Výhody a škody na prepeličích vajciach
Aj starí Egypťania používali na jedlo prepeličie vajcia. Považovali tento produkt za liečivý. V súčasnosti sa v celej Strednej Ázii uprednostňujú pridávanie do potravín používaných na kozmetické a lekárske účely.
Obsah
Výhody prepeličích vajec
Vtáčie vajcia obsahujú všetko potrebné pre správnu formáciu tela. Obsahujú užitočné aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre výživu. Zloženie takmer všetkých vtáčích vajec je vo všeobecnosti rovnaké. Rozdiel je iba v koncentrácii aminokyselín a ich hodnote pre ľudský organizmus.
Z tohto pohľadu prepeličie vajcia prekonávajú kuracie vajcia v obsahu aminokyselín. Obsahujú presne tie esenciálne aminokyseliny, ktoré by človek mal prijímať spolu s jedlom a ktoré nie sú syntetizované v našom tele. Medzi tieto aminokyseliny patrí metionín, tryptofán a lyzín.
Okrem toho prepeličie vajcia obsahujú trikrát viac vitamín A. B1 a takmer dvakrát viac vitamínu B2. Prepeličie vajcia obsahujú dvakrát toľko kyseliny nikotínovej. Obsahom horčíka a železa predbiehajú kuracie prepeličie vajcia. Ale vitamín D a fluorid v týchto vajciach chýbajú.
Výhodou prepeličích vajec je absencia antibiotík, ktoré sa na prepeličích farmách nepoužívajú. Pravda je, že prepelice sú veľmi odolné voči chorobám a nie je potrebné ich dodatočne napĺňať liekmi. Okrem toho je telesná teplota prepelíc 42 stupňov a ich vajíčka nie sú infikované salmonelou.
Prepeličie vajcia škodia
Rovnako ako zvyšok výrobkov, vajcia prepelice nemôžu jesť všetci. Mali by ste sa ich napríklad zdržať v prípade ochorenia pečene alebo alergických reakcií na bielkoviny. Vo veľkých množstvách môžu prepeličie vajcia spôsobiť skutočnú otravu jedlom.
Pred zakúpením prepeličie vajcia starostlivo skontrolujte. Ich škrupiny nesmú vykazovať známky poškodenia. V opačnom prípade sa vo vajíčkach môže vyvinúť patogénna mikroflóra. Ak sa tieto vajcia konzumujú v surovom stave, je možné vyprovokovať vážne ochorenie.
Prepeličie vajcia obsahujú ovomukoid, alergén nachádzajúci sa v bielkovine vajíčka. Môže spôsobiť alergiu u malých detí. Deťom do jedného roka by sa preto nemali podávať prepeličie vajcia. Môžu mať tráviace ťažkosti, zvracanie a nevoľnosť. Niekedy sú alergické prejavy vo forme mdloby a závratov.
Ak sa u vás objavia príznaky alergie, mali by ste čo najskôr vyhľadať pomoc. V nemocnici si dieťa nechá umyť žalúdok a predpíše antihistaminiká.
Ako variť prepeličie vajcia
Vo vriacich prepeličích vajciach nie sú žiadne zvláštne tajomstvá. Rozdiel medzi procesom a varením kuracích vajec je iba v dobe varu kvôli menšej veľkosti:
- Prepeličie vajcia pred varením umyte studenou vodou.
- Vložte vajcia do hrnca a podlejte vodou tak, aby boli úplne pokryté vodou.
- Dajte soľ do vody, aby ste zabránili rozliatiu vajec, ak škrupina praskne.
- Vajcia po uvarení asi 2 minúty povarte. Ak sú vajcia z mladých prepelíc, predĺžte čas varenia o 1 minútu.
- Potom tekutinu sceďte a vajcia vložte do studenej vody.
- Vajcia necháme vychladnúť a odstránime škrupiny.
Prepeličie vajcia je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. V takom prípade musia byť umyté vajcia vložené do misy a naplnené vodou tak, aby boli vajcia úplne pokryté. Potom nastavte mikrovlnku na stredný výkon a vložte do nej misku. Po zatvorení dverí nastavte časovač na 3 minúty. Na konci programu vyberte vajcia z mikrovlnky a ošúpte ich.
Ako brať prepeličie vajcia
Prepeličie vajcia sú vďaka svojmu bohatému zloženiu povolené používať na liečbu určitých chorôb. Patria sem anémia, bolesti hlavy, vysoké alebo naopak nízke arteriálny tlak... Prepeličie vajcia sa odporúčajú na zvýšenie imunity, na normalizáciu zažívacieho traktu, na nervové poruchy a diabetes mellitus.
Správnejšie je brať prepeličie vajcia surové. Takto sa v nich zachovajú všetky užitočné látky. Mušle musia byť pred použitím dôkladne umyté. Pre dospelých stačí skonzumovať od 4 do 6 prepeličích vajec denne. Pre deti, podľa veku, stačia 2 až 5 kusov. Najlepšie je piť ich surové ráno pred jedlom.
Ak začnete piť prepeličie vajcia kvôli zlepšeniu svojho zdravia, robte to pravidelne najmenej tri mesiace. Potom môžete naplno využívať všetky ich výhody. A prvé zlepšenie vášho stavu prídu o dva týždne.
Ak sa nemôžete donútiť piť surové prepeličie vajcia, môžete ísť na malý trik. Pridajte surové prepeličie vajce do zemiakovej kaše. Takto získate vynikajúce a zdravé raňajkové jedlo.
Z prepeličích vajec si môžete pripraviť výživný a lahodný kokteil. Za týmto účelom rozšľahajte mixérom surové vajcia, pridajte do nich malú lyžicu medu a ovocnú šťavu. Dostanete chutný a zdravý nápoj, ktorý s potešením vypije aj veľmi rozmarné dieťa.
Ak máte radšej klasickejšie recepty, urobte si omeletu s prepeličími vajíčkami. Za týmto účelom rozšľaháme surové vajce pomocou metličky, potom pridáme trochu mlieka. Túto zmes orestujeme na rozpálenom oleji. Krátko pred dovarením posypte omeletu strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Toto voňavé jedlo je ideálne na výdatné raňajky a na diétnu večeru.
Prepeličie vajcia sú užitočné nielen pre obsah, ale aj pre škrupinu. Obsahuje veľa vápniku, fluoridov a ďalších základných stopových prvkov. Drvené škrupiny sa používajú ako prostriedok na lámanie nechtov, aby sa zabránilo rachitíde. Za týmto účelom je možné do jedla alebo nápojov pridať prášok z prepeličích vajec.
