Ako nahradiť cukor, aby bol zdravý

Pravdepodobne každý človek a viackrát počul, že jednoduchý cukor je zdraviu veľmi škodlivý, najmä pri nadmernej konzumácii. Napriek tomu to nemôže každý odmietnuť sám. Existuje však spôsob, ako byť aj naďalej vášnivým miláčikom a zároveň sa ľahko vzdať škodlivého produktu. Aby ste to dosiahli, stačí vymeniť cukor a o čom konkrétne vám v tomto článku povieme.

Sirup z agáve

Agáve je rastlina patriaca do rodiny špargle a rastie prevažne vo voľnej prírode v Mexiku. Má široké využitie: z listov sa vyrába papier, nite a motúzy a vyrábajú sa z neho tradičné mexické silné nápoje. Z niektorých odrôd agáve sa vyrába veľmi sladký sirup, ktorý trochu pripomína med. Môžete počuť iný názov, „agávový nektár“ je rovnaký ako sirup, rozdiel je iba v názve.

Kvety agávy produkujú šťavu, ktorá sa následne filtruje a potom odparí. Na konci postupu získa šťava viskóznu hustú konzistenciu. Na rozdiel od cukru, ktorý obsahuje takmer rovnaké množstvo fruktózy a glukózy, je agávový sirup takmer 100% nasýtený fruktózou. Preto je nektár rastliny mnohokrát sladší ako bežný cukor.

Okolo agávového sirupu však často panuje polemika o jeho výhodách vo vzťahu k cukru. Faktom je, že priaznivci výhod tohto produktu sa spoliehajú na nízky glykemický index (17). To mu teda bráni vo významnom ovplyvnení hladiny cukru v krvi. Z tohto dôvodu je agávový sirup často prítomný v stravovacej ponuke diabetikov. Ďalšou výhodou sirupu z agáve pred cukrom je, že má oveľa nižší obsah kalórií - 310 kcal na 100 g. A ak si myslíte, že samotný sirup je sladší a na osladenie pokrmov ho potrebujete menej, obsah kalórií sa ešte zníži. Táto sladkosť sirupu je spôsobená vysokým obsahom fruktózy. Faktom však je, že nedávne štúdie ukazujú sklamanie - nadmerná konzumácia fruktózy môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Toto preťaženie fruktózou je obzvlášť ťažké pre pečeň. Nadbytok fruktózy v tele negatívne ovplyvňuje celú jeho prácu a môže mať nezvratné následky, preto by ste produkt nemali zneužívať.

Aby ste sa vyhli zbytočným mylným predstavám, stojí za to vysvetliť. Fruktóza je súčasťou veľkého množstva ovocia, ale to neznamená, že sa automaticky stanú škodlivými. Je nemožné zneužívať fruktózu pri konzumácii ovocia ani po fyzickej stránke, ale koncentrovaný sirup môže byť zdrojom nebezpečenstva, preto ho nepreťažujte.

Prírodný med

IN výhody prírodného medu niet pochýb, každý to vie jasne od detstva. Má veľa odrôd a každý je svojim spôsobom užitočný, ale pre každý med existuje niečo, čo je užitočné, bez ohľadu na jeho druh a rozmanitosť. Tento včelársky produkt má veľmi bohaté chemické zloženie, ktoré obsahuje viac ako 300 rôznych prvkov, ktoré zahŕňajú všetko, čo potrebujete.

Chemickým zložením medu sú dusíkaté zlúčeniny, organické kyseliny, vitamíny, minerály, éterické oleje a oveľa viac. Uskutočnili sa opakované štúdie, ktoré viackrát potvrdili priamy vplyv medu na silu imunitného systému. Jedinou nevýhodou medu je jeho alergénnosť. Musíte s ním byť opatrní a začať postupne používať, najmä novú odrodu medu, sledovanie reakcie tela.

Napriek výhodám medu však pamätajte na jeho obsah kalórií a vedieť, kedy prestať. Obsahuje veľa rýchlych sacharidov, ktoré dokážu dlhodobo energizovať. Len si predstavte, iba 100 g tohto produktu má rovnaký obsah kalórií ako 175 g mäsa, 4 pomaranče alebo 90 g syra. Med nepridávajte do horúceho čaju alebo do vriacej vody, čo povedie k vážnej strate prospešných vlastností medu.

Med je veľmi bohatý na vitamíny E, A, K, C a skupinu B, konkrétne na B1, B5, B6, B2, B3. Množstvo vitamínov sa líši od odrody k druhu a závisí od toho, z ktorých rastlín včely zbierali nektár. Neobsahuje menej stopových prvkov, vrátane jódu, vápnika, síry, zinku, fosforu, medi, striebra, bóru, kobaltu, titánu, lítia a oveľa viac. Takéto bohatstvo má veľmi silný pozitívny vplyv na zdravie. A mimochodom, med je jedným z veľmi vzácnych produktov, ktoré telo stopercentne asimiluje. Poznamenal sa pozitívny vplyv medu na procesy trávenia, čo sa vysvetľuje prítomnosťou železa a mangánu v mede, ktoré urýchľujú procesy enzýmov zodpovedných za rýchlosť trávenia. Má mierne laxatívne účinky na telo, čo znamená, že med je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí pravidelne trpia zápchou.

O výhodách medu môžete hovoriť veľmi dlho, ale jedna vec je jasná - ak nemáte alergiu na med, potom je nahradenie cukru ním veľmi dobrý nápad! Hlavnou vecou je kúpiť med iba na dôveryhodných miestach, aby ste si boli úplne istí jeho prirodzenosťou.

