieprzem. Po pięciu minutach od ugotowania zdejmij z ognia i wlej ocet, gdy tylko ostygnie. Marynata jest gotowa, teraz możesz umieścić mięso.

Czego potrzebujesz:

• jedna duża cebula;
• cztery ząbki czosnku;
• pęczek kolendry;
• pół małej łyżki nasion kopru włoskiego;
• półtorej łyżki kminku;
• dwie duże łyżki ostrej czerwonej papryki;
• cztery łyżki octu winnego;
• sól dla smaku.

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki i zagnieść posiekane mięso do masy. Ubijaj wszystko bardzo ostrożnie, jakby ugniatało twarde ciasto. Szczelnie przykryć i odstawić na osiemnaście godzin w chłodne miejsce.

Czego potrzebujesz:

• sześć średnich cebul;
• pół szklanki sosu tkemali;
• duża łyżka suszonego berberysu;
• 50 g stopionego tłuszczu z ogona;
• posiekane warzywa;
• sól i pieprz według własnych upodobań;
• cztery średnie pomidory;
• mała łyżka mielonego kminku.

1. Posiekaj cebulę i dokładnie opłucz rękoma.
2. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz. Posiekaj drobno.
3. Posiekane mięso posyp cebulą i pomidorami, przykryj sosem i roztopionym smalcem, dodaj zioła, pieprz i sól.
4. Wszystko wymieszaj i pozwól mu parzyć przez trzy godziny.

Inna opcja marynaty jagnięcej. Czego potrzebujesz:

• pieprz i sól według własnego gustu;
• mała łyżka tymianku, rozmarynu i bazylii;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• sok z połowy cytryny;
• pięć ząbków czosnku;
• trzy cebule.

1. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj cebulę na półpierścienie.
2. Posiekaj mięso, dodaj zioła, sól, przyprawy, czosnek i cebulę. Wlej olej i ugniataj.
3. Mięso gotuje się w marynacie przez około trzy godziny w temperaturze pokojowej, po czym umieszcza się w lodówce na kolejne trzy godziny.

Marynata do kurczaka

Jedną z opcji marynaty z kurczaka jest obecność octu. Nawiasem mówiąc, przepis jest dość wszechstronny i będzie pasował zarówno do gotowania kurczaka w piekarniku, jak i do szaszłyków z kurczaka. Pamiętaj tylko, aby być bardzo ostrożnym z octem. Z jednej strony jego zastosowanie pozwala na zmiękczenie mięsa, jednak jeśli prześwietlimy mięso w takim składzie, stanie się ono twarde i pozbawione smaku.

Czego potrzebujesz:

• cztery łyżki octu jabłkowego;
• osiem dużych łyżek wody;
• trzy cebule;
• łyżka cukru;
• pieprz i sól według osobistych preferencji.

1. Obierz i posiekaj cebulę. Dopuszczalne jest pocieranie go na grubej tarce.
2. Wymieszaj wodę z octem i wodą.
3. Posiekaj mięso, sól, pieprz i dodaj cebulę.
4. Wlej płyn octowy i odstaw na kilka godzin do lodówki.

Prosta marynata z octu jest zrobiona z czosnkiem. W misce wymieszać przepuszczony przez prasę 6% octu, czosnku, soli, pieprzu i oleju roślinnego. Wszystko wymieszaj i pozwól mu parzyć przez pół godziny, po czym marynatę można wykorzystać zgodnie z zaleceniami.

Inne opcje marynaty do robienia kurczaka.

Czego potrzebujesz:

• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• pieprz i sól według własnego uznania;
• mała łyżka musztardy;
• 70 g sosu sojowego.

1. Przełóż czosnek przez prasę.
2. W osobnej misce wymieszać masło, czosnek, pieprz, sól, musztardę i sos. Mieszaj, aż mieszanina będzie tak jednorodna, jak to możliwe. Pozwól parzyć przez kwadrans i używaj zgodnie z zaleceniami.

Czego potrzebujesz:

• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• para ząbków czosnku;
• posiekane warzywa, sól i pieprz do smaku.

1. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
2. W misce wymieszać zioła, sól, pieprz, czosnek.

Celowo lekko przesolić kompozycję, ponieważ mięso zabierze sobie trochę soli. Wskazane jest marynowanie takiego kurczaka przez całą noc.

Czego potrzebujesz:

• kilka małych łyżek adżyki;
• 50 g sosu sojowego;
• 150 g miodu;
• trzy ząbki czosnku;
• sól i pieprz według własnego uznania.

