Recepty na marinádu

Marináda je omáčka, zvyčajne s octom, v ktorom mäso alebo zelenina dozrievajú pred varením. Marináda dodáva korenie a nevyhnutne zlepšuje chuť budúcich jedál. Dnes vám povieme, ako správne a chutne pripraviť takú omáčku k rôznym výrobkom.

Bravčová marináda

Veľmi jednoduchá marináda, ktorá obsahuje dva hlavné produkty: korenie a cibuľu. Na kilogram bravčového mäsa musíte vziať asi 0,7 kg cibule a pár malých lyžíc čierneho korenia. Potom je všetko vo fázach:

1. Odlúpnite žiarovky a opláchnite vodou.
2. Koreňovú zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pomocou mixéra na pyré. Mali by ste dostať tekutú kašu.
3. Uvarenú cibuľu zmiešajte s korením, dôkladne premiešajte, môžete pridať soľ podľa chuti.
4. Uvareným marinádou zalejeme mäso a necháme nakysnúť aspoň tri hodiny.

Pred vyprážaním mäsa musí byť mäso úplne zbavené marinády. Tento recept je v zásade ideálne kombinovaný nielen s bravčovým mäsom, ale aj s hovädzím a jahňacím mäsom. Ale napríklad pre jemné hydinové mäso je lepšie zvoliť iný recept.

Vášniví labužníci radšej marinujú bravčové mäso v medovo-horčicovej omáčke. Má zvláštnosť - nie je potrebný žiadny moriaci proces. Mäso stačí namazať tesne pred varením a hneď môžete začať smažiť. Príprava omáčky z:

• veľká lyžica horčice;
• veľká lyžica medu;
• čerstvá pomarančová kôra;
• soľ, korenie a kmín.

1. Zmiešajte všetky uvedené zložky v šálke a pomocou mixéra urobte homogénnu kašu. Ak mäso plánuje sa varenie mimo bytu, napríklad na pikniku, pripravenú marinádu stačí naliať do nádoby s vekom a môžete si ju vziať so sebou.
2. Každý kúsok mäsa pred vyprážaním hojne namažte - to je všetko.

Paradajková marináda na mäso je klasikou žánru, ktorá sa už mnoho desaťročí nemení. Na prípravu paradajkovej omáčky budete potrebovať:

• 300 ml čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy;
• pol pohára jablčný ocot(veľmi dobré, ak je možné nahradiť ocot rovnakým množstvom bieleho vína).

1. Šťavu spojte s octom (alebo vínom). Na to je pripravená samotná omáčka.
2. Pripravte mäso. Každý kúsok potrieme korením, muškátovým orieškom a koriandrom a vložíme do veľkého hrnca.
3. Mäso poukladáme s cibuľou nakrájanou na pol krúžky. Soľ.
4. Uvarenú omáčku zalejeme.

V takejto marináde je mäso únavné uchovávať v chladničke cez noc.

Je ťažké tomu uveriť, ale aj ten najjednoduchší kefír môže spôsobiť, že mäso bude jemné a šťavnaté. Na prípravu marinády na každý kilogram mäsa musíte vziať:

• pol litra kefíru;
• 0,5 kg cibule;
• polovica veľkej lyžice chmeľovo-suneliho korenia;
• niekoľko korení.

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Koreňovú zeleninu premiešajte s korením a zľahka stlačte, aby odšťavila.
3. Zalejeme kefírom a uhneteme mäsom.
4. Marinát vložte do chladničky najmenej na tri hodiny.

Ďalšia variácia bravčovej marinády zahŕňa prítomnosť granátového jablka. Takáto kompozícia dodá korenie a dokonca aj najhrubšie mäso bude mäkké a jemné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• malá lyžica mletého korenia;
• veľká cibuľa;
• zväzok koriandra a mäty;
• pár pohárov čerstvej šťavy z granátového jablka;
• pol pohára vodky.

1. Cibuľu, koriander a mätu nasekáme do spoločnej misky, pridáme korenie.
2. Kúsky mäsa s výsledným zložením nastrúhajte a preložte do hrnca s cibuľou a trávou.
3. K mäsu nalejte šťavu z granátového jablka a vodku. Zamiešajte. Mäso je namočené cez noc a uchovávané prísne v chladničke.

