Przepisy na ciasto francuskie

Ciasteczka - jakie to pyszne! Rzadko impreza herbaciana jest kompletna bez tego nieskomplikowanego produktu. A gdy jest ugotowany własnymi rękami, jest pyszny i przyjemny. Ciasteczka mogą być różne: kruche, masło, ptysie. W tym artykule pokażemy, jak zrobić pyszne ciasto francuskie i ciasteczka.

Przepis na ciasto francuskie bez drożdży

Ciasto francuskie jest zawsze trudne. Możesz oczywiście kupić gotowe w sklepie. Ale ma swoje. Całkowita pewność, że nie jest zapchany żadnymi chemikaliami i wzmacniaczami, daje plus tysiąc do smaku.

Do przygotowania ciasta francuskiego bez drożdży potrzebne będą:

• margaryna 800 g;
• dwa jajka;
• łyżeczka Sól;
• ocet 2 łyżki (Pięć procent);
• woda
• mąka 1 kg.

Przygotowanie:

1. Włóż całą żywność do lodówki, aby była chłodna i zimna. Margarynę najlepiej jest zamrozić dla wygody.
2. Gdy wszystko ostygnie, wyjmij jedzenie z lodówki. Przygotuj powierzchnię roboczą.
3. Wysyp mąkę na stół.
4. Zetrzyj margarynę na grubej tarce, okresowo posypując ją mąką. Delikatnie wymieszaj.
5. Wbij dwa jajka do głębokiego pojemnika, dodaj ocet, sól. Następnie wlej kolejne czterysta mililitrów wody. Wymieszać.
6. Otrzymaną wodę wlać do mąki i margaryny, delikatnie mieszając.
7. Nie wyrabiaj zbyt mocno ciasta. Zbierz go w bryłę, podziel na dwie identyczne części. Zawiń każdy w folię plastikową (celofan) i wstaw do lodówki na dwie godziny.

Ciasto jest gotowe. Jak go wypełnić i jak go użyć, zależy od twojego pragnienia.

Przepis na drożdżowe ciasto francuskie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka funt;
• masło (margaryna) 400 g;
• mleko 300 ml;
• opakowanie drożdży (suchy 11g);
• łyżeczka cukru;
• łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. W tym celu do stu mililitrów mleka dodaje się łyżkę cukru. Podgrzej mleko. Wymieszaj i dodaj drożdże. Ponownie wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na dziesięć minut. To powinno wystarczyć, aby pojawiły się drożdże. Jest mała sztuczka, możesz po prostu trochę podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej, aby nie czekać.
2. Dodaj szklankę mąki do mleka. Aby ciasto było bardziej przewiewne, przesiej je wcześniej. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Po chwili zobaczysz, jak ciasto wyrosło.
3. Przenieś napar do głębokiej miski. Dodaj resztę mleka (powinno być również ciepłe), sól. Wymieszać.
4. Następnym krokiem jest stopniowe dodawanie mąki, ciągle mieszając.
5. Następnie dodaj pięćdziesiąt gramów masła (margaryny) do wymieszanego ciasta.
6. Teraz czas zagnieść ciasto. Odbywa się to przez co najmniej dziesięć minut. Powinna być gładka, elastyczna i w żaden sposób nie przyklejać się do dłoni.
7. Z ciasta uformować grudkę, przełożyć do miski, przykryć folią i wstawić na kilka godzin do lodówki.
8. Weź masło (margarynę), powinno być miękkie, ale nie za miękkie. Przenieś go na pergamin, przykryj innym arkuszem i rozwałkuj. Włóż do lodówki i wyjmij dziesięć minut przed użyciem ciasta.
9. Przygotuj powierzchnię roboczą, posypując ją mąką. Wyjmij ciasto i połóż na nim.
10. Na powstałej śpiączce wykonaj nacięcie w kształcie krzyża o głębokości kilku centymetrów i wyciągnij końce na boki, tworząc kwadrat. Posyp mąką i rozwałkuj. Grubość to jeden centymetr.
11. Teraz czas na zbiornik oleju. Umieść go po drugiej stronie, pozostawiając kilka centymetrów od krawędzi. Trzecią część przykryj stroną ciasta najbliżej siebie. Strząsnąć nadmiar mąki i założyć wolną krawędź na złożoną krawędź.
12. Wyłóż brzegi ciasta rękoma. Może być rozwijany. Zrób to delikatnie, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć. Grubość ciasta powinna wynosić co najmniej centymetr.
13. W czasie, gdy wałkowałeś ciasto, oczywiście zdążyło się nagrzać. Dlatego należy go włożyć do lodówki na godzinę. Aby to zrobić, złóż ciasto na trzy warstwy, zachodzące na siebie. Owiń folią spożywczą i można ją wyczyścić.
14. Po chwili wyjmij ciasto, jeśli wyszło w lodówce, nie przejmuj się, tak powinno być. Następnie rozwałkuj go ponownie do centymetra, złóż na trzy warstwy i ponownie zwiń. Po tych prostych procedurach rozwałkuj ciasto i wyślij je do lodówki na godzinę.

