Rețetă baklava

Baklava este o dulceață orientală delicioasă, există o mulțime de rețete pentru prepararea cărora. Dar, în ciuda diversității sale, există mai multe principii unificatoare în prepararea baklava, acestea sunt: ​​straturi de aluat, umplerea nucilor și turnarea din ghee și miere.

Baklava azeră

Pentru a pregăti o dulceață orientală, trebuie să luați:

• 350 g de făină și nuci;
• o jumătate de pahar de lapte;
• o jumătate de linguriță de drojdie;
• un ou și separat gălbenușul;
• 100 g unt;
• un pahar de zahăr și câteva linguri pentru sirop separat;
• o linguriță de vanilină;
• 3 linguri de desert cu miere;
• 5 linguri mari de apă și un vârf de șofran.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele și adăugați drojdie, un praf de sare și amestecați.
2. Bateți oul și turnați 2 linguri de unt fierbinte în el, bateți din nou și, adăugând la masa de lapte, amestecați, apoi adăugați făină.
3. În timp ce aluatul este infuzat, trebuie să luați o cană și jumătate de nuci, să le prăjiți într-o tigaie uscată timp de câteva minute și să le măcinați în pesmet, apoi adăugați vanilină, un pahar de zahăr și amestecați totul.
4. Se toarnă șofranul cu apă clocotită, se lasă 20-25 de minute și se amestecă cu gălbenușul.
5. Aluatul trebuie împărțit în 6 bucăți de aceeași dimensiune, fiecare dintre acestea trebuind să fie întins într-un strat de cel mult 5 milimetri grosime.
6. Trebuie să puneți primul strat de aluat în matriță și un strat de umplutură pe el, turnați-l cu ghee, puneți din nou aluatul deasupra și repetați totul ca la primul strat.
7. Periați stratul superior aluatului cu un amestec de șofran și gălbenuș.
8. Tăiați baklava în diamante, pe fiecare dintre care trebuie să puneți o bucată de nucă și trimiteți baklava la cuptor pentru o jumătate de oră.
9. Cu 10 minute înainte de pregătire, baklava trebuie înmuiată cu miere topită, iar cu 5 minute înainte de pregătire, trebuie umplută cu sirop din zahăr și apă.

Baklava turcească

Aluat:

• făină de grâu în cantitate de 500 g;
• 300 g unt;
• apă rece 150 ml;
• 2 lingurite de zahar;
• 2 oua si un praf de sare.

Umplere și umplere:

• 350 g de nuci și unt decojite;
• un pahar de miere;
• un vârf de vanilină;
• o linguriță de scorțișoară;
• 150 ml apă fierbinte;
• niște zahăr pudră.

Reţetă:

1. Pentru a pregăti umplutura, nucile trebuie tăiate, fără a uita să lăsați o anumită cantitate pentru decorare, combinați cu pudră, scorțișoară, vanilie și amestecați totul.
2. Aluatul finit trebuie împărțit în mai multe părți egale, fiecare dintre ele trebuind să fie rostogolită într-un strat subțire.
3. Întindeți un strat pe o foaie de copt, turnați cu unt topit și presărați umplutura deasupra, apoi puneți al doilea strat și repetați același lucru.
4. La sfârșitul procedurii, trebuie să agățați marginile și să lăsați desertul timp de 25-30 de minute. După timpul stabilit, stratul superior trebuie să fie uns cu proteine, tăiat în bucăți de baklava, decorați fiecare bucată cu o jumătate de piuliță și otrăviți în cuptorul preîncălzit la 180 °.
5. După 10 minute, scoateți baklava, turnați-l cu miere și sos de apă fierbinte și puneți-l la loc în cuptor pentru 20-25 de minute.

Baklava armeană

Pentru a face baklava armeană, trebuie mai întâi să faceți un aluat din:

• 3,5 cani de faina;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un pahar de unt topit și smântână;
• un ou.

Umplutura este pregătită din:

• un pahar și jumătate de nuci curățate și tocate și zahăr;
• o linguriță de scorțișoară și aceeași cantitate de vanilină;
• se poate adăuga un vârf sau două de cardamom, dacă se dorește.

În această rețetă pentru baklava, se utilizează două tipuri de umplutură, dintre care prima este preparată din 100 g de unt topit, iar a doua din: 50 g de miere, un pahar de zahăr și 150 ml de apă.

1. Aluatul finit trebuie împărțit în părți uniforme și întinse fiecare dintre ele într-un strat subțire.
2. Apoi, unul dintre straturi ar trebui să fie pus pe o foaie de copt, iar umplutura să fie pusă deasupra, iar aluatul să fie pus din nou pe umplutură.
3. Stratul cel mai de sus de aluat ar trebui să fie uns cu gălbenuș, apoi baklava ar trebui tăiată în bucăți, stratul inferior aluatului ar trebui lăsat intact. Decorați desertul cu nuci.
4. Într-un cuptor adus la 180-200 ° C, trebuie să puneți baklava timp de 15-20 de minute.
5. După ce timpul stabilit a expirat, trebuie să-l scoateți din cuptor, să turnați totul cu unt topit și să-l puneți la cuptor timp de 45 de minute. Apoi desertul trebuie îndepărtat actualizând tăieturile și turnându-l uniform cu zahăr și miere turnându-l înapoi în cuptor timp de 5-10 minute.
6. Desertul terminat trebuie tăiat până la capăt înainte de servire.

Rețete baklava

Baklava ușoară

Pentru a pregăti acest tip de dulceață orientală, veți avea nevoie de:

• 2 cani de nuci
• un pahar cu apă, zahăr și unt topit;
• o linguriță de vanilină și coajă de lămâie;
• o jumătate de pahar de miere și un pachet de foietaj.

1. Așezați stratul de aluat pe o foaie de copt, puneți umplutura deasupra, închideți următorul strat de aluat și repetați procedura.
2. Stratul superior aluatului trebuie uns cu gălbenuș, tăiați desertul în bucăți porționate, decorați fiecare cu o piuliță, turnați peste tot cu umplutură de miere și trimiteți-l la cuptorul fierbinte pentru 45-50 de minute.

Baklava uzbecă

Pentru a face desert, veți avea nevoie de:

• 600 g făină;
• 300 g smântână și nuci;
• 2 cani zahăr
• câteva stafide;
• 5 ouă;
• 200 g unt;
• ciupituri de sifon și vanilină;
• Sarat la gust.

Principiul gătirii baklava uzbecă este același ca și în cazurile anterioare, dar umplutura este ușor diferită prin aceea că este preparată puțin diferit, și anume: trebuie să bateți albușurile, adăugați zahăr, nuci, stafide, vanilină acolo și bateți totul din nou.