Ako si vybrať kávu

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že na svete existujú iba dva typy. káva- v zrnách a rozpustný. V skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie a existuje veľa odrôd kávy. Všetky sa líšia chuťou, arómou, typom praženia a inými vlastnosťami.

Populárne odrody kávy

Existujú iba dve odrody kávy - Robusta a Arabica, ktoré sú obľúbenejšie. Všeobecne sa kávová odroda nazýva podľa miesta rastu alebo podľa prístavov, odkiaľ sa vyváža.

Najobľúbenejšie, najkvalitnejšie a najchutnejšie odrody:

• Brazílsky Santos - nápoj sa ukáže ako jemný, stredne silný s mierne kyslou chuťou.
• Keňské oko je pomerne silná, kyslá káva s miernou dochuťou vína.
• Indian Missor je aromatický nápoj strednej sily s miernou kyslosťou.
• Mocha z Jemenu - považovaná za najobľúbenejšiu odrodu, chuťou a vôňou nápoja pripomína víno s prídavkom čokolády.
• Etiópska Carrar je jemný, slabý, sladkastý nápoj.

Okrem týchto hlavných a populárnych odrôd sa rozlišujú aj ďalšie:

• Minas, odroda Paransky, Maragodzhip sú odrody vypučané v Brazílii.
• Manisal, Arménsko, Medellin, Kolumbia Excelso, Huila Excelso - odrody z Kolumbie.
• Cuzco, Norte, Chanchamayo sú najlepšie odrody z Peru.
• Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas blue sú niektoré z najlepších odrôd vo Venezuele.
• Antigua, Cobano, Guatemala Lagos Shb - odrody z Guatemaly.
• Santo Domingo je silná káva z Haiti.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo sú rôzne nápoje z Mexika.
• Jamaica Blue Mountain je známa a propagovaná jamajská odroda kávy vo filme James Bond.
• Pôvodom zo Salvádoru - Salvádor Chalatenango, najprirodzenejšia arabica s príchuťou mandlí a kakaa.

Tipy na výber kávy

Keďže existuje pomerne veľa druhov kávy a majú rôzne cenové kategórie, nie všetky odrody nájdete v bežnom obchode. Najvzácnejšie a najdrahšie možnosti nájdete v špeciálnych internetových obchodoch, kde sú tiež prezentované rôzne zariadenia na prípravu nápoja. Okrem kaviarní existujú aj špecializované kaviarne alebo obchody, ktoré okrem kávy predávajú aj rôzne čaje.

Ako si však vybrať dobrú kávu zo všetkých odrôd? Na začiatok obal, v ktorom sa produkt nachádza. Musí byť nepoškodený, hermeticky uzavretý. Preto by ste nemali kupovať kávu podľa hmotnosti, nie je známe, ako dlho fazuľa ležala, je pravdepodobné, že dlho stratila svoju sviežosť, chuť a arómu.

Starostlivo si preštudujte obal vrátane stupňa praženia. Najčastejšie to ide od jedna do päť, prvé znamená ľahké pečenie, posledné je silné. Pre ktoré z nich sa rozhodnete, záleží len na vašich vkusných preferenciách. Mali by ste však venovať pozornosť aj dátumu, kedy bola fazuľa pražená. Optimálne obdobie pre lahodnú kávu je mesiac, ak dátum praženia presiahol tento interval, je lepšie nákup odmietnuť.

Tipy pre výber úrovne pečenia pre začiatočníkov:

• svetlo pražená je jemná, mäkká káva, zrná v tomto prípade budú takmer béžové;
• stredná - dáva miernu horkosť, zrná bohatej hnedej farby;
• Viedenská - tmavo hnedá kávová zrná s mastným lesklým povrchom, káva bude chutiť sladko;
• silný - koláč a horký nápoj, zrnká čokolády;
• veľmi silná pečienka - čierne lesklé zrná, nápoj je trpký, ale zároveň bohatý.

Na regáloch obchodov nájdete nielen kávové zrná, ale aj hotový mletý výrobok. Kávové zrná je lepšie zaobstarať, pretože mletý prášok rýchlo stráca arómu; je lepšie si ich zomlieť sami. Niektorí „výrobcovia“ navyše pridávajú do mletej kávy nečistoty, ktoré so skutočnou kávou nemajú nič spoločné.

Okrem bežnej kávy môžete často vidieť kávu s vôňou vanilky, citrusov, čokolády a whisky. Je pravda, že nejde o prírodné prísady, ale iba o chemické nečistoty, takže je lepšie nestrácať čas takýmto výrobkom. Kávu si môžete urobiť aromatickou pridaním malého množstva kvalitný alkohol, plátok oranžová, alebo pár kúsky dobrej čokolády.