Cum se face înghețată

Cine a iubit înghețata în copilărie? Există mulți adulți care îl adoră? Probabil că e greu să găsești o persoană care să aibă o atitudine negativă față de înghețată. Poate fi adăugat la cafea sau la preparare cocktailuri, amestecați cu lichior sau pur și simplu mâncați-l, bronzare  pe plajă. Fiecare persoană are propriile sale gusturi - cuiva îi place un cupă într-o ceașcă de vafe, cuiva îi place un gheață pe un băț, cineva iubește un con în glazură de ciocolată și cineva iubește șerbetul și gheața.

Cum se face înghețată acasă

Acum, toate acestea pot fi găsite în orice stand și magazin, dar înghețata făcută acasă cu propriile mâini nu poate fi comparată cu nimic. Acest lucru va necesita destul de mult timp, efort, o cantitate mică de componente, care sunt întotdeauna în frigider. La urma urmei, conține întotdeauna smântână, zahăr granulat, lapte, ouă și orice umplutură care vă place (fructe de pădure, fructe, gem, nuci, miere sau siropuri). Un mare plus al unei înghețate de casă este că nu conține coloranți, conservanți și arome, prin urmare este extrem de natural.
Cea mai rapidă rețetă de înghețată de casă: aveți nevoie de 500 g de smântână, care se biciuiesc cu un mixer. Apoi se toarnă 250 g de lapte condensat într-un jet subțire, se amestecă totul, se pune în boluri și se congelează.

Înghețată fără aparat de înghețat: cum se face

O metodă ușoară și instantanee pentru a vă face sorbetul preferat de ananas sau înghețată este să cumpărați un aparat de fabricat gheață electric și să puneți tot ce aveți nevoie acolo. Ea însăși va face totul pentru tine - și se va amesteca într-un anumit minut și va menține temperatura dorită. Dar dacă nu există nicio oportunitate convenabilă de a achiziționa un dispozitiv modern, atunci pregătirea unui delicios delicios nu este o problemă chiar și fără el. Desigur, există o diferență, mai mult timp și efort petrecut. Se amestecă delicios singur și monitorizează gradele din congelator. Câteva sfaturi pentru a găti fără aparat de înghețat:

1. Îngroșător. Componentul oricărei înghețate este zahărul, smântâna, laptele. Datorită agentului de îngroșare, acesta capătă cel mai delicat gust. În bucătăria de acasă, pentru acest lucru se utilizează gălbenușuri, gelatină sau suc de lămâie.
2. Produse. Cu cât mâncarea este mai proaspătă, de calitate superioară și mai grasă (cel mai proaspăt lapte, smântână naturală, ciocolată delicioasă, fructe coapte sau fructe de pădure), cu atât înghețata va fi mai apetisantă și mai aerisită.
3. Amestec constant. Yummy-ul cremos este înghețat între 10 și 13 ore. La începutul congelării, amestecul trebuie agitat la fiecare 25 de minute, iar după primele 5 ore, va trebui să bateți totul cu un mixer la fiecare oră.
4. Aditivi pentru aromă. Vrei un gust delicat și o textură moale? Adăugați lapte praf. În unele rețete, amidonul este recomandat, dar trebuie adăugat strict în anumite cantități. Este mai bine să puneți zahăr pudră în loc de zahăr, rapid și ușor.
5. Un pic de alcool. Pentru a face delicatesa fără greutate, trebuie să turnați literalmente 60 de grame de rom sau coniac, dar o astfel de înghețată va îngheța puțin mai mult decât de obicei.
6. Gheață de fructe. Dacă faceți o înghețată pe bază de fructe, adăugați niște suc - lămâie sau ananas. Desertul va deveni cremos.
7. La final, textura ar trebui să fie ca smântâna. Dacă masa este lichidă, atunci va apărea înghețată apoasă. Diferite siropuri trebuie turnate înainte de congelare, iar fructe, fructe de pădure, nuci după.