Hovädzia marináda

Mnoho ľudí nemá rád hovädzie mäso kvôli jeho tvrdosti a správne uvarené mäso nikdy nebude „dubové“. Aby bolo hovädzie mäso jemné a mäkké, musí sa nechať dobre marinovať. Ponúkame vám niekoľko možností marinády. Uvedené množstvo prísad vo všetkých receptoch je vypočítané na kilogram mäsa, ak je mäsa viac, proporcionálne zvýšte prísady v recepte.

• jedna cibuľa;
• štyri veľké lyžice octu;
• malá lyžica cukru;
• korenie podľa chuti;
• pol pohára vody;
• trochu slnečnicového oleja.

V miske premiešajte všetky prísady a premiešajte s mäsom, nechajte marinovať najmenej hodinu. Mäso musíte osoliť tesne pred varením.

Na ďalší recept budete potrebovať:

• pohár minerálnej vody;
• pol litra kefíru;
• žiarovka;
• korenie a soľ podľa vlastného uváženia.

Mäso si pripravte vopred a nakrájajte ho tak, ako ho budete variť. V mise zmiešame všetky ingrediencie a nalejeme na mäso. Marinovka - jedna hodina.

Proste úžasná marináda - horčica. Čas na marinovanie mäsa je štandardný, hodiny. Zloženie bude vyžadovať:

• veľká lyžica horčice;
• cibuľa a cesnak - podľa vášho uváženia;
• korenie a soľ podľa chuti;
• tri veľké lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach stačí zmiešať všetky prísady a naliať mäso.

Zaujímavá možnosť varenia mäsa s pivom:

• pohár piva;
• tri veľké lyžice balzamikového octu;
• tri veľké lyžice olivového oleja.

Zmiešajte všetky prísady, soľ a korenie, ako sa vám páči. Mäso marinujte v kompozícii a nechajte hodinu v chladničke. Aby bolo mäso sýtejšie, je možné ho zložiť do plastového vrecka a zviazať.

Najjemnejšie je hovädzie mäso marinované v šťave z rakytníka. Za týmto účelom sa mäso nakrája rovnakým spôsobom, ako sa bude variť neskôr. Všetko osolíme, posypeme korením a zalejeme pohárom šťavy z rakytníka a necháme hodinu vylúhovať.

Aby bolo hovädzie mäso mäkké, musí ležať v kyslom prostredí. Bežné kivi pomôže vytvoriť kyselinu. Požadovaný:

• pár kivi;
• pár cibule;
• soľ a korenie.

1. Kiwi ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Kivi a cibuľu zmiešame, osolíme, okoreníme, zmesou zalejeme mäso a necháme asi dve hodiny lúhovať v chladničke. Mäso bude potom pripravené na varenie.

Na paradajkovú marinádu budete potrebovať:

• pár veľkých lyžíc paradajkovej pasty;
• štyri strúčiky cesnaku;
• pár stredne veľkých cibuliek;
• 1,5 kúskov sladkej papriky;
• mleté ​​červené a čierne korenie;
• malá lyžica soli;
• štipka korenia na chmeľ-suneli;
• nakrájanú zeleninu.

V miske zmiešajte všetky ingrediencie, po nakrájaní cibule a cesnaku a papriky nakrájajte na prúžky. Mäso namočte na dve hodiny do uvarenej marinády.

Jahňacia marináda

Niekoľko možností na výrobu jahňacej marinády:

Čo potrebuješ:

• 0,7 litra vody;
• pohár 6% octu;
• tri vavrínové listy;
• jedna cibuľa;
• lyžica soli;
• paprika podľa chuti.

Nasekanú cibuľu vložíme do vody a varíme, ochutíme soľou a korením. Po piatich minútach po varení odstavte z ohňa a hneď, ako vychladne, prilejte ocot. Marináda je pripravená, teraz môžete mäso položiť.

Čo potrebuješ:

• jedna veľká cibuľa;
• štyri strúčiky cesnaku;
• zväzok koriandra;
• polovica malej lyžice semien feniklu;
• jeden a pol lyžice kmínu;
• dve veľké lyžice horúcej červenej papriky;
• štyri polievkové lyžice vínneho octu;
• podľa chuti osolíme.

Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie a do zmesi vmiešajte nakrájané mäso. Všetko veľmi opatrne utlačte, ako keby ste miesili tuhé cesto. Pevne prikryte a nechajte osemnásť hodín nakysnúť na chladnom mieste.

Čo potrebuješ:

• šesť stredných cibuliek;
• pol pohára tkemali omáčky;
• veľká lyžica sušených čučoriedok;
• 50 g roztaveného tuku z chvostového tuku;
• nakrájaná zelenina;
• soľ a korenie podľa vášho vkusu;
• štyri stredné paradajky;
• malá lyžica mletého kmínu.

1. Nakrájajte cibuľu a dôkladne ju opláchnite rukami.
2. Paradajky sparíme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte jemne.
3. Nakrájané mäso posypeme cibuľou a paradajkami, zalejeme omáčkou a rozpustenou masťou, pridáme bylinky, korenie a soľ.
4. Všetko premiešajte a nechajte tri hodiny variť.

Ďalšia možnosť pre jahňaciu marinádu. Čo potrebuješ:

• korenie a soľ podľa vašej chuti;
• malá lyžica tymianu, rozmarínu a bazalky;
• pol pohára olivového oleja;
• šťava z polovice citrónu;
• päť strúčikov cesnaku;
• tri cibule.

1. Vložte cesnak cez lis, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
2. Mäso nakrájajte, pridajte bylinky, soľ, korenie, cesnak a cibuľu. Nalejte olej a premiešajte.
3. Mäso sa varí v marináde asi tri hodiny pri izbovej teplote, potom sa vloží do chladničky na ďalšie tri hodiny.

Marináda na kura

Jedna z možností marinády pre kura zahŕňa prítomnosť octu. Recept, mimochodom, je celkom univerzálny a bude sa hodiť na varenie kuracieho mäsa v rúre aj na kuracie špízy. Nezabudnite byť veľmi opatrní pri octe. Na jednej strane vám jeho použitie umožní urobiť mäso krehkejším, ak však mäso preexponujete v takom zložení, stane sa tuhým a bez chuti.

Čo potrebuješ:

• štyri polievkové lyžice jablčného octu;
• osem veľkých lyžíc vody;
• tri cibule;
• lyžica cukru;
• korenie a soľ podľa osobných preferencií.

1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Je dovolené trieť ho na hrubom strúhadle.
2. Vodu zmiešajte s octom a vodou.
3. Nakrájajte mäso, soľ, korenie a pridajte cibuľu.
4. Nalejte tekutý ocot a nechajte niekoľko hodín stáť v chladničke.

Jednoduchá octová marináda je vyrobená z cesnaku. V miske zmiešajte 6% ocot, cesnak, soľ, korenie a rastlinný olej, ktoré prešli lisom. Všetko premiešajte a nechajte variť pol hodiny, potom môžete marinádu použiť podľa pokynov.

Ďalšie možnosti marinády na výrobu kuracieho mäsa.

Čo potrebuješ:

• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• tri strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ podľa vlastného uváženia;
• malá lyžica horčice;
• 70 g sójovej omáčky.

1. Vložte cesnak lisom.
2. V samostatnej miske zmiešajte maslo, cesnak, korenie, soľ, horčicu a omáčku. Miešajte, kým nie je zmes čo najhomogénnejšia. Nechajte variť štvrť hodiny a použite podľa pokynov.

Čo potrebuješ:

• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• pár strúčikov cesnaku;
• nakrájanú zeleninu, soľ a korenie podľa chuti.

1. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. V miske zmiešajte bylinky, soľ, korenie, cesnak.

Zámerne mierne presolte kompozíciu, pretože mäso si vezme časť soli pre seba. Je vhodné marinovať takéto kura celú noc.

Čo potrebuješ:

• pár malých lyžíc adžiky;
• 50 g sójovej omáčky;
• 150 g medu;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

1. Nakrájajte cesnak.
2. V miske zmiešajte všetky ingrediencie zo zmesi, premiešajte a nechajte desať minút odstáť, potom použite podľa návodu.

Táto marináda je ideálna pre kuracie špízy aj pre jednoduché domáce majstrovské dielo. Kura môžete pred varením namočiť na niekoľko hodín alebo ho tesne pred varením namazať a poslať priamo na panvicu alebo do rúry.

