Ako variť bravčové rebrá

Schopnosť varenia je vždy charakteristickým znakom každej ženy v domácnosti. Každý má predsa svoju vlastnú kuchyňu, ako aj recepty, ktoré sa na nej používajú. A nikdy nie je neskoro zásobiť sa niekoľkými novými, ktoré môžu byť skvelým doplnkom alebo možno hlavným jedlom na stole.

Ako nakladať bravčové rebierka

Jedným z najdôležitejších krokov v procese varenia rebier je marináda, čo vôbec neprekvapuje. Koniec koncov, je to on, kto dáva chuť a nastavuje náladu pokrmu. Predstavujeme vám niekoľko spôsobov, ako marinovať bravčové rebrá.

Možnosť jedna

Na kilogram rebier na varenie budete potrebovať:

• lyžička medu;
• paradajkový kečup 3 lyžice;
• polievková lyžica sójovej omáčky;
• koriandrový zväzok.

Príprava:

1. Nakrájajte koriander na malé kúsky.
2. V hlbokej miske zmiešajte ingrediencie s bylinkami.
3. Rebierka umyjeme a osušíme. V marináde dobre sceďte a vydržte v nej aspoň hodinu.

Po marinovaní rebier ich môžete variť v rúre aj na panvici.

Možnosť dva

Marináda je určená na jeden a pol kilogramu rebier. Na varenie budete potrebovať:

• med 150 g;
• sójová omáčka 100 g;
• cesnak 3 strúčiky;
• jeden citrón;
• feferónka 1 ks (dá sa nahradiť zemou);
• korenené bylinky (podľa vášho vkusu);
• olivový olej 3 lyžice;
• biele stolové víno 100 ml.

Príprava:

1. Pripravte si hlbokú nádobu. Pridajte do nej postupne všetky prísady.
2. Citrón umyte, nastrúhajte kôru, vytlačte samotný citrón.
3. Nakrájajte feferónky na tenko. Alebo pridajte štipku zeme.
4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.
5. Potom do všetkého pridajte med, sójovú omáčku, olej, bylinky, víno a premiešajte.
6. Ďalej vložte mäso do marinády, nezabúdajte, že musíte každé rebierko poriadne zrolovať.
7. Dajte do chladničky najmenej na dve hodiny.

Tieto marinované rebierka sa najlepšie varia v rúre alebo na grile.

Možnosť tri

Marináda je určená na kilogram rebier. Na varenie budete potrebovať:

• dve cibule;
• zväzok petržlenu;
• zväzok kôpru;
• kopa koriandra;
• tymián 2 malé vetvy;
• 1 hlava cesnaku;
• štipka mletého čierneho korenia;
• soľ 2,5 lyžice;
• cukor 2 lyžičky;
• litre vody.

Príprava:

1. Cibuľa a zelenina sú nahrubo nasekané. Cesnak môžete jednoducho nakrájať na niekoľko kusov.
2. Vezmite si kastról a zalejte ho litrom vody, vhoďte doň cukor, tymián, soľ, cesnak, cibuľu, bravčové rebierka. Kastról je umiestnený na vysokej teplote a voda sa privedie k varu.
3. Potom ju odstavíme z ohňa a do marinády pridáme bylinky a korenie. Nechajte hodinu a pol marinovať.

Táto horúca marináda je ideálna na drevené uhlie.

Bravčové rebrá v rúre

Rebierka cesnaku a cibule

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 700 g;
• koňak 2 lyžice;
• jedna cibuľa;
• pol hlávkový cesnak;
• rozmarín pol čajovej lyžičky;
• zväzok zeleru;
• lyžička papriky;
• zmes papriky pol lyžičky;
• polievková lyžica medu;
• lyžice pomarančového džúsu;
• lyžice hnedého cukru;
• sójová omáčka 2 lyžice

Príprava:

