Masala chai

Počas kolonizácie Indie sa medzi miestnym obyvateľstvom rozšíril čaj s mliekom. V priebehu času Indiáni vylepšili svoj obľúbený tonizujúci nápoj a objavil sa čaj masala.

Čo je masala chai

Čaj Masala sa líši od bežného čaju pridaním mlieka v niektorých prídavných látkach. Vyrábajú ho zdravšie ako bežný čaj a poskytujú neobvyklú príjemnú chuť. Medzi zložky čaju masala patria: listy čierneho čaju, mlieko, koreň zázvoru, kardamón, škorica a sladidlo.

Korenie pridávané do čaju masala môže byť rôzne. Všetko závisí od preferencií chuti. Tradičné korenie škorica a zázvor dávajú jasnú chuť, ale ak má človek radšej jemnejšiu dochuť, potom sa použije napríklad badián.

Môžete si vziať akýkoľvek druh čierneho čaju, ale napriek tomu je lepšie uprednostniť veľkoplošné odrody. Vďaka nim je nápoj aromatickejší a dodáva žiarivejšiu chuť. Ale čaj s ovocnými prísadami alebo s ovocnou arómou nie je potrebné do masaly pridávať. Pridanie mlieka skreslí chuť ovocia.

Výhody a poškodenia čaju masala

Okrem svojej neobvyklej príjemnej chuti má tento hrejivý nápoj aj veľa prospešných vlastností. Čaj Masala vám môže dodať na vitalite, najmä ak ho pijete ráno. To aktivuje metabolizmus a naštartuje cirkuláciu energie. Z hľadiska svojich vlastností môže čaju masala konkurovať ranná káva ktorý je škodlivý vo veľkom množstve. Okrem týchto príjemných vlastností piť má ďalšie užitočné vlastnosti:

• Vďaka hrejivému koreniu môže čaj masala hrať úlohu pri prevencii prechladnutia.
• Je schopný odolávať zle sa rozvíjajúcim infekciám a zvyšuje imunitnú obranu.
• Zabraňuje rozvoju aterosklerózy a pomáha pri čistení krvi.
• Ak do nápoja pridáte klinčeky, môžu sa nimi liečiť pečeň.
• Škorica v nápoji mu dodáva mierny močopudný účinok.
• Pomáha vyrovnať sa s chronickou únavou.
• Pomáha posilňovať a zlepšovať pružnosť stien krvných ciev.
• Užitočné pri vegetatívno-vaskulárnej dystónii na stabilizáciu krvného tlaku a posilnenie srdca.
• Podporuje proces trávenia, metabolické procesy, eliminuje pocit ťažkosti v žalúdku.
• Pozitívne ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, zlepšuje pamäť, výkonnosť a duševnú činnosť.
• Po dlhú dobu sa tento nápoj používal na prevenciu tuberkulózy.

Predpokladá sa, že otepľujúci čaj masala môžu piť všetci ľudia. Ale napriek tomu stojí za to ho opustiť v prípade, že máte zvláštnu citlivosť na zložky nápoja, chemické popáleniny v ústnej dutine alebo nedostatok laktózy.

Recept na čaj z masaly

Najskôr si povedzme niečo o surovinách v masale. Je lepšie vziať si čaj Assam z veľkého listu alebo z cejlónskeho čaju, tiež so zmesou veľkých listov. So zameraním na to, aký silný nápoj chcete pripraviť, musíte čaj buď variť na miernom ohni, alebo pridať listy čierneho čaju do vriacej vody a nechať vylúhovať.

Môže sa pridať akékoľvek mlieko s rôznymi percentami obsahu tuku, všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Pomery môžu byť rôzne, často sa do hotového nápoja pridáva mlieko ako posledné. V niektorých prípadoch sa najskôr zmieša voda a mlieko a potom sa pridá zvyšok prísad. Pomocou mlieka sa odhalia všetky aspekty chuti a arómy pikantných prísad. Do zohriatej zmesi mlieka a vody môžete nielen pridať korenie, ale aj ju pri miernom ohreve trochu povariť.

Je lepšie nepridávať už pripravené korenie. Chuť a aróma sú oveľa jasnejšie, ak sa aromatické prísady zomelú bezprostredne pred varením čaju.

V klasickej verzii na prípravu čaju musí byť maslo najskôr rozdrvené v mažiari 2 veľké lyžice strúhaného koreň zázvoru, 5 semien kardamónu, 5 g čierneho korenia, pol škorice. Potom sa táto zmes korenia zmieša s čajovými lístkami (50 g) a naleje sa do parného hrnca. Tam sa pridá pol pohára studenej vody a dá sa na malý oheň. Keď zmes zovrie, naleje sa do nej zohriate mlieko a podľa chuti sa pridá cukor. Všetko sa zmieša a naleje do pohárov.