Majstrovská trieda perníkov

Perník je nezaslúžene obľúbený v zoznamoch receptov žien v domácnosti. Varí v podstate každý koláče, rožky, buchty, sušienky. Nie však perník. Ale márne. Pochúťka je veľmi chutná a nie je nepríjemná v procese varenia. Perníčky tiež poskytujú úplnú slobodu fantázie - pretože sa dajú piecť v akomkoľvek tvare a veľkosti. A aké potešenie je maľovať perníky s polevou!

Ako sa vyrába perník

Recept na túto pochúťku je mimoriadne jednoduchý. Zvládne to aj začínajúca hosteska a zoznam produktov zvládne každá peňaženka.

Perníky sú lenivé. Nákupný zoznam:

• pšeničná múka 750 g;
• vanilín 1 vrecúško;
• prášok do pečiva - na špičke noža;
• vajce 2 ks .;
• voda 100 ml;
• maslo 50 g;
• cukor 150 g;
• med 50 g;
• klinčeky, škorica, muškátový oriešok, zázvor - podľa vkusu.

Okamžite by som rád poznamenal, že sa neoplatí zachraňovať alebo sa báť prehnať to s medom a korením. Každé korenie potrebuje do cesta minimálne 1 polievkovú lyžičku.

Príprava:

1. V malom hrnci zmiešajte vodu, vanilku, med a cukor. Varte výslednú zmes. Potom varte až do konzistencie tekutého medu.
2. Zatiaľ čo sa sladká zmes varí, pripravíme si múku. Prepasírujte ho cez sito do veľkej misy. Pridajte prášok do pečiva a korenie.
3. Oddelíme žĺtka od bielkov. Prvý pridáme do cesta. Bielkoviny sa hodia na glazúru.
4. Keď sladká zmes zhustne, odstavíme ju z ohňa a pridáme maslo. Necháme vychladnúť.
5. Spojte múku a med v tekutom stave. Cesto by malo byť pekne strmé. Vyskúšajte sladkosť a dostatok korenia. Hlavné je tu odolať a hneď zjesť cesto. Pretože základ sa ukáže byť prekvapivo aromatický a veľmi chutný, dokonca až surový.
6. Najjednoduchší spôsob pečenia perníkov je lyžice na plech. Ktoré musia byť pokryté papierom na pečenie a dobre naolejované. Cesto sa dá tiež vyvaľkať a vykrajovať z neho úplne akékoľvek figúry - zvieratá, malí muži. Môžete len gúľať guľky.
7. Pripravte si polevu. Naneste na perník. Ak chcete, môžete pridať potravinárske farbivo a perníčky natrieť, ako sa vám páči.
8. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte perníkový plech do rúry a pečte 10 minút. Neznižujte oheň.

Najlepšie je vypnúť sporák a nechať perníčky vychladnúť bez toho, aby ste ich otvorili.

Ako urobiť perníkové polevy

Najjednoduchší recept na polevu je krémeš

Požadovaný:

• bielkoviny z 2 vajec;
• cukor 50 g;
• malá naberačka;
• panvica.

Ako variť:

1. Spojte cukor a sneh z bielkov.
2. Vložte do vodného kúpeľa a stále miešajte.
3. Udržujte v plameni 5 minút.
4. Potom vyberte a miešajte ďalších 7-10 minút.

Recept na citrónovú polevu

Nákupný zoznam:

• práškový cukor 450 g;
• maslo 100 g;
• citrónová šťava 2 lyžice l.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky prísady.
2. Šľaháme, kým sa hmota zmesi nezvýši.