1. Cibuľa, cesnak sú olúpané, nakrájané na malé kúsky a skrútené v mixéri, kým sa z nich nestane pyré. Pridajte k tomu koňak, korenie a všetko znova rozmixujte mixérom.
2. Zeler nakrájame na malé kúsky a pridáme do marinády.
3. Ďalej začnite pracovať s rebrami. Umyte ich, osušte. Nakrájajte na porcie.
4. Vložte rebrá do hlbokej misy a zakryte ich pripravenou marinádou. Uistite sa, že je každý kúsok rozmazaný. Vložte ich do chladničky, aby ste ich marinovali niekoľko hodín.
5. Akonáhle je mäso marinované, vyberte ho a preložte na plech. Predbežne ho namažte trochou oleja. Zhora ich zakryte fóliou.
6. Rúra sa ohreje na dvesto stupňov a na hodinu sa do nej vloží plech.
7. Po uplynutí času odstráňte fóliu a rebrá namažte vytvorenou šťavou. Celú teplotu v rúre úplne zdvihnite a pečte ďalších desať minút.
8. Keď je mäso hotové, vyberte ho a preložte na pekný tanier.
9. Šťava, ktorá zostane vo forme, sa použije na výrobu omáčky. Naleje sa do vhodnej nádoby, to je buď malý kastról alebo hlboká panvica.
10. Do šťavy sa pridá cukor, pomarančový džús, med, omáčka a na miernom ohni sa privedie k varu. Treba mať na pamäti, že omáčka pri ochladení zhustne.
11. Mäso polejeme omáčkou a podávame.

Bravčové rebierka v omáčke z granátového jablka

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 700 g;
• štipka mletého korenia;
• sójová omáčka 5 lyžíc;
• rozmarín 10 g (suchý);
• jedna cibuľa;
• cesnak 3 strúčiky;
• pohár šťavy z granátového jablka;
• polosuché červené víno 0,5 šálky;
• rastlinný olej 0,5 šálky;
• zrná zrna 0,5 šálky;
• múka polievková lyžica ..

Príprava:

1. Rebierka nakrájajte na kúsky, umyte a osušte. Posypeme ich korením, pridáme omáčku, všetko premiešame a necháme hodinu marinovať.
2. Potom ich opekajte zo všetkých strán, kým nevytvoria krásnu kôrku.
3. Nakrájajte cibuľu, odložte do zlatista.
4. Nalejte víno k cibuli, premiešajte, nalejte do pohára šťavu z granátového jablka a lyžicu múky. Nádobu udržiavajte na miernom ohni za stáleho miešania.
5. Akonáhle začne omáčka hustnúť, odstavte ju a preceďte cez sitko.
6. Vložte rebrá do pekáča a dolejte omáčkou. Zakryte pokrievkou alebo fóliou a pošlite piecť do rúry vyhriatej na dvesto stupňov štyridsať minút. Po uplynutí času odstráňte veko alebo fóliu a vložte do rúry na ďalších desať až pätnásť minút.
7. Miska je pripravená. V poslednom kroku preložte rebrá do nádoby na to určenej a na vrch posypte semiačkami granátového jablka.

Bravčové rebierka so zemiakmi

Možnosť I

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 1 kg;
• lesné huby 550 g;
• zemiaky 1 kg;
• dule (ak nie, môžete nahradiť jablkom) 2 ks;
• zmes papriky pol lyžičky;
• horčičné bôby 2 lyžičky;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Bravčové rebrá umyjeme a osušíme. Nakrájajte na porcie. Ochutíme soľou, posypeme zmesou papriky, pridáme horčicu, premiešame, štyridsať minút dáme do chladničky.
2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na niekoľko kúskov, osolíme.
3. Huby umyte, povarte ich, kým nebudú uvarené.
4. Dule (jablko) umyjeme, nakrájame semiačka, nakrájame na plátky.
5. V rukáve na pečenie zložte vo vrstvách: rebrá, huby, zemiaky, dule.
6. Miska by sa mala piecť v rúre, ktorá bola predhriata na dvesto stupňov. Čas praženia jedna hodina. Na zapekanie pokrmu desať minút pred koncom varenia vrecko na pečenie rozrežte a zohrejte ho.

Možnosť II

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 700 g;
• zemiaky 1 kg;
• polievková lyžica sójovej omáčky;
• cesnak 5 strúčikov;
• štipka mletého korenia;
• rastlinný olej 4 lyžice;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Bravčové rebierka umyjeme, nakrájame na porcie.
2. Pripravte si, čím budete mäso a zemiaky obliekať. Cesnak pretlačte lisom na cesnak, pridajte korenie, dve lyžice oleja, korenie, omáčku a soľ. Miešajte.
3. Výslednou zmesou potrieme rebrá. Nechajte ich máčať, bude to trvať asi štyridsať minút.
4. Zemiaky umyjeme, nakrájame na veľké kolieska.
5. Zapekaciu nádobu vymastíme olejom, vložíme zemiaky. Doplňte zvyšným dresingom. Potom vyložte rebrá. Navrch prikryjeme fóliou a pošleme na jednu hodinu do rúry vyhriatej na dvesto stupňov.
6. Teraz odstráňte fóliu, zapnite napájanie rúry a nechajte ju piecť ďalších dvadsať minút.

