Cum se face brânză

A face brânză acasă nu este atât de dificil. Și acest articol este o dovadă a acestui fapt. Astăzi ne vom uita la cele mai bune rețete de brânză de casă.

Cum se face brânză acasă

Branza tare

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• un litru și jumătate de lapte;
• o jumătate de litru de chefir;
• sare și condimente la discreția dumneavoastră.

Instrucțiuni de gătit.

1. Mai întâi fierbeți laptele, apoi adăugați chefir și sare. Opțional, puteți arunca nuci, condimente etc.
2. Acoperiți strecurarea cu tifon, strecurați viitoarea brânză. Tot serul trebuie scurs.
3. Apoi stoarceți din nou masa și dați-o la frigider pentru o jumătate de zi. Faceți o presă dintr-o cutie de apă și puneți-o pe brânză.
4. După ce a trecut timpul, brânza poate fi consumată. Poftă bună!

Exista reţetă brânză tare, a cărei preparare nu durează mai mult de douăzeci de minute.

Brânză tare în 20 de minute

Produse necesare:

• un kilogram de masă de caș;
• litru de lapte;
• câteva ouă;
• o sută de grame de unt;
• o linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.

1. Combinați brânza de vaci cu laptele. Apoi puneți focul și așteptați până se separă zerul.
2. Se strecoară viitoarea brânză folosind un șnec și o pătură de brânză.
3. Transferați masa de caș înapoi în tigaie, adăugând untul.
4. Se amestecă ouăle, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se toarnă amestecul peste brânză imediat ce untul începe să se topească. În această etapă, brânza trebuie gătită la foc mic.
5. Se amestecă brânza tot timpul, astfel încât să nu se lipească de părțile laterale ale oalei și să se ardă.
6. După douăzeci de minute, opriți aragazul, turnați brânza în orice formă.
7. Când masa s-a răcit, trimiteți-o la frigider. Puteți mânca vasul după întărire.

Cum se face brânză de casă din lapte

Brânză de lapte simplă

Ingrediente:

• doi litri de lapte;
• o jumătate de litru de chefir;
• patru ouă;
• două linguri de sare.

Pași de gătit.

1. Se fierbe laptele, apoi se toarnă foarte ușor chefirul într-un curent mic. Adăugați și ouă și sare.
2. Gatiti amestecul inca vreo sapte minute, amestecand regulat.
3. Apoi opriți focul și lăsați viitoarea brânză să se răcească.
4. Strecurați brânza pentru a o menține fermă.
5. Apăsați vasul timp de cinci ore.

Brânza pentru această rețetă are un gust diferit de alte alimente datorită salinității sale crescute.

Brânză de casă cu ierburi și usturoi

Produse necesare:

• doi litri de lapte;
• două linguri de sare (linguri);
• șase ouă;
• 400 g smântână;
• 300 ml iaurt;
• verdeață, usturoi.

Preparatul este după cum urmează.

1. Adăugați sare în lapte și apoi fierbeți lichidul.
2. Combinați iaurtul, ouăle și smântâna. Bateți amestecul într-un blender.
3. Se toarnă iaurtul în lapte într-un jet subțire.
4. Se amestecă brânza constant pentru a preveni arderea. În câteva minute, zerul se va separa de brânză. Lasa branza sa stea putin.
5. Folosind o strecurătoare și o pânză de brânză, strecoară baza.
6. Tăiați mărarul și usturoiul și adăugați aceste ingrediente în vas.
7. Apoi, puneți brânza sub presă timp de patru ore. Când se formează o bucată solidă, transferați masa în frigider.
8. poftă bună!

Brânză de vaci de casă

Brânză procesată acasă

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• jumătate de litru de lapte;
• doua oua;
• 50 g unt;
• o jumătate de lingură de sifon;
• o lingurita de sare.

Preparatul este după cum urmează.

