Atractia painii din cereale integrale

Pâinea integrală este diferită de cea obișnuită în ceea ce privește tehnologia de gătit, deci nu este uniformă pe tăietură. Pentru prepararea acesteia, în locul drojdiei se folosesc făină de cereale integrale și culturi speciale de început. Prin urmare, este mult mai sănătos decât pâinea obișnuită și rămâne proaspăt mai mult timp.

De ce beneficiază pâinea integrală de cereale

În ceea ce privește conținutul de substanțe active, o astfel de pâine este cu mult superioară pâinii obișnuite. Conține multe enzime, vitamine și oligoelemente, sunt prezenți acizi organici. Pâinea făcută din boabe încolțite este deosebit de utilă. Într-adevăr, în această formă sunt activate toate resursele biologice.

În plus, pâinea obținută din boabe încolțite este bogată în fibre, ceea ce este benefic pentru digestia normală. Fibrele de fibre din organism nu sunt asimilate, ci se umflă și atrag toxinele și toxinele și le evacuează din corp. Fibrele ajută la curățarea corpului și activează intestinele. Pentru mulți oameni, problema constipației este rezolvată tocmai după ce trec de la pâinea obișnuită la cerealele integrale.

O astfel de pâine sănătoasă este foarte des recomandată ca produs alimentar dietetic. Se recomandă utilizarea acestuia pentru supraponderalitate, ateroscleroză, diabet zaharat și unele boli ale sistemului cardiovascular. Pâinea de cereale neprelucrată oferă în sine o senzație de plinătate, astfel încât mai mult de trei sau patru bucăți din ea pur și simplu nu pot fi consumate. Rezultatul este pierderea naturală în greutate.

Dar, înainte de a trece la pâinea integrală, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră. Într-adevăr, cu astfel de afecțiuni precum pancreatita, ulcerul peptic, enterita, gastrita, este contraindicat consumul de pâine cu cereale integrale. Bebelușilor li se permite să dea pâine integrală numai de la vârsta de doi ani. Pentru copiii mai mici, aceste produse de patiserie sunt foarte aspre.

Cum se face pâine integrală

De obicei, făina integrală nu se folosește singură în pâinea integrală. Se amestecă cu făina albă obișnuită, uneori adăugând fulgi de ovăz sau alte tipuri de făină. Pentru disponibilitate Test este nevoie de mai mult timp, deci este lăsat într-un loc cald mult timp.

Când se auto-prepară, semințele, nucile, diferitele fructe uscate, tărâțele și alți aditivi sunt amestecate în pâine integrală. Acești aditivi fac ca pâinea de casă să arate și să arate mai interesant. Trebuie să mâncați pâine de casă făcută din făină integrală după ce s-a răcit complet.

Pâine din cereale integrale la cuptor

Chiar și o gospodină novică poate face pâine sănătoasă de casă conform acestei rețete. Pentru a face o pâine de casă, veți avea nevoie de:

• Făină integrală - 320 g.
• Făină de grâu - 320 g.
• Sare - 1,5 linguri mici.
• Drojdie uscată - 2 linguri mici.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari.
• Zahar granulat - 1 lingura mare.
• Apă încălzită - 375 ml.

Mai întâi, cerneți ambele făină și amestecați într-un castron mare. Apoi adăugați toate ingredientele uscate și amestecați. După aceea, se toarnă apă caldă, ulei vegetal și se frământă aluat folosind un mixer sau pur și simplu manual.

Terminat aluatîntindeți pe suprafața mesei, presărați cu făină și rotiți-o într-o bilă. Acoperiți aluatul cu un bol timp de zece minute. Apoi aluatul trebuie frământat și, transferându-l pe o farfurie unsă, așezați aluatul la căldură timp de aproximativ o oră și jumătate.

O pâine rotundă, ușor turtită, se formează în sfârșit din aluatul finit și se așează pe o foaie de copt, unsă anterior. Aluatul este lăsat să stea 45 de minute sub un prosop. După aceea, prosopul este îndepărtat și viitoarea pâine este trimisă la cuptor pentru coacere. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, iar timpul de coacere să fie de 40 de minute.

Pâine fără cereale integrale

Mai întâi trebuie să amestecați 1,5 linguri mari de miere și aceeași cantitate de ulei vegetal până la omogenizare. După aceea, se toarnă 200 ml de lapte încălzit și totul se amestecă.

Apoi adăugați un pahar de fulgi de ovăz măcinați și aceeași cantitate de făină integrală, o jumătate de linguriță de sare și câteva lingurițe de praf de copt la ingredientele lichide. În aceeași etapă, puteți adăuga orice condimente, de exemplu, chimen sau cardamom. Totul se amestecă până se omogenizează.

Pentru a face aluatul mai dens, adăugați încă un pahar de făină integrală în porții mici. Continuați să frământați aluatul, astfel încât să poată fi modelat manual. Aluatul finit este format într-o pâine rotundă sau transferat într-o formă unsă și trimis într-un cuptor încălzit la 220 de grade timp de o jumătate de oră.