Plăcinte prăjite: doar cele mai delicioase rețete

Plăcintele sunt un deliciu preferat din copilărie. A fost odată coapte pentru noi de bunicile și mămicile noastre, dar acum a devenit posibil să o facem singuri și să ne răsfățăm gospodăria cu produse de patiserie. Cum se face aluat și umplutură pentru plăcinte prăjite - mai multe despre asta mai jos.

Aluat pentru placinte prajite

Pentru ca plăcintele să fie gustoase și mâncate la un moment dat, este important să frământați corect aluatul.

Aluatul „Întotdeauna reușește”

Pentru a pregăti acest test, veți avea nevoie de:

• făină 1,330 kg (jumătate de kilogram pentru aluat, 800 g pentru aluat, 30 g pentru frământare);
• ulei vegetal 100 g;
• drojdie 2 linguri;
• zahar 2 linguri;
• apă 700 ml (cald, fiert);
• sare 2 linguri (fără diapozitiv).

Aluatul se prepară după cum urmează:

1. În primul rând, se face aluatul. Zaharul, sarea, drojdia si putina faina se pun in apa calda. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de zece minute. În acest timp, ar trebui să crească.
2. Acum frământați aluatul. Adăugați ulei vegetal și făină în aluat. Nu este necesar să frământați făină pentru o perioadă foarte lungă de timp. De îndată ce începe să iasă de pe mâini, este suficient.
3. Acoperiți aluatul cu un capac și dați-l la frigider timp de o oră.
4. Când timpul a trecut, scoateți aluatul și începeți să-l tăiați în bucăți pentru a forma chiftele.

Acest tipul de aluat asigurați-vă că prăjiți în mult ulei. Cel mai bine este să puneți plăcintele finite deasupra hârtiei pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Aluat de kefir

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• un pahar de chefir;
• ouă 2 buc;
• făină premium 3 căni;
• linguriță sifon;
• linguriță sare;
• zahăr 2 lingurițe;
• ulei vegetal 2 linguri

Aluatul se frământă după cum urmează:

1. Adăugați ouă, sifon, unt, sare, zahăr la chefir. Se amestecă cu un tel.
2. După aceea, turnați ușor făina, frământând treptat aluatul. Ar trebui să iasă moale și să nu se lipească de mâini.
3. Apoi îl puteți tăia în bucăți și puteți forma plăcinte.

Garnituri pentru plăcinte prăjite

Umplutura pentru plăcintă este cel mai important lucru care poate fi. Ea decide practic soarta lui. Indiferent dacă este mâncat sau pus deoparte. Vă prezentăm rețete pentru umpluturi simple și delicioase.

Ciuperci cu carne

Produse:

• carne 300 g (la alegere);
• ciuperci 200 g (la alegere);
• o ceapa mare;
• o grămadă de verdeață;
• condimente, sare după gust.

Pregătire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici (o puteți răsuci cu o mașină de tocat carne), prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până se rumenesc.
3. Tăiați mărunt verdele.
4. Se amestecă ingredientele, se sare, se adaugă condimentele necesare. Umplutura este gata!

Solyanka ca umplutură pentru plăcinte

Gătitul necesită:

• varză 200 g;
• ciuperci 200 g;
• cârnați de vânătoare 3 buc (lungi);
• 2 cepe (ceapă medie);
• un morcov mediu.

Pregătire:

1. Tocăm mărunt varza, prăjim la foc mediu până la jumătate gătită.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici, prăjiți ușor.
3. Prăjiți ceapa și morcovii în același mod.
4. Tăiați cârnații în jumătăți mici de inele.
5. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de zece minute.

Umplutura este gata, puteți umple plăcintele.

Umplutură dulce

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• brânză de vaci 100g;
• prune uscate 50 g;
• stafide 50 g;
• caise uscate 50 g;
• lingura de zahar;
• smântână 2 linguri

Umplutura este pregătită foarte simplu:

1. Mai întâi, amestecați zahărul, brânza de vaci și smântâna până se omogenizează.
2. Se spală fructele uscate, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de cinci minute.
3. Scurgeți apa, uscați-le. Tăiați-le mărunt cu un cuțit sau treceți-le prin blender.
4. Adăugați fructe uscate tocate la caș și amestecați.

Umplutura este gata. Este perfect pentru orice test.

Cum să prăjești plăcinte într-o tigaie

Pentru cele mai bune rezultate, prăjiturile trebuie prăjite în ulei rafinat într-o tigaie adecvată. Cel mai bine este să alegeți una care să aibă un strat antiaderent, astfel încât plăcintele să nu ardă sau să nu se lipească.

Cantitatea de ulei este aleasă în funcție de ce fel de aluat ați frământat și de umpluturi. Și, de asemenea, ce grad de friptură doriți să obțineți. Cu cât este mai mult ulei, cu atât mai mult se va prăji plăcinta.

În timp, în medie, plăcintele sunt prăjite timp de trei până la patru minute pe ambele părți, la foc mediu.