Turecká marináda

Čo potrebuješ:

• pár pomarančov;
• päť strúčikov cesnaku;
• 0,5 kg cibule šalátu;
• malá lyžica kuracieho korenia;
• tri malé lyžice soli;
• lyžica korenia;
• pár vetvičiek šalvie.

1. Nakrájajte cesnak. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
2. Citrusy zalejte vriacou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky bez toho, aby ste ich odlupovali.
3. Šalviu nasekajte.
4. V miske zmiešajte korenie, soľ, cibuľu, pomaranče, nakrájanú šalviu a korenie.
5. V pripravenej kompozícii vtáka utrite a nechajte marinovať niekoľko hodín, potom môžete variť.

Čo potrebuješ:

• štyri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
• pár polievkových lyžíc slnečnicového alebo olivového oleja;
• pár polievkových lyžíc balzamikového octu;
• tri polievkové lyžice horčice.

1. Vložte cesnak cez drvič.
2. V miske zmiešajte sójovú omáčku, cesnak, citrónovú šťavu, balzamikový ocot a korenie. Všetko dobre vyšľahajte.

Ak chcete použiť marinádu, musíte pripraviť samotnú morku. Za týmto účelom sa umytý a sušený vták opatrne rozreže na niekoľkých miestach, potom sa mäso hojne namastí varenou marinádou a horčicou. Vták by mal byť marinovaný najmenej tri hodiny.

Čo potrebuješ:

• 30 ml citrónovej šťavy;
• soľ a kari, korenie podľa chuti;
• pohár kefíru.

Na prípravu marinády zmiešajte všetky prísady do hladka. Marinádu musíte na mäso naniesť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii, t.j. keď ste predtým morku na niekoľkých miestach rozrezali alebo prepichli.

Čo potrebuješ:

• lyžica horčice;
• pol pohára jogurtu;
• vetvičky rozmarínu a tymianu;
• cesnak, pár klinčekov;
• 1/4 šálky olivového oleja
• citrón - potrebujete kôru aj šťavu.

1. Pomocou mažiara rozdrvíme korenie, zmiešame s horčicou, šťavou a citrónovou kôrou.
2. Cesnak, doslova niekoľko strúčikov, nakrájajte na plátky a pridajte k celkovej hmotnosti, zalejte olivovým olejom.
3. Mäso dobre potrieme pripravenou marinádou. Malé tajomstvo, ak chcete, aby bola morka čo najviac šťavnatá a krémová, urobte v mäse malé rezne a dajte tam plátky dobrého masla.

Marináda na grilovanie

Leto je čas na pikniky a grilovanie! Aby mäso potešilo svojou chuťou a arómou, musíte ho správne marinovať. Predtým, ako sa pustíme do receptov, uvádzame niekoľko tipov, ktoré môžu byť relevantné:

• Čas marinovania nešetrite. Mäso by malo byť v marináde dvanásť hodín. Počas tohto obdobia bude úplne nasýtený arómou, nasýtený všetkým, čo potrebujete. Vložte misku marinády a mäso do chladničky. Aj keď je samotná marináda pripravená podľa všetkých pravidiel, ale mäso sa neuspokojí na stanovený čas, nič chutné z toho nebude.
• Vyhnite sa použitiu masla vo svojej marináde na kebab. Maslo sa zvyčajne pridáva do diétneho mäsa, v ktorom chýba prírodný tuk, čo sa nedá povedať o bravčovom mäse. Naopak, na grile je hlavnou úlohou rozpustiť prebytočný tuk, ale nijako ho nenasýtiť, preto je lepšie vyhnúť sa oleju v marináde.
• Nebojte sa použiť ocot. Bravčové mäso je práve ten druh mäsa, ktoré je možné marinovať v marináde s octom bez strachu, pričom sa vôbec nebojí, že konečný produkt bude tvrdý, čo sa vysvetľuje špeciálnou štruktúrou mäsa. Vďaka octu však môžete proces marinovania urýchliť. Áno, povedali sme, že marinovanie by malo byť staré dvanásť hodín, ale ak sa na to skutočne cítite, mäso bude na octovej marináde pripravené za tri hodiny.

