Sparanghel: beneficii, daune și modul de gătit

Mulți sunt familiarizați cu sparanghelul - o plantă de casă spinoasă cu lăstari ramificați. Dar nu toată lumea este conștientă că lăstarii tineri ai acestei flori sunt sparanghel. Această delicatesă are un gust delicat și delicat. Beneficiile sale sunt cunoscute de câteva secole.

Beneficiile sparanghelului

Orice varietate de sparanghel este foarte scăzută în calorii. Acest produs este foarte ușor în toate sensurile. Satura perfect corpul și în același timp este ușor de absorbit. Sparanghelul conține o cantitate mare de vitamine și chiar mai multe oligoelemente. Această legumă este benefică în special pentru persoanele care urmărește-ți greutatea, deoarece cu un conținut scăzut de calorii, se satură perfect.

Sparanghelul este recomandat pentru nutriție femeile însărcinate, deoarece conține mult acid folic. Doar 100 de grame de sparanghel vă vor oferi 40% din DV. În plus, sparanghelul este bun pentru persoanele cu probleme cardiace, inclusiv pentru copiii cu boli cardiace congenitale. Dacă intenționați să aveți un copil, începeți să mâncați sparanghel cu aproximativ șase luni înainte de concepție pentru a vă satura corpul cu acid folic.

Sparanghelul este un diuretic excelent. Conține o mulțime de fibre, care sunt bune pentru digestie și au un efect benefic asupra microflorei intestinale benefice. Substanțele conținute în sparanghel tonifică mușchii intestinali, reduc formarea gazelor și influențează reacțiile sale biochimice. Sparanghelul conține saponine, care sunt utile pentru metabolismul lipidelor și subțierea flegmei în plămâni. Carotenul, care este bogat în sparanghel, are un efect bun asupra vederii și previne dezvoltarea cancerului... Sparanghelul conține cumarină pentru întărirea pereților vasculari și îmbunătățirea sănătății inimii.

Sparanghelul are un efect bun asupra activității ficatului și a rinichilor, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, curăță plămânii și bronhiile de toxine. Sparanghelul verde este bogat în antioxidanți care întineresc organismul și previn dezvoltarea bolilor.

În Evul Mediu, sparanghelul era considerat a fi cel mai puternic afrodiziac. Se credea că sparanghelul îi excită pe bărbați și are un mare efect asupra sănătății lor. Acesta este într-o oarecare măsură un substitut natural pentru Viagra. Pe de altă parte, sparanghelul are un efect afrodisiac asupra femeilor. În India, a fost folosit de femei pentru a normaliza nivelurile hormonale și pentru a trata infertilitatea, precum și ca mijloc de întinerire.

Daune sparanghelului

Pe lângă beneficiile evidente pe care le oferă sparanghelului corpului uman, unii oameni nu ar trebui să abuzeze de el. Acest avertisment se aplică în primul rând celor care sunt predispuși genetic la calculii vezicii urinare. Faptul este că această plantă conține o anumită cantitate de acid special, care are proprietatea de a influența formarea pietrelor.

De asemenea, pacienților cu cistită, reumatism și prostatită nu li se recomandă să consume sparanghel. Saponina conținută în acesta irită membranele mucoase intestinale și stomacale. Din acest motiv, sparanghelul este, de asemenea, contraindicat persoanelor cu probleme gastro-intestinale.

Cum se gătește sparanghelul

Nu există trucuri speciale în gătitul sparanghelului. Principala provocare este să nu gătiți prea mult această legumă, astfel încât să nu piardă culoarea. Sparanghelul merge bine cu toate produsele. Este potrivit pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.

Iată principalele modalități de a găti sparanghelul:

• Cea mai ușoară cale este albirea sparanghelului. Pentru a face acest lucru, tăiați cea mai groasă parte a tulpinii și scufundați leguma în apă clocotită timp de patru minute. Ca urmare, sparanghelul va deveni fraged și suculent.
• Sparanghelul este excelent pentru coacere. Acoperiți doar tulpinile cu parmezan ras și trimiteți-le la cuptor. Serviți acest fel de mâncare cu sos de gălbenuș olandez sau lămâie.
• De asemenea, puteți găti sparanghel. Înainte de aceasta, legați lăstarii cu un pachet și, în această formă, în timp ce stați în picioare, trimiteți-i într-o cratiță cu apă clocotită. În acest caz, vârfurile legumelor vor ieși din apă și vor fi aburite. Această metodă vă permite să gătiți leguma uniform. La urma urmei, tulpinile durează mai mult timp de gătit decât blaturile fragede. Pentru o aromă mai bună de sparanghel, adăugați suc de lămâie în apa clocotită.
• Pentru a păstra culoarea și pentru a face sparanghelul crocant, înmuiați-l în apă rece după fierbere.