1. Posiekaj czosnek.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki z kompozycji, wymieszaj i odstaw na dziesięć minut, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.

Ta marynata jest idealna zarówno do szaszłyków z kurczaka, jak i do prostego domowego arcydzieła. Możesz namoczyć kurczaka na kilka godzin przed gotowaniem lub posmarować go tuż przed gotowaniem i wysłać prosto na patelnię lub piekarnik.

Marynata z Indyka

Czego potrzebujesz:

• kilka pomarańczy;
• pięć ząbków czosnku;
• 0,5 kg cebuli sałatkowej;
• mała łyżka przypraw do kurczaka;
• trzy małe łyżki soli;
• łyżka pieprzu;
• kilka gałązek szałwii.

1. Posiekaj czosnek. Cebulę obrać i posiekać.
2. Cytrusy zalać wrzątkiem i pokroić na średniej wielkości kawałki, nie obierając ich.
3. Posiekaj szałwię.
4. W misce wymieszać pieprz, sól, cebulę, pomarańcze, posiekaną szałwię i przyprawy.
5. W przygotowanej kompozycji wytrzyj ptaka i pozostaw do marynowania na kilka godzin, po czym możesz gotować.

Czego potrzebujesz:

• cztery ząbki czosnku;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• kilka łyżek soku z cytryny;
• kilka łyżek słonecznika lub oliwy z oliwek;
• kilka łyżek octu balsamicznego;
• trzy łyżki musztardy.

1. Przełóż czosnek przez kruszarkę.
2. W misce wymieszać sos sojowy, czosnek, sok z cytryny, ocet balsamiczny i pieprz. Wszystko dobrze ubij.

Aby użyć marynaty, musisz przygotować samego indyka. Aby to zrobić, umyty i wysuszony ptak jest ostrożnie krojony w kilku miejscach, po czym mięso jest obficie smarowane gotowaną marynatą i musztardą. Ptak powinien być marynowany przez co najmniej trzy godziny.

Czego potrzebujesz:

• 30 ml soku z cytryny;
• sól i curry, pieprz do smaku;
• szklanka kefiru.

Aby zrobić marynatę, wymieszaj wszystkie składniki, aż będzie gładka. Marynatę należy nakładać na mięso w taki sam sposób, jak w poprzedniej wersji, tj. po uprzednim pokrojeniu indyka w kilku miejscach lub nakłuciu go.

Czego potrzebujesz:

• łyżka musztardy;
• pół szklanki jogurtu;
• gałązki rozmarynu i tymianku;
• czosnek, kilka goździków;
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• cytryna - potrzebujesz zarówno skórki, jak i soku.

1. W moździerzu zmielić przyprawy, wymieszać z musztardą, sokiem i skórką z cytryny.
2. Czosnek pokroić, dosłownie kilka ząbków, w plastry i dodać do całej masy, polać oliwą.
3. Mięso dobrze rozsmarować przygotowaną marynatą. Mała tajemnica, jeśli chcesz, aby indyk był jak najbardziej soczysty i kremowy, zrób małe kawałki w mięsie i połóż tam plastry dobrego masła.

Marynata Grillowa

Lato to czas pikników i grilla! Aby mięso cieszyło się smakiem i aromatem, należy je odpowiednio zamarynować. Zanim zaczniesz mówić o przepisach, oto kilka wskazówek, które mogą być istotne:

• Nie oszczędzaj na czasie marynowania. Mięso powinno być w marynacie przez dwanaście godzin. W tym okresie będzie całkowicie nasycony aromatem, nasycony wszystkim, czego potrzebujesz. Włóż miskę z marynatą i mięsem do lodówki. Nawet jeśli sama marynata zostanie przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, ale mięso nie zadowoli się wyznaczonym czasem, nie wyjdzie z tego nic smacznego.
• Unikaj używania masła w marynacie z kebabu. Masło jest zwykle dodawane do mięs dietetycznych pozbawionych naturalnego tłuszczu, co nie ma miejsca w przypadku wieprzowiny. Wręcz przeciwnie, na grillu głównym zadaniem jest stopienie nadmiaru tłuszczu, ale nie nasycanie go w żaden sposób, dlatego lepiej unikać oleju w marynacie.
• Nie bój się używać octu. Wieprzowina to właśnie takie mięso, które można bez obaw marynować w marynacie z octem, nie obawiając się przy tym, że produkt końcowy będzie twardy, co tłumaczy specjalna struktura mięsa. Ale dzięki octowi możesz przyspieszyć proces marynowania. Tak, powiedzieliśmy, że marynowanie powinno mieć dwanaście godzin, ale jeśli naprawdę masz na to ochotę, mięso będzie gotowe na marynacie octowej za trzy godziny.