Teraz niekoľko receptov na vynikajúcu marinádu na kebab.

Čo potrebuješ:

• tri cibule;
• osem lyžíc vody;
• štyri polievkové lyžice octu 9% (prepočítané na kilogram mäsa);
• lyžica cukru;
• soľ a korenie podľa vašej chuti.

1. Mäso uvaríme a potrieme soľou a korením.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na hrubšie kolieska a ponoríme do mäsa.
3. Ocot rozpustíme vo vode, pridáme cukor, premiešame s mäsom.
4. Mäso dajte pod útlak a nechajte marinovať v chladničke.

Marinádu môžete urobiť s majonézou, ale je lepšie to urobiť s domácou majonézou, najmä preto, že nie je také ťažké ju pripraviť. Ak to chcete urobiť, jednoducho rozšľahajte vaječný žĺtok, lyžicu horčice, trochu octu a olivového oleja pomocou mixéra (môžete použiť slnečnicový olej). Päť minút, ale všetko je prírodné a bez konzervantov. Na prípravu marinády s majonézou teda na kilogram mäsa budete potrebovať:

• 300 ml prírodnej majonézy;
• štyri veľké cibule;
• korenie a soľ podľa vlastného uváženia.

1. Mäso nakrájajte na porcie, potrite ich korením a soľou, nechajte štvrť hodiny odpočívať.
2. Potom začnite postupne pridávať majonézu a rozotrite ju na každý kus. Nelejte veľa majonézy, ale dbajte na to, aby bolo mäso s ňou štedro namazané.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a pridáme k mäsu. Premiešame, prikryjeme a necháme vylúhovať v chladničke.

Diéta na grilovanie marinády znamená prítomnosť minerálnej vody. Na varenie budete potrebovať:

• dva poháre minerálnej vody;
• tri cibule;
• sušené paradajky, koriander a paprika;
• soľ a korenie.

1. Mäso nakrájajte na porcie a pridajte k nemu nahrubo nakrájanú cibuľu.
2. Ochutíme korením a soľou, pridáme sušené paradajky, papriku a cesnak. Trochu opláchnite, aby cibuľa dala trochu šťavy.
3. Nalejte minerálnu vodu a vložte do chladničky.

Marináda na zeleninu

Okrem mäsa, na pikniku a doma si môžete vychutnať aj grilovanú zeleninu. Zeleninu, podobne ako mäso, musíte pred varením marinovať, a to je možné vykonať pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.

Čo potrebuješ:

• pár lyžíc balzamikového octu;
• pol lyžice kryštálového cukru;
• malá lyžica soli;
• tri strúčiky cesnaku;
• 30 ml vody;
• trochu bazalky;
• 70 ml olivového oleja.

1. Vodu zmiešajte s octom a rozpustite cukor a soľ. Pretrepávajte, kým sa sypké prísady úplne nerozpustia.
2. Ošúpaný cesnak nakrájajte a pridajte do octového roztoku.
3. Bazalku v rukách vlhko pamätajte, ale neroztrhajte.
4. Uvarenú zeleninu nalejte pripravenou marinádou, môžu to byť paradajky, cukety, squash atď.

Čo potrebuješ:

• pár polievkových lyžíc vínneho octu;
• lyžica koriandra;
• soľ;
• 1/4 šálky masla
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• pár strúčikov cesnaku.

1. Strúčiky cesnaku nasekáme, pomelieme nasekanými bylinkami a osolíme.
2. Nalejte ocot a sójovú omáčku. Pridajte korenie podľa chuti.
3. Nalejte olej.
4. Opláchnite svoju obľúbenú zeleninu, nakrájajte a vložte do vrecka. Nalejte marinádu, zviažte, dobre pretrepte a dajte na štyri až päť hodín do chladničky.

Čo potrebuješ:

• polovica citrónu;
• pol zväzku petržlenovej vňate;
• vetva bazalky;
• tretina pohára paradajkových cestovín;
• 1/5 šálky olivového oleja
• lyžica balzamikového octu;
• korenie a soľ;
• lyžicu cukru a papriky.

