Ako sa vyrába syr
Domáca výroba syra nie je taká ťažká. A tento článok je toho dôkazom. Dnes sa pozrieme na tie najlepšie domáce recepty na syr.
Obsah
Ako si vyrobiť syr doma
Tvrdý syr
Na varenie budete potrebovať:
- jeden a pol litra mlieka;
- pol litra kefíru;
- soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
Pokyny na varenie.
- Najskôr uvarte mlieko, potom do neho pridajte kefír a soľ. Voliteľne môžete hodiť orechy, korenie atď.
- Cedník prikryte gázou, budúci syr preceďte. Všetko sérum by malo byť vypustené.
- Potom hmotu opäť vytlačte a dajte na pol dňa do chladničky. Vytvorte lis z plechovky s vodou a položte ho na syr.
- Po uplynutí času je možné syr konzumovať. Dobrú chuť!
Existuje recept tvrdý syr, ktorého príprava netrvá dlhšie ako dvadsať minút.
Tvrdý syr za 20 minút
Požadované výrobky:
- kilogram tvarohovej hmoty;
- liter mlieka;
- pár vajec;
- sto gramov masla;
- lyžičku sódy bikarbóny a soľ.
- Spojte tvaroh s mliekom. Potom zapálte a počkajte, kým sa srvátka oddelí.
- Budúci syr prepasírujte pomocou cedníka a tvarovky.
- Tvarohovú hmotu preložíme späť na panvicu a pridáme maslo.
- Primiešame vajcia, sódu bikarbónu a soľ. Zmesou zalejeme syr, akonáhle sa maslo začne topiť. V tejto fáze by mal byť syr varený na miernom ohni.
- Syr neustále miešajte, aby sa nelepil na boky hrnca a nespálil sa.
- Po dvadsiatich minútach vypnite sporák, nalejte syr do akejkoľvek formy.
- Keď sa hmota ochladí, odošlite ju do chladničky. Po stuhnutí môžete jedlo jesť.
Ako si vyrobiť domáci syr z mlieka
Jednoduchý mliečny syr
Zloženie:
- dva litre mlieka;
- pol litra kefíru;
- štyri vajcia;
- dve polievkové lyžice soli.
Kroky varenia.
- Varte mlieko, potom veľmi jemne nalejte malým prúdom kefír. Pridajte tiež vajcia a soľ.
- Zmes za stáleho miešania varíme ešte asi sedem minút.
- Potom vypnite oheň a nechajte budúci syr vychladnúť.
- Syr preceďte, aby zostal pevný.
- Misku stlačte päť hodín.
Syr pre tento recept chutí odlišne od ostatných jedál kvôli svojej zvýšenej slanosti.
Domáci syr s bylinkami a cesnakom
Požadované výrobky:
- dva litre mlieka;
- dve polievkové lyžice soli (polievkové lyžice);
- šesť vajec;
- 400 g kyslej smotany;
- 300 ml jogurtu;
- zeleň, cesnak.
Príprava je nasledovná.
- Mlieko posolíme a potom tekutinu prevaríme.
- Spojte jogurt, vajcia a kyslú smotanu. Zmes vyšľaháme v mixéri.
- Tenkým prúdom nalejte do mlieka jogurt.
- Syr neustále miešajte, aby sa nespálil. Do niekoľkých minút sa srvátka oddelí od syra. Syr necháme chvíľu odstáť.
- Pomocou cedníku a tenkej látky preceďte základňu.
- Nakrájajte kôpor a cesnak a pridajte tieto ingrediencie do misky.
- Ďalej vložte syr na štyri hodiny do lisu. Keď sa vytvorí jedna pevná hrudka, preložte hmotu do chladničky.
- dobrú chuť!
Domáci tvaroh
Tavený syr doma
Zloženie:
- pol kilogramu tvarohu;
- pol litra mlieka;
- dve vajcia;
- 50 g masla;
- pol lyžice sódy;
- lyžička soli.
Príprava je nasledovná.
- Primiešame tvaroh a mlieko. Potom hmotu dajte na oheň, povarte ju asi desať minút.
- Na konci varenia budúci syr preceďte.
- Do základu pridáme maslo a vopred rozšľahané vajcia.
- Dobre premiešame, pridáme viac sódy bikarbóny a soľ.
- Presuňte syr do hrnca, ale nie do smaltovaného, inak sa bude ťažko čistiť. Zapnite plyn, jedlo povarte sedem minút. Tvaroh neustále miešajte.
- Akonáhle sa základňa začne vzďaľovať od stien nádoby, môžete vypnúť teplo.
- Syr preložte do akýchkoľvek foriem a potom vložte do chladničky.
- Miska je pripravená!
Syr Philadelphia “
Zoznam produktov:
- dvesto gramov tvarohu;
- vajce;
- lyžicu soli a cukru;
- citrónová šťava.
Pokyny na varenie.
- Vajce rozšľahajte, potom pridajte niekoľko lyžíc citrónovej šťavy.
- Zmes preložíme do mixéra spolu s tvarohom. Suroviny spolu šľaháme tri minúty.
- Tvaroh preložíme do formy a dáme do chladničky.
Všetko, jedlo je pripravené! Varenie nebude trvať dlhšie ako desať minút.
Pikantný tvaroh
Zloženie:
- dvesto gramov tvarohu;
- sto gramov masla;
- kôpor, petržlen, zeler;
- dva strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Maslo trochu rozpustíme.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra, dobre ich rozšľahajte. V tejto fáze sa varenie končí.
Ak nemáte mixér:
- Tvarohovú hmotu potrieme pomocou strúhadla.
- Ďalej bylinky a cesnak nasekáme nožom.
- Maslo rozpustíme. Spojte to s tvarohom.
- Pridajte k syru a ďalším surovinám. Zmes premiešajte buď bežnou lyžicou.
Domáce recepty na syr
Jogurt a mätový syr "Labne"
Budete potrebovať:
- dva poháre obyčajného jogurtu bez prísad;
- lyžica sušenej mäty;
- soľ;
- pár lyžíc olivového oleja;
- krajce chleba.
Stačí kombinovať jogurt, mätu a soľ. Dobre premiešajte.
Domáca feta
Na varenie potrebujete iba dve ingrediencie: dva litre kefíru a tri čajové lyžičky soli.
Príprava je nasledovná.
- Nalejte kefír do hrnca a osolte ho.
- Mliečnu tekutinu varte na malom ohni.
- Do desiatich minút po varení sa srvátka oddelí. Akonáhle sa to stane, preceďte jedlo pomocou cedníka a tenkej látky.
- Potom gázu zrolujte a syr vložte na noc do lisu.
Syr v pomalom sporáku
Zloženie:
- tri litre mlieka;
- lyžicu kyseliny citrónovej;
- šesť tabliet acedeen-pepsínu;
- kôpor.
Spôsob varenia je nasledovný.
- Najskôr nalejte mlieko do multivarku.
- Pridajte kyselinu citrónovú.
- Vyberte režim pečenia, pri ktorom teplota v prístroji nepresiahne 40 ° C. Doba varenia - 10 minút.
- Tabletou rozdrvte prášok. Rozpustite ju v pohári vody.
- Po desiatich minútach varenia otvorte veko multivarku. Pridajte prísadu, znovu zapnite prístroj, iba na pol hodiny.
- Ďalej výsledný syr nakrájajte na kúsky.
- Tvaroh zahoďte do cedníka, nechajte srvátku úplne odtiecť.
- Nakrájajte kôpor, pridajte ho k syru. Zmes dobre premiešajte.
- Posledným krokom je vloženie syra pod lis na pol dňa.
- Dobrú chuť!