Teraz kilka przepisów na pyszną marynatę z kebabu.

Czego potrzebujesz:

• trzy cebule;
• osiem łyżek wody;
• cztery łyżki octu 9% (w przeliczeniu na kilogram mięsa);
• łyżka cukru;
• sól i pieprz według własnego gustu.

1. Mięso ugotować i natrzeć solą i pieprzem.
2. Cebulę obieramy, kroimy w masywne krążki i zanurzamy w mięsie.
3. Ocet rozpuścić w wodzie, dodać cukier, wymieszać z mięsem.
4. Mięso położyć pod uciskiem i pozostawić do zamarynowania w lodówce.

Możesz zrobić marynatę z majonezem, ale lepiej zrobić to z majonezem domowej roboty, zwłaszcza że przygotowanie jej nie jest takie trudne. Aby to zrobić, wystarczy ubić blenderem żółtko, łyżkę musztardy, trochę octu i oliwy z oliwek (można użyć oleju słonecznikowego). Pięć minut, ale wszystko jest naturalne i bez konserwantów. Tak więc, aby przygotować marynatę z majonezem, na kilogram mięsa będziesz potrzebować:

• 300 ml naturalnego majonezu;
• cztery duże cebule;
• pieprz i sól według własnego uznania.

1. Mięso pokroić na porcje, natrzeć pieprzem i solą, odstawić na kwadrans.
2. Następnie zacznij stopniowo dodawać majonez, rozprowadzając go na każdym kawałku. Nie wlewaj dużo majonezu, ale upewnij się, że mięso jest nim obficie nasmarowane.
3. Cebulę obrać, posiekać i dodać do mięsa. Wymieszać, przykryć i pozostawić do zaparzenia w lodówce.

Opcja dietetyczna marynaty do grilla zakłada obecność wody mineralnej. Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwie szklanki wody mineralnej;
• trzy cebule;
• suszone pomidory, kolendra i papryka;
• sól i pieprz.

1. Pokrój mięso na porcje i dodaj do niego grubo posiekaną cebulę.
2. Dopraw pieprzem i solą, dodaj suszone pomidory, paprykę i czosnek. Trochę spłucz, aby cebula dała trochę soku.
3. Wlej wodę mineralną i wstaw do lodówki.

Marynata do warzyw

Poza mięsem, na pikniku, a także w domu można zjeść również grillowane warzywa. Warzywa, podobnie jak mięso, muszą być marynowane przed gotowaniem i można to zrobić za pomocą jednego z poniższych przepisów.

Czego potrzebujesz:

• kilka łyżek octu balsamicznego;
• pół łyżki cukru pudru;
• mała łyżka soli;
• trzy ząbki czosnku;
• 30 ml wody;
• trochę bazylii;
• 70 ml oliwy z oliwek.

1. Wymieszaj wodę z octem i rozpuść cukier i sól. Wstrząsaj, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą.
2. Posiekaj obrany czosnek i dodaj do roztworu octu.
3. Pamiętaj o bazylii w dłoniach do nawilżenia, ale nie rwać.
4. Ugotowane warzywa polać przygotowaną marynatą, mogą to być pomidory i cukinia, a także kabaczek itp.

Czego potrzebujesz:

• kilka łyżek octu winnego;
• łyżka kolendry;
• Sól;
• 1/4 szklanki masła
• trzy łyżki sosu sojowego;
• kilka ząbków czosnku.

1. Posiekaj ząbki czosnku, zmiel z posiekanymi ziołami i dodaj sól.
2. Wlej ocet i sos sojowy. Dodaj pieprz do swoich upodobań.
3. Wlej olej.
4. Opłucz ulubione warzywa, pokrój i włóż do torebki. Wlej marynatę, zawiąż, dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na cztery do pięciu godzin.

Czego potrzebujesz:

• pół cytryny;
• pół pęczka pietruszki;
• gałąź bazylii;
• jedna trzecia szklanki makaronu pomidorowego;
• 1/5 szklanki oliwy z oliwek
• łyżka octu balsamicznego;
• pieprz i sól;
• łyżka cukru i papryki.