1. Z citrónu odstráňte kôru a nakrájajte, vytlačte šťavu a nalejte do uvarenej kôry.
2. Dochutíme soľou, korením a pridáme paradajkový pretlak.
3. Pridajte balzamikový ocot, pridajte papriku a cukor.
4. Posledným krokom je pridanie oleja a nasekanej petržlenovej vňate a bazalky.
5. Čas na nakladanie zeleniny je asi tri hodiny.

Čo potrebuješ:

• citrón;
• 50 g prírodného medu;
• pár strúčikov cesnaku;
• lyžica tymianu;
• polovica malej lyžice soli;
• štipka korenia.

1. Med rozpustite vo vodnom kúpeli do tekutého stavu.
2. Z umytého citrónu vytlačte tri polievkové lyžice šťavy. Pokiaľ ide o chuť, môžete si vziať trochu chuti, ale toto je vaše vlastné.
3. Zmiešajte citrónovú šťavu, soľ, med, korenie. So soľou to nepreháňajte, inak zelenina dá veľa šťavy. Pridajte tymian.
4. Cesnak nakrájajte na plátky a pridajte k celkovej hmotnosti.
5. V hotovej kompozícii sa zelenina marinuje asi dve hodiny.

Marináda na ryby

Na prípravu klasickej variácie marinády budete potrebovať:

• tri mrkvy;
• päť lyžíc paradajkovej pasty;
• 250 g vody;
• korenie podľa vášho uváženia;
• zelenina a cukor;
• žiarovka.

1. Umytú a ošúpanú cibuľu nakrájajte na mrkvu, ako sa vám páči, môžete ju nastrúhať.
2. Zeleninu preložíme na panvicu s veľkými stranami a hrubým dnom, opražíme na oleji.
3. Pridajte paradajkový pretlak, korenie. Prikryjeme a dusíme pol hodiny. Dávajte pozor, aby ste kompozíciu nespálili.
4. Na konci varenia nalejte vodu (je lepšie, ak je namiesto vody rybí vývar). Hneď ako marináda vrie, pridajte soľ a cukor - máte hotovo.
5. Vyprážané ryby nalejte marinádou a nechajte pár hodín v chladničke.

Marinovanie rýb môže byť veľmi jednoduché a rýchle. To vyžaduje iba jednu horčicu. Rybu ošúpeme a opláchneme, osušíme a hojne potrieme horčicou a trochou soli. Nechajte pol hodiny odstáť a môžete smažiť.

Čo potrebuješ:

• žiarovka;
• pár mrkvy;
• petržlen;
• pol pohára octu;
• 300 ml vývaru;
• korenie podľa chuti;
• soľ, cukor a korenie.

1. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nahrubo. Nakrájajte aj zelenú.
2. Na oleji opražíme zeleninu, pridáme trochu cukru, soľ, podľa chuti pridáme korenie, zalejeme vývarom (alebo vodou) a octom.
3. Varte kompozíciu dvadsať minút. Marináda je pripravená.
4. Nalejte hotovú rybu a nechajte pár hodín v chladničke.

Pri marinovaní rýb existujú určité nuansy, a to:

• Aby sa rozmrazené filé v čase vyprážania nerozpadlo, 15 minút pred dovarením treba rybu posoliť a nechať uležať.
• Ak sa na marinádu vezme makrela alebo stavrida, je lepšie ich uvariť, ale je lepšie vyprážať tresku, platesu a šťuku.
• Ak budú ryby varené na marinádu, nezabudnite na malé pravidlo: malé kúsky rýb sa vložia do horúcej vody a veľké do studenej vody.
• Aby mala varená ryba jemnú chuť, môžete do vody, kde sa ryba varí, pridať trochu mlieka.
• Ak nechcete, aby sa v byte vznášala vôňa rýb, potom v čase vyprážania dajte na dno panvice niekoľko plátkov zemiakov.
• Na morenie je lepšie použiť morské ryby, nie riečne.
• Zeleninu príliš nepražte, pretože tak bude jedlo škaredé a nebude také chutné.
• Ryby by mali byť v marináde najmenej tri hodiny, ale je najlepšie nechať misku marinovať cez noc, takže ryba bude oveľa chutnejšia.
• Ak chcete, aby boli ryby mäkké a jemné, uprednostňuje sa varenie v pare pred vyprážaním.
• Čím viac oleja je v marináde, tým bude výsledné jedlo výživnejšie a ťažšie.