Bravčové rebrá na panvici

Prvá možnosť

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 500 g;
• cibuľa 1 ks;
• suchá bazalka 1 balenie;
• paprika 2 lyžičky;
• lyžička stolového octu;
• koriandrový zväzok.

Príprava:

1. Najprv si pripravte rebrá. Nakrájajte, umyte, osušte.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pridáme k nej bazalku, papriku, ocot. Miešajte.
3. Rebierka dáme na cibuľu s korením, dobre ich v zmesi zvinieme. Nechajte vylúhovať pri izbovej teplote tridsať až štyridsať minút.
4. Pripravte panvicu. Zohrejeme, zalejeme olejom. A až potom vyložte namočené rebrá, ale bez cibule.
5. Rebierka varíme na vysokom ohni do zlatista.
6. Stíšime oheň, pridáme cibuľu a šťavu. Smažte až do úplného varenia, neustále otáčajte rebrá, na miernom ohni.

Druhá možnosť

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 1,5 kg;
• zázvor 15 g;
• kečup 100 g;
• cesnak 3 strúčiky;
• sójová omáčka 200 g;
• hnedý cukor 50 g;
• soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Rebierka vykrojíme, umyjeme a osušíme. Preložíme ich zmesou cesnaku a zázvoru, potom vložíme do hrnca a na miernom ohni povaríme asi hodinu. Nezabudnite dosoliť.
2. Zatiaľ čo sa rebierka varia, vezmite marinádu. Primiešame cukor, kečup a omáčka.
3. Po uvarení rebier ich vložte do marinády a marinujte cez noc. Nádobu s rebrami vložte do chladničky.
4. Potom rebrá rovnomerne osmažte. Čas je asi päť minút. Hotový!

Bravčové rebierka v pomalom sporáku

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 600 g;
• konzervované fazule 400 g (alebo len varené);
• mrkva 1 ks;
• konzervované paradajky 400 g;
• cesnak 2 strúčiky;
• korenené bylinky podľa chuti;
• soľ;
• kopa zelene.

Príprava:

1. Opláchnite rebrá, osušte ich, nakrájajte na porcie.
2. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na špeciálnom strúhadle na mrkvu.
3. Cesnak pretlačte lisom na cesnak.
4. Vložte rebrá do hrnca s multivarkami, pridajte soľ a korenie.
5. Zapnite nastavenie smaženia a varte s otvoreným vekom tridsať minút.
6. Keď bude čas, pridajte do rebier fazuľu, paradajky a mrkvu.
7. Nalejte vodu, zatvorte veko, varte v polievke tridsať minút.
8. Zelení by mali byť jemne nakrájané.
9. Potom bylinky pridajte do hrnca a premiešajte.

Miska je pripravená. Dobrú chuť.

Grilované bravčové rebierka

Grilované rebierka v pivnej marináde

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 1,5 kg;
• tmavé pivo 200 ml;
• sójová omáčka 110 ml;
• horčica 50 g;
• kečup 100 g;
• lyžička mletej červenej papriky;
• soľ.

Príprava:

1. Rebierka nasekajte na kúsky asi osem centimetrov. Umyte a osušte.
2. Pripravte marinádu v nádobe vhodnej veľkosti. Všetky uvedené ingrediencie zmiešajte.
3. Vložte bravčové rebrá do uvarenej zmesi a marinujte v chladničke cez noc.
4. Nakladané rebierka sa grilujú na grile do mäkka.
5. Hotové rebrá sa prenesú na tanier a položia na stôl s vašou obľúbenou prílohou.

Údené rebrá

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové rebrá 700 g;
• lyžička zázvoru;
• paradajková pasta 80 g;
• lyžice olivového oleja;
• lyžička hnedého cukru;
• polievková lyžica sójovej omáčky;
• vínny ocot 2 lyžice;
• tekutý dym pol lyžičky;
• soľ, korenie podľa vkusu;
• kopa kôpru.

Príprava:

1. Vezmite hlbokú nádobu, vložte do nej paradajkovú pastu. Pridáme zázvor, omáčku, cukor, maslo. Zmiešať.
2. Potom pridajte tekutý dym, ocot a korenie. Opäť premiešajte.
3. Nechajte marinádu desať minút postáť, potom pridajte rebrá. Poriadne ich rozložte v marináde a nechajte pár hodín v chladničke.
4. Nakladané bravčové rebrá "target =" _blank "> pečte na mriežke kým nebude pripravený.

Malá rada. Aby ste uľahčili vyberanie mäsa z grilu, gril zľahka namažte rastlinným olejom.