Kompót zo sušeného ovocia
Správne sušené ovocie je zdraviu veľmi prospešné. Pri sušení vitamíny, mikroelementy, celulóza. Sú vhodné na výrobu zdravých a chutných kompótov, ktoré sa dajú piť nielen pre dospelých, ale aj pre kojencov, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou.
Ako si vybrať sušené ovocie na kompót
Dodržiavanie správnej technológie prirodzeného sušenia vám umožňuje uchovať maximum užitočných komponentov. Takéto sušené ovocie má matnú farbu, minimálny lesk.
Najobľúbenejšie sušené ovocie je:
- Sušené marhule sú sušené marhuľové polovičky, nie je v nich kameň. Kaisa je celá suchá marhuľa bez kôstok; výrobok s kôstkami sa nazýva marhule. Marhuľa sa považuje za najužitočnejšiu, pretože sa suší priamo na strome, lieči vitriol, migrény, neurózy, prechladnutie. Sušené marhule a kaisa sú určené na choroby endokrinného systému, obsahujú veľa karoténu a jódu. Všetky sú bohaté na vitamíny, minerály a kyseliny. Komponenty aktivujú procesy spaľovania tukov.
- Hrozienka, bohaté vitamíny a stopové prvky, je sušené hroznové bobule.
- Sušené slivky pomáhajú obnoviť silu a obsahujú jedinečné stopové prvky. Vykôstkované bobule sú zdravšie.
- Fíky sú sušené plody figovníka.
Existuje niekoľko druhov prípravy sušeného ovocia:
- Na slnku.
- V tieni na vzduchu.
- Používanie chemikálií.
V obchodoch sa takmer všetko sušené ovocie pripravuje pomocou chémie: zásady, lúh sodný, oxid siričitý, tuky. Takéto výrobky získavajú jasnú farbu, lesk, dlho nezplesnivejú a nezhoršujú sa škodcami. Kyselina sírová získaná kontaktom takto sušeného ovocia s vodou ničí žalúdočnú sliznicu. Sušené slivky a hrozienka sú potiahnuté potravinárskymi farbami. Hustá slivková kôra preto zabraňuje prirodzenému vysušeniu ovocie namočené vo vriacej vode s hydroxidom sodným, používané na výrobu motorovej nafty, čistiacich prostriedkov. Vďaka tomu získa hotový výrobok benzínovú príchuť. Niekedy sa používajú horáky a benzínové horáky. Povrch je ošetrený olejmi a tukmi pre krásny lesk.
Pri výbere stojí za zváženie pravidlá:
- Ak majú hrozienka stopky, technológia sušenia sa zachovala. Bobule by sa nemali držať spolu. Prirodzená farba je tmavá, svetlohnedá. Zlatá farba sa získava chémiou.
- Mali by sa uprednostniť sušené marhule bez marhule bez lesku a jasnej farby. Vyberte si sušené marhule matné, bledožlté.
- Kávové slivky sú spracované vriacou vodou, vitamíny v nich sú zničené a objaví sa horká chuť. Prírodný produkt matný, čiernej farby, s bohatou sladkou chuťou. Po namočení vo vode prírodný produkt miestami zbeleje. Sušené ovocie s kosťou obsahuje viac výživných látok.
- Termíny sú ošetrené sladkým sirupom, aby sa zvýšila konzervácia. Kvalitný glukózový sirup sa často nahrádza lacným kukuričným alebo pšeničným sirupom. Výrobok stráca väčšinu svojich živín. Najužitočnejšie budú matné datle, ktoré nemajú lesk a lepivosť.
- Figy by mali byť mäkké a po stlačení stlačené. Farba kvalitatívne sušeného ovocia je svetlo béžová alebo hnedá, je prípustná prítomnosť belavého kvetu. Šité figy môžu mať kyslastú chuť a vysokú hustotu.
- Sušené plátky jabĺk tmavnú aj prírodným sušením. Ak sú plátky ľahké a šupka lesklá, potom sa produkt zozbieral chemicky.
Ako variť kompót zo sušeného ovocia
Najchutnejšie piť vyrobený zo zmesi rôznych sušených plodov.
- Kastról s objemom 3 litre bude potrebovať 400 - 500 g zmesi. Vloží sa do nádoby a naleje sa do 1-1,5 litra studenej vody.
- Namáčanie trvá 3-4 hodiny, potom sa voda vypustí, ovocie sa dôkladne umyje.
- Potom prevarte čistú vodu v hrnci a vložte do namočeného sušeného ovocia.
- Po 2 - 3 minútach odstavte plameň a podľa chuti pridajte cukor. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu, korenie.
- Nechajte kompót vychladnúť, ak treba, preceďte. Nápoj je lahodný studený a teplý.
