Diétne mäso

Mäso je jediným zdrojom živočíšnych bielkovín, preto je veľmi dôležité sledovať jeho pravidelnú prítomnosť v strave. Ale nie všetko mäso je zdravé, preto je lepšie zvoliť stravovacie odrody, ktorých obsah tuku je minimálny. Napriek názvu je diétne mäso rovnako chutné a pripravuje sa podľa mnohých receptov. V tomto článku vám prezradíme, ktoré druhy mäsa sú diétne a ako si ich môžete chutne uvariť.

Diétne mäso

Predtým, ako začneme uvažovať o diétnom mäse, spomeňme, že užitočnosť spočíva nielen v jednom mäse, ale aj v mnohých ohľadoch. určené metódou varenia, ako aj o vlastnostiach použitia ďalších zložiek. Pri príprave diétneho mäsa je lepšie uprednostniť varenie, dusenie a parenie. Niekedy si však môžete dopriať aj grilované mäso. Hlavné je, že takto pripravené jedlo nie je to hlavné.

Najobľúbenejší a najobľúbenejší druh mäsa je hovädzie mäso... A to je celkom oprávnené, pretože zloženie tohto mäsa je skutočne jedinečné. Pravidelná konzumácia hovädzieho mäsa prispieva nielen k zníženiu telesnej hmotnosti, ale tiež zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, normalizuje hladinu kyslosti v žalúdku a veľmi rýchlo sa vstrebáva do tela. V tomto mäse je veľa zinku, okrem iných druhov mäsa patrí medzi lídrami v tomto ukazovateli aj hovädzie mäso, ktoré obsahuje tiež veľa minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na zloženie krvi. Jedinou nevýhodou tohto mäsa je, že jeho varenie je v porovnaní s inými druhmi mäsa opäť trochu problematické.

Ďalším rovnako obľúbeným mäsom medzi športovcami je kura... Má veľmi nízke percento tuku a veľmi ľahko a rýchlo sa vstrebáva. Kuracie mäso je bohaté na fosfor a železo, vitamíny E, D a A. Varenie kuracieho mäsa je potešením, pretože je kombinované s veľkým počtom jedál. Hlavné pravidlo varenia kuracieho mäsa, aby ste znížili obsah tuku v ňom, musíte z neho odstrániť kožu.

Najdietnejšie mäso zo všetkých diétnych je teľacie mäso... Jesť tento druh mäsa nebude ťažké schudnúť. Odborníci napriek tomu neodporúčajú často ho zahrnúť do vašej stravy z dôvodu prítomnosti nezrelých vlákien, ktoré môžu negatívne ovplyvniť vaše zdravie.

konské mäso nie najobľúbenejšie mäso u nás, ale márne, pretože je užitočné najmä pre tých, ktorí sú veľkým zástancom športu. Konské mäso má veľmi vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Zloženie mäsa sa vyznačuje prítomnosťou aminokyselín, draslíka, železa, fosforu, horčíka, veľkého množstva vitamínov zo skupiny B a ďalších užitočných látok. Ďalším mastným plusom konského mäsa je, že neobsahuje absolútne žiadny cholesterol, čo je veľmi prospešné pre zdravé cievy. Ale boli tu aj niektoré nevýhody. V tomto prípade mnohých prenasleduje špecifická chuť konského mäsa.

Ak a udelenie ceny za najlepší diétny mäso potom iba králičie mäso... Faktom je, že jeho zloženie, či skôr pomer kalórií, tukov a bielkovín, sa dá nazvať takmer ideálnym. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali vedieť, že králičie mäso normalizuje metabolizmus tukov v tele, čo znamená, že sa metabolické procesy urýchľujú. Toto je absolútne nealergénne mäso, takže sa netreba báť negatívnej reakcie tela. V tomto prípade je hlavnou vecou výber správneho mäsa tak, aby bolo mladé, bez prítomnosti modrín a modrín, z produktu by nemal pochádzať žiadny zápach.

Zaokrúhľuje sa náš zoznam diétnych druhov mäsa morčacie mäso, ktorý tiež obsahuje veľmi málo tuku. Ale v morčacím mäse je ešte viac fosforu ako v rybách a morka je z hľadiska obsahu tohto prvku vo všeobecnosti medzi lídrami v porovnaní s inými výrobkami. Iba jedna porcia morčacieho mäsa zabezpečí dennú dávku vitamínov B a P. Pre tých, ktorí chcú toto mäso zahrnúť do svojej stravy kvôli chudnutiu, odporúčame vám zvoliť si ľahké mäso, musíte si však odstrániť kožu pred použitím riadu alebo pred varením. A ďalším veľkým plusom morky je vysoký obsah silného antioxidantu - selénu.

Diétne recepty s mäsom

No, teraz najpríjemnejšia a najužitočnejšia vec - chutné recepty s diétnym mäsom.