Ak chcete nahradiť cukor medom, musíte vedieť niekoľko užitočných vecí:

• Jedna čajová lyžička cukru (5 ml) = štvrtina čajovej lyžičky medu (1 ml). V prípade sladkostí môže byť metóda výpočtu 1: 1 alebo 4: 5 (med: cukor).
• Ak chcete v recepte použiť med namiesto cukru, nezabudnite, že je optimálne brať med o štvrtinu menej, ako je množstvo cukru uvedené v recepte.
• Ak sa pri pečení používa med, musíte byť pripravení tak, aby pri zahriatí nad 150 ° C začal tmavnúť.
• Kvôli hygroskopickosti medu môže byť pečivo s ním po dokončení mierne vlhké.
• Pamätajte, že med má špecifickú arómu, ktorá sa prenáša na jedlo.

Stevia bylina

O TOM stevia počul niekoľko a veľmi márne. Nakoniec to nie je len dôstojná náhrada cukru, ale aj veľmi, veľmi užitočné. V skutočnosti už dávno vedeli o jeho zázračných vlastnostiach a že je desaťkrát sladší ako cukor.

Táto na prvý pohľad pozoruhodná bylina sa osvedčí ako veľmi užitočná aj pre diabetikov a pre milovníkov zdravej výživy. Je veľmi nízkokalorický, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a má vysoký obsah vitamínov a minerálov. Preto okrem sladkosti môžete výrazne vylepšiť svoje telo. Je veľmi ťažké vymenovať všetky jeho pozitívne vlastnosti, tu je len malá časť jeho účinku na telo:

• vďaka vysokému obsahu antioxidantov brzdí proces starnutia a posilňuje imunitný systém;
• stévia zriedi krv;
• normalizuje krvný tlak a udržuje ho na normálnej úrovni;
• robí cievy silnejšie;
• veľmi užitočné pre pankreas;
• má priaznivý účinok na zdravie ústnej dutiny;
• urýchľuje metabolizmus a podporuje chudnutie;
• veľmi užitočné pre nedostatok vitamínov, pretože nasýti telo všetkým potrebným;
• vážne znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• lieči choroby čriev a žalúdka;
• má protinádorový účinok;
• lieči dysbiózu a preventívne proti nej;
• udržuje zdravie zubov;
• normalizuje hladinu cukru v krvi a znižuje ju na zvýšenej úrovni;
• pomáha prestať fajčiť, pretože túžba po nikotíne slabne;
• pomáha liečiť alkoholizmus;
• ak sa aplikuje zvonka, bylina znateľne zlepší stav pokožky;
• má expektoračný účinok.

So všetkými výhodami sa dá dokonca povedať, že stévia bude o niečo zdravšia ako med. Na rozdiel od včelárskeho produktu je stévia hypoalergénna a tiež menej kalorická. Ale povedať, že med je zdravší alebo stévia, je nemožné, pretože stále ide o dva rôzne prírodné produkty.

Stevia sa môže používať ako bylina jednoduchým pridaním listu do nápojov alebo sa môže použiť steviozid, glykozid z rastlinného extraktu. Na výrobu pečiva, v ktorom plánujete nahradiť cukor stéviou, si môžete pripraviť odvar z bylinky. Lyžicu stévie zalejte pohárom vriacej vody a priveďte do varu, držte ju niekoľko minút. Potom sa všetko naleje do termosky a nechá sa cez noc vylúhovať. Ráno bude tinktúra pripravená na použitie.

Jeruzalemský artičokový sirup

Jedna z najdostupnejších prírodných náhrad cukru. Chuť sirupu zo zemnej hrušky pripomína najbežnejší kvetový med a z hľadiska glykemického indexu môže konkurovať iba stévii. Na 100 g sirupu je asi 14 jednotiek.

Veľkou výhodou tohto sladidla je, že sa dá pripraviť aj doma. Na to je užitočný kilogram topinamburu, odšťavovač a citrón. Hlinenú hrušku opláchnite a nechajte ju prejsť odšťavovačom. Šťavu nalejte do hrnca a odparte na hustý sirup. Dajte do chladničky, potom nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, premiešajte a nalejte hotový výrobok do sterilnej nádoby. Ak sa vám nechce motať, môžete si kúpiť hotový sirup. Už ho nie je nedostatok a je dosť lacný.

javorový sirup

Sladkosť javorový sirup kvôli vysokému obsahu dextrózy v ňom. Javorový sirup je obzvlášť častý v severnej časti Ameriky a Kanady, ale postupne si začína získavať lásku našich krajanov. Jedinou nevýhodou tohto produktu je cena, ktorú možno ťažko označiť za demokratickú aj pri naťahovaní. Ale je to celkom normálne, ak vezmeme do úvahy, že na získanie litra sladkého sirupu je potrebné spracovať až 40 litrov šťavy. Obsah kalórií v takomto sirupe je o niečo nižší ako obsah cukru a je asi 250 kcal. Ale ak porovnáme cukor a javorový sirup v chemickom zložení, potom na rozdiel od prvého, druhý okrem uspokojenia chuti pomáha telu vyživovať ho hodnotnými látkami. Najväčšie množstvo vitamínov obsahuje tmavý sirup, ktorého obal je označený stupňom „B“. Je to ideálna náhrada cukru, ktorá je chutná a zároveň zdravá.

Cukor je nielen nezdravý produkt, ale aj škodlivý. Jediná vec, pre ktorú ho ľudia milujú, je jeho ľahké použitie a vkus. Produkty, ktoré sú dnes na našom zozname, však tiež dodávajú sladkosť, ale zároveň môžu liečiť a predchádzať mnohým chorobám. Áno, niektoré si zvyknú, napríklad stévia, ktorá má špecifickú príchuť, ale stojí to za to. Potom budete zdraví, štíhli a krásni!