1. Se amestecă brânza de vaci și laptele. Apoi puneți masa pe foc, gătiți timp de aproximativ zece minute.
2. La sfârșitul gătirii, strecurați viitoarea brânză.
3. Adăugați unt și ouăle bătute în prealabil la bază.
4. Se amestecă bine, se adaugă mai mult bicarbonat de sodiu și sare.
5. Transferați brânza într-o cratiță, dar nu una smaltă, altfel va fi dificil de curățat. Porniți gazul, gătiți vasul timp de șapte minute. Se amestecă cașul în mod constant.
6. De îndată ce baza începe să se îndepărteze de pereții vasului, puteți opri căldura.
7. Transferați brânza în orice formă, apoi dați-o la frigider.
8. Vasul este gata!

Brânză Philadelphia "

Lista produselor:

• două sute de grame de brânză de vaci;
• ou;
• o lingură de sare și zahăr;
• suc de lămâie.

Instrucțiuni de gătit.

1. Bateți oul, apoi adăugați câteva linguri de suc de lămâie.
2. Transferați amestecul într-un blender împreună cu cașul. Bateți ingredientele împreună timp de trei minute.
3. Transferați cașul într-o matriță și dați-l la frigider.

Totul, felul de mâncare este gata! Nu va dura mai mult de zece minute pentru a găti.

Cașcaval picant

Ingrediente:

• două sute de grame de brânză de vaci;
• o sută de grame de unt;
• mărar, pătrunjel, țelină;
• doi catei de usturoi;
• sare si piper.

Pregătire:

1. Topeste putin untul.
2. Așezați toate ingredientele într-un blender, amestecați bine. În acest stadiu, gătitul se termină.

Dacă nu aveți un blender:

1. Frecați masa de caș folosind o răzătoare.
2. Apoi, tocați ierburile și usturoiul cu un cuțit.
3. Topeste untul. Combinați-l cu caș.
4. Adăugați la brânză și alte ingrediente. Se amestecă amestecul fie cu o lingură obișnuită.

Rețete de brânză de casă

Iaurt și brânză de mentă "Labne"

Vei avea nevoie:

• două pahare de iaurt simplu, fără aditivi;
• o lingură de mentă uscată;
• sare;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• felii de pâine.

Combinați iaurtul, menta și sarea. Amesteca bine.

Feta acasă

Pentru gătit, aveți nevoie doar de două ingrediente: doi litri de chefir și trei lingurițe de sare.

Preparatul este după cum urmează.

1. Se toarnă chefirul într-o cratiță și se sare.
2. Se fierbe lichidul din lapte la foc mic.
3. În termen de zece minute după fierbere, zerul se va separa. Odată ce acest lucru se întâmplă, strecurați vasul folosind un șnec și o pânză de brânză.
4. Apoi înfășurați pânza de brânză și puneți brânza sub presă peste noapte.

Brânză într-un aragaz lent

Ingrediente:

• trei litri de lapte;
• o lingură de acid citric;
• șase tablete de acedeen-pepsină;
• mărar.

Metoda de gătit este următoarea.

1. Mai întâi, turnați laptele într-un multicooker.
2. Se adaugă acid citric.
3. Selectați un mod de gătit în care temperatura din dispozitiv să nu depășească 40 ° C. Timp de gătit - 10 minute.
4. Folosiți o zdrobire pentru a pudra tabletele. Se dizolvă într-un pahar cu apă.
5. După zece minute de gătit, deschideți capacul multicookerului. Adăugați ingredientul, porniți din nou dispozitivul, doar pentru o jumătate de oră.
6. Apoi, tăiați brânza rezultată în bucăți.
7. Aruncă cașul într-o strecurătoare, lasă zerul să se scurgă complet.
8. Tocam mararul, il adaugam in branza. Se amestecă bine amestecul.
9. Ultimul pas este să puneți brânza sub presă timp de o jumătate de zi.
10. Poftă bună!