Diétna polievka s teľacím mäsom

1. Kus teľacieho mäsa s hmotnosťou asi 500 g ponorte na 40 - 50 minút do hrnca s vriacou vodou.
2. Po uplynutí času pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, očistenú a nakrájanú červenú papriku, mrkvu a zeler.
3. Štyri paradajky obarte vriacou vodou, ošúpte ich, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca s mäsom a zeleninou. Prikryte a nechajte tretinu hodiny sedieť.
4. Teraz musíte pridať 250 g špargle a nechať dusiť ďalších 5-7 minút pod zatvoreným vekom.
5. Nakoniec je na panvici ponorených 150 g špenátu a petržlenovej vňate. Teraz treba polievku nechať zovrieť a vypnúť - je hotovo.

Diétne morčacie fašírky

1. Prejdite kilogramom morčacieho filé cez mlynček na mäso. Spolu s mäsom rozvaľkáme pár strúčikov cesnaku, pár cibule, zeler a cuketu.
2. Výsledné mleté ​​mäso je potrebné hnetieť štyrmi malými lyžicami ovsených vločiek, korením a soľou podľa vašich predstáv.
3. Nalejte slnečnicový olej do hrnca a orestujte mrkvu a cibuľu. Určite si množstvo podľa vášho vkusu, ak vám chutí viac - urobte viac a naopak.
4. Z mletého mäsa vytvarujte fašírky a vložte ich do hrnca so zeleninou.
5. Zalejeme vodou, ako obvykle pridávate do fašírok, zakryjete a dusíte pol hodiny na strednom ohni. Miska je pripravená.

Diétny kurací šalát

1. 200 g kuracieho filé uvaríme obvyklým spôsobom.
2. Nakrájajte 400 g brokolice a trochu mrkvy a duste ich desať minút.
3. Uvarené mäso nakrájame alebo natrháme na kúsky a pridáme k duseným mäsám.
4. Hotový šalát posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom, miešame - hotovo.

Dušené hovädzie mäso v paradajkovo-krémovej omáčke

1. Odlúpte 400 g hovädzieho mäsa z tukových vrstiev a fólií. Mäso nakrájajte na veľké kúsky, každé z nich trochu vyklepte. Umožní to mäknúť aj tomu najtvrdšiemu mäsu.
2. Každý kúsok mäsa potrieme soľou a vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
3. Mäso niekoľko minút osmažte, potom nalejte do panvice trochu vody, pokrm prikryte pokrievkou a nechajte ho vypotiť.
4. Kým sa mäso dusí, pripravte si zeleninu. Na jemnom strúhadle nastrúhame stredne veľkú varenú mrkvu, jednu paradajku.
5. Pripravenú zeleninu zmiešajte so 150 ml mlieka a šťavou z polovice citróna.
6. Nalejte pripravenú mliečno-zeleninovú zmes do panvice na mäso. Prikryjeme a necháme dusiť 5-7 minút. Miska je pripravená.

Diétne kuracie rezne

1. Kilogram kuracieho filé uvarte obvyklým spôsobom. Biely chlieb namočte do mlieka.
2. Varené mäso spolu s namočeným chlebom a cibuľou posuňte dvakrát cez mlynček na mäso. Mleté mäso podľa chuti osolíme, maslo a lyžicou poriadne premiešame. Navlhčite ruky vo vode a vytvarujte placky.
3. Parník dochutíme vývarom, v ktorom sa kuracie mäso varilo, rozložíme rezne a povaríme štvrťhodinu.

Diétne huspeninové ryby

1. 360 g rybieho filé nakrájame na porcie a dusíme do mäkka.
2. Ochlaďte rybu a vložte ju na plech na pečenie, pričom medzi kúskami ponechajte odstup.
3. Uvarenú očistenú mrkvu nakrájame na kolieska, varené vajce nakrájame na kolieska, zelinu nakrájame. Na pohári horúceho zeleninového vývaru zriedte 10 g napučanej želatíny, kým sa úplne nerozpustí.
4. Každý kúsok ryby ozdobte vajíčkom, mrkvou a bylinkami. Na rybu musíte opatrne, aby z nej nepadala zelenina a vajíčko, vylejte želatínu, ktorá sa objaví. Potrebujete vývar, ktorým zakryjete ryby asi o centimeter a pol vyššie.
5. Misku odošlite do chladničky, kým nestuhne.

Diétne ragú s králičím mäsom

1. Kilo králičieho filé nakrájajte na kúsky a mäso asi dve až tri hodiny marinujte v jablčnom octe s rozmarínom.
2. Po dôkladnom namočení mäsa osmažte štyri nakrájané cibule s kilogramom nasekaných hríbov.
3. Medzitým na inej panvici osmažte marinované mäso.
4. V hrnci s hrubým dnom poskladajte po vrstvách šampiňóny a cibuľu, potom baklažány a mrkvu nakrájané na kocky, potom králičie mäso. Každá vrstva by mala byť sprevádzaná soľou, korením a nasekaným cesnakom.
5. Nalejte vodu do hrnca tak, aby pokrm úplne pokryl, a duste ju na miernom ohni štyridsať minút.
6. Po stanovenom čase vložte do hrnca 600 g kyslej smotany, zakryte ich a nechajte ich dusiť ďalších 7 minút. Miska je hotová.