Domowy twarożek

Od dzieciństwa rodzice mówią nam, że musimy jeść twarożek. Jest unikalnym źródłem wapnia i białka, których organizm potrzebuje do prawidłowego wzrostu. Ale to nie znaczy, że twarożek jest wskazany do użytku tylko w dzieciństwie. Dorośli, zwłaszcza ci, którzy dbają o siebie i uprawiają sport, również potrzebują twarogu. Wzmacnianie kości i budowanie masy mięśniowej. Ale czy zakupiony produkt jest tak dobry? Tematem tego artykułu jest gotowanie twarogu w domu.

Domowy twarożek z mleka

Najłatwiej zrobić ten smaczny i zdrowy produkt z mleka. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Najlepiej używać mleka wiejskiego, świeżego od krowy. Ale w przypadku braku takiego sklepu również się nadaje. Udało nam się więc uzyskać wysokiej jakości wiejskie mleko krowie. Co zrobic nastepnie?

A potem wszystko jest proste:

1. Zbierz śmietankę z powierzchni mleka.
2. Podgrzej mleko na małym ogniu do 38 stopni.
3. Przenieś się do ciepłego miejsca do fermentacji, zwykle w pobliżu akumulatora.
4. Aby przyspieszyć proces fermentacji, który jest bardziej odpowiedni dla zakupionego mleka, dodaj naturalny fermentor - kilka łyżek śmietany, skórkę czarnego chleba, bakterie kwasu mlekowego apteki.
5. Owiń słoik przyszłym twarogiem szmatką i gazetami i umieść w ciepłym miejscu na pół dnia.
6. Po 8-10 godzinach sprawdź, jak mleko stało się kwaśne, za to ostrożnie, bez ingerencji, spójrz.
7. Jeśli utworzył się duży skrzep, należy go ostrożnie pokroić na kilka kawałków.
8. Umieść garnek na kuchence i włącz najmniejsze ciepło.
9. Po podgrzaniu fermentacja przebiega szybciej, uwalniana jest serwatka.
10. Uwaga! Nie doprowadzaj do wrzenia.
11. Gdy serwatka nabierze zielono-żółtego odcienia, wyłącz ogrzewanie i pozostaw patelnię do ostygnięcia.
12. W międzyczasie przygotuj durszlak i gazę.
13. Umieść durszlak w czystym rondlu i połóż gazę złożoną w kilka warstw na wierzchu. Końce gazy powinny zwisać.
14. Wlej produkt ostrożnie do durszlaka, serwatka odpłynie, a twaróg pozostanie w gazie.
15. Im mocniej spływa serwatka, tym gęstszy i twardszy będzie twaróg. Gazę można zwinąć w węzeł i docisnąć obciążeniem, aby uzyskać największą gęstość produktu.

Twarożek w powolnej kuchence

Aby przygotować domowe smakołyki za pomocą multicookera, potrzebujesz:

1. Przygotuj kwaśne mleko.
2. Wlej ekstrakt do miski multicooker.
3. Wybierz w menu tryb „Pieczenie”, temperatura 80 stopni, czas pieczenia - 10 minut.
4. Jeśli asystent kuchenny nie ma takiego trybu, możesz po prostu ustawić „Ogrzewanie”, pamiętaj tylko, że ta procedura zajmie więcej czasu, do 1 godziny.
5. Odsącz serwatkę za pomocą durszlaka i gazy.
6. Twaróg jest gotowy.

Uwaga - jeśli serwatka jest mętna lub biała, oznacza to, że jeszcze nie dojrzała. Z tej serwatki nie da się zrobić twarogu. Nie wyrzucaj wyciekającej serwatki, można ją wykorzystać do przygotowania ciasta na naleśniki, naleśniki.

Masa twarogowa w domu

Gotowy domowy twarożek można „rozcieńczyć” różnymi wypełniaczami, aby przygotować smakołyk dla dzieci. Tutaj każda gospodyni może całkowicie zaufać swojej wyobraźni. Nie zapomnij o cukrze i dodaj kwaśną śmietanę i masło - dzieci uwielbiają słodycze!

Możliwe wypełniacze do domowej masy twarogowej:

• orzechy;
• rodzynki;
• płatki owsiane;
• kochanie;
• wszelkie jagody i owoce do smaku i przypraw;
• kandyzowane owoce.