Înghețată într-un aparat de înghețat: cum să gătești

Ce este un producător de înghețată? De fapt, o unitate absolut simplă, conține doar câteva părți - un recipient și un tel pentru amestecarea ingredientelor. Câteva înghețate care fac idei în gadget. Primul este cel mai simplu, veți avea nevoie de lapte, zahăr granulat și smântână. O rețetă șic pentru cei care sunt familiarizați cu acest mecanism. Înainte de a intra într-o cană, amestecați 250 ml de lapte, 250 ml de smântână și 3-4 linguri. linguri de zahăr până la un amestec omogen cu un mixer. Scufundați întregul amestec într-un aparat de înghețat și gătiți urmând instrucțiunile. A doua metodă este puțin mai complicată. Se toarnă 200 ml de lapte și 350 ml de smântână într-o cratiță și se pune la lumină slabă, amestecând ocazional, se aduce la o temperatură de 80 de grade (nu la fierbere!). Într-un castron separat, bateți 3 gălbenușuri și 4-5 linguri. linguri de zahăr. Se toarnă jumătate din smântână fierbinte în ele, se amestecă activ și se toarnă această masă într-un flux subțire în crema rămasă. Puneți un foc mic, amestecați și aduceți până se îngroașă. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă în unitate. Aceste două metode sunt de bază. Adăugați orice umpluturi, dacă doriți.

Înghețată de casă: rețete

Gheață de fructe - este destul de ușor și agil de preparat, reîmprospătează și răcește perfect la căldură și este perfectă pentru cei care protejează figurași nu mănâncă înghețată, popsicle sau creme brulee. Cel mai simplu mod de a face astfel de înghețată, pentru care ai nevoie doar de suc de fructe sau fructe de pădure, de preferință cupe proaspăt stoarse și congelate. Se toarnă suc în ele, se pune în congelator. Când îngheață puțin, introduceți bețișoare de lemn pe care se va lipi și îngheța înghețata. Pentru a ușura îndepărtarea gheții din pahare, pur și simplu scufundați-o în apă călduță timp de câteva secunde. Gheața de fructe obținută din suc de fructe de pădure se face puțin mai dificilă, deoarece fructele trebuie presărate cu zahăr, așteptați până când apare sucul, amestecați totul și turnați-le în pahare. Cu cât fructele de pădure sunt mai acide, cu atât va trebui să adăugați mai mult zahăr. Luați în considerare înghețata de căpșuni. De ce aveți nevoie - câteva pahare de căpșuni (dacă doriți, înlocuiți-le cu fructe de pădure diferite), smântână și lapte (250 ml fiecare), 100 g zahăr, vanilie și 3 gălbenușuri. Umpleți fructele de pădure cu 50 de grame de zahăr și ascundeți-le într-un loc rece pentru o perioadă scurtă de timp. Într-o cratiță, combinați gălbenușurile, laptele și 50 g de zahăr, puneți-l la foc mediu și amestecați până se dizolvă zahărul. După aceea, se toarnă masa într-o ceașcă, se răcește, se adaugă vanilină, smântână, căpșuni și se pune la congelator.

Înghețată de ciocolată - 75 g zahăr, 250 ml smântână, 250 ml lapte și 130 g ciocolată rasă. Combinați zahărul cu laptele, puneți-l pe o flacără mică, dizolvați-l. Se răcește această masă, se toarnă smântână, se toarnă ciocolată, se amestecă energic și se pune la congelator. Înghețată dietetică. O astfel de delicatesă cu conținut scăzut de calorii este perfectă pentru cei care observă dietăși ține evidența figurii. Bateți într-un blender 200 de grame de zmeură, 100 de grame de zahăr și o linguriță de suc de lămâie, adăugați 500 de grame de iaurt. Bateți, turnați într-un castron și înghețați.

Inghetata cu dieta banana. Tăiați câteva banane coapte în bucăți mici, puneți-le în congelator câteva ore. Puneți banane congelate într-un blender, adăugați un vârf de scorțișoară măcinată, 100 g iaurt natural sau lapte la cuptor fermentat. Umpluturi (nuci, coniac sau extract de vanilie) după gust, bateți. Consistența amestecului ar trebui să fie ca o înghețată ușor topită. Înghețată de lapte condensat de casă simplă și rapidă. Bateți 30% smântână - apoi puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră. După 30 de minute, scoateți și bateți până devin cremoase, turnați 100 g de lapte condensat și o linguriță de zahăr vanilat, amestecați bine, transferați amestecul într-o ceașcă și puneți-l la congelat timp de 4-5 ore. Inghetata de rom. Într-o ceașcă, amestecați rom (0,3 cani) și un pahar de stafide și uitați de ele pentru câteva ore. Așezați 10 grame de gelatină și 0,3 căni de lapte într-o cratiță, aruncați peste o flacără medie și adăugați o jumătate de pahar de zahăr brun. Se încălzește, amestecând, până dispare gelatina. Se ia de pe foc, se adaugă o jumătate de lingură mică de extract de vanilie și sirop de porumb (1/2 cană). Se răcește, se toarnă alcool cu ​​stafide și 250 ml de iaurt natural în masă. Se amestecă la fiecare oră, setat să înghețe.

Cum se face înghețată: video