Cum se gătește grâu de quinoa
Pionierii quinoa erau triburi indiene. Le-a salvat de mai multe ori în anii de eșec al culturilor. În țările europene, această cereală a fost recunoscută recent. Prin urmare, nici despre proprietățile sale benefice nu se știe suficient.
Proprietăți utile ale granulelor de quinoa
Extern, quinoa este similară cu hrișca, dar are o nuanță mai deschisă. Gustul cerealelor fierte este similar cu terciul de orez cu un gust amar. Dacă clătiți cerealele înainte de gătit, atunci amărăciunea poate fi îndepărtată. Dar, în același timp, felul de mâncare finit își va pierde unele dintre calitățile sale utile.
Quinoa este unul dintre puținele boabe care prezintă un mare beneficiu pentru organism:
- Conține ingrediente mult mai utile decât alte cereale.
- Proporția de proteine vegetale și aminoacizi este foarte mare.
- Cu conținutul lor scăzut de calorii, felurile de mâncare cu quinoa sunt energizante.
- Quinoa nu conține gluten, deci nu provoacă reacții alergice.
- Bogat în fibre.
Toate aceste proprietăți fac posibilă includerea cerealelor printre alimentele recomandate pentru nutriția dietetică. Mai mult, experții în dietă recomandă includerea quinoa în dietă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
Cum se gătește grâu de quinoa
O condiție prealabilă pentru un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă de quinoa este pre-înmuierea în apă timp de câteva ore. Este cel mai convenabil să umpleți cerealele cu apă seara, apoi dimineața se poate clăti și fierbe. Această procedură simplă va elimina excesul de saponine din cereale și îi va oferi o aromă mai moale.
Pentru gătit, luați o parte din cereale și două părți de apă și dați foc. Când apa fierbe, intensitatea încălzirii este redusă la minimum, iar cerealele se fierb un sfert de oră. Quinoa preparată cu această rețetă poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare. Dacă înlocuiești apa cu lapte și adaugi puțin zahăr, devii delicios și satisfăcător terci... Și dacă luați bulion de carne în loc de apă, atunci quinoa finită poate fi folosită ca garnitură pentru felul principal.
La fierbere, aspectul cerealelor se schimbă foarte mult: centrul bobului devine transparent, restul se formează sub formă de coroană. Consistența boabelor devine similară cu cuscusul, dobândind aceeași tandrețe și moliciune. Când este gătită corect, cerealele devin caviar, deoarece boabele de quinoa izbucnesc în timpul mesei, precum și ouăle. Când fierbeți, quinoa are patru dimensiuni, deci trebuie să alegeți oala potrivită pentru această schimbare.
Rețete Quinoa
Quinoa fiartă în mod convențional poate fi folosită pentru a face o căldură delicioasă salată... Pentru a face acest lucru, încălziți o lingură mare de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți 600 g de ciuperci feliate, 1 ceapă medie tocată mărunt și 4 căței de usturoi tăiați în ea. Trebuie să prăjești până când ciupercile capătă o nuanță maro deschisă. După aceea, adăugați o jumătate de kilogram de quinoa fiartă în conținutul cratiței și păstrați-o pe foc câteva minute. Apoi salata este sărată, piperată și presărată cu pătrunjel tocat mărunt.
Pentru o masă ușoară, pregătiți quinoa cu crevetă... Pentru a face acest lucru, vasele sunt înmuiate în prealabil și spălate cu un pahar de quinoa. O ceapă și câteva căței de usturoi sunt tocate mărunt și prăjite cu ulei de măsline. Apoi li se adaugă quinoa preparată și se prăjesc împreună pentru încă câteva minute. Acum trebuie să turnați jumătate de litru de bulion de legume și să gătiți încă vreo 20 de minute. La cerealele finite se adaugă verdeață tocată. Într-o altă tigaie, încălzesc uleiul de măsline și prăjesc 250 g creveți în ea timp de trei minute. Înainte de servire, cerealele gătite se pun mai întâi pe o farfurie, iar creveții se întind deasupra.
