Kompakt z egreše

Egreš rastie u nás takmer všade, ale pri varení sa používa zriedka. Táto bobuľa patrí k ríbezliam, ale chutí viac ako hrozno. Angrešt sa používa na prípravu rôznych jedál, vrátane konzervácie.

Egrešový kompót na zimné recepty

Egreše sa dajú použiť na kulinárske účely v rôznych fázach zrenia. Napríklad zrelé sú vhodnejšie na výrobu omáčok a džemov. bobule, a zelené a husté sú vhodné na kompót. Skúsené gazdinky zároveň do kompótu pridávajú pre farbu jahody, maliny alebo čierne ríbezle.

Pred konzerváciou by mali byť egreše roztriedené, dôkladne umyté a odrezané chvosty. Pretože bobule majú dosť hustú šupku, mali by byť prepichnuté ihlou, aby lepšie vriali.

Dózy na kompót je potrebné dôkladne umyť a potom sterilizovať parou alebo vložiť na niekoľko minút do rúry. Kovové viečka musia byť varené.

Ak chcete získať voňavý kompót z tohto bobuľa podľa klasického receptu, budete potrebovať:

• Tri kilogramy bobúľ egreše.
• Liter filtrovanej vody.
• Granulovaný cukor - 0,7 kg.

Pripravené bobule sa dajú do sterilizovaných nádob, aby sa naplnili po úroveň ramienok. Voda s kryštálovým cukrom sa dá na malý oheň, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Pripravený sirup sa pridáva do bánk.

Zhora je hrdlo plechoviek uzavreté viečkami a umiestnené do veľkého hrnca a je pridaná voda tak, aby siahala po plecia plechoviek. Vložte panvicu na malý oheň a povarte ju asi tri minúty.

Po sterilizácii sú nádoby pevne zvinuté a postavené hore dnom. Zhora sú banky zabalené do deky. Po úplnom ochladení kompótu sa nádoby vyberú na uskladnenie.

Kompakt z egreša a pomaranča

Nezvyčajný kompót s pomarančmi a egrešmi sa pripravuje veľmi ľahko. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg zrelých bobúľ egreše.
• Jedna veľká oranžová.
• 0,3 kg cukru.
• Dva litre filtrovanej vody.

Najskôr musíte ovocie dôkladne umyť a zaliať vriacou vodou. Potom je ovocie nakrájané na tenké kruhy bez šupky. Bobule sú roztriedené, chvosty sú odrezané, umyté a sušené na site. Pripravený egreš sa prenesie do sterilizovanej nádoby a na vrch sa dá nakrájaný pomaranč.

Sirup sa varí z vody a cukru, zatiaľ čo tekutina by sa nemala variť, ohrev sa vypne, akonáhle sa objavia prvé bubliny. Po odstavení sirupu z ohňa sa na ne okamžite nalejú varené bobule, aby vzdialenosť od hladiny kvapaliny k okraju hrdla bola 1 cm.

Sterilizované plechovky sa okamžite zrolujú. Ďalej nie je potrebné sterilizovať plechovky kompótom. Sú prevrátené na hrdle, izolované a nechajú sa vychladnúť až do konca.

Egreš a kompót z ríbezlí

Na prípravu kompótu podľa tohto receptu je vhodný akýkoľvek druh ríbezlí. Hlavná vec je, že egrešových bobúľ je dvakrát toľko ako ríbezlí. Na každý kilogram varených egrešov potrebujete liter filtrovanej vody a asi 0,5 kg cukru. Množstvo cukru sa určuje podľa chuti. Ak sú bobule kyslé, potrebujete trochu viac cukru.

Všetky bobule je potrebné triediť, vetvičky, chvosty odstrániť a dôkladne umyť. Potom sa bobule nalejú do sterilizovaných nádob, ktoré by sa mali nakoniec naplniť až po plecia.

Sirup sa pripravuje oddelene od cukru a vody. Bobule sa okamžite nalejú s vriacou tekutinou, jeden centimeter pred hornou časťou krku.

Nádoby sú pokryté sterilizovanými viečkami a odoslané na sterilizáciu do veľkého hrnca s vodou. Po prevarení vody v nádobe sa ohrev zníži a nádoby sa nechajú sterilizovať, v závislosti od ich objemu, od 8 do 15 minút. Po nádobe je pevne zazátkovaná viečkami a umiestnená na krku pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Kompot z jabĺk a egrešov

Ak chcete získať vynikajúci kompót, budete potrebovať:

• 300 g bobúľ egreše.
• 4 zrelé jablká.
• Dva litre vody.
• 400 g cukru.

Bobule sa pripravujú obvyklým spôsobom: vytriedia sa, odrežú chvosty, umyjú sa a prepichnú ihlou. Plody sa tiež dôkladne umyjú a nakrájajú na kúsky, pričom sa semená vyhodia. Potom vložte varené ovocie do kovového cedníku a opatrne ho vložte na pár minút do vriacej vody. Potom sa okamžite prevedie do studenej vody, ochladí sa.

Vo vopred sterilizovaných nádobách sa zmiešajú bobule a kúsky egreše jablká... Potom sa zaleje predvareným sirupom a zakryje sa sterilizovanými uzávermi.

Banky sa posielajú na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou. Doba sterilizácie je 20 minút od okamihu, keď voda vrie na panvici. Potom sa plechovky zrolujú a ochladia sa pod prikrývkou, ktorá ich predtým obrátila hore dnom.