1. Z cytryny zdjąć skórkę i posiekać, wycisnąć sok i wlać do ugotowanej skórki.
2. Dopraw solą, pieprzem i dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Dodać ocet balsamiczny, paprykę i cukier.
4. Ostatnim krokiem jest dodanie oleju oraz posiekanej pietruszki i bazylii.
5. Czas marynowania warzyw wynosi około trzech godzin.

Czego potrzebujesz:

• cytrynowy;
• 50 g naturalnego miodu;
• para ząbków czosnku;
• łyżka tymianku;
• pół małej łyżki soli;
• szczypta pieprzu.

1. Rozpuść miód w kąpieli wodnej do stanu płynnego.
2. Wyciśnij trzy łyżki soku z umytej cytryny. Aby uzyskać smak, możesz wziąć trochę skórki, ale to na własną rękę.
3. Wymieszaj sok z cytryny, sól, miód, pieprz. Nie przesadzaj z solą, w przeciwnym razie warzywa dadzą dużo soku. Dodaj tymianek.
4. Czosnek pokroić w plasterki i dodać do masy.
5. W gotowej kompozycji warzywa marynuje się przez około dwie godziny.

Marynata do ryb

Aby przygotować klasyczną odmianę marynaty, będziesz potrzebować:

• trzy marchewki;
• pięć łyżek koncentratu pomidorowego;
• 250 g wody;
• przyprawy według własnego uznania;
• warzywa i cukier;
• żarówka.

1. Posiekaj umytą i obraną cebulę z marchewką, jak chcesz, możesz je zetrzeć.
2. Warzywa złożyć na patelnię z dużymi bokami i grubym dnem, smażyć na oleju.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy. Przykryj i gotuj przez pół godziny. Obserwuj uważnie, aby kompozycja się nie spaliła.
4. Pod koniec gotowania wlej wodę (lepiej, jeśli zamiast wody jest bulion rybny). Jak tylko marynata się zagotuje, dodaj sól i cukier - gotowe.
5. Zalej smażoną rybę marynatą i odstaw na kilka godzin do lodówki.

Marynowanie ryb może być bardzo proste i szybkie. To wymaga tylko jednej musztardy. Rybę obrać i opłukać, osuszyć i obficie posmarować musztardą i odrobiną soli. Odstawić na pół godziny i można smażyć.

Czego potrzebujesz:

• żarówka;
• kilka marchewek;
• Pietruszka;
• pół szklanki octu;
• 300 ml bulionu;
• przyprawy do smaku;
• sól, cukier i pieprz.

1. Zetrzyj marchewki i grubo posiekaj cebulę. Posiekaj też warzywa.
2. Warzywa smażymy na oleju, dodajemy trochę cukru, soli, dodajemy przyprawy do smaku, zalewamy bulionem (lub wodą) i octem.
3. Gotuj kompozycję przez dwadzieścia minut. Marynata jest gotowa.
4. Wlej gotową rybę i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

Podczas marynowania ryb istnieją pewne niuanse, a mianowicie:

• Aby rozmrożony filet nie rozpadał się w czasie smażenia na 15 minut przed gotowaniem, rybę należy posolić i pozostawić do leżenia.
• Jeśli do marynaty zabiera się makrelę lub ostroboka, lepiej je ugotować, ale lepiej usmażyć dorsza, flądrę i szczupaka.
• Jeśli ryba będzie gotowana do marynaty, pamiętaj o małej zasadzie: małe kawałki ryby umieszcza się w gorącej wodzie, a duże w zimnej wodzie.
• Aby gotowana ryba miała delikatny smak, można dodać trochę mleka do wody, w której gotuje się rybę.
• Jeśli nie chcesz, aby zapach ryb unosił się w mieszkaniu, w czasie smażenia połóż kilka plasterków ziemniaków na dnie patelni.
• Do marynowania lepiej używać ryb morskich, a nie rzecznych.
• Nie smaż warzyw nadmiernie, ponieważ sprawi to, że danie będzie brzydkie i nie będzie tak smaczne.
• Rybę należy trzymać w marynacie co najmniej trzy godziny, najlepiej jednak pozostawić marynowaną potrawę na noc, dzięki czemu ryba będzie znacznie smaczniejsza.
• Jeśli chcesz, aby ryba była miękka i delikatna, gotowanie na parze jest lepsze od smażenia.
• Im więcej oleju w marynacie, tym bardziej pożywne i cięższe będzie końcowe danie.