Po upływie czasu ciasto jest gotowe do użycia.

Przepis na Puff Uszy

Uszy orzechowe

Do przygotowania ptysiowych uszu potrzebne będą:

• ciasto francuskie bez drożdży 300 g;
• orzechy włoskie 200 g;
• białko 1 szt;
• miód, cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Orzechy mielone są blenderem lub młynkiem do kawy. Dodaje się do nich cukier, białko jaja, wszystko jest mieszane.
2. Ciasto zwija się w kwadrat i rozprowadza na nim nadzienie orzechowe.
3. Następnie przetocz dwie rolki od obu krawędzi do środka. Niejako rozwałkować ciasto do środka od krawędzi po obu stronach. Wstaw do lodówki na godzinę.
4. Następnie pokrój powstałą rolkę na kawałki o grubości co najmniej centymetra.
5. Przygotuj patelnię, nałóż na nią powstałe uszy. Wyślij go na gorąco do dwustu stopni piekarnik przez piętnaście minut.
6. Posmaruj trochę gotowe gorące uszy miodem. Ostudzić.

Smacznego!

Piękno ptysiowych uszu polega na tym, że można je ugotować prawie ze wszystkim, dobierając nadzienie do własnych upodobań. Wszystko czego potrzebujesz to pragnienie i trochę fantazji.

Ciasto francuskie: przepisy kulinarne

Ser

• szklanka mąki (bez szkiełka);
• ser 150 g;
• masło 100 g;
• śmietana 100 g;
• twarożek 30 g;
• łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Wstępnie schłodzić mąkę, masło.
2. Zmiękczone masło (30 g) wymieszać ze śmietaną i twarogiem. Aż będzie gładkie.
3. Starty ser. Dodaj do niego przesianą mąkę i sól. Zetrzyj tam olej i wymieszaj.
4. Następnie dodaj mieszankę śmietany, twarogu i masła.
5. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na kilka godzin.
6. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Przygotuj blachę do pieczenia. Przykryj papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju roślinnego.
7. Wyjmij gotowe ciasto z lodówki i rozwałkuj. Jeśli lubisz grubsze ciasteczka, grubość warstwy powinna wynosić co najmniej centymetr. Jeśli jest cieńszy, to nie więcej niż pięć milimetrów.
8. Po rozwinięciu warstwy pokrój ją tak, jak chcesz, trójkąty, kwadraty, możesz użyć foremek do ciastek.
9. Ułóż upieczone ciasteczka na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na piętnaście minut.

Ciastko jest gotowe! Niech ostygnie i możesz zacząć degustować.

Delikatny

Do gotowania będziesz potrzebować:

• białka jaj 3 szt .;
• szkło z brązowego cukru;
• ciasto francuskie bez drożdży 500 g;
• konserwa z moreli 1 puszka;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

1. Natychmiast włącz piekarnik. Temperatura powinna wynosić sto osiemdziesiąt do dwustu stopni.
2. Przygotuj ciasto, gdy piekarnik się nagrzewa. W przypadku zamrożenia rozmrozić. Zwiń w warstwę.
3. Teraz przejdź do białek. Ubij je cukrem, aż będą gęste.
4. Pokrój ciasto na kwadraty o średnicy od ośmiu do dziesięciu centymetrów. Na środek połóż łyżeczkę ubitych białek i na wierzchu plasterek brzoskwini.
5. Przenieś piękne kwadraty na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na dwadzieścia minut (plus minus pięć minut).

Pod koniec czasu pliki cookie są gotowe. Niech ostygnie.